甜酒冲汤圆

主料

甜酒适量。；汤圆一包；鸡蛋两个；

辅料

糖适量；

甜酒冲汤圆的做法步骤

1：准备好食材1.汤圆一包2.甜酒适量3.鸡蛋两个4.糖适量

2：将甜酒放入锅中加水烧开。鸡蛋打成蛋液备用。

3：将蛋液放入烧开的甜酒中。（注意:蛋液放入时请搅拌甜酒。防止成块）

4：放入适量的糖。（根据自己口味。）

5：等到20秒，等糖融化。然后请入碗中。备用

6：在锅中放一半的水。烧开。

7：将汤圆放入烧开的水中。（注意，在汤圆放入之前请先看一下汤圆是否有黏在一起的。）用勺背轻轻搅拌一下，防止粘锅。

8：等汤圆熟了，就放入甜酒中。

酿酒焖蛋

主料

鸡蛋6个；糯米酿酒半碗；

辅料

姜末适量；泡椒适量；葱花适量；酱油适量；油适量；

酿酒焖蛋的做法步骤

1：准备食材:鸡蛋、酿酒、姜葱、泡椒。

2：平底锅热油，打入鸡蛋。

3：两面煎至凝固，铲起备用。

4：另一口锅热油，爆香姜末。

5：放入泡椒。

6：倒入酿酒，再加适量的酱油煮开。

7：放入鸡蛋，盖盖焖两分钟。

8：开盖，鸡蛋将酒汁吸收的差不多，撒入葱花，拌匀完成。

9：成品。带着甜甜糯米清香的酿酒鸡蛋，特别养颜又滋补。

酒酿

主料

糯米400克；

辅料

酒曲4克；纯净水少许；

酒酿的做法步骤

1：糯米浸泡5小时以上

2：以手指能碾碎为准。

3：然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。接着取出糯米晾干，一定要凉透！

4：继续加入酒曲，装入无水无油容器

5：也可以用少量温水调开酒曲

6：室温30℃密封36小时以上即可！

酒酿冲蛋

主料

土鸡蛋2个；酒酿50克；

辅料

白糖适量；糖桂花适量；

酒酿冲蛋的做法步骤

1：准备一个有盖子的大碗。

2：把鸡蛋磕入大碗里打匀备用。

3：煮锅烧开一碗水，放入酒酿煮沸。

4：把煮沸的酒酿冲入蛋液碗中，盖上盖子焖三分钟。

5：放入适量白糖搅匀。

6：放入少量糖桂花搅匀即可食用。

小窍门

酒酿和白糖的用量依个人的口味放入。

酒酿蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

米酒4匙；红枣4个；枸杞5g；

调料

冰糖5g

酒酿蛋的做法步骤

1：准备清水半碗。

2：在清水碗里加入枸杞，红枣，冰糖，米酒。

3：隔水上锅蒸15分钟。

4：出锅，开吃。

小窍门

喜欢吃甜的朋友，可以多放些冰糖，不喜甜的放一点。这个最关键的还是酒酿，所以不管会不会和酒，这个都要放，精华部分。做法简单，营养价值高，适用于所有人群。

甜酒桂圆冲鸡蛋

主料

醪糟150；糯米粉150；鸡蛋1个；桂圆肉50克；凉水适量；芡粉4克；

辅料

蜂蜜适量；

甜酒桂圆冲鸡蛋的做法步骤

1：糯米粉里面加入适量的凉水，大概是50克左右

2：加水时不要一次倒入，边加水边搅拌均匀，使糯米粉呈现出絮状即可

3：锅里加凉水小火加热，用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内

4：等糯米汤圆都搓好后开大火煮开，当汤圆都浮于水面时表示已熟，加入洗好桂圆肉

5：再倒入醪糟轻轻搅拌均匀

6：鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内，顺其沸腾20秒

7：趁着调好芡汁倒入锅内，搅拌均匀，即可离火（喜欢吃甜的可以加点蜂蜜）

小窍门

桂圆肉具有很好的安神作用

酒酿鸡蛋

主料

酒酿一小碗；鸡蛋一个；

辅料

枸杞适量；

调料

黑糖适量

酒酿鸡蛋的做法步骤

1：锅里加入适量水，放入一块黑糖，烧开。

2：倒入酒酿，枸杞搅拌均匀。

3：水开后加入蛋液，边倒边搅拌。

4：煮10秒即可起锅。

酒酿窝蛋

主料

酒酿酒酿250克；鸡蛋2个；桂花5克；

辅料

冰糖适量；

酒酿窝蛋的做法步骤

1：材料简单。

2：酒酿下锅，加热水2碗煮沸；

3：然后打入鸡蛋，不要搅散；

4：鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖；

5：最后洒入桂花，这汤就完成了。

小窍门

1、酒酿煮的时间不能太长，不然会发酸。2、酒酿的米粒中的洞越大就越老，米洞小就是新的；老的酒酿空间密度大些，新的就比较稀疏。

枸杞甜酒冲蛋

主料

水小半锅；蛋2-4个；

辅料

枸杞适量；

枸杞甜酒冲蛋的做法步骤

1：开水煮沸。

2：加入甜酒。

3：加入蛋液。

4：放枸杞。

5：OK。

小窍门

无

酒酿

主料

糯米400g；

辅料

酒曲4g；

酒酿的做法步骤

1：取适量的糯米浸泡5小时以上

2：以手指能碾碎为准。

3：然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。

4：接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲

5：装入无水无油容器室温30℃密封36小时以上即可

6：也可以用少量温水调开酒曲