兔子馒头

主料

面粉500克；

辅料

清水适量；小苏打适量；干酵母适量；

兔子馒头的做法步骤

1：面粉中放入干酵母混和均匀。

2：放入清水，和成软硬适中的面团。

3：小苏打放到碗中，放入适量的清水，化开。倒入面团上，揉匀。

4：面板上撒上一层薄面，将面团放在面板上，揉十分钟，饧十五分钟。

5：取一块面搓成长条。

6：按图中形状，盘在一起。

7：用牙签按出耳朵的形状，剪出嘴巴和脚。

8：眼睛位置放上一粒红豆。上锅蒸熟。

小窍门

.面团要稍硬一点，做形状更好操作。

烧兔子

主料

兔肉800g；

辅料

葱适量；青椒适量；姜适量；蒜适量；

烧兔子的做法步骤

1：准备配料，淹兔肉

2：放油适量，兔肉烧半小时，放入配料，两分钟后起锅

3：起盘

兔子蛋糕

主料

蛋糕一个（8寸）；

辅料

色素适量；巧克力一块；奶油500毫升；

兔子蛋糕的做法步骤

1：两个蛋糕提前烤好备用

2：淡奶油按10:1的比例加入白糖打发

3：蛋糕拼成兔子的造型。

4：取耳朵抹上奶油

5：再把兔子头上全部都抹上奶油

6：用牙签在上面画上兔子的嘴巴、耳朵轮廓。

7：淡奶油放入裱花袋，其余的放入冰箱备用

8：白色的奶油挤上去

9：巧克力装入裱花袋，放入热水中融化，裱花袋前面剪个口子，用巧克力挤好兔子的眼睛嘴巴和胡须

10：奶油加入淡红的色素

11：把兔子的耳朵和腮红挤好即可

小窍门

1、这个季节，裱花最好在空调房进行。2、奶油下面垫冰块可以更好地打发。3、裱花袋每次不要装太多奶油，带着手套操作会更好些。4、500克的淡奶油还剩下一些。5、如果不是立刻吃，要放入冰箱冷藏哦！

糖画——兔子

主料

麦芽糖10克；

糖画兔子的做法步骤

1：用电磁炉煮麦芽糖！

2：麦芽糖溶了，开始画兔子了！

3：装饰兔身！

4：兔子画好了！

5：放根柱子在兔身上，等麦芽糖干了，即可拿出来了！奔跑的兔子来了！

哑巴兔子

主料

小米椒适量；兔子半只；大辣椒适量；

辅料

料酒适量；花椒适量；泡山椒1袋；蒜适量；冷肉粉适量；味极鲜适量；姜适量；

哑巴兔子的做法步骤

1：兔子切块洗净放入适量的料酒和冷肉粉加温水搅拌均匀腌10分钟

2：花椒、姜丝、蒜片备用

3：小米椒和大辣椒切块，泡山椒切段，小米椒和大辣椒1:1的比例，一共差不多一汤盆

4：锅里放油烧热后放入花椒、姜、蒜翻炒

5：放入辣椒翻炒

6：然后倒入泡山椒水再加入适量的清水可以淹没辣椒然后盖上锅盖烧开后烧5分钟

7：放入兔子翻炒盖上锅盖烧8分钟左右

8：不怎么吃辣椒的人请不要尝试哦！

香肠兔子

主料

中筋面粉200g；酵母2g；糖3g；温水105g；

辅料

香肠3根；

香肠兔子的做法步骤

1：中筋面粉200克加酵母2克，糖3克，温水105克，活成光滑面团。盖保鲜膜醒发。

2：将醒发好的面团放在案板上排气，揉光。

3：分成均匀大小的六个剂子。

4：将剂子搓长条约40cm左右。对折，放半根火腿肠。

5：将面条绕过火腿肠穿出

6：全部做完后，用红豆当兔子眼睛。放温暖处醒发。

7：水开上笼蒸15分钟。

8：白白胖胖的小兔子出锅啦！

邓迪蛋糕

主料

无油黄油100克；红糖100克；低粉130克；鸡蛋2个；

辅料

泡打粉2克；葡萄干50克；樱桃果干30克；蔓越莓干30克；朗姆酒40克；甜杏仁一小把；粗砂糖少许；

邓迪蛋糕的做法步骤

1：准备果干的材料，果干用朗姆酒浸泡一个小时左右

2：模具用慕斯圈，口径缩小到16cm，底部用油纸包起来，四周铺油纸，放在烤盘上

3：准备蛋糕的所有材料，泡打粉与低粉混合，杏仁用的是普通的甜杏仁，需要浸泡去掉外皮，如果有扁桃仁更好；

4：2个鸡蛋打散，黄油切小块软化

5：黄油软化后，用电动打蛋器打至蓬松；烤箱开始用上下管加热方式预热，温度设定170度黄油中分2次加入红糖，红糖如果有结块，需要提前捏碎

6：加入红糖后，用打蛋器高速搅打2分钟左右，每次都要打至非常顺滑；

7：蛋液分5次加入黄油红糖中，每加入一次都要高速搅打均匀

8：蛋液全部加完后，筛入低粉，

9：用刮刀快速翻拌至面糊顺滑

10：倒入全部的果干和酒液，

11：翻拌均匀后倒入模具中，用汤匙背面沾点水，把面糊表面抹平

12：把去皮的杏仁摆放在面糊表面，撒上一层粗砂糖

13：烤盘放入烤箱中层，实际烘烤40分钟；在蛋糕的操作过程中，烤箱早已提示预热到位

14：这个慕斯圈有点高，再加上油纸又高出一点，蛋糕烤成什么样子，在外面是一点也看不到，在烤至40分钟时，我就拿出烤盘用牙签一插，拔出时没有面糊，证明已经烤好，直接取下慕斯圈放凉蛋糕，彻底放凉后撕下油纸，油纸确实也没粘在上面，也不用撕，自己就掉下来；一定用保鲜膜装好避免变硬，切块食用；

小窍门

1、邓迪蛋糕实际上是磅蛋糕，吃的时候没有一丁点点的油腻感，反而有点像冰激凌的口感2、烘烤过程中真的是有些提心吊胆，担心烤糊了，最后出来的成品，表明担心是多余的，烤箱的温控还是非常精确的；3、黄油一定要打发到位，才会有蓬松的口感4、烤箱温度根据自家烤箱脾气定，时间可以适当缩短

兔子馒头

主料

面粉400克；牛奶180克；酵母4克；

辅料

盐1克；

兔子馒头的做法步骤

1：酵母用温水融化，加到面粉中。

2：慢慢加入牛奶，拌成团。

3：揉成光滑的团。

4：放温暖处发酵至两倍大。

5：取出排气后搓成长条

6：切成小剂子。

7：取一面团，稍擀，整理成如图一头大一头小的形状。

8：把小的一头卷上来沾上，可沾点水。

9：用剪刀从中间剪开，做兔子的耳朵。

10：用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛（这里我放了糖针，不行的哦，看后面就知道了）。

11：依次做好所有的兔子，放温暖处发酵20分钟左右。

12：大火蒸15-20分钟，闷3分钟左右再揭锅盖（揭开一看，放糖针的兔子哭得很伤心）。

小窍门

蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖，以免造成馒头忽遇冷气，出现回缩现象。

兔子布丁

主料

牛奶400克；雀巢鲜奶油100克；白糖40克；吉利丁片16克；

辅料

红色素1滴（可不用）；

兔子布丁的做法步骤

1：所需材料。

2：将吉利丁片提前10分钟用凉水泡软。

3：将牛奶和奶油白糖装入容器中。

4：加入已泡软的吉利丁片，将装着液体的容器坐热水上，搅拌至白糖和吉利丁片融化端离热水。

5：准备好自己喜欢的布丁模具，将布丁液倒入布丁模具里，放冰箱冷冻4个小时冻硬。

6：取出冻硬的布丁脱模，用色笔点缀兔子眼睛耳朵。（等回温至软嫩食用）

7：成品。

小窍门

放冰箱冷冻硬是为了方便脱模，如果你不需要造型的话，可放在冷藏两个小时左右凝固就可以食用了。我用的模具是硅胶模具。也可用自己喜欢的各种模具。

小兔包子

主料

面粉350克；豆沙馅100克；酵母5克；南瓜泥适量；

小兔包子的做法步骤

1：面粉300加入4酵母混合，加入160克左右的温水调和成面团，揉光揉匀，放入汤碗中，裹上保鲜膜在25℃左右的室温下发酵1小时。

2：面粉50克加少量的南瓜泥和酵母揉成面团待用。

3：将发酵好的面团排气再次揉匀，搓条下剂子。

4：将小块面团揉匀压扁，包入豆沙馅。

5：把包好的面团先搓成椭圆形，再把一边搓细压扁。

6：用小刀从中间一分为二，这样就形成了兔子的两只耳朵。

7：在两只耳朵上再压一道纹路。

8：把耳朵向上翻起，捏一下整形，用剪刀剪出小尾巴。

9：用南瓜泥面团和黑芝麻做小兔的眼睛。

10：南瓜面团搓几只胡萝卜。

11：做好的小兔醒发一会儿和胡萝卜一起入蒸笼蒸熟。

12：蒸好的小白兔包子，小朋友会很喜欢。