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干炒牛河家常做法,十种好吃的做法

干炒牛河

主料

牛肉适量;河粉适量;蒜黄适量;洋葱适量;

辅料

蚝油适量;生抽适量;

干炒牛河的做法步骤

1:熟牛肉切片

2:洋葱切细丝,蒜黄切段

3:小碗里一勺耗油两勺生抽三勺白开水

4:把河粉抖散,盛到碗里备用

5:热锅凉油,先把洋葱炒出香味

6:下蒜黄炒至断生

7:下河粉和牛肉,把碗汁一起倒进去翻炒均匀就可以啦。

8:装盘,拌一点儿蒜蓉辣酱简直是完美。

干炒牛河

主料

湿河粉300克;绿豆芽一小把;韭黄三根;牛肉150克;胡萝卜一小截;葱50克;

辅料

生抽大约三小匙;老抽几滴;料酒一小匙;蚝油几滴;植物油大约两小匙;香油几滴;淀粉一小匙;

干炒牛河的做法步骤

1:买的湿河粉,分散开,以便炒时入味。

2:胡萝卜洗净切丝,葱和韭黄洗净切成小段。

3:绿豆芽摘掉老茎洗净。

4:牛肉洗净,切成薄片,用料酒、几滴香油蚝油老抽和一汤匙生抽和植物油腌十分钟,炒前给牛肉上浆。

5:起锅烧热油,关小火,放入牛肉十秒后关火,迅速用筷子划散捞出,再次开火,将胡萝卜丝煸炒一下放入韭黄豆芽翻炒两下(这个不刻意)放入河粉翻炒均匀倒牛肉继续炒(可以用筷子来回翻动,以免河粉断),倒入剩下的生抽,加入葱段,炒几下就可以关火出锅了!

小窍门

1.牛肉上浆时不可放水太多。2.炒牛肉时利用余温慢慢“焖”熟,炒出来的牛肉会很嫩。

干炒牛河

主料

河粉3个;牛肉300g;鸡蛋4个;胡萝卜半根;

辅料

韭黄1把;小葱5根;洋葱半个;

调料

东古金庄金标生抽两勺

东古百味鲜蚝油1勺

东古草菇老抽半勺

白糖1勺

干炒牛河的做法步骤

1:小葱和韭黄切段、洋葱和胡萝卜切丝。

2:空碗里倒入两勺东古金庄金标生抽、一勺东古百味鲜蚝油、半勺东古草菇老抽、一勺白糖、小半碗水。

3:起锅烧油、倒入牛肉炒熟捞出备用。

4:另起锅烧油、倒入鸡蛋煎熟然后用锅铲截成小块。

5:再起锅烧油、放入洋葱丝和胡萝卜丝炒软。倒入河粉翻炒两分钟。

6:倒入一丢丢水转小火,加入洋葱、小葱、鸡蛋和牛肉,翻炒均匀。

7:倒入调好的料汁、转大火炒到河粉有点焦焦的就可以出锅了。

干炒牛河

主料

沙河粉2人份;牛肉1块;小葱1把;洋葱1个;红辣椒1个;

辅料

淀粉适量兑水调成;生抽适量;老抽适量;白糖适量;盐少许;

干炒牛河的做法步骤

1:主要材料备齐;

2:将牛肉切薄片放入碗中,调入适量生抽和芡汁,抓匀后腌制10分钟;

3:将干河粉用50℃左右的温水浸泡至河粉变软后,捞出沥干水分备用;

4:期间将洋葱、红椒、葱姜切丝备用;

5:锅中放入油,大火加热,待油面起较多白烟时,放入牛里脊片,滑炒半分钟,至肉片变色后捞出备用;

6:接着锅洗净后擦干水,烧热后倒入凉油,下葱姜丝、洋葱丝和红辣椒丝快速过油略炒;

7:接着下河粉猛火快炒至河粉均匀的沾满底油;

8:接着快速调入生抽、老抽、白糖、盐炒至所有食材上色;

9:最后放入牛肉片,快速滑炒至均匀后出锅装盘。

小窍门

1、如能买到新鲜河粉,挑选厚的口感会更好;2、牛肉建议选黄牛肉;3、配菜还可加入银芽,掐头去尾后和着配菜一起炒,也是不错的选择。4、切记旺火快炒!

干炒牛河

主料

鸡蛋两个;包菜三片;葱两根;香菇三个;干辣椒五个;河粉500g;牛肉200g;

辅料

老抽5ml;鸡粉1g;盐2g;食用油30ml;

干炒牛河的做法步骤

1:准备好所有食材,河粉、鸡蛋、牛肉、香菇、包菜、葱、干辣椒,都洗净切好待用。

2:鸡蛋打散放入锅内煎好,加入干辣椒炒香,再放入包菜丝翻炒。起锅待用……

3:锅内放入油,待油烧热放入牛肉翻炒,再加入香菇,炒香后加入主料河粉翻炒,最后把刚炒好的鸡蛋一起加入,加点盐、老抽、鸡粉翻炒。

4:炒熟撒上葱花,准备起锅装盘。

5:一道美味的干炒牛河就这样完成了,你学会了吗?

小窍门

河粉容易粘锅,油一定不能太少,勤翻炒,这样才不会粘锅炒糊的。

干炒牛河

主料

河粉400克;绿豆芽50克;洋葱半个;牛肉80克;

辅料

食用油适量;盐适量;老抽适量;味极鲜酱油适量;胡椒粉适量;糖适量;鸡精适量;葱花适量;淀粉适量;葱适量;姜丝适量;

干炒牛河的做法步骤

1:准备好材料

2:牛肉用盐,老抽,味极鲜酱油,胡椒粉,淀粉腌制15分钟

3:炒锅烧热,下油,下腌制好的牛肉煸炒至变色盛出备用

4:用老抽,味极鲜酱油,糖,盐调好汁

5:锅烧热,下油,下葱姜丝炒香

6:下河粉一起炒

7:河粉稍软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒

8:加入调制好的酱汁一起炒

9:豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒,加入鸡精葱花炒匀即可起锅

小窍门

1、炒河粉用油量比平时炒菜略多一些2、下河粉炒时动作要快些,防止粉粘锅

干炒牛河

主料

河粉400g;洋葱半个;油适量;老抽适量;葱一根;姜半个;

辅料

绿豆芽50g;牛肉80g;盐适量;酱油适量;胡椒粉适量;

干炒牛河的做法步骤

1:准备好所需材料

2:牛肉用盐,老抽,酱油,胡椒粉,淀粉腌制15分钟。

3:炒锅烧热,下油,下腌制好的牛肉煸炒至变色盛出备用。

4:用老抽,酱油,糖,盐,调好汁

5:锅烧热,下油,下葱姜丝炒香

6:下河粉一起炒

7:河粉烧软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒。

8:加入调制好的酱汁一起炒,豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒,加入鸡精葱花炒匀即可起锅。

干炒牛河

主料

河粉500克;牛肉200克;鸡蛋1个;绿豆芽50克;生菜2片;葱2根;

辅料

盐少许;油适量;老抽2汤匙;蚝油2汤匙;生抽3汤匙;白糖少许;生粉少许;鸡粉少许;香油少许;

干炒牛河的做法步骤

1:准备所有食材:牛肉切片,搁鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌制片刻、豆芽洗净摘去两头、沥干水,葱洗净去须切段,生菜洗净切丝。

2:河粉打散备用

3:用碗调好酱汁放在一旁备用:(以免到时手忙脚乱、炒久了影响口感)加上蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、香油搅拌均匀。

4:鸡蛋敲破、用筷子搅拌成液体状。

5:热锅、加适量油,鸡蛋液煎至两面金黄色的鸡蛋薄片。

6:铲起、切丝备用。

7:再次烧热锅,倒油、葱头爆香,倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起。

8:原锅继续烧热、放适量食用油,下豆芽、生菜爆炒。

9:倒下河粉继续翻炒均匀、倒入酱汁翻炒上色。

10:加上牛肉、鸡蛋丝、葱叶段。

11:关火、翻炒均匀。

12:盛起~开吃~

小窍门

牛肉先爆至9成熟盛起,所有食材熟后装盘前倒下去拌匀即可。如和其他食材一起炒熟会老、柴、失去鲜嫩滑口感。河粉本身熟的不用炒太久,稍微翻炒几下上色即可。

干炒牛河

主料

河粉200克;豆芽菜250克;牛肉150克;洋葱1个;

辅料

色拉油适量;盐少许;料酒1勺;生抽2勺;老抽1勺;蚝油1勺;砂糖半小勺;香油半小勺;葱2棵;

干炒牛河的做法步骤

1:锅里水煮开后放入干河粉。

2:煮软后捞出沥干水分备用。

3:豆芽菜清洗干净沥干水份备用。

4:洋葱切成丝。

5:牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。

6:起油锅先把牛肉片炒熟。

7:等牛肉变色盛出备用。

8:另起油锅爆香洋葱丝。

9:再放入豆芽菜翻炒。

10:加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。

11:先调个酱汁:加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。

12:加入调好的酱汁拌匀,撒上葱段即可出锅装盘。

小窍门

我的是干河粉所以先用开水煮软了再炒!

干炒牛河

主料

牛河适量;鸡蛋适量;蒜沫适量;香葱适量;香菜适量;自制辣椒酱适量;

辅料

盐适量;生抽适量;食用香油适量;

干炒牛河的做法步骤

1:准备材料:河粉、鸡蛋、蒜沫、葱沫、香菜、辣椒油

2:放入油、鸡蛋

3:放入蒜沫

4:放入河粉

5:放入生抽

6:倒入食用香油

7:放入辣椒油

8:放入盐

9:放入香菜和葱花

10:盛出装盘

小窍门

干炒牛河是不需要加入水,今天由于比较忙,没有来得准备蔬菜。可在里面加入蔬菜和豆芽。任何蔬菜都可以、我比较喜欢放包菜。

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