蟹柳滑蛋

主料

鸡蛋3个；蟹柳4个；

辅料

香葱1棵；食盐适量；

蟹柳滑蛋的做法步骤

1：食材;鸡蛋、蟹肉棒、香葱。

2：蟹肉棒切段、香葱切末。

3：鸡蛋打入碗中，加入香葱、食盐充分打散。

4：锅中放底油，放入切好的蟹肉棒煎香。

5：煎香蟹肉棒后，打入打散的蛋液。

6：倒入蛋液后中火滑炒。

7：滑炒至蛋液凝固即可关火盛出。

8：成品，鲜香软嫩。

小窍门

无

雪花蟹柳

主料

鸡蛋适量；蟹肉棒适量；莴笋适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；姜适量；

雪花蟹柳的做法步骤

1：原料

2：蛋清蛋黄分开

3：胡萝卜莴笋切末蟹肉棒切片姜切末

4：姜末加入白胡椒粉淀粉白醋料酒鸡精调匀

5：开火倒入蛋白

6：蛋白快凝时倒入莴笋和胡萝卜末

7：倒入蟹肉棒炒匀

8：倒入调好的姜末汁水迅速翻炒出锅即可

9：雪花蟹柳

10：成品

蟹柳黑豆芽汤

主料

蟹柳肉棒4根；黑豆芽80g；

辅料

姜3g；水600g；

调料

盐3g

糖2g

料酒10g

麻油5g

蟹柳黑豆芽汤的做法步骤

1：准备好食材，黑豆芽，姜，和蟹柳肉棒。

2：豆芽，先摘去老根。

3：把豆芽，放淡盐水中，浸泡15分钟。

4：黑豆芽，浸泡好后，清洗干净，沥干水份备用。

5：蟹柳肉，表面的薄膜去掉。

6：把蟹柳肉，切成条，备用。

7：姜洗干净，切丝备用。

8：上锅，加入水。

9：加入姜丝。

10：加入盐。

11：加入料酒。

12：搅拌均匀。

13：加入黑豆芽，大火烧煮。

14：煮开后，1分钟，加入蟹柳肉。

15：煮至，蟹柳肉软弹，加入麻油，搅拌均匀，即可关火盛出。

16：盛出上桌。

蟹柳蒸豆腐

主料

蟹肉棒4根；内酯豆腐1盒；干贝1小把；

辅料

生抽3茶匙；白糖1/3茶匙；干辣椒2个；线椒1个；香葱2棵；

蟹柳蒸豆腐的做法步骤

1：主料；内酯豆腐1盒、泡发好的干贝适量、蟹肉棒4个、调料：生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、线椒1个干辣椒2个、香葱1棵、食盐2克。

2：豆腐撕去表面塑料膜，扣在盘中。

3：扣出的豆腐划成小方块，控去水份放入深一些的盘中（内酯豆腐含水量比较高，一定要提前空出水份，不然蒸的时候会出更多的汤汁，会把味道冲淡）。

4：取一碗，放入2茶匙生抽、2克食盐、1/3茶匙白糖、鸡精少许搅拌均匀成料汁。

5：蟹肉棒切成小块、泡发好的干贝撕成丝、线椒切小圈、香葱切葱花、干辣椒剪成辣椒圈备用（没有干贝可以用小虾皮或虾仁、海米都可以代替）。

6：蟹肉棒、全贝、辣椒圈一起均匀的撒在豆腐上。淋上调好的料汁。

7：放入烧开的蒸锅中，在上边再扣一个盘子，盖上盖子，中火蒸15分钟即可关火取出。（扣个盘子是为了不让锅盖的水蒸气滴到碗中，冲淡鲜味）。

8：蒸好的蟹柳豆腐取出，撒上切好小葱花和线椒圈，鲜香嫩滑、微辣。

9：成品。

10：成品。

小窍门

无

葱油蟹柳蚕豆

主料

蚕豆600克；蟹柳4根；

辅料

洋葱半个；

调料

六月鲜8克轻盐原汁酱油1大勺

糖1小勺

淀粉1勺

葱油蟹柳蚕豆的做法步骤

1：准备所需食材。

2：新鲜蚕豆剥壳去皮清洗干净控水备用。

3：洋葱切成细丝。

4：锅中加油冷油放入洋葱丝，中小火慢慢熬出葱香味。

5：葱丝变成棕色捞出葱丝。

6：碗中加入1大勺六月鲜8克轻盐酱油。

7：加入1小勺白糖、1勺淀粉和加入1大勺清水搅拌均匀。

8：锅内留底油倒入蚕豆瓣煸炒至变色。

9：加适量开水中火焖煮约2分钟至蚕豆成熟。

10：加入蟹柳段、料汁炒匀至料汁浓稠即可。

11：出锅装盘，撒少许葱丝，口感清甜，红绿诱人。

蟹粉豆腐

主料

豆腐400克；大闸蟹4个；

辅料

蘑菇3个；葱适量；豆豉酱1勺；姜适量；蒜适量；

蟹粉豆腐的做法步骤

1：把蘑菇切片待用，豆腐切成3厘米见方的块待用，蟹蒸好后，把蟹粉拆出，蟹粉也要细细的斩一遍

2：炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可

3：炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可

小窍门

记得把拆下的蟹黄切一下，防止结块不入味

蟹柳沙拉

主料

熟蟹柳100克；鸡蛋1颗；土豆半颗；混合生菜基底适量；

辅料

柠檬1小块；胡麻酱适量；

蟹柳沙拉的做法步骤

1：熟蟹柳解冻后切段，稍微焯水备用。

2：鸡蛋水煮煮熟后，可对半切开，也可切丁备用。

3：土豆切丁，隔水蒸熟。

4：将可食用的混合生菜先平铺在盘子上作为基底。

5：将熟蟹柳、土豆和鸡蛋均匀摆放在生菜基底上。

6：另准备好胡麻酱和柠檬作为调味汁，可淋可沾。

小窍门

1、想要升级版的话可以选用煮熟后的新鲜蟹脚肉，比如闽正蟹脚肉。2、水煮蛋切丁时可使用细线，切口更好看。3、土豆蒸熟后也可以用勺子压成泥摆放食用。4、比起淋调味汁，个人更喜欢用沾的，热量小。

蟹柳煎蛋

主料

鸡蛋3个；蟹柳5条；

辅料

红萝卜1条；

蟹柳煎蛋的做法步骤

1：用半小条红萝卜刨丝，蟹柳切丝（待用）鸡蛋打碎加入少许盐

2：锅下油，先小炒红萝卜丝蟹柳丝后加入鸡蛋煎至金黄色

3：装盘啦，准备好好享受吧

蛋白蟹柳

主料

蛋白液200g；蟹柳100g；

辅料

葱花适量；

调料

盐1勺

胡椒粉1勺

蛋白蟹柳的做法步骤

1：准备100克蟹柳。

2：用手顺着纹路撕成细丝。

3：准备一盒欧福蛋白液。

4：将200克蛋白液倒入碗中。

5：加入撕好的蟹柳。

6：两根小葱切成葱花。

7：一起放入碗中。

8：加入一小勺食盐，一小勺胡椒粉搅拌均匀。

9：锅中放油，油热倒入蛋液蟹柳去煎炒。

10：等蛋液全部凝固了即可。

11：美味完成。

小窍门

1.大家也可以选用全蛋液，做出来的一样美味。2.用不粘锅煎炒时可以放略少的油，小火慢慢凝固定型，成品更漂亮哦。

蟹黄豆腐

主料

嫩豆腐适量；

辅料

咸鸭蛋黄适量；

配料

油适量；

蟹黄豆腐的做法步骤

1：准备材料，鸭蛋黄碾碎，豆腐蒸熟切块

2：炒锅放油

3：放入咸鸭蛋黄

4：等鸭蛋黄炒出很多沫沫时，倒入嫩豆腐

5：加水焖煮一会儿即可

6：出锅，撒上香葱末和枸杞装饰一下

小窍门

鸭蛋黄本身是咸味的，所以要根据自己的口味添加盐，或者不加