迷你披萨

饼皮：

高筋面粉105克

低筋面粉35克

干酵母1克

盐少许

糖2克

橄榄油1汤匙

温水75ml

辅料

洋葱20克；金枪鱼适量；培根适量；火腿适量；青椒适量；西红柿120克（披萨酱料）；大蒜1瓣；橄榄油2汤匙；盐适量；黑胡椒粉适量；糖半汤匙；干牛至叶适量；清水50ml；马苏里拉奶酪100克；金文奶酪125克；

迷你披萨的做法步骤

1：制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合

2：加温水揉成光滑面团后加入橄榄油

3：继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵

4：发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末

5：锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香

6：再加入番茄碎炒匀

7：倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟

8：煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了

9：配料

10：培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝

11：准备好奶酪

12：发酵好的面团擀薄，印出小披萨的圆，用叉子戳戳

13：抹上做好的披萨酱再放上奶酪

14：各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪

15：烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟

16：剩下的面团做了一个稍大的

17：超级好吃哦

小窍门

配料可自由选择。我做的饼底很薄的，要厚点的可能做不了这么多个，当然奶酪馅料也可以少点。要拉丝效果多用奶酪，烤箱温度适当调低些烤。

迷你披萨

主料

吐司片2片；鸡蛋一个；

辅料

火腿肠半根；披萨酱适量；盐巴适量；

迷你披萨的做法步骤

1：准备原料，鸡蛋打散加盐巴。

2：吐司上摆满食材

3：浇上鸡蛋。烤箱预热，160度，5分钟。

迷你披萨

主料

砂糖3g；黄油3g；披萨粉125g；酵母1g；盐1g；牛奶62g；色拉油25g；

辅料

黑胡椒碎少许；马苏里拉芝士80g；披萨酱适量；虾仁12个；披萨草少许；盐少许；杂蔬50g；三文鱼50g；柠檬汁少许；

迷你披萨的做法步骤

1：面包桶里加入牛奶、色拉油、盐、砂糖、黄油

2：接着放入披萨粉和酵母，启动和面程序

3：和成光滑面团

4：面团发酵至两倍大

5：取出后压扁排气后搓圆，用保鲜膜包好松弛15分钟

6：把松弛好的面团擀大

7：用模具扣出小圆形，剩下的再揉成面团擀大扣出小圆形

8：准备好的配料，虾仁、三文鱼先用盐、黑胡椒碎和柠檬汁腌制一会，杂蔬焯水备用

9：把圆片放人垫上油纸的烤盘里

10：均匀的在每个圆面坯上抹上披萨酱

11：撒上马苏里拉芝士

12：放人杂蔬和虾仁、三文鱼

13：再撒上马苏里拉芝士

14：最后撒上披萨草

15：放人预热好的烤箱200度烤12分钟

16：成品图

小窍门

面坯一定要松弛彻底再擀大，不然扣好的圆面坯会回缩！

迷你蛋糕

主料

鸡蛋2个；蛋黄1个；低筋面粉50克；

辅料

黄油40克；牛奶25克；糖40克；

迷你蛋糕的做法步骤

1：黄油和牛奶放微波炉40秒加热至融化。

2：鸡蛋放至室温备用。

3：蛋液放糖打发至滴落的蛋液不消失。

4：先放入一半面粉翻拌匀，再放入另一半面粉翻拌匀。

5：取1/3面糊放入另一盆中，加黄油翻拌匀。

6：倒回原来盆中翻拌匀，面糊就做好了。

7：模具摸油，放面糊7、8分满。

8：烤箱180度预热，烤15分钟，晾晾脱模。

迷你披萨

主料

面团200g；鱿鱼丸4粒；牛肉丸4粒；熟虾仁适量；辣椒适量；马苏里拉芝士80克；番茄适量；

辅料

熟玉米粒适量；白糖少许；细盐少许；

迷你披萨的做法步骤

1：备如图所用材料。

2：牛肉丸及鱿鱼丸改刀上锅蒸至熟透备用。

3：另将番茄去皮改刀，加少许细盐及白糖煮至汤汁稠香。

4：将醒好好的面团成分大小均匀的小面团。

5：将面皮压制好后码在烤盘里。

6：入烤箱175度烤制10分钟。

7：烤制好后，再刷上番茄酱，码上相应的食材。

8：再入烤箱175度，烤制10分钟即可。

9：这样子一款迷你人手一份的披萨就完成了。

小窍门

烤箱的温度及性能，按自家烤箱的性能来调节。

迷你泡芙

主料

牛奶45G；水45G；无盐黄油40G；低筋面粉50G；全蛋2个；白砂糖3G；盐0.5G；

辅料

淡奶油40G；

迷你泡芙的做法步骤

1：将黄油、牛奶放入锅子中加热，直至黄油全部融化

2：水、糖和盐放入锅子中加热

3：在溶液中倒入过筛后的低筋面粉

4：搅拌均匀至没有颗粒感，这时候开小火，用刮刀将面糊向锅底碾压搅拌，看到锅底有粘了一层薄薄的面糊就可以关火了

5：将打散的鸡蛋液分4-5次加入面糊中搅拌均匀

6：面糊挑起来呈现倒三角即可

7：在烤盘上放上油纸，将面糊装在裱画袋中，挤到烤盘上，泡芙面糊之间留有空间以防粘在一起。

8：裱好的泡芙糊用沾过水的手指，将尖角抹平烤箱预热200度，先烘烤15分钟，再转为180度烘烤10分钟，最后150度烘烤5分钟

9：泡芙烘烤的时候开始制作奶油馅料，将绵白糖和淡奶油混合打发至纹路不会消失即可将打发好的奶油装进裱画袋内，等泡芙冷却后挤入奶油

小窍门

1我这里的的量能做6-7CM的小泡芙22个左右，想要大的泡芙这个也可以，就是面糊挤的大一点2切记这里烘烤的温度要按照上面说的从高到低，不能一下子调低温度要不然泡芙会回缩3我图片里面没有铺油纸，各位一定要记得铺油纸这样泡芙比较好拿4泡芙做好放入冰箱冷藏后吃口感为更佳哦！

迷你油条

主料

面粉一碗；鸡蛋一个；

调料

泡打粉2克

酵母1克

糖适量

迷你油条的做法步骤

1：面粉加入鸡蛋，泡打粉，搅拌均匀，再慢慢加入溶于水的酵母温水。

2：搅拌细腻的面糊，醒20分钟。

3：汤匙沾些油，锅里热油5成热，舀一勺面糊放入锅中，再沾点油再舀。

4：全部弄好小火慢炸。

5：翻动均匀受热，炸至起大泡泡，金黄即可捞起控油。

6：装盘。

迷你法棍

主料

面粉500克；盐1勺；酵母1/4勺；水360ml；

迷你法棍的做法步骤

1：准备材料。

2：酵母加盐，和温水混合。

3：加入面粉。

4：混成一个非常黏的面团，醒发12-14小时。

5：成两倍大。

6：分成8小份。

7：做成纺锤状面包。

8：进烤箱230度烤制25-30分钟。

小窍门

长时间的醒发是为了有绵密的发酵组织，一般我都是让它在烤箱过夜，这样才会外脆内软有咬劲，其实应该用288度的温度，烤15分钟，奈何家里烤箱最高230度，所以时间拉长，记得每隔5分钟在表面喷一层水。

迷你披萨

主料

高筋面粉180g；白砂糖3g；水适量；腊肠适量；番茄酱适量；马苏里拉芝士适量；

辅料

盐1g；酵母2g；香肠适量；水果适量；果酱适量；

迷你披萨的做法步骤

1：把高筋面粉、盐、糖、酵母加适量水和成团，发酵至2-2.5倍大，

2：发酵好的面团用手指沾一点面粉按下去，面团既不会回缩，也不会下陷，

3：拉起来能看到纤维组织状，

4：把面团里的空气干净，分成等量的5份，

5：把香肠切条，腊肠切片，青椒切圈，

6：把面团擀开，大约0.5厘米厚，把香肠条沿边摆一圈，（这是做卷边披萨的做法，普通披萨就只用把面擀开，做一点边就好，）

7：把面皮向内把香肠包起来，

8：用剪刀剪开，翻个面朝上，

9：在底部用叉子叉出小气孔，

10：涂抹上番茄酱

11：摆放上香肠和腊肠、青椒，

12：撒上部分芝士，放入预热180度的烤箱7min左右，拿出再撒一次芝士，然后再烤4min左右，芝士化开即可，（芝士分两次撒，拉丝更多哦）

13：多做了两个香橙味水果披萨，o(∩_∩)o

迷你披萨

主料

土司片3片；玉米粒适量；培根3条；

辅料

马苏里拉适量；披萨酱适量；

迷你披萨的做法步骤

1：培根切粒

2：准备土司片，我用的是前几天做的红豆土司

3：抹上一层披萨酱

4：培根放在上面

5：铺上一层玉米粒

6：撒上马苏里拉

7：做好三个放在烤盘里，底下垫上锡纸

8：烤箱10分钟即可，配上奶油南瓜浓汤，美美的早餐吧

小窍门

可以随意添加自己喜欢的蔬菜