司康

主料

低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；

辅料

泡打粉4克；盐1克；

司康的做法步骤

1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。

2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。

3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。

4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。

5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。

6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。

7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。

小窍门

1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。

蜂蜜肉桂苹果司康

主料

中筋粉150克；苹果130克；肉桂粉5克；蜂蜜20克；盐0.5克；玉米油40克；牛奶50克；

辅料

泡打粉3克；

蜂蜜肉桂苹果司康的做法步骤

1：用料

2：苹果洗净，去皮，切小丁，备用。

3：面粉，泡打粉，盐，肉桂粉，一起倒入碗中，混合均匀。

4：加入油与蜂蜜，

5：抓搓成粗粉状。

6：加入牛奶，

7：抓捏均匀。

8：倒入苹果丁，

9：拌匀。

10：擀成约1.2厘米厚的大片，

11：切成均匀的小方块，

12：找好距离，摆入烤盘，

13：表面刷蛋液，

14：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

15：表面上色，出炉

小窍门

肉桂粉的用量可以根据自己喜好酌情增减。苹果不宜太多，否则不能成团。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

司康饼

主料

低筋面粉500克；奶油150；

辅料

酸奶40克；牛奶40克；盐1勺；烘培粉适量；小苏打适量；

司康饼的做法步骤

1：把材料和在一起

2：静置半小时

3：把面团摊成1.5cm厚的面饼用模具或杯口压出圆团

4：烤箱190度完成预热后烤15-20分钟

司康

主料

低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；

表面刷液体

全蛋液适量

司康的做法步骤

1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

7：用刀切成三角形块状。

8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

桂圆煮汤圆

主料

汤圆345克；桂圆肉65克；

辅料

冰片糖60克；

桂圆煮汤圆的做法步骤

1：食材：汤圆、桂圆肉、冰片糖

2：将汤圆拆开包装，搁入盘中，待用。

3：将桂圆肉和冰片糖下入锅中。

4：接着，加入一些清水煮开、煮上10分钟。

5：然后，合入汤圆翻动一下煮开。

6：煮至汤圆浮起，即成。

司康饼

主料

低粉200g；糖60g；

辅料

黄油60g；酸奶60g；泡打粉7g；

司康饼的做法步骤

1：准备食材

2：低粉、糖和泡打粉混合过筛

3：黄油切小块加入面粉中

4：加黄油的面粉搓成屑状

5：一点点加酸奶，拌到无干粉状，能捏成团即可

6：面团擀开擀平

7：用模具刻出面饼

8：依次做好的饼坯

9：表面刷一层蛋液

10：烤箱预热，180度，中层，烤15－20分钟。

11：美味出炉

小窍门

司康饼厚点好吃，我做的太薄了。

桂圆干

主料

桂圆适量；

辅料

水适量；

桂圆干的做法步骤

1：将新鲜的桂圆用剪刀剪好

2：烧一锅开水将桂圆放进去灼一下水，捞出来

3：捞出来后，将桂圆放在合子上晒，2个星期左右就可以了

4：这个晒了2个星期，不错吧，很甜

桂圆司康

主料

低筋面粉126g；黄油30g；无铝泡打粉4g；盐1g；细砂糖30g；牛奶56g；

辅料

干桂圆肉20粒；蛋液少许；

桂圆司康的做法步骤

1：干桂圆剥出桂圆肉，用清水浸泡几分钟，稍稍变软，然后沥干水分切碎；

2：低筋面粉126g，泡打粉4g称量后，过筛；

3：放入软化的黄油，盐，糖，干桂圆肉；

4：用手搓一搓面粉里的黄油，使面粉呈粗玉米粉状；

5：放入56g的牛奶，捏合成面团，不要过度揉面团；

6：将面团擀成1cm厚的面片；

7：用模具刻出形状，成为司康生胚，将其摆在烤盘里；

8：司康生胚表面刷蛋液，如果想让司康成品更漂亮，可刷蛋黄液；

9：烤箱180度预热；

10：将烤盘放入烤箱，上下火180度烤20分钟左右；

11：20分钟后，司康就出炉咯。

小窍门

1、桂圆肉用清水泡软，否则烘烤过程中容易变干；2、如果想让司康成品更漂亮，可刷蛋黄液；

红糖桂圆吐司

主料

面包粉300克；红糖30克；温水150克；蛋液40克；

辅料

黄油10克；盐2克；酵母3克；桂圆肉50克；刷表面蛋液5克；

红糖桂圆吐司的做法步骤

1：桂圆肉切碎点，红糖放入温水化开

2：面包桶内放入蛋液、红糖水

3：放入面包粉，角上放盐，中间放酵母

4：开启菜单1，欧式/柔软程序，中色，500克

5：揉面停顿时放入黄油

6：等提示音出来后放入桂圆肉，揉好后开始发酵

7：发酵好刷上蛋液，开始烘烤

8：25分钟结束，取出放温，放入保鲜袋

小窍门

因为桂圆肉有甜度，我的红糖放的不多。液体量根据自家面粉吸水性

桂圆粥

主料

桂圆肉50g；大米80g；小米80g；

辅料

水适量；

桂圆粥的做法步骤

1：取大米稍加清洗。

2：大米放入电饭煲内胆，加适量水，内胆放入电饭煲通电煲。

3：取适量小米稍加清洗。

4：大米煲开锅后小米入锅同煲。

5：取适量桂圆肉稍加清洗。

6：再煲开锅后桂圆肉入锅同煲，食材熟断电。

7：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲粥时间以食材熟为标准。3、食材入锅顺序按成熟难易顺序。