美味夹心豆腐

主料

豆腐适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；淀粉适量；

配料

盐适量；调味鲜适量；调汁适量；

美味夹心豆腐的做法步骤

1：备豆腐，肥瘦肉，香葱。

2：肉剁成肉泥，香葱切末。

3：加盐，调味鲜，淀粉合拌均匀待用。

4：豆腐切片，在豆腐片上撒点盐先让豆腐入味。

5：腌好的豆腐码碗底，再放上香葱肉泥，。

6：再盖上一块豆腐片。

7：备调汁。

8：浇上配好的调汁。

9：放进蒸锅里蒸十分钟即可。

10：蒸好的美味豆腐夹。

煎酿豆腐夹

主料

北豆腐一块；猪肉馅150克；芹菜两根；胡萝卜半根；

辅料

葱花少许；姜末少许；白胡椒粉2克；生抽20克；蚝油15克；玉米淀粉100克；盐适量；

煎酿豆腐夹的做法步骤

1：猪肉馅加入盐、生抽、蚝油、葱花、姜末，一勺玉米淀粉、少量清水

2：混合均匀，搅拌上劲儿，放一旁备用

3：北豆腐一块

4：修边，成规则的正方形，沿对角线切开，成四个等腰三角形柱体

5：将每个三角形柱体再平均切成三片，厚约1.5公分

6：先取一片，从三角形顶端那里用刀拉开一个口，不要拉透，将事先调好的肉馅塞进拉口中，与豆腐齐边，此为豆腐夹

7：其他的豆腐和肉馅也依次处理，取一个大盘子，上面撒一层玉米淀粉，将豆腐夹摆在盘中，再在上面撒一层玉米淀粉

8：平底煎锅中多放些油，烧至7成热左右，将豆腐夹一一放入锅中

9：两片煎成金黄色

10：待定型后再将豆腐夹的三边也煎硬至金黄色，然后取出，摆放在盘中

11：将芹菜杆、胡萝卜切成末，此步可提前完成

12：炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香叶

13：将芹菜末、胡萝卜末入锅中，翻炒均匀，入盐、生抽、蚝油上色调味

14：倒入一小碗清水，如果喜欢汤汁多些可多放水，如果喜欢浓稠的，就少许些清水，待水开后，倒入少许水淀粉，成为薄薄的蔬菜芡汁

15：将蔬菜芡汁淋在豆腐夹表面

16：味道鲜美，外焦里嫩，汤汁慢慢渗透到豆腐中，再来碗米饭，真是好吃的不得了

小窍门

用玉米淀粉可以使豆腐夹定型好，外皮焦酥；修边剩下的豆腐与剩余的肉馅混在一起，可以做成豆腐肉饼，味道也很赞；油温不宜过高，定型后金黄就可以了，将三角也立起来煎，一是定型更漂亮，二是受热均匀，能让肉馅完全成熟；菜汁可随口味增减水量。

红豆夹心吐司

主料

土司1条；

辅料

红豆馅1袋；

红豆夹心吐司的做法步骤

1：准备食材。

2：自制的吐司，切片。

3：抹上红豆馅。

4：放上保鲜膜。

5：包紧，切半食用。

小窍门

使用保鲜膜更方便食用，用油纸也可以，不用亦可

夹心早餐

主料

番薯1个；

辅料

酸奶适量；橘子粒适量；

夹心早餐的做法步骤

1：将番薯煮熟，倒碎

2：将番薯做成心型，再倒上适量酸奶，放上适量橘子粒

3：摆好之后就是这样啦

豆沙夹心酥饼

主料

面粉240g；

辅料

木糖醇50g；鸡蛋1个；食用油70g；

调料

豆沙馅260g

豆沙夹心酥饼的做法步骤

1：打入一个鸡蛋大概60克左右，加入木糖醇。

2：搅拌均匀糖基本上融化颜色也发白了。

3：加入食用油继续搅拌到有点像酸奶那样的浓稠状。

4：加入面粉。

5：搅拌成这样的大絮状后揉成团（这种面团不能揉久了，因为油面揉太久了会撒成不了团了）。

6：慢慢整理成这样的长条。

7：切成4个大小均匀的剂子。

8：撒点干面粉，用擀面杖将剂子擀成薄片，也不要太薄了大概2-3毫米吧。

9：豆沙也撒一些干麻烦后擀成和面片差不多大小。

10：用刮板托起放在面片上。

11：再擀一张面片放在上面，将面片稍微擀一下压实，边上整理一下用刮刀托起放入烤盘上。

12：上面刷上鸡蛋液用叉子划出纹路。

13：放入200度预热好的烤箱，180度烤20分钟烤好的饼干颜色非常漂亮。

14：放凉后切成块装盘就可以开吃了。

15：一下吃不完也可以包装起来随时吃都可以。

绿豆夹心酥

油皮

猪油40g

糖适量

低筋粉100g

辅料

炼乳适量；糖适量；蜂蜜适量；去皮绿豆200g；咸蛋黄适量；芒果肉适量；

油酥

饺子粉150g

猪油60块g

绿豆夹心酥的做法步骤

1：先将馅儿的主料－绿豆泥做好。去皮绿豆泡水冷藏一夜后沥出水分，上蒸锅大火蒸二十分钟。

2：用料理机将蒸熟的绿豆打碎，然后过筛使其口感细腻。原来我是用料理棒打绿豆泥，但必须加水，然后再炒干，这方法太麻烦。今天这方法就方便很多。我用绞肉机打的绿豆。不用加水，这样就不用炒制了但过筛也比较累人，如果不追求级细腻的口感也可以不过筛。

3：我做了有油和无油的两种馅儿。先说无油的。将炼乳、蜂蜜和白糖与绿豆粉混合成团。不喜太甜的减少或不放白糖。

4：有油是放入白糖、炼乳和橄榄油。油我加了两次，如图。没加蜂蜜了。如果觉得干又不想加太多油也可加少许牛奶调和成团。加入橄榄油有点抢了绿豆的味，下次还是换成无味的调和油吧。

5：现在开始做酥皮。先将油皮材料混合，加适量水，和成光滑的软面团。由于面粉吸水量不同，因此用水量自己掌握。总之一定要很软。刚开始会很粘，多揉会儿就好了。揉好后盖保鲜膜。

6：将油皮材料混合成团。我分了一半加入了绿茶粉。盖保鲜膜与油皮一同静置休面半小时。

7：白色我准备做大包酥。油皮我也分成了两份。大包酥的做法是将油皮包裹油酥，团成球压扁擀成长方形大面片。

8：然后像叠被子似的，将两头向中间叠，然后两半再叠一起，盖保鲜膜休面二十分钟后再擀成长方形并再次叠被子程序。同样盖保鲜膜休面二十分钟。

9：小包酥则需将油皮和和油酥分成等量的小团。用油皮包裹油酥搓圆压扁擀成椭圆形，擀薄些，从下往上卷起。全部卷好后盖保鲜膜休面二十分钟。

10：二十分钟后，再拿出面卷擀成长圆片并再次卷起，盖保鲜膜休面二十分钟。

11：我本想将上周用剩的咸蛋黄消耗掉，可惜发霉不能用了。找到一个熟的咸鸭蛋取了蛋黄，分成四份。用绿豆泥包裹成乒乓球大小的圆球。又做了加黑芝麻粉和糖桂花的以及加蔓越梅的六个小圆球。

12：另做几个包入芒果丁的。芒果切丁，用绿豆泥包裹成乒乓球大小的圆球。

13：大包酥擀成长方形薄面皮，由下向上卷起。切成若干等份。

14：取一块大包酥压扁擀成中间稍厚的如饺子皮般的薄皮，包入夹芒果的馅料，收口捏紧朝下放入烤盘。

15：小包酥从中间切开，切口朝上，擀成中间厚边缘薄的饼皮。包入蛋黄绿豆馅料，皮不要太大，包住大部分就行，收口用一只手大拇指压住馅儿，用另一只手将皮往上推，最后捏合。这样底部不会太厚。

16：烤箱预热后放入180度烤二十分钟即可。

17：切开后可以看到分层清晰，酥得掉渣，真是非常成功。

小窍门

我从网上购买的去皮绿豆，使用起来更方便。如果是带皮的，在泡好后先搓掉外皮再进行下一程序。由于我很喜欢吃蛋黄酥但又觉得太容易长胖。因此我用无油的绿豆泥包馅儿，并在饼皮擀薄些，以此来减少油脂摄入。无油的绿豆泥当时吃很好，第二天吃有些干。大包酥做出的表面光滑但里面分层很好，而小包酥从外就可看出分层起酥了。至于用哪种，亲们看着办吧。

豆沙夹心饼干

主料

面粉250克；鸡蛋3个；

辅料

油10克；水35克；糖70克；白醋1勺；泡打粉5克；豆沙馅适量；

豆沙夹心饼干的做法步骤

1：蛋黄与蛋白分开，先打发蛋白，倒入白醋和糖！

2：分三次放入糖，直至打发成奶油状！

3：蛋黄搅拌均匀后放入糖搅拌均匀！

4：倒入35克水，和10克油搅拌均匀！

5：然后筛入面粉和泡打粉！

6：搅拌均匀！

7：然后分两次倒入打发好的蛋白，搅拌均匀！

8：把搅拌均匀的蛋糊装入裱花袋里，然后慢慢挤出圆形，烤箱预热180°中层半小时左右就可以了，然后从油纸上取下来，抹上豆沙馅，跟做夹心饼干一样，两个中间放入豆沙馅就可以了！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：刚才把这个过程图忘记了，现在补上，就是把豆沙馅抹到中间，然后两个合起来就可以了！

豆沙夹心饼干

主料

黄油100g；低筋面粉250g；豆沙100g；

辅料

糖粉60g；鸡蛋1个；

豆沙夹心饼干的做法步骤

1：黄油切小块，室温软化。

2：用筷子将黄油稍微打发。（这一步非常累，大家要是有电动打蛋器就用那个，打至蓬松的羽毛状就可以了，我实在是没有打蛋器，就全凭力气了，打的也不是很发。）

3：鸡蛋液分三次倒入黄油中，继续打发。

4：筛入低筋面粉和糖粉。

5：将面团和至无干粉的状态就可以了，不需要过度的揉面团。揉好的面团冷藏30分钟。

6：将冷藏好的面团拿出来，擀成0.3cm的面片。

7：用模具刻出来形状。不刻形状直接切成块儿状的也行。

8：刻好所有的饼干。

9：用叉子叉一些小眼。随意叉就可以，我内心的外貌协会又出动了。

10：预热烤箱，将烤盘放到中层，上下火，上火160度，下火150度，15分钟左右。

11：烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，再取出来。大家可以看出来，我这个温度饼干上色不重。

12：挤入豆沙。饼干的边缘地方不要挤。

13：用另一片饼干盖住。

14：饼干做好啦。

15：可以吃夹心的。

16：也可以单独吃~

小窍门

1.如果有电动打蛋器，就将黄油打至蓬松的羽毛状，倒入鸡蛋液后也要继续打发。2.烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，不要立刻拿出来。3.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节。

豆沙夹心面包

主料

高筋面粉500克；水200克；鸡蛋50克；白砂糖20克；酵母5克；盐5克；豆沙100克；芝麻10克；蜂蜜5克；植物油5克；

豆沙夹心面包的做法步骤

1：鸡蛋打为蛋液，酵母加水化开。

2：准备好高筋面粉，加入蛋液，蛋液留一点到最后刷面包。

3：加入酵母水。

4：倒入植物油揉匀。

5：放入烤箱发酵40分钟左右。

6：发酵至2至3倍大。

7：取出一个面团擀成皮，包入豆沙，捏紧口子。

8：发酵30分钟，放入烤箱，150°25分钟，即可出炉。

9：美味:-D

夹心饼干

主料

低粉200克；黄油110克；鲜奶30克；糖粉80克；盐2克；

辅料

泡打粉3克；

夹心饼干的做法步骤

1：准备好材料，黄油室温软化。

2：软化好的黄油里倒入糖粉、盐。

3：用打蛋器打发。

4：打发至膨胀发白。

5：把泡打粉和低粉混合后筛入黄油中。

6：加入牛奶。

7：混合成面团。

8：擀成面片放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

9：用HelloKitty饼干外模压出轮廓

10：再用内模压出卡通图案，多余的面依次做出饼干形状。

11：烤箱预热170度，放在烤箱中层，上下火烘烤约15分钟至饼干上色，断电后不要取出来，继续焖5分钟即可。

12：烤好的饼干在一片上抹上丘比沙拉酱，然后盖上另一片饼干。夹心饼干就做好了。

小窍门

1：混合成面团（不要过度揉捏）。2：擀成面片放入冰箱冷藏室松弛20分钟时可以撒些面粉防粘。