美味的茄子

主料

圆葱适量；蒜适量；胡萝卜适量；茄子适量；瘦肉适量；青椒适量；

辅料

料酒适量；生粉适量；鸡精适量；水淀粉适量；豆瓣酱适量；五香粉适量；酱油适量；

美味的茄子的做法步骤

1：辅料洗净，茄子，圆葱，青椒切滚刀块，肉切小段，（茄子切完放点生粉拌匀，肉切完放点盐和油，生粉拌匀）

2：油锅做油烧热放入肉段炸熟捞出，在放茄子炸，找好捞出

3：关火留底油（少点因为炸茄子时已经很多油在茄子上了）放五香粉酱油料酒酱（都要适量，多了就咸了）放点水，把火打开，烧开放入茄子鸡精翻炒2下放青椒胡萝卜肉段圆葱蒜一起放里炒2下放湿淀粉炒两三下出锅成盘

小窍门

因为没时间放详细图请大家谅解，味道很美，要想吃盖浇饭可以多放点汤，把饭成在盘子里肉段茄子熟了直接扑在上面，就完成了

美味蒸茄子

主料

茄子500g；

辅料

老干妈适量；生抽适量；小葱适量；糖适量；香油适量；盐适量；老抽适量；

美味蒸茄子的做法步骤

1：茄子洗净，切段切条，码入盘中

2：晒上少量盐，盐要少一点，上锅蒸十分钟

3：蒸熟后倒掉盘里的水分

4：碗里加生抽，老抽，老干妈，葱末，拌匀

5：锅里烧热油，浇淋在调味碗里

6：拌匀调味，淋在蒸好的茄子上

7：OK了，简单又美味哦

小窍门

蒸的时候加少许盐，也可以把盐加在调味碗里，盐一定要少，因为老抽生抽老干妈都是有盐的

美味饺子

主料

猪肉200克；芹菜杆100克；葱适量；饺子皮适量；

辅料

包菜200克；油适量；姜适量；

美味饺子的做法步骤

1：准备材料：包菜，芹菜杆，饺子皮，猪肉，姜末，葱末，盐，饺子粉，十三香，菜籽油。

2：把包菜、芹菜、肉，剁成末。

3：把切好的菜末、肉末、葱末、姜末倒入盆中，先加入菜籽油拌开，要不然包菜容易出水，然后在准备包的时候在放入盐、饺子粉、十三香。用筷子向一个向搅拌。

4：包饺子了，因为我比较懒所以都是在外面买现成的饺子皮，亲们可不要学啊～

5：煮饺子了，烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。有小妙招，煮饺子的时候在锅里放少些盐可以预防饺子破皮。

6：最后就是出锅了

美味酿茄子

主料

茄子三条；新鲜鱼肉200g；葱一条；鸡蛋一个；盐少量；

辅料

泰式酸辣酱适量；姜适量；玉米粉适量；油少量；

美味酿茄子的做法步骤

1：材料准备：茄子洗干净，姜去皮乱好，葱剥好。

2：姜，葱剁碎后放进鱼肉里，加入鸡蛋。油，盐，玉米粉搅拌均匀后备用。

3：将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断。

4：茄夹内抹上玉米粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起

5：锅内放油，油热，放入茄盒煎制。

6：煎到熟为止。

7：盛出，摆盘加入泰式酸辣酱。可食用。

小窍门

茄子很吸油，用平底锅油就要少放啦。注重健康少吃油哦。

多汁美味的肉包子

主料

面粉500克；五花肉馅500克；大葱多半根；盐2盐勺；蚝油一小勺；生抽一小勺；老抽一小勺；料酒一小勺；香油三小勺；

辅料

胡椒粉适量；酵母适量；

调料

姜一小块

肉包子的做法步骤

1：准备材料、葱切段、姜切段和葱一起泡水。

2：肉馅放盐、生抽老抽、料酒、香油搅拌、搅拌好了以后分三次放葱姜水、顺时针搅拌、也可以放两次水、葱姜切碎放进去。

3：胡椒粉放进去。

4：500克面粉、酵母加水泡开和面。

5：冷静一下、等面开、我等了不到一个小时就开始了。

6：我分了13个剂子、其实15个大小正好、然后擀成圆皮、开始包、包的时候可以右手捏着边转动一直转动到封口、具体参考百度怎么包包子。

7：让大家见笑啦、我笨手笨脚的、醒发20分钟。

8：凉水入锅。蒸30分钟。

9：蒸好以后在锅里焖10分钟在拿出来、哇哦、太好吃了、外表丑但是真的很美味、配一碗小米粥绝佳。

美味桃子酱

主料

桃子肉1500克；白糖150克；

辅料

柠檬一个；

美味桃子酱的做法步骤

1：小桃子清洗干净

2：去掉桃核，用刀随意切成小块，然后倒入白糖

3：充分搅拌均匀，腌制1小时左右

4：桃子被腌出许多的汁来，而且略微变蔫

5：入煮锅中先中火煮开，再转小火慢慢熬

6：新鲜柠檬一个准备好

7：挤出柠檬汁来待用

8：待桃子肉全部变软后，可用勺子捣烂，熬至粘稠状时，可调入新鲜的柠檬汁，搅拌均匀；

9：继续熬15分钟左右，桃酱更加粘稠，可关火

10：将桃子酱舀入事先煮好并控水的瓶子中，盖锅，倒立放置。凉后，可正放入冰箱冷藏保存

11：桃子果酱很浓稠，还能看见大块的桃子肉

12：用来抹面包，做蛋糕夹心真非常好吃呢

小窍门

因为是小硬桃子，果块不易煮烂，可以将一部分入料理机中打成酱，一部分切成块，这样熬酱时既省时，又能有细腻的口感和大块的果肉；瓶子和盖子一定要用开水煮烫后自然控干水再用来装酱，千万不要再用其它物体比如纸巾或者毛巾去擦了；倒立放着是利用果酱的温度将瓶子盖再次消毒，同时使瓶子内处于真空状态；瓶子不开盖的情况下，果酱可保持数月不变质，一旦打开盖子，就要在内天之内食用完，且要放在冰箱里保存。

美味茄子

主料

茄子4个；葱2个；蒜头4粒；

辅料

生抽2勺；糖半勺；盐适量；生粉适量；

美味茄子的做法步骤

1：材料图，茄子我实际炒4个

2：茄子洗好切滚刀状，用盐抓匀腌制下

3：葱，蒜切末

4：2勺生抽半勺糖半碗水調匀备用

5：把茄子水份挤干

6：炒锅里放比平时炒菜多些的油

7：下茄子翻炒

8：炒到这样焦黄

9：放入蒜末

10：倒入生抽糖調的半碗水焖煮下

11：放入适量的盐与葱末，翻炒下淋少许生粉水翻炒均匀煮开即可。

12：装盘。

美味菠萝包

主料

高筋面粉110克；牛奶50克；黄油10克；鸡蛋1个；砂糖15克；盐1克；酵母3个；

辅料

低筋粉50克；黄油20克；砂糖20克；鸡蛋黄1/2个；盐适量；

美味菠萝包的做法步骤

1：先把除了黄油以外的所有主料放入搅拌盆里，揉面，揉到面光滑，不怎么沾手，加入黃油接着揉，然后醒面，醒到原本大小2.5倍备用。

2：醒好后排气，之后分成4小份，再醒15分钟备用。

3：首先把配料中的黄油、砂糖打到充分混合，有点发白时，加入配料中的低粉、盐拌匀，等到充分混合形成面团之后，再加入半个蛋黄混合，将打好的面团也分成4小份，摁成饼，铺在醒好的面团上，包2/3就可以了，用刀划出花纹，刷上刚才剩下的半个蛋黃的蛋液备用。

4：放入预热180度，上下烤20分钟即可成品。

小窍门

醒面团的时间，按各家的温度来定，按目前的天气一般45分钟左右，就可以了。

美味茄子

主料

茄子4个；

辅料

盐1匙；肉100克；糖1勺；

美味茄子的做法步骤

1：煸炒的茄子软了，可倒水或鸡汤（我这次倒的是鸡汤，刚炖好的，呵呵）然后加糖，根据自己的口味

2：汤基本炖的差不多，翻炒出锅

3：倒油，葱爆香，肉炒熟

4：倒茄子进行煸炒，我一般会先倒盐，沙沙水。

5：煸炒的茄子软了，可倒水或鸡汤（我这次倒的是鸡汤，刚炖好的，呵呵）然后加糖，根据自己的口味

6：汤基本炖的差不多，翻炒出锅

美味水晶包

主料

低筋面粉500克；肥猪肉200克；

辅料

白糖200克；酵母5克；水适量；

美味水晶包的做法步骤

1：肥猪肉切丁1厘米左右

2：加入120白糖搅拌均匀

3：上锅隔水蒸8分钟，中途搅拌1～2次

4：水晶肉馅蒸到半透明，馅完成后制作包子皮

5：余下白糖加适量水

6：酵母

7：糖水里加入酵母

8：搅拌均匀，使酵母充分溶解

9：面粉

10：在酵母糖水里加入面粉

11：搅拌成絮状

12：用力揉至面团光滑不沾手

13：电饭锅先加热30秒后调至保温，放入面团盖上锅盖发酵30分钟

14：发酵至面团两倍大

15：把面团揉成长条切成等大的馒头状

16：撒上干粉用手摁扁

17：放入制作好的水晶肉馅

18：收口放在油纸上

19：上锅冷水蒸20分钟

20：大功告成，美味水晶包开吃

小窍门

往水里加面粉的时候不要一次放完，慢慢放使面团软硬适中。面团一定要揉透，揉到不沾手为好