蘑菇小炒

主料

蘑菇适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；芥菜梗适量；蒜适量；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；料酒适量；

蘑菇小炒的做法步骤

1：蘑菇、胡萝卜、芥菜梗、蒜洗净切片

2：鸡蛋打在碗中、加盐、料酒、少许水打散

3：锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出

4：锅中另放油，下入蒜片炒香，放入胡萝卜、芥菜梗翻炒

5：放入蘑菇翻炒，加少许水烧一会

6：放入炒好的鸡蛋，加盐、蚝油调味

7：简单家常菜

爆炒蘑菇

主料

蘑菇300g；洋葱10g；虾仁10g；青辣椒10g；海茄子10g；红辣椒10g；

辅料

盐适量；糖适量；香菜少许；蒜适量；

爆炒蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗干净后，用水抄一些

2：准备配菜，虾仁，海茄子，青辣椒红辣椒，洋葱，香菜，蒜

3：放油大火烧热，把辣椒和洋葱放进去爆下。放盐

4：然后放虾仁，海茄子进去。再翻炒几下放蘑菇，大火翻炒。中间如果锅有点干就放一点点水进去。

5：蘑菇炒好后放些糖和香菜。再翻炒下出锅

蘑菇小炒

主料

蘑菇适量；黑木耳适量；胡萝卜适量；小油菜适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；米糠油适量；

蘑菇小炒的做法步骤

1：食材洗净切片，黑木耳用水浸泡后入沸水锅中焯水2分钟

2：锅中放油烧热，下入胡萝卜翻炒

3：再下入蘑菇、黑木耳和菜梗翻炒

4：放入油菜叶翻炒，加盐、料酒和少许生抽调味

5：出锅

小蘑菇炒肉

主料

小蘑菇适量；肉片适量；

辅料

盐适量；生抽适量；葱适量；姜适量；

小蘑菇炒肉的做法步骤

1：准备好蘑菇后、洗干净给后、开水焯一下、待用

2：肉片洗干净待用

3：锅里倒油、倒入肉

4：煸炒会、倒入少许水、放入葱姜、继续煸

5：煸炒会、倒入蘑菇、炒会后放盐、生抽

6：好了，开吃

蘑菇小炒

主料

蘑菇200g；鸡蛋1个；莴笋半根；胡萝卜半根；

辅料

色拉油适量；料酒半勺；盐少许；葱花少许；

蘑菇小炒的做法步骤

1：剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片

2：蘑菇洗净后切成薄片

3：鸡蛋加点料酒和盐打匀

4：起油锅把鸡蛋炒熟

5：另起油锅

6：先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻

7：接着放入蘑菇片翻炒

8：加点盐调味

9：看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀

10：撒上葱花出锅装盘

小窍门

食材品种自己调整

干煸蘑菇小炒

主料

蘑菇适量；绿辣椒3个；猪肉适量；

辅料

孜然一点；熟芝麻一点；红辣椒丝一点；生抽一点；盐适量；五香粉适量；油适量；蚝油适量；

干煸蘑菇小炒的做法步骤

1：蘑菇焯水攥干备用

2：准备辅料，肉丝，青辣椒，红辣椒丝，葱花

3：孜然芝麻

4：锅中热油

5：下入肉丝炒制变色

6：然后加葱花红辣椒丝爆香爆香加入一点生抽

7：然后加蘑菇和辣椒

8：大火翻炒2分左右，加盐五香粉

9：最后要出锅时加孜然芝麻炒出香味，关火就可以

10：家常小菜请您品尝

11：孜然的香味包裹着蘑菇有点烧烤的味道

12：成品上图

蘑菇小炒肉

主料

五花肉1块；韭菜10颗；蘑菇20颗；

辅料

十三香1匙；酱油1勺；盐1匙；鸡精1匙；葱姜2块；

蘑菇小炒肉的做法步骤

1：备好材料

2：葱姜爆锅

3：炒肉时放着酱油，炒好肉放蘑菇！蘑菇洗完要把水捏出去！因为蘑菇洗完出水很大

4：放盐

5：放十三香

6：放韭菜翻炒，然后最后放鸡精，起锅

小蘑菇饼干

主料

低筋面粉152克；糖粉60克；全蛋液25克；黄油70克；

辅料

盐2克；香草精几滴；可可粉8克；

小蘑菇饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色变浅

2：加入糖粉继续打发

3：鸡蛋液分3次加入，打发，不要一次加入，否则容易油水分离

4：打发好的黄油一分为二，一份筛入80克低筋面粉拌匀成原味面团，另一份筛入72克低筋面粉与8克可可粉拌匀成巧克力面团

5：拌好的两份面团分别擀开擀薄，放冰箱冰冻半小时后取出整形成蘑菇的模样，最后用原味的面团在蘑菇瓣上点缀上小点点即可

6：均匀的摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，170度上下火烤8~10分钟

7：美美哒

蘑菇炒饭

主料

蘑菇适量；猪肉适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；米饭适量；葱花适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

蘑菇炒饭的做法步骤

1：蘑菇、猪肉切片，胡萝卜切丁。

2：蘑菇撒少许盐煎至两面微黄暂出锅。

3：鸡蛋炒熟。

4：猪肉和胡萝卜煎至熟透撒少许盐加入葱花炒一下。

5：所有食材放一起，倒入白米饭，调入适量酱油，搅匀即可。

小鸡炖蘑菇

主料

榛蘑200g；鸡腿2个；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；花椒适量；料酒适量；葱适量；大料适量；胡椒粉适量；姜适量；蒜适量；

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1：将鸡腿洗净去黄油。

2：剁成小块

3：锅中加入水和鸡腿烧开去血沫

4：捞出后备用。

5：榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

6：榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

7：锅中加入油烧热。

8：加入花椒爆香。

9：捞出花椒加入大料爆香。

10：加入葱姜蒜爆香。

11：加入鸡腿翻炒

12：炒至鸡肉变色，水分收干。

13：加入料酒

14：加入生抽

15：加入糖

16：加入少许水翻炒至颜色微黄。

17：加入老抽

18：翻炒上色

19：加入胡椒粉

20：加入榛蘑一起炒匀；

21：加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开，加盖转中火炖30分钟左右，

22：至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

小窍门

1、其实，不同的搭配都有各自不同的适宜人群。比如白鸡配蘑菇补肺，咳嗽痰多的病人可以多吃；乌鸡加蘑菇可以补肾，对肾虚的人有好处；黄鸡则有补脾的功效。而平时气虚的人应选择公鸡；母鸡适宜产后的“新妈妈”食用；童子鸡更是老少咸宜。至于蘑菇，金针菇偏寒，可以比较好地降低鸡肉中的火气，适合平时体内火大的人食用，此外还有健脑的作用；香菇则能增强免疫力，口蘑气平，口感滑嫩鲜美!2、炖小鸡的蘑菇，最重要的是榛蘑。因为榛蘑的味道特别好。