珍珠丸

主料

猪肉500g；料酒适量；五香粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；姜适量；葱适量；

珍珠丸的做法步骤

1：猪肉剁碎加入盐，料酒，生抽，五香粉，姜葱拌匀。

2：糯米提前泡一夜备用。

3：取适量的肉馅放手心团成圆形，再放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。

4：依次做好的丸子，放在盘子里。

5：放蒸锅蒸10分钟即可。

6：出锅上桌，美味十足。

珍珠丸子

主料

糯米适量；

辅料

肉末适量；姜末适量；淀粉适量；葱适量；鸡蛋清适量；生抽适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：肉末加入姜末、淀粉、鸡蛋清、生抽拌匀

2：捏成丸子裹上糯米，放蒸锅蒸，

3：我蒸了20分钟！最好撒上葱花即可

4：可爱的丸子就好了！

小窍门

不用放盐哦！放了生抽味道刚刚好

珍珠丸子

主料

五花肉半斤；

辅料

糯米半碗；胡萝卜半根；

调料

葱姜水适量

盐适量

糖适量

油一勺

蚝油一勺

淀粉一勺

生抽适量

小葱适量

珍珠丸子的做法步骤

1：五花肉切细丁，不要用绞肉机也不要剁，切丁虽然费时但是口感好很多。胡萝卜切细丁，小葱切碎，糯米洗净备用。

2：在肉丁中加入小葱，分次加入葱姜水搅拌吸收，加入油，盐，糖，淀粉，蚝油，生抽搅打上劲，最后加入胡萝卜丁拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜半小时。

3：做成肉圆放入糯米中滚一圈，我做的小，一口一个。

4：放入蒸锅蒸25分钟，不要盖保鲜膜。完成出锅，弹嫩多汁，老少皆宜。

小窍门

可以将胡萝卜换成马蹄，山药，藕。

珍珠丸子

主料

瘦猪肉300g；糯米50g；洋葱30g；

辅料

油适量；盐适量；十三香粉适量；海鲜酱油适量；葡萄酒适量；枸杞子适量；香菜适量；姜适量；胡椒粉适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：瘦猪肉切碎

2：洋葱切碎

3：猪肉馅加少许老汤沿一个方向搅拌

4：加入葱姜末、盐、十三香、酱油、少许葡萄酒（或者料酒）沿一个方向搅拌均匀

5：加入香菜末沿一个方向搅拌均匀

6：调好的肉馅

7：糯米提前浸泡3-4小时

8：把拌好的肉馅搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米

9：蒸锅铺好菜叶，将玩子顺次放入菜叶上

10：每个玩子上边放一个枸杞子点缀下

11：视玩子的大小上屉蒸10分钟左右，ok！可以开餐啦！

珍珠丸子

主料

鸡胸肉200g；猪肉100g；糯米60g；

辅料

葱适量；西兰花适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

老抽适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

珍珠丸子的做法步骤

1：糯米洗干净用冷水浸泡3个小时。

2：鸡胸肉、猪肉、西兰花洗干净。

3：鸡胸肉、猪肉剁碎，加油、盐、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。

4：西兰花搓碎。

5：西兰花碎放入肉中搅拌均匀成丸子馅。

6：取适量肉馅团圆成丸子，放到糯米中，均匀裹上糯米。

7：依次做好，放入盘中，入蒸锅蒸熟。

8：即可享用。

小窍门

丸子食材搭配可以多种多样。

珍珠丸子

主料

肉糜150克；土豆70克；咸鸭蛋黄1个；

辅料

面粉少许；

配料

姜汁适量；五香粉适量；白胡椒粉适量；生抽适量；盐适量；鸡蛋一个；

珍珠丸子的做法步骤

1：猪肉剁成细细的肉馅；

2：土豆剁碎；

3：肉糜、土豆、咸鸭蛋黄、鸡蛋清一个和少许面粉及所有调料搅拌成馅；

4：糯米提前12小时泡好；

5：肉馅活好最后入味15分钟；

6：将肉馅做成丸子，裹上糯米，入锅蒸20分钟即可

7：喜欢的话，随意装饰一下。我家着急吃饭，所以打扮的不漂亮。

小窍门

1、加少许淀粉丸子形状能掌握好，因为里面没报咸鸭蛋黄和鹌鹑蛋。

珍珠丸子

主料

肉糜100克；荠菜20克；糯米100克；虾仁5条；

辅料

盐10克；糖3克；生抽5克；香油10克；花生油20ml；

珍珠丸子的做法步骤

1：将除去糯米和虾仁外的其他调料放入肉糜中调好丸子原料。

2：将丸子馅料取一些，压扁，在中心位置放入剥了虾皮的虾仁，要把虾尾留在丸子外。

3：之后将丸子团圆，如图状。

4：将丸子在泡好的圆糯米中滚一圈，沾匀糯米。

5：入蒸锅蒸制30分钟后取出。

6：软糯的糯米包裹着鲜美多汁的丸子，吃了根本停不下来。

珍珠丸子

主料

猪肉末适量；糯米适量；

辅料

葱花适量；枸杞适量；姜末适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：备好食材，糯米提前泡水半小时

2：肉团成团，裹上糯米，上锅蒸20分钟以上，加枸杞装饰

3：出锅怕上葱花点缀即可！

4：可以吃啦！

珍珠肉丸

主料

大肉适量；糯米适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；香菇适量；盐适量；花椒粉适量；枸杞适量；

珍珠肉丸的做法步骤

1：食材一：新鲜大肉。

2：食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。

3：调味品：植物油、盐、花椒粉。

4：将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。

5：剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。

6：肉馅剁好装碗中。

7：取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。

8：封口后用手来回摔圆。

9：将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。

10：均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。

11：装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。

12：出锅啦。

小窍门

一定要自己剁肉馅。

珍珠肉丸

主料

五花肉1斤；

辅料

蒜子适量；葱适量；

珍珠肉丸的做法步骤

1：将大米用冷水浸泡2小时备用；

2：准备食材；

3：将食材剁碎、调味备用；

4：将剁碎的肉泥揉成丸子状，然后裹上大米；

5：将剁碎的肉泥揉成丸子状，然后裹上大米；

6：将丸子如图摆放，大火上汽蒸20分钟，撒上葱花即可上桌。

7：成品。

小窍门

大米一定要提前2小时浸泡，否则影响口感。