香椿酱拌豆腐

主料

豆腐200克；香椿50克；

辅料

盐半勺；香油1勺；

香椿酱拌豆腐的做法步骤

1：香椿洗净沥干水分，豆腐切块。

2：香椿叶加半勺盐和1勺香油砸碎。

3：锅底加少许油烧至7成热时放入豆腐块煎至两面金黄。

4：将煎好的豆腐入盘，香椿酱浇在豆腐上即可。

小窍门

.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

香椿酱

主料

香椿300g；橄榄油适量；

辅料

盐适量；

香椿酱的做法步骤

1：香椿洗净，焯水

2：切段

3：放进料理机里，加入适量的橄榄油和盐，启动料理机打碎即可

4：小瓶子消毒，装入香椿酱放冰箱冷藏可以吃很久，香味浓郁，好吃的不得了

小窍门

无

香椿鱼

主料

鸡蛋4个；面粉适量；

辅料

盐适量；

香椿鱼的做法步骤

1：香椿洗净备用

2：准备一盒子，底面放一层盐，放一层香椿，再放一层盐，再放一层香椿，最后一层用盐盖住

3：腌了7天左右『其实，腌2天就行，一直没时间做』

4：用筷子把盐抖掉，用凉水，冲2遍，再用热水烫一下『因腌时间太长太咸，烫一下，不会太咸』

5：烫完，用手稍稍拧水，不要太用力

6：备用

7：准备原材料

8：加水，和成面糊，不能太溪，不然，香椿挂不住面糊

9：锅里放油，六成热，放入挂上面糊香椿

10：表面金黄色，还鼓鼓的就熟了『不是同时放的，有先熟的』

11：我喜欢厚点的『外酥里松软』，捞出香椿面糊，就放进锅里，炸出厚一些；如果喜欢薄一点，1.是可以把面糊和稀一点2.捞出香椿面糊，等一会，让面糊掉下来一些，就可以了

12：成品

13：有大有小，有薄有厚的，奇形怪异的

14：虽然，不好看，很好吃

小窍门

我放了4个鸡蛋，鸡蛋多了，外皮会很酥的哟！！我家有2棵香椿树，妈妈就用这种腌制方法，过年，还能吃到香椿

香椿酱烧豆腐

主料

豆腐1块；香椿酱2匙；

辅料

酱油1匙；葱花适量；

香椿酱烧豆腐的做法步骤

1：香椿酱备好，葱花切好。

2：豆腐切小块。

3：取2匙香椿酱备好。

4：锅中油热后，下入葱花爆香。

5：下香椿酱爆香。

6：加入豆腐。

7：加少许水煮一下。

8：加酱油调味。

9：煮至汤汁见干，即可。

10：装盘。

小窍门

香椿酱咸香味，我只加了酱油调味。

香椿酱

主料

香椿芽200g；

辅料

盐1小勺；香油适量；

香椿酱的做法步骤

1：买回的香椿芽

2：剪去老的部分，用水洗净

3：锅中加入适量清水煮开后放人香椿芽

4：煮至变成绿色即可

5：捞出沥干水分

6：把香椿芽切成小段

7：放人搅拌杯中，加入少许盐

8：加入适量的香油

9：搅拌成泥状

10：准备一个干净的小瓶子

11：把香椿酱装入瓶中

12：再加入适量的香油封住

小窍门

食用时用干净的小勺舀出来，剩下的继续用油封住

炒香椿

主料

香椿300g；

辅料

熟芝麻50g；熟花生碎100g；

调料

芝麻油40g

盐3g

辣椒面适量

炒香椿的做法步骤

1：选嫩的红香椿，这种香椿味道更好。

2：开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐。

3：熟芝麻和熟花生碎备好。

4：焯烫好的香椿切碎。

5：锅里放油，放入香椿翻炒。

6：加盐翻炒均匀。

7：加辣椒粉翻炒均匀。

8：香椿炒到锅里没有水分。

9：放入花生芝麻。

10：翻炒均匀即可。

11：这种炒的香椿，用烙馍卷起来吃，非常的好吃啦。

小窍门

香椿还有草酸和硝酸盐，一定要焯烫才能基本去除。

香椿麻酱面

主料

香椿适量；蒜末适量；

辅料

面条适量；

调料

麻酱1勺

盐适量

生抽2勺

花椒几颗

香椿麻酱面的做法步骤

1：准备食材，麻酱加盐，温水调匀。

2：煮熟面条。

3：捞出冷水拔一下，沥干水分。

4：把香椿，蒜末，码好，放适量生抽，和调好的麻酱。

5：热油炸一下花椒。

6：油热，倒在香椿上。

7：然后搅拌均匀，就可以吃了。

小窍门

新鲜香椿，需要焯水后切碎放面上，码好的香椿上撒一点盐，更入味儿。

香椿鱼

主料

香椿300克；淀粉50克；面粉80克；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；椒盐少许；

香椿鱼的做法步骤

1：香椿清洗干净后切去老根。

2：开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。

3：面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。

4：加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。

5：锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！

虾仁香椿酱拌面

主料

虾仁12个；面条80g；

辅料

料酒少许；生抽1勺；香椿酱1勺；黑胡椒碎少许；芝麻酱半勺；盐少许；色拉油适量；

虾仁香椿酱拌面的做法步骤

1：虾仁提前用料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会

2：起油锅放入虾仁炒至变色

3：锅中烧开一锅水，放入适量干面条，煮开后加冷水再次煮开

4：面条煮熟后捞出，最好用凉开水冲凉

5：取一个小碗放入一点芝麻酱

6：加入少许生抽和盐

7：加点开水搅拌均匀

8：把调好的浇汁淋在面条上，拌匀

9：加入适量的香椿酱拌匀

10：放入炒好的虾仁即可

小窍门

这个拌面味道比较清淡，也可以加点醋最后能撒点黑芝麻或者松仁

香椿酱

主料

香椿500g；

辅料

小米椒5个；蒜1颗；

调料

盐10g

辣椒面50g

白芝麻30g

香油适量

香椿酱的做法步骤

1：一半汆好的香椿，一半鲜香椿切末，小米椒，蒜切末。

2：加入盐10克，辣椒面50克，白芝麻30克。

3：香油和胡麻油(也可食用油）混合热至260度左右。

4：少量多次泼入，搅拌均匀。