蚝汁素鲍做法大全,最好吃的10种做法

鲍汁素菜

主料

土豆一个；胡萝卜一根；青椒一个；

辅料

鲍鱼汁一大勺；白糖一勺；生抽一大勺；凉开水一大勺；

鲍汁素菜的做法步骤

1：准备材料

2：土豆去皮切细丝

3：土豆丝放入清水里浸泡一会，水里放一点盐；

4：胡萝卜切细丝；

5：青椒切圈；

6：锅中放水、少许的盐，水开后放入土豆丝焯水，变透明状捞出；

7：胡萝卜焯水，断生后捞出；

8：青椒圈放入锅里焯水捞出；

9：捞出的菜丝放入大碗里；

10：取鲍鱼汁二大勺；

11：放一勺白糖；

12：放生抽、清水搅拌均匀；

13：料汁倒入菜里，拌匀即可食用。

小窍门

换一种口味吃素菜，鲍鱼汁味道鲜美，比较浓稠，需用凉开水调稀。

蚝汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1大根；

辅料

食用油20克；白糖3克；蚝油1小勺；鲜味酱油1.5小勺；红椒碎10克；绿背天葵叶子8片；淀粉15克；

蚝汁杏鲍菇的做法步骤

1：新侬品牌的蔬菜，都贴有标签标注着xi上架日期，保证新鲜到你家的饭桌。2根杏鲍菇。

2：将杏鲍菇切2~3毫米厚的片；

3：在杏鲍菇片的一面，切上花刀，注意千万不要切透哦；

4：平锅内放少许食用油，将杏鲍菇片放入煎至两面上色，取出；

5：再将煎好的杏鲍菇入炒锅内，倒入少量的热水、加入1小勺蚝油和3克的白糖；

6：再加入1.5小勺的鲜味酱油，小火煮2分钟杏鲍菇入味；

7：提前将盘子装饰好，将煮好的杏鲍菇码放在盘中；

8：将炒锅内剩下的汤汁淋少许水淀粉，勾薄芡汁；

9：将芡汁淋在盘中的杏鲍菇上，撒上红椒粒即可。

小窍门

在杏鲍菇片上切花刀时，一定要耐心些，不要切透。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；

辅料

老抽2滴；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切圆片。

2：西兰花洗净切成小朵。

3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。

4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。

5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。

6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。

7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。

8：先将西兰花摆放在盘边。

9：再逐片摆好杏鲍菇片。

10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。

11：成品图。

小窍门

1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。

香汁鲍鱼（素食）

主料

炸鲍鱼一个；果酒15ml；芥末2g；

辅料

酱油20ml；食用油少许；蒜头少许；姜适量；芝麻少许；酱菜少许；

香汁鲍鱼的做法步骤

1：准备好所需食材，打开包装，取出一个【炸鲍鱼】（真空包装，拆开便可食用）。

2：将炸鲍鱼从中间横切开成两片，取出其中一块，在它的中间割出一个方形或者圆形。（以便后面在中间放置其他食材）。同时在锅中放入少量的油小火加热。

3：将切割过的那一块放入已经加热好的油锅中，小火慢煎2分钟，之后放入姜蒜，（根据自己的口味你也可以放入其他的食材）。这时将另一半炸鲍鱼放于锅中，两个同时小火慢煎2分钟。

4：两分钟后放入榨菜调味装饰，将两片重叠出过即可，到这里主食完成，下面是自制香酱过程。

5：重新起锅，将少量的油小火加热后倒入酱油，再撒点芝麻。

6：这时，倒入15ml果酒，（果酒味道清新香甜可去除油腻的感觉）果酒不能过早入锅，如果太久会失掉它的香味，也不能太晚入锅，否则会抢了主食的味道，这时候入锅的果酒刚刚好。

7：最后加入2g芥末（个人喜好，不喜慎放）。

8：秘制香酱就完成了，最后把酱料淋到先前做好的食材上。

9：短短的几分钟，一份美味就完成了，如果你觉得每天的家常菜太过平淡，不妨尝点新花样。

小窍门

重口味食材较多，放的时候要注意用量，你也可以选择根据自己的口味适当的调整一下食材。

鲍汁蚝油电饭锅焖鸡

主料

光鸡一只；

辅料

生姜适量；小葱适量；

配料

鲍汁适量；蚝油适量；五香粉适量；鲜辣粉适量；胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；

鲍汁蚝油电饭锅焖鸡的做法步骤

1：光鸡洗净，备好小葱段、姜片适量

2：为了使鸡更入味先里外抹上一层盐，抹盐之后再接着抹上胡椒粉、鲜辣粉、五香粉各适量，量的比例是1:1：1，根据鸡的大小决定粉的量

3：粉抹均匀后在抹上1：1量的鲍汁蚝油，酱油加少许

4：酱料抹均匀后往鸡肚子里塞入小葱段及两片姜片腌制10-30分钟，腌制时间越久就更入味

5：电饭煲底部铺上姜片及小葱段

6：腌制好的鸡放入电饭锅，酱汁淋在鸡上面

7：电饭锅插上电源焖至自动跳起后在次按下，翻面在焖至自动跳起即可出锅

8：成品出锅了

小窍门

所有调料一层一层的抹上最好，先盐在粉在酱，鲍汁蚝油最后在抹可以包住粉和盐的味。

蚝油素鸡

主料

素鸡400克；

辅料

青椒1个；

配料

玉米油适量；蚝油2大勺；葱适量；姜适量；老抽适量；盐适量；糖适量；

蚝油素鸡的做法步骤

1：素鸡切片，青椒切片，葱姜切片

2：热锅倒油，下素鸡片两面煎黄。

3：下葱姜爆香。

4：依次加入2大勺耗油和适量老抽、盐和糖翻炒均匀。

5：添半碗水，大火煮开中火煮至汤汁收干即可。

蚝汁鲍鱼

主料

鲍鱼5只；葱少许；蒜3瓣；

辅料

蚝油1汤匙；淀粉5g；水200ml；

蚝汁鲍鱼的做法步骤

1：材料准备好

2：用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净

3：用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用

4：接着再鲍鱼肉上划一些花刀

5：将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上蒸锅，大火蒸8-10分钟左右

6：蒸好的鲍鱼拿出，摆入盘中

7：葱、蒜切好

8：锅里热油，爆香蒜蓉

9：接着将蚝油、淀粉、水倒入，煮开

10：煮至浓稠后淋在鲍鱼上，撒上葱花即可

蚝油鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇2根；

辅料

青菜适量；

配料

蚝油适量；鲍鱼汁适量；糖适量；鸡精适量；盐适量；

蚝油鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：准备主料和配料

2：杏鲍菇改刀切片，青菜洗净

3：用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用，准备少许小葱备用

4：锅内加入适量的水

5：水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用

6：可在锅内事先加入少许盐入底味

7：捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟

8：锅内放少许油加入小葱头爆香

9：小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇

10：杏鲍菇入锅后炒香

11：下入备好的酱汁

12：加入酱汁迅速炒均匀酱色

13：加入酱汁后一直中大火炒至酱汁收到粘稠即可

14：成品图，青菜可下锅裹上少许酱汁后拿来摆盘

素鲍鱼

主料

香菇500g；

辅料

生抽适量；老抽适量；耗油适量；白糖适量；淀粉适量；大蒜适量；小米椒适量；

素鲍鱼的做法步骤

1：调酱汁，生抽、老抽、耗油、白糖加水淀粉，搅拌均匀

2：把蒜蓉，小米辣，葱花切碎备用

3：香菇去蒂，煮熟之后过凉水

4：香菇挤干水分切十字花刀，裹上干淀粉

5：倒入半锅油，加热

6：把香菇炸至定型后捞出（记得控油）

7：下油爆香调料，加入调好的酱汁，熬到汤汁变浓关火

8：把酱汁淋到炸好的香菇上面

9：一道完美的素鲍鱼就这样诞生了！

蚝油汁蒸鲍鱼

主料

鲍鱼5个；

辅料

蚝油2匙；料酒1匙；姜适量；

蚝油汁蒸鲍鱼的做法步骤

1：先用刷子刷去黑黑的表面，去除腥味。

2：小刀撬出来，去掉内脏，冲洗好放回九孔壳。

3：在盘里摆好样子，每个鲍鱼都淋上料酒和蚝油，姜切丝放上面，上高压锅稍蒸，就可以了。

4：搭配蔬菜，简单味美。