洋葱炒牛肉

主料

牛里脊300克；紫皮洋葱1个；

辅料

小葱2棵；油适量；生抽少许；盐适量；黑胡椒粉少许；

洋葱炒牛肉的做法步骤

1：牛里脊切薄片；分享一个把肉切均匀薄片的技巧，即把肉块放冰箱冷冻变硬，用手稍用力按能按出一个指坑的状态，取出后可轻松切薄片；如果硬到梆梆冻，需取出后回温才能切得动；我们把前面那种状态叫“酥冻”。

2：紫皮洋葱清洗干净；洋葱有很多品种，这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩，也不是特别辣，除了炒食，也很适合生食；而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼。

3：将洋葱切“罗锅”细丝，即沿着洋葱的纹路切丝，每一根洋葱丝都有同样的弧度，这样切可以使洋葱加热后不怎么塌。

4：炒锅中倒少许油，将洋葱丝扒拉几下，撒少许盐稍变软，盛出备用。

5：锅中倒油，无需等油热，将牛肉片倒锅中，用铲子迅速划散，可使肉片保持独立不粘连。

6：待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉略出汤。

7：迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中，翻炒几下可出锅。

8：洋葱炒牛肉，肉片入味，洋葱清脆！

小窍门

洋葱先炒一下可断生，没有那么多辣味，且在温度及口感上与牛肉更搭配；如果后放洋葱丝，会导致牛肉片炒老而洋葱还未熟；用同样的方法还可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。

洋葱炒牛肉

主料

牛肉200g；洋葱2个；

辅料

烹饪料油30ml；

调料

蚝油2勺

生抽20ml

料酒15ml

洋葱炒牛肉的做法步骤

1：牛肉片准备

2：切成丝

3：烹饪料油

4：牛肉丝放料酒生抽腌制20分钟，洋葱切块

5：锅中放30到50毫升料油，炒牛肉丝30秒

6：放入洋葱块，快速煸炒至断生，倒入蚝油炒匀即可

7：盛出

洋葱炒牛肉

主料

牛肉200g；洋葱1个；

辅料

辣椒1个；生姜2块；

调料

油4勺

盐适量

洋葱炒牛肉的做法步骤

1：所有的菜品切好备用。

2：油热以后，放入牛肉片翻炒变色。

3：放入青椒炒出香味。

4：放入生姜翻炒。

5：最后放入洋葱，混炒均匀。

6：起锅前放入盐调味即可。

洋葱爆牛肉

主料

牛肉100g；洋葱半个；

辅料

淀粉2勺；

调料

生抽10ml

蚝油1勺

料酒20ml

洋葱爆牛肉的做法步骤

1：牛肉切片，洋葱去掉外皮。

2：牛肉放淀粉料酒腌制十分钟，洋葱切块。

3：锅中放油大火炒牛肉至变色。

4：放入洋葱，快炒出香味。

5：生抽，蚝油，料酒调汁。

6：倒入锅中。

7：快速翻炒均匀。

8：盛出。

小窍门

爆炒需要快速，不管是炒牛肉还是炒洋葱，时间长了，牛肉会老，洋葱会蔫。

牛肉洋葱饼

主料

面粉适量；牛肉适量；猪肉适量；洋葱适量；

辅料

蚝油适量；料酒适量；生抽适量；黑胡椒粉适量；盐适量；香油适量；

牛肉洋葱饼的做法步骤

1：开水和面，和好后放一边省着

2：肉馅加耗油，生抽，料酒，黑胡椒粉，水搅拌均匀。洋葱擦丝，用盐拌一下，挤出多余水分。

3：加香油，盐把馅拌匀

4：面团切块儿，擀皮，比平时包包子的皮大一点儿

5：按照包圆包子的办法包成圆形，揪掉多余的面团

6：面板上撒少许面粉，把饼胚口朝下

7：用手按成圆形

8：平底锅加少量油，先煎开口一面，定型后翻面，烙至两面金黄即可。全程小火，不能着急

9：出锅开吃啦，味道鲜美，还有汤汁哦

洋葱炒牛肉

主料

牛肉一块；

辅料

洋葱半个；红薯淀粉1勺；生抽少许；盐少许；鸡精少许；孜然粉少许；辣椒油一勺；

洋葱炒牛肉的做法步骤

1：牛肉切片用生抽淀粉抓匀。

2：半个洋葱切片，我的洋葱大就用了一半。

3：热锅加油，把少许的牛油煸炒出香味。

4：下牛肉片翻炒。

5：牛肉炒熟后下洋葱片。

6：放盐、鸡精、孜然粉、辣椒油翻炒出锅。

7：特别好吃，肉嫩可口。

洋葱炒牛肉

主料

牛肉150g；洋葱50g；大葱20g；

辅料

盐3g；黄酒1勺；胡椒粉1勺；生抽3匙；生粉1勺；姜末1勺；料酒2匙；蚝油1匙；白糖1勺；食用油5匙；

洋葱炒牛肉的做法步骤

1：食材备好

2：牛肉切成薄片先用少许，黄酒，盐胡椒粉，生抽，生粉，抓匀了腌制20分钟

3：洋葱去掉外层老皮切条，大葱切马蹄型

4：一勺耗油2勺生抽，2勺料酒，一点白糖，少许盐做成调料汁

5：热锅热油放入洋葱，一部分葱花炒出香味

6：放入腌好的牛肉片大火翻炒

7：炒一两分钟牛肉变色发白

8：倒进调料汁炒匀

9：撒上剩余的葱花炒匀出锅了

10：成品味道棒棒哒

小窍门

牛肉要用清水浸泡几遍冲洗干净再用，切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；，大火爆炒，不用加水

洋葱炒牛肉

主料

牛肉300克；洋葱一个；青红辣椒各适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽少许

米酒适量

洋葱炒牛肉的做法步骤

1：准备好食材，牛肉切成薄片，用淀粉和生抽抓一下。

2：洋葱和辣椒切好。

3：起锅烧热，加油。

4：下入牛肉快速翻炒变色。

5：盛出，待用。

6：锅中留油，下入洋葱和辣椒。

7：翻炒断生。

8：下入之前炒好的牛肉，加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

9：最后加入米酒，翻炒均匀即可出锅。。

10：起锅装盘

洋葱爆牛肉

主料

洋葱1个；牛肉半斤；

调料

生抽10ml

蚝油2勺

料酒20ml

盐1勺

淀粉2勺

洋葱爆牛肉的做法步骤

1：牛肉，洋葱准备。

2：牛肉切薄片。

3：放料酒，盐，淀粉，菜籽油腌制20分钟，锁住水份。

4：洋葱切块。

5：锅中放菜籽油爆炒洋葱出香味。

6：放入腌好的牛肉大火煸炒2分钟，放蚝油，生抽料酒炒匀。

7：盛出。

小窍门

爆炒不要炒太长时间，否则牛肉会老。

洋葱炒牛肉

主料

牛肉若干；洋葱一个；

辅料

姜若干；蒜若干；

洋葱炒牛肉的做法步骤

1：牛肉（生粉，料酒腌）；姜蒜备好，葱尾有就用上；洋葱一片片的剥开它的心。

2：热油放姜蒜，牛肉，快炒。

3：肉色边熟，起锅。

4：锅底留油放洋葱继续翻炒，如果锅干了，加点水继续炒。

5：洋葱断生软了，放刚才的牛肉，翻炒，加盐，鸡精。

6：炒到基本混在一起了，可以起锅。

7：起锅后马上食用，凉了就不好吃了。