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三羊饺子怎么做才好吃,配料有哪些

三羊饺子

主料

羊肉馅250克;洋芋200克;洋葱200克;面粉300克;

辅料

植物油二汤匙;白胡椒粉一小勺;盐7克;清水160克;

三羊饺子的做法步骤

1:面粉300克加清水160克盐1克,活成稍软的面团,水量要根据面粉的吸水性添加;面团盖保鲜膜放一边醒发;

2:准备洋芋和洋葱;

3:洋葱洗净后,用擦床擦成洋葱碎;

4:洋葱碎里放2克盐,腌一会杀水分;

5:洋芋去皮切丝,放清水里浸泡,清水里放适量的盐;盐的用来在配方之外;

6:浸泡后的洋芋清洗2遍,放入已烧开水的锅里焯水;

7:捞出洋芋丝,可以用凉水过一下,切成碎末;待用;

8:羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀;

9:放入3克盐拌匀;

10:放入一汤匙植物油拌匀;

11:洋葱此时已将水分杀出,用手稍微一攥;不要攥的太干;

12:三种馅料已收在盆里,洋芋里再放入一克盐;搅匀;

13:再放入一汤匙植物油;

14:搅拌均匀,即成三羊饺子馅;

15:醒发后的面团揉光滑;

16:面团切成长条,搓匀,切成大小合适的剂子;

17:自己擀的饺子皮,溜薄,还筋道;

18:取适量的馅料包成饺子;

19:包好的饺子排排坐;

20:锅中放宽水,大火烧开,下入饺子,三开之后点少许的凉水,再次煮开,捞出饺子;

21:饺子上桌了,开吃了,沾点醋和油辣子,忒好吃;祝大家吃的开心,羊年发财!

小窍门

羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻,土豆喜欢吃脆脆的,就采用浸泡后焯水,若喜欢吃面嘟嘟的,就省掉浸泡的程序,意想不到的好吃哦,真的没想到这么好吃。提醒:一定要趁热吃,蘸料用的是醋加油辣子。

三鲜饺子

主料

面粉适量;肉泥适量;南瓜丁适量;胡萝卜丁适量;白薯丁适量;

辅料

香葱适量;

配料

盐适量;香油适量;调味鲜适量;

三鲜饺子的做法步骤

1:备猪肉剁成肉泥,香葱切末,切点面瓜丁,胡萝卜丁,白薯丁。

2:面粉加清水揉匀。

3:合成面团。搓成条。

4:分成小剂子。

5:擀成面皮。

6:放上拌好的馅。

7:包成饺子。

8:包好的饺子放进开水锅里。

9:煮熟透。

10:捞碗里淋上香油,撒上香葱,放点调味鲜即成。

三鲜饺子

主料

猪肉馅250克;基围虾200克;面粉300克;清水150克;

辅料

香菇2朵;木耳适量;鸡蛋1个;葱适量;姜汁适量;泡打粉一小撮(虾头用);盐一小勺(虾头用);

配料

盐适量;鸡精适量;海鲜酱油适量;腐乳汁适量;胡椒粉适量;五香粉适量;白酒一瓶盖;糖小半勺;玉米油30毫升;香油适量;

三鲜饺子的做法步骤

1:先将虾仁去头,剥出虾仁,香菇,木耳洗净焯水后切碎,备用

2:这里说明下洗香菇木耳时加一点淀粉,有助将根部的泥沙洗净

3:在肉馅中加入调料框中除玉米油和香油的外的所有调料,我都是写的适量,因为我觉得每家的口味都是不太一样滴,糖在这里是去腥的作用,加一点点就够了,我习惯用海鲜酱油,因为我不喜欢颜色太重,喜欢老抽的也可以,调匀调料后一点点加入鸡蛋,搅打上劲,这样肉馅的汁水会被包裹住

4:调好后的肉馅撒上葱末和香菇末,备用

5:这个时候处理虾头,洗净控干水分后加一小勺盐,散上干面粉拌匀,再加以一小撮泡打粉

6:在炒锅中加入30毫升玉米油,将虾头炸熟,然后趁油热的时候隔着滤网将虾油浇在刚才搅好的肉馅上,立即香气扑鼻呀~

7:韭菜洗净切碎拌在调好的肉馅里

8:将300克面粉与150克清水混合和成光滑的面团,这个是在调馅之前做好的,忘记拍了(呵呵请谅解)如果家里有面包机的话可以启动一个和面程序,这样的面做出饺子的皮比较劲道

9:调好韭菜后加上基围虾,稍稍切几刀机成,最后淋上香油,三鲜馅就完成了~

10:面团做剂子擀皮,擀的时候稍稍抻这点,让皮儿的边翘起来,这样比较好装馅

11:这样既可以了

12:把饺子皮放在手指中间的位置,手指稍弯曲,这样包的饺子馅比较大

13:包好喽,煮饺子喽~

14:开动吧

15:辣椒油来点吧呵呵

16:看见虾仁了吧~

17:还有炸虾头可以享用哦,补钙好吃两不误!

小窍门

基围虾用姜汁一点姜汁稍微抓一下,不喜欢吃姜的也可以省略

羊肉饺子

主料

羊肉500g;姜适量;芹菜200g;葱适量;鸡蛋1个;

辅料

面500g;

调料

酱油适量

羊肉饺子的做法步骤

1:面粉加半勺盐搅拌均匀,再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点,醒半个小时再用。

2:将面团揉搓成圆形的长条,切成均匀的小剂子。

3:将小剂子擀成中间厚,边缘薄的饺子皮(方便包馅,煮时不易破皮露馅)。

4:将鲜望商城购买的手切羊肉、羊肉卷洗净的姜、芹菜剁碎备用

5:将盐、姜、羊肉糜、芹菜放一起搅拌均匀。

6:倒入盐、酱油搅拌,一个鸡蛋搅拌,饺馅更嫩滑。

7:将饺皮中放入馅料后,从一个角用大拇指捏出一个凹陷的圆形,一直捏到另外一个角。再将捏出的印记的饺子皮向内折,每一个相邻印记都折往不同方向,即可做成锁边饺子

8:开水下锅,饺子浮于水面即可!

小窍门

不会擀皮的可以直接买人家做好的皮,羊肉芹菜馅秋冬温补正佳,包饺子一定要捏紧,不然容易煮露!煎饺也别有一番风味哦!下期教你

三鲜饺子

主料

面适量;鱿鱼一个;五花肉5元钱的;韭菜少许;虾8个;

辅料

料酒两勺;老抽一勺;鸡精半勺;盐小半勺;五香粉半勺;生抽2勺;

三鲜饺子的做法步骤

1:准备食材,肉馅放碗里,鱿鱼洗净切碎(不要须子),虾扒皮去虾线洗净切几段,韭菜洗净切碎

2:把面和的软硬适中、和好了放置一会,

3:开始和馅,把虾、猪肉,鱿鱼碎放一起,所有调料混合(料酒,老抽,生抽,鸡精、盐、五香粉(因为有猪肥肉就没放豆油、里面少加点水))韭菜,这样馅和好了

4:擀饺子皮开始包,包完下锅煮

5:出锅

小窍门

真的很好吃

三鲜饺子

主料

湾仔码头三鲜饺子适量;

辅料

虾皮1把;

调料

太太乐鸡汁20ml

三鲜饺子的做法步骤

1:饺子准备。

2:拿出稍微解冻一下。

3:锅中烧水放入饺子煮3到5分钟即可,这一步忘记拍照了,盛出碗中放虾皮,煮好的饺子确认煮熟。

4:碗中放虾皮,太太乐鸡汁盛入煮饺子的汤,放入饺子拌匀即可。

小窍门

虾皮已含有盐分,所以无需放盐,如果觉得味道淡,可以自行添加适量的盐。

三鲜饺子

主料

虾适量;肉馅适量;韭菜适量;饺子皮适量;

调料

蚝油适量

盐适量

三鲜饺子的做法步骤

1:虾洗净,切碎。

2:韭菜洗净切碎备用。

3:锅中放油烧热,肉馅上放盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,少放一点韭菜,热油淋上,搅拌均匀,放虾块,继续搅拌,最后放韭菜搅拌均匀。

4:饺子皮外边买的。

5:拿个饺子皮上面不要放太多的馅。

6:中间捏下。

7:再捏右面的最边上。

8:之后依次捏褶。

9:最后合到中间位置。

10:另一面一样的操作。

11:漂亮的饺子就包好了,说是饺子漂亮,闺女就漂亮。可惜没法验证。

12:饺子煮好。恰饭了。

羊肉饺子

主料

羊肉适量;韭菜适量;

辅料

饺子皮适量;

调料

十三香适量

盐适量

花生油适量

蚝油适量

鸡精适量

羊肉饺子的做法步骤

1:切碎的韭菜和剁碎的羊肉,放入蚝油,十三香,鸡精,盐,花生油。

2:搅拌均匀入味。

3:饺子皮可买现成或者自己揉面擀皮。

4:饺子皮包上羊肉馅即可。

5:锅中水烧开放入饺子,煮开至断生即可。

6:成品。

三鲜饺子

主料

鸡胸肉1块;口蘑10颗;胡萝卜1根;鸡蛋3个;香菜5颗;香葱1小把;饺子皮适量;

辅料

蒜4瓣;姜1小块;盐1勺;料酒1勺;生抽1勺;蚝油1勺;生粉1勺;鸡精适量;胡椒粉半勺;

三鲜饺子的做法步骤

1:材料洗净,依次把材料剁碎

2:依次把材料剁碎,这个手动料理机,不建议大家买,要买买好点儿的电动的,手动的简直坑爹,胡萝卜搅不碎,我后来又自己用刀剁碎

3:把口蘑胡萝卜鸡肉全部剁碎,中间不想搞一半去洗手,所以没有拍照

4:把香菜葱蒜姜全部切成碎末

5:切碎的材料拌匀,加入生粉,加入炒好的鸡蛋碎(我这次忘记炒了,直接打进去了,导致馅儿有点儿稀不好包,但是依然很好吃),加入盐鸡精生抽蚝油胡椒粉调味。

6:我包好放冰箱冻着在,晚上一家人煮着吃

7:自己先煮了一碗尝了味道,真的好吃极了

小窍门

水煮饺子馅儿一定要比平时炒菜或者包子馅儿咸一点儿,否则水煮了就更淡了没味道。如果是蒸饺就无所谓了,跟炒菜咸度差不多就可以。

三鲜饺子

主料

面粉适量;韭菜适量;胡萝卜1个;鸡蛋2个;虾米1把;

辅料

植物油适量;香油适量;盐适量;酱油适量;鸡精适量;十三香适量;蚝油适量;

三鲜饺子的做法步骤

1:韭菜洗干净,胡萝卜洗干净。

2:韭菜切碎,加少量植物油搅拌!植物油可以隔离作用,避免韭菜后续加盐出水。

3:胡萝卜擦成丝然后继续切碎,炒鸡蛋(炒蛋过程不断用筷子搅拌,就可以得到很碎的炒蛋),加虾米。准备饺子馅。等和好面再加盐鸡精十三香,耗油,酱油,香油,植物油。

4:面粉加水,揉成光滑面团。

5:擀皮。

6:包饺子

7:饺子浮起,熟透,捞出。

8:可以吃了,不要太好吃!

小窍门

可以先把馅料准备好,盐等调料不着急加,等和好面再加调料。炒鸡蛋记得边炒边搅拌,不然的话鸡蛋就变成一大块了,鸡蛋成型立马盛出,时间越久,鸡蛋越老。韭菜馅可以不用加葱花的!

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