照烧鸡腿

主料

鸡腿2个整只；

辅料

蚝油1勺；酱油1.5勺；葱白4段；姜10块；蒜瓣6块；红尖椒2个；黄酒1勺；白糖1汤匙；

照烧鸡腿的做法步骤

1：整只鸡腿让菜场摊主去骨，切大块。

2：鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀，腌制15分钟。

3：准备一个小碗，加入一勺蚝油。

4：再加入1.5勺淘大黄豆酱油，（因我买的鸡腿比较大，看个人喜好加入自己喜欢的酱油），再加入一勺白糖，加入少量的盐和开水，搅拌均匀。

5：姜切片，蒜切粒，红尖椒切小圈（仅为装饰用）。

6：腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。

7：起锅加入3勺左右的食用油，（根据你的鸡腿的量的多少来决定），小火煸香姜，蒜。

8：加入葱白段一起煸炒出香味。

9：把葱，姜，蒜拨到一边，再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅，（不粘锅也可）先将鸡皮朝下开始煎制。

10：煎到微微泛黄时用筷子轻轻翻面继续煎制。

11：我买的分量比较大，只能分批煎制，煎好的鸡腿先放入大碗内。

12：等全部都煎好后再次放入锅内煎制。

13：淋入调好的酱汁，中大火烧开，稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动，让它充分入味。

14：再切点葱白段备用。

15：等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。

16：装盘。

17：加入薄荷叶做点缀即可，酱香味的照烧鸡腿就大功告成啦！（我也是第一次做哦，味道真的不赖呀！）

照烧鸡腿

主料

鸡腿3个；

辅料

食用油适量；

调料

生抽适量

糖适量

盐少许

照烧鸡腿的做法步骤

1：从超市买来的鸡腿洗净，把骨肉分离。

2：下油锅煎至两面黄，到上点黄酒和白醋。

3：加点生抽和水，水和鸡腿肉持平。

4：烧到水快干了就好了。

5：成品。

小窍门

我这是甜口的，这要根据个人的口味自己烧。

照烧鸡翅

主料

翅中适量；菜椒适量；

辅料

味淋适量；酱油适量；姜适量；油适量；

照烧鸡翅的做法步骤

1：将翅中解冻，同时切好青椒，姜片

2：准备好调料。

3：起锅热少许油，放姜片烹香

4：放入翅中，皮朝下

5：倒入味淋和酱油，比例是1：1如果觉得汤汁不够多，可以加入适量清水

6：烧开后转小火并盖上锅盖慢煮

7：用筷子戳戳翅中，能轻松扎过了就倒入青椒

8：汤汁收得快干之后，盛出即可？

9：来张特写吧！

10：好吃的翅中来了，开饭啦！

11：汤汁超下饭的，！

小窍门

1.酱油跟味淋的比例是1：1

照烧鸡

主料

鸡腿1只；黄记煌照烧汁适量；

辅料

味极鲜酱油适量；料酒适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；蜂蜜适量；

照烧鸡的做法步骤

1：11元买回来这样大一只鸡腿，回来解冻后，冷水浸泡，泡出血水后，再反复清洗两遍。

2：从鸡腿的里侧剔除腿骨，洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮，去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易入味也容易熟，然后用刀背轻轻的拍一遍，让鸡腿肉更松嫩。

3：鸡皮部分，用牙签在鸡皮上多扎一些孔，有利于腌制入味。

4：葱、姜、蒜去皮洗净切段切片。盆中加入所有的调味料和葱姜蒜拌匀，然后把处理好的鸡腿肉放进去，带上一次性手套揉一揉，有利于鸡肉入味，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，腌制24小时左右。

5：中间要取出来几次按摩鸡肉，有利于鸡肉入味。

6：菜板上边铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来，边上多余的鸡肉皮可以去掉，卷好的鸡肉卷两头拧紧。

7：烤盘先铺一层油纸，再放上卷好的鸡肉卷。油纸尽量大一些，沿着烤盘的四周折起来，这样即使烤的时候会淌出一些油脂和汤汁来，也不会流入烤盘。

8：烤箱上下火180度预热，将准备好的鸡腿肉送入烤箱，中层烤20分钟左右。

9：取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜。

10：入烤箱180度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜，刷蜂蜜烘烤时不用卷上锡纸了。

11：出炉，切片上桌，11元的鸡腿肉，全家人吃一顿，物美价廉，无油更健康，好吃还解馋。

小窍门

1、鸡腿肉腌制时间越长越入味，腌制用的调味料随自己喜欢的口味选择，也可以做叉烧鸡腿，自家人喜欢就好。2、最后烤的10分钟主要是上色，要注意观察，别烤过了，烤糊了不好看也不好吃了。3、烤箱不同，鸡肉卷的粗细不同，温度和时间都有差别，请根据自家烤箱及实际情况设置。

照烧鸡排

主料

鸡大腿1个；

辅料

老酒5勺；蜂蜜1勺；生抽1勺；老抽0.5勺；

照烧鸡排的做法步骤

1：鸡腿洗净

2：剔去骨头

3：用刀背把肉剁松

4：加老酒腌制

5：红糖，蜂蜜，生抽各一勺，少许老抽调色

6：油锅爆香姜片

7：小火煎，刚下锅的时候要用铲子压住，以免收缩

8：煎至两面金黄倒入酱汁翻炒均匀

9：出锅

照烧鸡腿

主料

鸡腿2只；

辅料

盐适量；鸡精适量；食用油适量；姜随意；大葱适量；蒜末适量；酱油一勺；料酒2勺；

照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿去骨，用刀背敲打，用竹签或叉子扎鸡腿肉。

2：大葱，姜，蒜，切碎，放入碗中，加入两勺料酒，一勺酱油，盐半勺，鸡精一些，放入所有鸡腿肉，骨头也别丢，一块倒入碗中，充分搅拌，腌制20分钟【我材料准备的早，只好在搅拌之后放到冰箱保鲜，差不多腌制了一小时】

3：腌制之后，将肉和骨头挑出来，将姜葱蒜从肉上挑下，别丢，放置一边待会炒香用

4：下油锅，加入刚刚腌制肉用的姜葱蒜，【千万注意汤汁别倒下来，油锅遇水容易炸】，翻炒一会，加入鸡腿肉和骨头，带皮的朝下，煎一会，再翻过来煎一会。

5：准备酱汁，在刚刚腌制鸡腿的碗里，加入一勺料酒，一勺酱油，加入一勺蜂蜜，一点清水，搅拌【原来腌制的汁不要浪费，一起搅拌】

6：倒入锅中，一块翻炒一会，盖锅盖闷烧一会，三分钟左右，鸡肉本身很容易熟的，不用担心，如果担心，可以用筷子插入鸡腿肉看看，如果不红变白色就表示熟了。

7：出锅装盘。搞定。注意：后面千万不要加盐了哦，前面加的够了。

小窍门

按照文字来，很简单的，相信没有图片大家也很容易理解的。

照烧鸡腿

主料

鸡小腿10个；

辅料

姜适量；蒜适量；生抽适量；老抽适量；蜂蜜适量；盐适量；胡椒粉适量；鸡精适量；芝麻适量；

照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡小腿用水已经，反正面划两刀，这样方便入味。

2：姜蒜，切好备用。

3：碗中调汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，半勺盐，适量胡椒粉，最好是黑胡椒粉。

4：料汁倒入鸡腿中，腌制20分钟。

5：锅中加油，放入姜蒜，爆香，放入鸡腿，煎至两面金黄，再把剩余料汁倒入，炒匀，倒入清水没过鸡腿就可以。

6：再加入少许盐，鸡精，烧开，调制小火炖20分钟。

7：然后大火收汁，出锅撒点芝麻即可。

8：颜值非常高，味道非常好，儿子很爱吃！

照烧鸡腿

主料

鸡腿3个；

辅料

食用油适量；生抽3大勺；料酒3大勺；蜂蜜1大勺；盐1/2小勺；五香粉适量；

照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净后，剔除掉骨头。

2：剔下来的鸡腿肉用刀背拍几下，使肉质松软。接着用牙签先在鸡腿肉上扎些小眼，然后可以用牙签插在鸡腿肉边缘，用于固定，因为一会油炸的时候，鸡皮很容易回缩。

3：收拾好的鸡腿肉放进碗里，用少量料酒、盐和五香粉搅拌均匀，静置半小时左右。

4：利用这段时间，来做一碗照烧酱汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜，这个量是基本收汁的，如果喜欢多汤汁的用来浇在米饭上，可以再多弄点。

5：做热锅子，放入适量食用油，小火开始煎鸡肉。

6：先把有鸡皮的那面向下，这个过程中要不断用铲子按压鸡肉，因为鸡肉回缩的厉害，铲子不按压，鸡肉会很厚。

7：鸡肉两面煎好后，倒出多余的油，只留下少许底油，倒入刚才做好的照烧酱汁，开小火，过程中不断把汁撒到鸡肉表面。

8：味美多汁的照烧鸡腿就做好了，是不是很简单？味道真的不错，过程注意照烧汁可以多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不腻，也让鸡腿肉的色泽更好。

照烧鸡腿

主料

鸡腿三只；

辅料

蜂蜜适量；酱油适量；五香粉适量；清水适量；料酒适量；

照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿用剪刀剔除骨头用牙签在皮上戳几下刀背在肉上敲几下

2：料酒五香粉酱油一点腌制一下

3：下锅煎至两面微黄

4：料酒酱油蜂蜜清水1：2：1：2调好倒入中火收汁就可以啦

5：装盘配碗白米饭吧哈哈哈

【照烧鸡腿】

主料

鸡全腿2个；酱油1勺；老抽1勺；料酒1勺；胡椒粉1/4小勺；柠檬汁1/2小勺；

辅料

酱油3勺；料酒2勺；蜂蜜1勺；五香粉1/4小勺；

照烧鸡腿的做法步骤

1：将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用

2：将鸡腿去骨

3：然后用松肉锤将肉质拍松散

4：鸡皮一面用牙签戳一些洞

5：处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时；

6：准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用

7：锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入

8：煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁

9：中火煮约5分钟后翻面继续煮

10：直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅

小窍门

1.牙签戳洞可以使其充分入味，另外入锅加热后也不容易回缩；2.锅最好还是用不粘锅啦，效果会更好些；