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水煮腰花的家常做法,制作方法与配料

水煮腰花

主料

猪腰一副;

辅料

葱3g;生姜3g;鲜酱油5g;老抽5g;料酒15g;糖15g;白胡椒5g;香油少许;水少许;

配料

火锅底料50g;豆豉酱10g;

水煮腰花的做法步骤

1:猪腰,花刀片成腰花,加入葱、姜、料酒5G,腌制两小时以上为佳。(就是去腥)

2:锅中水烧开,放入腰花焯变色盛出

3:过冷水洗去浮沫,待用。

4:热锅冷油,放入火锅底料、豆豉酱、糖、鲜酱油、老抽、水,烧开。

5:再把洗净的腰花倒入锅中,把剩余的料酒也倒入,烧开后淋上香油,撒上白胡椒,装盘。

水煮花蛤

主料

花蛤适量;丝瓜适量;木耳适量;魔芋丝适量;

辅料

盐适量;郫县豆瓣酱适量;葱适量;干红辣椒适量;花椒适量;植物油适量;生抽适量;老抽适量;白糖适量;料酒适量;姜适量;蒜适量;

水煮花蛤的做法步骤

1:木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。

2:花蛤吐净泥沙后清洗干净。

3:葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。

4:炒锅烧热加入植物油,爆香葱姜蒜。

5:、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6:加入花椒及干红辣椒炒出香味。

7:加入适量水,加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。

8:加入木耳和魔芋丝,大火开锅后煮2分钟。

9:加入丝瓜煮至丝瓜变软。

10:加入花蛤。

11:待煮至花蛤开口马上关火。

12:出锅之前撒香菜。

13:成品图

14:成品图

15:成品图

小窍门

1、郫县豆瓣酱要剁碎才能更好的炒出红油。2、配菜我是家里有啥放啥了,可以根据自己喜欢来调整。3、花蛤浸泡在水中的同时,再放一把菜刀或其它铁制器,贝类闻到味后都把泥沙吐出来,一般浸泡2~3小时就可以了(这个是网上看到的,我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了,非常干净)。4、煮花蛤的时候大火,看见花蛤都开口就可以关火了,不要煮太久会煮老。5、如果想吃的更辣,可以把辣椒剪开,再煮就会更辣。

辣煮腰花

主料

猪腰一个;红彩椒半个;生菜一颗;番茄半个;

辅料

胡椒粉适量;葱适量;豆瓣酱适量;小米椒适量;盐适量;料酒适量;姜适量;蒜适量;

辣煮腰花的做法步骤

1:猪腰洗净,对半切开,切掉中间骚腥的部分,划十字刀花,切成块状。

2:加入料酒,姜片,盐和胡椒粉腌制10-20分钟。

3:一颗生菜洗净备用。

4:彩椒和西红柿切丁,备好葱姜蒜和小米椒。

5:水开后,灼十秒腰花后捞出备用。

6:热锅热油,爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱。

7:加入适量水,烧开。

8:加入生菜灼至断生。

9:在碟子上码好。

10:加入盐和鸡精,把腰花煮一分钟至熟,码在生菜上。

11:热锅热油,把彩椒,小米椒,番茄和姜蒜爆香,加一勺辣椒酱,加少量水。倒在腰花上。

12:成品如下。

13:番茄的意义在于中和剩余的腥味。也可以不加。喜欢吃辣的朋友可以多加小米椒等。不喜欢辣的朋友可以换成蚝油。

水煮花生

主料

花生适量;干辣椒适量;八角适量;

辅料

盐适量;香叶适量;姜片适量;

水煮花生的做法步骤

1:将买来的花生用自来水淘洗,把花生外壳的泥巴洗净。

2:洗干净的花生倒入煮锅内,加入没过花生的水量,把干辣椒姜片香叶八角一起放入锅中。

3:待水开后,加入适量盐。中小火煮15-20分钟,关火,让花生在里面闷几个小时再取出放冰箱。更入味。

小窍门

刚煮出的花生味道淡,放在锅中的水里浸泡几小时再放入冰箱(放冰箱时记得倒点煮花生的水),夏日喝小酒,午后小零食。就搞定了。

水煮花生

主料

花生500g;

辅料

花椒适量;盐适量;八角适量;面粉适量;

水煮花生的做法步骤

1:加入面粉把花生冲洗干净

2:过水

3:把花生捏个小缝,容易进味

4:用压力锅煮20分钟

5:完成

小窍门

1.煮的时候把花生壳捏开一个小口好入味2..洗花生的时候加入部分面粉,能快速清洗花生壳上面的泥而且洗得很白

水煮花生

主料

花生1000克;盐20克;桂皮5克;

辅料

花椒10克;小茴香5克;

水煮花生的做法步骤

1:花生用水彻底的清洗干净。

2:每个花生顶端捏开一个小口。

3:准备调味料,家里有什么就放什么,喜欢辣的可放入红辣椒。

4:锅里水量沫过花生,把调味料倒入锅里。

5:中火烧开,开锅后,加入盐,小火慢煮。20分钟后加入盐再煮10分钟,再闷一会儿。(盐的用量尝一下汤汁,略微咸点就好)

6:煮好后,花生泡在汤里腌制一晚入味。如果天气炎热,待晾凉后放冰箱冷藏。

7:第二天就能吃到美味的花生了。

8:成品图~~~

9:咸香入味~~~

10:鲜嫩多汁~~~

小窍门

花生外面的泥沙要彻底的冲洗干净,挑去干瘪的或者带有虫眼的。花生的前端,用拇指和食指捏一下,花生壳就裂开一个小口,这样煮的时候不仅节约时间,而且汤汁的味道很容易的浸到里面去了。如果喜欢辣的可以放点红辣椒。

水煮腰片

主料

猪腰2个;绿豆芽500克;

辅料

火锅底料0.5支;花椒50克;葱10克;姜适量;

水煮腰片的做法步骤

1:猪腰洗净切成片

2:绿豆芽洗净放碗底

3:葱姜猪腰入热油锅炒

4:炒半熟时放半袋火锅底料一起翻炒

5:炒几分种后加水煮全熟后浇在绿豆芽上

6:最后锅里多加点油放入花椒烧热直接浇到腰花上

小窍门

不喜欢豆芽的也可以换成生菜大白菜什么的

水煮花生

主料

生花生500克;

辅料

花椒适量;八角2个;

水煮花生的做法步骤

1:花生用刷子洗干净,要多洗几次

2:把洗好的花生放到锅里,加入八角花椒

3:加入盐,盐要多放一点,如果把盐放不好,等下放水后,试下水味,稍微咸点就行

4:水要盖过花生就行

5:开火煮20分钟就熟了,锅里剩下的水不要倒掉,一起盛出来放到盆里,泡1个小时,花生会更入味

6:盛了一小碗出来,好好吃,如果做的多了吃不完可以晒干吃哦

小窍门

煮熟的花生吃不完可以晒干,平常大米小零嘴吃,很香

水煮花生

主料

花生500克;

辅料

花椒1/2勺;大料1个;盐2勺;

水煮花生的做法步骤

1:准备好花生,用热水泡好

2:泡到每个都很饱满的时候就可以准备煮了

3:锅里放热水和花椒大料开始煮,煮开后小火煮20分钟左右

4:这时候汤水就明显变少了,把盐放进去继续煮,根据自己喜欢的口感决定煮的时间,然后关火闷着

5:我闷了大概四个小时,这时候味就相当好了,连汤儿一块倒出来放着

水煮花生

主料

新鲜花生750克;

辅料

盐10克;

水煮花生的做法步骤

1:买回来的新鲜花生倒洗菜盆里,挑去生虫的,瘪的。

2:然后冲洗干净。

3:洗干净的花生放进电饭锅中,加入没过花生的水。

4:加入适量盐,搅匀,电饭锅煮饭程序。有些人喜欢加干辣椒大蒜八角,随各人喜好,我家就喜欢放一点盐,就要那个淡淡的咸味。10克盐是比较淡的,如果喜欢微微咸一点的,就放15克。

5:花生煮好后,放一个洗菜篮在盆里,将花生倒入,将水滤掉。

6:花生不那么烫了就可以吃了。注意,当天没吃完的花生,要放冰箱保存,不然这个天太热,会馊的。第二天最好再煮一下再吃。

小窍门

1、买花生的时候要挑颗粒饱满的,干净没有黑斑的。2、喜欢五香味的,可以加点干辣椒,八角香叶什么的,蒜香味的就加大蒜。我家就喜欢淡淡的盐味,所以只放一点盐。3、当天没有吃完的花生要放冰箱保存,第二天吃时建议再加热一下,怕肠胃不好的人吃了拉肚子。或者太阳下晒干水分。

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