杂蔬鸡肉串

主料

鸡腿肉500g；洋葱1个；口蘑6个；彩椒各半个；

辅料

料酒2汤匙；白胡椒粉1/2茶匙；孜然适量；蚝油1汤匙；生抽2汤匙；盐5克；食用油10克；

杂蔬鸡肉串的做法步骤

1：鸡腿剔掉骨头，鸡皮和脂肪层，鸡腿肉切块，凉水浸泡半小时，中间换几次水。尽量把血水浸泡出来，控干水份。

2：鸡腿肉中加入料酒、白胡椒粉、孜然、蚝油、生抽、盐，抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时入味。

3：所有蔬菜洗净，切块备用。

4：从冰箱取出腌制好的鸡腿肉，与切好块的蔬菜一起间隔着穿成串

5：烤盘铺好锡纸，放上穿好的肉串，表面刷油

6：烤箱上下管180度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右（中间可翻一次面）即可享用美味！中间可以看到肉吱吱的冒着汁水，忍不住让人口水横流。出炉后可以再在表面撒点孜然风味更浓。

滑肉片杂蔬汤

主料

鸡胸肉一块；黑木耳适量；青菜适量；金针菇适量；番茄2个；

辅料

鸡蛋一个；大葱适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

淀粉适量

糖适量

香油适量

滑肉片杂蔬汤的做法步骤

1：鸡胸肉切小块，加入盐，耗油，酱油，一个鸡蛋，拌匀，再加入适量淀粉抓匀腌制10分钟。

2：切点大葱。

3：木耳提前浸泡切小块。

4：西红柿去皮切小块。

5：锅里热油爆香大葱，打入西红柿炒出红汁。

6：加入一大碗水煮开。

7：煮开后加入鸡肉搅拌一下，防止粘连，再加入木耳，少许金针菇盖锅盖煮3分钟。

8：最后加入适量青菜，盐，香油搅拌均匀即可。

杂蔬羊心片

主料

羊心4个；

辅料

胡萝卜1根；尖椒2个；盐适量；蚝油半汤勺；孜然粉半勺；芝麻半勺；大葱1根；

杂蔬羊心片的做法步骤

1：羊心洗干净。

2：把羊心切两半后用水煮20分钟捞出控干。

3：切片约5mm厚，不要太薄，用大葱段和一小勺盐拌匀腌渍10分钟。

4：胡萝卜切片，我切成了花型，这个可以随意切。尖椒切三角块。

5：炒锅热油，放入羊心片翻炒，炒到心片外表微焦盛出备用。

6：炒锅重新热一勺油，放入尖椒炒去辣味。

7：在放入胡萝卜炒软。

8：倒入炒好的羊心片。

9：加点蚝油和盐。

10：最后加入孜然粉和芝麻出锅。

小窍门

煮羊心的时候放一勺料酒去腥膻味，水开后小火煮20分钟即可。

孜然杂蔬牛肉片

主料

牛里脊肉250克；

辅料

黄瓜1根；洋葱半个；木耳适量；

配料

油适量；孜然适量；享氏番茄酱1大勺；淀粉1勺；料酒1勺；生抽1小勺；

孜然杂蔬牛肉片的做法步骤

1：倒入洋葱片和黄瓜片，大火炒匀。

2：倒入木耳，炒匀。

3：倒入炒好的牛肉片，再次炒匀。

4：加盐调味。

5：加孜然粉调味，炒匀，即可出锅。

小窍门

加了享氏番茄酱，番茄酱的酸甜，让牛肉更加鲜嫩可口，香软润滑。

杂蔬烤嫩鱼片

主料

鱼片500克（海鱼也可以）；番茄1个；土豆2个；芹菜1支；长豆2条；洋葱1个；西兰花1块；荷兰豆8个；

辅料

葱2条；生姜1块；大蒜1块；干辣椒3个；胡椒粉2汤匙；盐2汤匙；孜然粉2汤匙；柠檬1/2个；酱青1勺；番薯粉1勺；米酒1勺；植物油2勺；

杂蔬烤嫩鱼片的做法步骤

1：鱼片用酱青、番薯粉、米酒腌制

2：准备好配料及蔬菜

3：蔬菜洗净、备用

4：拿出陶瓷盘，为了防止鱼片粘盘，先放一层蔬菜，而且难熟的放下面

5：然后一层放上鱼片，再放一层蔬菜，再放鱼片，撒上盐和孜然粉

6：蔬菜、鱼片摆满

7：最后撒上大蒜、干辣椒、葱、胡椒粉

8：备烤，烤箱预热220度，烤20-25分钟

9：出盘后，撒上柠檬汁

10：开吃啦

腊肉炒杂蔬

主料

腊肉100g；八月瓜200g；

辅料

胡萝卜50g；白菜50g；

调料

盐适量

腊肉炒杂蔬的做法步骤

1：把蔬菜切成薄片。

2：腊肉放入锅中，熬出油脂。

3：放入蔬菜翻炒。

4：蔬菜变软变色加入盐调味。

5：装盘。

羊肉烤杂蔬

主料

羊肉500克；土豆1个；青椒1个；彩椒1个；

辅料

鸡蛋1个；盐1勺；淀粉2勺；料酒2勺；孜然粉适量；辣椒粉适量；橄榄油适量；

羊肉烤杂蔬的做法步骤

1：准备食材。青椒去蒂去籽洗干净，土豆削皮待用。

2：准备食盐、孜然粉、料酒。

3：青椒、土豆切块，羊肉稍微洗一下控水。

4：把鸡蛋、淀粉及料酒、盐、孜然粉放到盆里，腌30分钟。

5：蔬菜里加食盐、孜然粉、橄榄油腌制。

6：腌好的羊肉和蔬菜一同放入九阳空气炸锅。

7：温度选择200度，时间选择20分钟。中间拿出来翻一下。

8：程序结束后，好吃的羊肉烤杂蔬就做好了。根据自己的口味撒一点孜然粉和辣椒粉，开吃。

9：根据自己的口味撒一点孜然粉和辣椒粉，开吃。

10：好吃

小窍门

小贴士：除了土豆还可以放一点西兰花、洋葱等别的蔬菜，味道也很美。一定要趁热吃。羊肉的放凉了会变得很硬，难以下咽。

杂蔬瘦肉粥

主料

大米半碗；瘦肉150g；胡萝卜一根；西芹适量；豌豆适量；香菇五朵；

辅料

香葱适量；姜两片；香油适量；鲍鱼汁一勺；食盐适量；鸡精适量；料酒适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；

杂蔬瘦肉粥的做法步骤

1：准备食材如图，瘦肉切小丁，放适量料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉调均备用。

2：香菇切片，胡萝卜和西芹切丁，葱姜切末。

3：半碗大米加四碗清水入砂锅，中火烧开，加入香菇、胡萝卜、豌豆、姜末，改小火慢煮。

4：煮至大米黏稠，（约二十分钟左右）加入肉丁搅散。

5：加入西芹丁搅均。

6：小火五分钟左右，加入食盐适量，鲍鱼汁一大勺调味。

7：加香葱末、鸡精、香油少许，关火出锅。

小窍门

1、煮制过程中注意搅动以防糊锅，水开后锅盖留缝以防溢出。2、蔬菜可凭个人喜好更换。3、鲍鱼汁可换成耗油或者加点虾皮提鲜。4、瘦肉换成虾仁一样美味。

杂蔬羊肉

主料

羊肉150克；

辅料

白萝卜200克；金针菇100克；小葱3根；

配料

大蒜1头；干红椒9个；花椒1小撮；八角3个；桂皮2小块；料酒15毫升；酱油15毫升；白糖少许；盐少许；油适量；姜适量；

杂蔬羊肉的做法步骤

1：原料准备好；

2：配料准备好；

3：羊肉入冷水锅中，倒入3大匙米醋同煮以去味

4：白萝卜去皮切块，金针菇洗净，小葱切段备用；

5：其它配料洗的洗，切片的切片；

6：煮透的羊肉放凉切片；

7：砂锅内倒入少许油，放入除小葱外的所有配料，炒出香味，各种香料混合在一起，真的很香

8：倒入羊肉；

9：放入白糖、生抽、料酒；

10：放入萝卜；

11：放入金针菇同焖至萝卜熟透，想吃软点的可适当延长时间；

12：最后放入葱段，调入盐，利用砂锅的热度给小葱断生即可；

13：成品。

小窍门

1、白醋与羊肉同煮可去羊膻味；2、萝卜会出水，可待水份收掉大半后再入葱段；3、金针菇可换成其它材料，白萝卜最好留着，去味效果好。

杂蔬肉饼

主料

鸡胸肉1块；五花肉100g；胡萝卜1/3根；青豆15g；玉米粒15g；

辅料

盐1匙；白糖1匙；鸡粉1/2匙；姜粉1/2匙；黑胡椒粉1匙；蚝油1勺；酱油1勺；小葱5根；植物油2勺；

杂蔬肉饼的做法步骤

1：鸡胸肉剁碎。

2：五花肉去皮切末。

3：胡萝卜切末。

4：青豆和玉米粒煮熟备用。

5：两种肉馅放入盆中，加入盐，白糖，鸡粉，姜粉，黑胡椒粉，蚝油和酱油。

6：加入所有蔬菜。

7：搅拌均匀。

8：加入葱花，再次拌匀。

9：取适量肉馅团成丸子，再压成饼状。

10：电饼铛预热后加入植物油，放入肉饼煎至两面金黄即可。

小窍门

加入五花肉可以避免鸡胸肉口感过柴。