水煮腰花

主料

猪腰一副；

辅料

葱3g；生姜3g；鲜酱油5g；老抽5g；料酒15g；糖15g；白胡椒5g；香油少许；水少许；

配料

火锅底料50g；豆豉酱10g；

水煮腰花的做法步骤

1：猪腰，花刀片成腰花，加入葱、姜、料酒5G，腌制两小时以上为佳。（就是去腥）

2：锅中水烧开，放入腰花焯变色盛出

3：过冷水洗去浮沫，待用。

4：热锅冷油，放入火锅底料、豆豉酱、糖、鲜酱油、老抽、水，烧开。

5：再把洗净的腰花倒入锅中，把剩余的料酒也倒入，烧开后淋上香油，撒上白胡椒，装盘。

水煮花蛤

主料

花蛤适量；丝瓜适量；木耳适量；魔芋丝适量；

辅料

盐适量；郫县豆瓣酱适量；葱适量；干红辣椒适量；花椒适量；植物油适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；料酒适量；姜适量；蒜适量；

水煮花蛤的做法步骤

1：木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。

2：花蛤吐净泥沙后清洗干净。

3：葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。

4：炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。

5：、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6：加入花椒及干红辣椒炒出香味。

7：加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。

8：加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。

9：加入丝瓜煮至丝瓜变软。

10：加入花蛤。

11：待煮至花蛤开口马上关火。

12：出锅之前撒香菜。

13：成品图

14：成品图

15：成品图

小窍门

1、郫县豆瓣酱要剁碎才能更好的炒出红油。2、配菜我是家里有啥放啥了，可以根据自己喜欢来调整。3、花蛤浸泡在水中的同时，再放一把菜刀或其它铁制器，贝类闻到味后都把泥沙吐出来，一般浸泡2~3小时就可以了（这个是网上看到的，我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了，非常干净）。4、煮花蛤的时候大火，看见花蛤都开口就可以关火了，不要煮太久会煮老。5、如果想吃的更辣，可以把辣椒剪开，再煮就会更辣。

辣煮腰花

主料

猪腰一个；红彩椒半个；生菜一颗；番茄半个；

辅料

胡椒粉适量；葱适量；豆瓣酱适量；小米椒适量；盐适量；料酒适量；姜适量；蒜适量；

辣煮腰花的做法步骤

1：猪腰洗净，对半切开，切掉中间骚腥的部分，划十字刀花，切成块状。

2：加入料酒，姜片，盐和胡椒粉腌制10-20分钟。

3：一颗生菜洗净备用。

4：彩椒和西红柿切丁，备好葱姜蒜和小米椒。

5：水开后，灼十秒腰花后捞出备用。

6：热锅热油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱。

7：加入适量水，烧开。

8：加入生菜灼至断生。

9：在碟子上码好。

10：加入盐和鸡精，把腰花煮一分钟至熟，码在生菜上。

11：热锅热油，把彩椒，小米椒，番茄和姜蒜爆香，加一勺辣椒酱，加少量水。倒在腰花上。

12：成品如下。

13：番茄的意义在于中和剩余的腥味。也可以不加。喜欢吃辣的朋友可以多加小米椒等。不喜欢辣的朋友可以换成蚝油。

水煮花生

主料

花生适量；干辣椒适量；八角适量；

辅料

盐适量；香叶适量；姜片适量；

水煮花生的做法步骤

1：将买来的花生用自来水淘洗，把花生外壳的泥巴洗净。

2：洗干净的花生倒入煮锅内，加入没过花生的水量，把干辣椒姜片香叶八角一起放入锅中。

3：待水开后，加入适量盐。中小火煮15-20分钟，关火，让花生在里面闷几个小时再取出放冰箱。更入味。

小窍门

刚煮出的花生味道淡，放在锅中的水里浸泡几小时再放入冰箱（放冰箱时记得倒点煮花生的水），夏日喝小酒，午后小零食。就搞定了。

水煮花生

主料

花生500g；

辅料

花椒适量；盐适量；八角适量；面粉适量；

水煮花生的做法步骤

1：加入面粉把花生冲洗干净

2：过水

3：把花生捏个小缝，容易进味

4：用压力锅煮20分钟

5：完成

小窍门

1.煮的时候把花生壳捏开一个小口好入味2..洗花生的时候加入部分面粉，能快速清洗花生壳上面的泥而且洗得很白

水煮花生

主料

花生1000克；盐20克；桂皮5克；

辅料

花椒10克；小茴香5克；

水煮花生的做法步骤

1：花生用水彻底的清洗干净。

2：每个花生顶端捏开一个小口。

3：准备调味料，家里有什么就放什么，喜欢辣的可放入红辣椒。

4：锅里水量沫过花生，把调味料倒入锅里。

5：中火烧开，开锅后，加入盐，小火慢煮。20分钟后加入盐再煮10分钟，再闷一会儿。（盐的用量尝一下汤汁，略微咸点就好）

6：煮好后，花生泡在汤里腌制一晚入味。如果天气炎热，待晾凉后放冰箱冷藏。

7：第二天就能吃到美味的花生了。

8：成品图~~~

9：咸香入味~~~

10：鲜嫩多汁~~~

小窍门

花生外面的泥沙要彻底的冲洗干净，挑去干瘪的或者带有虫眼的。花生的前端，用拇指和食指捏一下，花生壳就裂开一个小口，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道很容易的浸到里面去了。如果喜欢辣的可以放点红辣椒。

水煮腰片

主料

猪腰2个；绿豆芽500克；

辅料

火锅底料0.5支；花椒50克；葱10克；姜适量；

水煮腰片的做法步骤

1：猪腰洗净切成片

2：绿豆芽洗净放碗底

3：葱姜猪腰入热油锅炒

4：炒半熟时放半袋火锅底料一起翻炒

5：炒几分种后加水煮全熟后浇在绿豆芽上

6：最后锅里多加点油放入花椒烧热直接浇到腰花上

小窍门

不喜欢豆芽的也可以换成生菜大白菜什么的

水煮花生

主料

生花生500克；

辅料

花椒适量；八角2个；

水煮花生的做法步骤

1：花生用刷子洗干净，要多洗几次

2：把洗好的花生放到锅里，加入八角花椒

3：加入盐，盐要多放一点，如果把盐放不好，等下放水后，试下水味，稍微咸点就行

4：水要盖过花生就行

5：开火煮20分钟就熟了，锅里剩下的水不要倒掉，一起盛出来放到盆里，泡1个小时，花生会更入味

6：盛了一小碗出来，好好吃，如果做的多了吃不完可以晒干吃哦

小窍门

煮熟的花生吃不完可以晒干，平常大米小零嘴吃，很香

水煮花生

主料

花生500克；

辅料

花椒1/2勺；大料1个；盐2勺；

水煮花生的做法步骤

1：准备好花生，用热水泡好

2：泡到每个都很饱满的时候就可以准备煮了

3：锅里放热水和花椒大料开始煮，煮开后小火煮20分钟左右

4：这时候汤水就明显变少了，把盐放进去继续煮，根据自己喜欢的口感决定煮的时间，然后关火闷着

5：我闷了大概四个小时，这时候味就相当好了，连汤儿一块倒出来放着

水煮花生

主料

新鲜花生750克；

辅料

盐10克；

水煮花生的做法步骤

1：买回来的新鲜花生倒洗菜盆里，挑去生虫的，瘪的。

2：然后冲洗干净。

3：洗干净的花生放进电饭锅中，加入没过花生的水。

4：加入适量盐，搅匀，电饭锅煮饭程序。有些人喜欢加干辣椒大蒜八角，随各人喜好，我家就喜欢放一点盐，就要那个淡淡的咸味。10克盐是比较淡的，如果喜欢微微咸一点的，就放15克。

5：花生煮好后，放一个洗菜篮在盆里，将花生倒入，将水滤掉。

6：花生不那么烫了就可以吃了。注意，当天没吃完的花生，要放冰箱保存，不然这个天太热，会馊的。第二天最好再煮一下再吃。

小窍门

1、买花生的时候要挑颗粒饱满的，干净没有黑斑的。2、喜欢五香味的，可以加点干辣椒，八角香叶什么的，蒜香味的就加大蒜。我家就喜欢淡淡的盐味，所以只放一点盐。3、当天没有吃完的花生要放冰箱保存，第二天吃时建议再加热一下，怕肠胃不好的人吃了拉肚子。或者太阳下晒干水分。