葡萄酸奶

主料

酸奶一瓶；葡萄干适量；

葡萄酸奶的做法步骤

1：准备食材，这季节没有鲜葡萄，只好用葡萄干了

2：葡萄干提前浸泡

3：酸奶倒入杯子

4：撕上泡好的葡萄干，欧了。

葡萄奶酥

主料

黄油40g；蛋黄4个；低粉110g；

辅料

糖20g；葡萄干20g；炼乳1勺；

葡萄奶酥的做法步骤

1：原料称好备用

2：黄油软化加入白糖和炼乳。

3：打发至黄油膨胀

4：分次加入蛋黄，打至均匀。留一些蛋黄液，用于刷在奶酥表面。

5：打发搅拌均匀。

6：筛入低粉

7：揉成面团

8：加入葡萄干

9：擀平，大概1cm厚度，容易裂，边擀边用手整形。

10：切成小方块，刷上蛋黄液。烤箱预热，180度，15分钟。

葡萄撞奶

主料

葡萄适量；白凉粉50g；水300g；椰奶适量；

调料

糖适量

葡萄撞奶的做法步骤

1：葡萄剪成颗粒，加入面粉和水浸泡。

2：洗干净的葡萄沥干水。

3：选一些深色的葡萄拨下皮。

4：奶锅中加入300克凉水。

5：把葡萄皮放入锅中

6：加入适量白糖煮开

7：葡萄皮煮出颜色，用漏网沥出。

8：天然美丽的颜色。

9：迅速加入50克白凉粉。

10：搅拌均匀。

11：倒入杯中，放一旁冷却凝固。

12：大概有半杯的样子。

13：把椰奶倒入凝固后的葡萄皮果冻中。

14：用长勺搅拌均匀即可。

15：美美的享用吧。

葡萄奶酥

主料

低筋面粉200克；蛋黄3个；奶粉12克；无盐黄油80克；糖粉40克；葡萄干80克；

辅料

表面刷蛋液水适量；

葡萄奶酥的做法步骤

1：称量好所需要的材料，黄油需提前从冰箱拿出来室温软化，用手轻轻一按能按下去即为软化好

2：奶粉糖粉倒入黄油中

3：把加了奶粉和糖粉的黄油稍微手动搅拌一下，再用打蛋器打发，至体积发大蓬松，颜色发白

4：蛋黄粉三次加入打发好的黄油中，继续打发，必须加入一个蛋黄搅打均匀后再加下一个蛋黄

5：打发好的黄油蛋黄糊如图所示，体积蓬松，顺滑

6：把低筋面粉过筛进黄油蛋黄糊里

7：用刮刀把面粉和黄油糊拌匀，可以用切或压等的方法拌匀，拌匀后就不要再搅拌了，以免面团起筋

8：把葡萄干搬入面团中

9：拌匀好的面团

10：面团包上保鲜膜，用擀面杖擀成1cm厚的面片

11：面片切去不规则的四边，用到切成正方形活着长方形

12：烤箱预热180度，烤盘上垫锡纸，把面片移到烤盘上，用全蛋液刷饼干表面后放进预热好的额烤箱烤15分钟至饼干表面呈金黄色即可，出炉冷却后密封保存

13：烤好的葡萄奶酥，请享用

野生山葡萄酸奶奶昔

主料

山葡萄200克；

辅料

酸奶200克；

野生山葡萄酸奶奶昔的做法步骤

1：野生山葡萄，看起来有点蔫不过这样的口感会好一些，酸甜酸甜的好像快成葡萄干了

2：葡萄摘成一个一个小粒清洗干净

3：洗干净的葡萄和酸奶一起放入容器里

4：料理机低速打两分钟就可以了，中间可以停两次

5：装起来放冰箱，冷藏味道更好哦

葡萄奶酥

主料

葡萄干80克；低筋面粉195克；糖70克；黄油80克；奶粉12克；鸡蛋黄3个；

葡萄奶酥的做法步骤

1：称黄油

2：材料集合

3：黄油80g

4：糖70g

5：奶粉12g

6：低筋面粉195g

7：蛋黄3个

8：葡萄干80g提前洗净晾干

9：黄油室温软化后加奶粉，糖，用电动打蛋器打发

10：打发至颜色发浅体积蓬松

11：分次加蛋黄打发

12：加蛋黄打发均匀

13：分次筛入低筋面粉用橡皮刮刀翻扮

14：筛入低筋面粉

15：翻扮均匀

16：倒入葡萄干

17：可以用手和好

18：平铺用擀面杖擀薄并切块

19：刷好鸡蛋液160上下火15分钟

20：烤的时候满屋子奶香

21：成品，屋里暗，没开灯

葡萄奶酥

主料

低筋面粉190克；奶粉10克；黄油80克；葡萄干55克；蛋黄3个；

辅料

糖粉55克；

葡萄奶酥的做法步骤

1：黄油切小块室温软化后加入糖粉。

2：用刮刀拌匀。

3：再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。

4：分3次加入蛋黄液，每次加入都要打发至黄油和蛋黄液完全融合再加下一次。

5：筛入低粉和奶粉。

6：用橡皮刮刀翻拌均匀。

7：加入葡萄干，用刮刀翻拌成面团。

8：将面团放在案板上，盖上保鲜膜，用擀面棍擀成厚度约1CM左右的面片。

9：用刀切成大小均匀的块状。

10：放入不粘烤盘中，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀。

11：刷一层蛋黄液（分量外）。

12：也可以用饼干模具刻出形状。

13：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。

14：出炉后晾凉即可食用，又香又酥的葡萄奶酥！

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了；普通烤盘请记得加垫油纸。

葡萄奶酥

主料

细砂糖60g；低筋粉190g；蛋黄3个；黄油809；奶粉12g；葡萄干适量；

辅料

蛋黄刷饼干表面；

葡萄奶酥的做法步骤

1：准备好材料

2：黄油软化后加入细砂糖和奶粉

3：用打蛋器打发至体积膨胀，分次加入三个蛋黄

4：低筋面粉过筛后加入打发好的黄油中

5：和成面团

6：加入葡萄干

7：放入模具固定形状

8：成形后切片，表面刷蛋液，烤箱上下火180烤15分钟左右

9：放置待凉

10：香香哒奶酥葡萄

葡萄奶酥

主料

黄油80g；低筋面粉200g；蛋黄3个；

辅料

葡萄干40g；细砂糖70g；奶粉15g；

葡萄奶酥的做法步骤

1：准备材料

2：黄油软化，加入细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松状态

3：再两次加入蛋黄充分搅拌均匀

4：倒入过筛的面粉和奶粉拌成面团

5：然后加入葡萄干搅拌匀

6：揉成面团，把它擀成薄0.3cm的面片，然后再根据喜欢的大小切块

7：切好的奶酥放在垫有油纸的烤盘上，刷上一层蛋液

8：上下火165度，烤15分钟，烤至上色即可

9：配上果汁，几块葡萄奶酥，感受果在口中碰撞的滋味，好吃的停不下来。。。。。

小窍门

喜欢一口咬下，酥脆喷香的蛋奶味融合了酸甜的提子香

葡萄奶酥

主料

低筋面粉268克；蛋黄1个（刷饼干表面）；奶粉17克；无盐黄油110克；细砂糖75克；葡萄干80克；

葡萄奶酥的做法步骤

1：分离出5个蛋黄备用。黄油提前软化，葡萄干提前泡软

2：充分软化好的黄油加入细砂糖，手动搅拌均匀，再开打蛋器打至颜色变浅，体积膨大

3：逐个加入蛋黄，快速搅打均匀，完全融合后再加入下一个蛋黄

4：搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态

5：加入过筛好的低粉，用刮刀翻拌均匀

6：加入沥干水分的葡萄干，用刮刀稍微拌匀后倒到案板上再次稍微揉匀成面团

7：把面团覆盖上保鲜膜按扁

8：擀成约1厘米厚的长方形面片，修整周边

9：切成小长方形

10：移入铺好锡纸或油纸的烤盘中，表面刷上蛋黄液，烤箱上下火180℃预热，中层上下火180℃烤15分钟，出炉后完全晾凉密封保存

11：成品

小窍门

1、步骤7覆盖上保鲜膜是为了擀开的时候平整，不黏住擀面杖2、修整长方形面片的时候，切掉的边边可以再次糅合擀开使用3、葡萄干要充分沥干，最好用厨房纸吸干，才不会影响面团的干湿程度4、烘烤的时间要看具体情况，表面金黄即可