五香茶叶卤鸡蛋【卤鸡蛋】

主料

鸡蛋数个；

辅料

生姜1块；香叶几片；花椒一小把；八角4-5个；

配料

桂皮1-2片；干辣椒2个；茶叶一包；酱油10ML；

卤鸡蛋的做法步骤

1：锅中加入能没过鸡蛋的水，加入所有的调料。

2：大火烧开，放入鸡蛋。

3：煮大约5分钟左右，用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。

4：再转中火煮至锅中水快干即可。

小窍门

1、水烧开以后放鸡蛋，蛋壳会好剥开些。2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味，煮的时间越长，鸡蛋就越入味一些。

五香素鸡

主料

素鸡500左右；

辅料

鸡精适量；糖1茶匙左右；八角2个；香油适量；干辣椒2～3个；桂皮适量；食用油适量；味极鲜1小勺；老抽3～4茶匙；香叶3～4片；盐适量；十三香1茶匙；甘草片2片；

五香素鸡的做法步骤

1：准备好食材

2：把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用

3：油锅里倒油加热，油大约淹过素鸡就可以了，油热以后放入素鸡，然后中火慢慢炸，炸的时候要经常翻动，以免炸糊

4：炸至两面金黄，两面皮的表层起泡就差不多好了，捞出备用

5：然后十三香用纱布包好，用线扎起来，备用，（也可以不用纱布包，直接放进去，那样素鸡表层会有一些十三香的粉末）

6：另拿一个煮锅，放入香叶，甘草，桂皮，八角，干辣椒，糖，老抽，味极鲜，倒入适量的水（水差不多淹过素鸡就即可）

7：放入炸好的素鸡，大火烧开，小火焖15分钟左右，加入盐，鸡精，调匀，再焖5到10分钟，充分入味

8：装盘，撒上葱花，浇上香麻油，松软，好吃...

9：成品图

小窍门

炸素鸡的时候，要两面都要炸到起泡，这样做出来的素鸡才松软，容易入味，喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒，也可以把干辣椒切开，这样会辣一些，调料可以根据个人的喜欢调节

五香卤鸡蛋

主料

鸡蛋10只；

辅料

八角3个；茴香少许；花椒少许；辣椒少许；草果两个；

调料

生抽30ml

老抽50ml

盐一茶匙

五香卤鸡蛋的做法步骤

1：五香卤鸡蛋。

2：鸡蛋洗净备用。

3：冷水下锅煮八分钟。

4：捞出轻轻把蛋壳敲碎。

5：加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。

6：大火烧开，改中小火烧20分钟。

7：浸泡四个小时以上。

8：成品。

9：成品。

五香蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

姜适量；葱适量；桂皮适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；

调料

老抽适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

五香蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗净下锅煮熟。

2：过冷水。

3：备好香料。

4：把蛋壳敲破放入锅里，加入适量水，放入香料。

5：加入盐，酱油，老抽，耗油大火烧开转小火煮半个小时再关火焖至放凉。

6：可以连同汤汁一起放冰箱冷藏慢慢享用。

五香鸡蛋

主料

鸡蛋12个；

辅料

花椒适量；大茴3个；香叶3个；白芷3个；盐1匙；生抽1匙；老抽1匙；桂皮1块；

五香鸡蛋的做法步骤

1：食材汇总。

2：鸡蛋洗净，凉水放锅中煮10分钟。

3：煮好的鸡蛋。

4：用砸蒜的木锤把鸡蛋皮敲碎。

5：放入生抽、老抽、花椒、大茴、桂皮、香叶、白芷、盐盖上锅盖小火煮30分钟。

6：煮好后，把鸡蛋捞到碗里，用原汤泡起来。

7：放的料越多，鸡蛋的味道越浓。

8：剥开像松花蛋一样漂亮。

五香鸡蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

大料适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；干红椒适量；冰糖适量；盐适量；酱油适量；老抽适量；

五香鸡蛋的做法步骤

1：主要原料。

2：准备好香料，大料，花椒，桂皮，香叶，冰糖，干红椒。

3：鸡蛋煮熟剥皮备用。

4：在鸡蛋清上用牙签扎一扎，便于入味。

5：锅里加水，放入香料，加入酱油，老抽，盐。

6：大火煮开，将鸡蛋在料汁里泡2小时即可。

7：五香鸡蛋。

五香蛋

主料

鸡蛋20只；

辅料

洋葱半个；干辣椒一把；孜然粒一小把；花椒一小把；香叶一片；八角1个；

调料

盐5匙

生抽2匙

老抽2匙

五香蛋的做法步骤

1：鸡蛋煮熟，一个个敲破壳方便入味。

2：洋葱切块备用。

3：准备香料。

4：不吃辣可省略这一步。

5：另起一锅，所以香料加入。

6：加入生抽老抽，盐，煮开，加入敲破的鸡蛋，小火炖煮一小时入味。

7：放入盒子，冷却后放进冰箱冷藏24小时，取出就已经入味啦。

五香土豆鸡蛋饼

主料

面粉半碗；土豆2个；鸡蛋2个；葱花适量；

辅料

盐适量；十三香适量；色拉油适量；

五香土豆鸡蛋饼的做法步骤

1：蛋饼材料集合图。

2：土豆去皮，擦成丝或用刀切细丝。

3：打入鸡蛋，搅拌均匀。

4：加入面粉、葱花、适量十三香，搅拌均匀。

5：加入适量白开水，搅拌均匀成稀糊状，加适量盐调味。

6：平底锅烧热加适量色拉油，油热舀入面糊，晃动锅子，使面糊均匀平铺锅底，也可借助锅铲抹平。中小火煎至面糊表面凝固。

7：煎至蛋饼底面金黄色，抹适量色拉油后翻面。

8：煎至两面金黄色，蛋饼熟透。

9：成品图。

小窍门

1、油热舀入面糊时，面糊可以粘住锅底再晃动锅子，如果面糊较厚，可用铲子抹平更好操作。2、煎蛋饼的过程，火力不能过大，以免烧焦。3、不喜欢十三香的味道可以不放，可替换个人喜欢的调味料。

五香煮鸡蛋

主料

鸡蛋20个；花椒5克；小茴香4克；盐10克；

辅料

八角5克；桂皮8克；辣椒5克；姜5克；

五香煮鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋用清水清洗干净外壳，小心别洗烂了哦。

2：锅里加入水没过鸡蛋。

3：准备香料。

4：姜切片，辣椒切小段。（不喜欢辣味的可以不放）

5：把香料倒入锅中。

6：加入酱油。

7：搅拌几下，开中小火煮。

8：开锅后，放入盐。

9：两三分钟后，鸡蛋清会凝固，用勺子的背部把鸡蛋壳敲破，使其更入味。

10：煮五分钟后，关火焖一会。刚刚煮好的鸡蛋不咸的，腌制一晚就入味了。

11：成品图，微辣咸香。

12：成品图，营养丰富。

五香淹鸡蛋

主料

鸡蛋12枚；

辅料

香叶少许；花椒少许；大料适量；盐适量；桂皮少许；

五香腌鸡蛋的做法步骤

1：准备好配料，放入水盐，熬制十分钟放凉备用

2：鸡蛋提前煮好备用

3：准备好一个小桶，把鸡蛋放里，倒入熬好的水

4：封存十来天就可以吃喽