芋头干焖五花肉

主料

五花肉300克；芋头干200克；

辅料

花生油4克；食盐2克；鱼露1克；生抽2克；老抽2克；料酒1/2勺；白糖3克；

芋头干焖五花肉的做法步骤

1：热油锅爆炒五花肉

2：爆炒至变色

3：把芋头干倒进去一起炒

4：把所有配件加进去炒

5：加适量水开始焖

6：大火焖

7：时不时翻下，以免焦底

8：大火收汁

9：装碟了，可以吃了，好香的味道啊！

香煎芋头糕

主料

小个荔浦芋头一只；糯米粉约300克；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；

香煎芋头糕的做法步骤

1：荔浦芋头削皮洗干净；

2：切成细丝，嘿嘿，俺的刀工还不错哈，又细又均匀；

3：锅内放少许油烧热，将芋头丝放进去炒出香味后关火；

4：糯米粉放进大碗里，加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀；

5：用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨；

6：再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀；

7：取一盘子，抹油，将芋头粉浆倒进去抹平整；

8：入开水锅里大火蒸15-20分钟，拿一牙签插进去，无粉桨粘在上面就可以关火出锅了；

9：将蒸好的芋头糕晾凉，可以直接切成块食用；

10：或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。

小窍门

1.配料里面的东西可以再加多点，比如可以加点火腿、培根、腊肠等，我比较喜欢吃原味的；2.芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合，炒过后更香；3.往糯米粉里加开水的时候要一点一点加，千万别稀了，粘稠一点比较好弄；4.装粉浆的盘子一定要抹油，不然不好取出来；5.蒸好的芋头糕晾凉了才能切，切的时候刀上蘸凉水，否则沾刀切不成块；6.蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了；7.可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。

五花肉芋头煲

主料

五花肉适量；芋头适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

五花肉芋头煲的做法步骤

1：芋头切块。

2：五花肉切块。

3：锅里热油，放入芋头炸至微焦黄捞起控油。

4：锅里热油放入姜片炒香，倒入五花肉翻炒至变色。

5：加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒均匀，再加适量水大火烧开，加入芋头焖15分钟。

6：待芋头软烂后撒上葱花即可。

五花肉芋头焖饭

主料

五花肉200克；大米500克；芋头300克；

辅料

洋葱适量；姜适量；老抽适量；食用油适量；生抽适量；

五花肉芋头焖饭的做法步骤

1：备好食材。

2：切些姜，葱，洋葱或小葱都可以。芋头切粗丁，五花切细丁。

3：锅中入油炒香姜葱。

4：加入五花肉煸香。

5：加入芋头，加入适量生抽和老抽炒匀。

6：炒好的五花肉和芋头，米加入锅中。水量以沫过米面为宜。不宜太多。

7：选取灶烧饭。短粒米。

8：时间到了就有香喷喷的米饭了。还有锅巴。

9：来一碗吧。

小窍门

1、加入一些酱油味更香。喜欢浓厚一些多放了老抽。2、肉要煸出香味，煮出来的饭才香。3、蔬菜焖饭水量不宜太多。

香煎芋头糕

主料

芋头适量；白糖适量；糯米粉适量；

辅料

黑芝麻适量；

香煎芋头糕的做法步骤

1：芋头洗净，切片。

2：放蒸锅里蒸熟。

3：捣成泥，加糖、糯米粉、黑芝麻搅拌。

4：揉成团不粘手为宜。

5：搓成均匀小球。

6：压成小饼。

7：平底锅烧热加油。

8：放入小饼，小火慢煎。

9：煎至两面焦黄即可。

10：软糯甜香，真好吃。

小窍门

芋头泥加糯米粉，逐渐一点点加，揉成团不粘手即可。

五花肉烧小芋头

主料

五花肉300克；小芋头200克；

辅料

蒜3瓣；姜2片；红烧酱油2瓷勺；生抽半瓷勺；蚝油1瓷勺；料酒2瓷勺；红辣椒2根；八角1个；香叶3片；桂皮1小块；

五花肉烧小芋头的做法步骤

1：材料如图

2：五花肉洗净，切出厚约1-2cm的小块，

3：小芋头洗净去皮也切小块，蒜去皮，姜切片

4：炒锅加少许油，煸香姜蒜，

5：下五花肉煎炒至微黄，

6：把小芋头也下锅煎至金黄

7：八角桂皮香叶也下锅翻炒，

8：加辣椒，

9：加入蚝油翻炒均匀

10：加生抽红烧酱油料酒翻炒，

11：加入适量开水，水量与肉持平，大火烧开后小火煮30分钟左右，

12：最后收汁出锅

小窍门

把五花肉煸这微黄增加肉香味，小芋头煎至金黄可以避免炖煮后糊化。

芋头五花肉

主料

五花肉500克；芋头200克；姜适量；洋葱适量；小葱适量；

辅料

香菇豆豉适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；花椒适量；八角适量；

芋头五花肉的做法步骤

1：材料图。

2：五花肉切丁，加姜片洋葱块焯水，之后洗干净。

3：准备香菇酱，

4：芋头去皮切滚刀块，洋葱切小块，准备香料。用量，约三分之一瓶，60克左右。准备糖盐及生抽老抽。

5：焯好水的肉丁。

6：起锅炒料，倒一点油，炒香洋葱，再下香菇豆豉，这其间要添加其它调料，老抽香料及其它。

7：炒好的料，闻起来很香的。

8：将芋头和肉块入压力锅，倒上炒好的料。

9：拌均匀后启动电压力锅一个十几分钟的程序，每个压力锅不同，具体的健会不同，看情况选择就好了。程序结束后就好了。

小窍门

1、肉要选择五花肉，烧出来特别好吃，如果实在不喜欢猪肉，可以用鸡腿或者鸭腿来烧也很好吃的。2、香菇豆豉烧出来很好吃，换其它酱料将是其它风味儿，按自己的喜欢选择。3、如果不用压力锅，可以用砂锅或者其它小锅慢慢的煲出来也很好吃的。

五花肉焖芋头

主料

五花肉500克；芋头250克；

辅料

食盐4克；生抽3克；老抽2克；鱼露1克；白糖3匙；

五花肉焖芋头的做法步骤

1：热锅，倒入五花肉爆炒

2：爆炒至变色

3：把所有配料倒入锅里和五花肉一起爆炒

4：加入适量开水，开始焖五花肉

5：半小时后把芋头倒入锅里一起焖

6：大火收汁

7：把汁收完即可

8：装碟了，可以吃了！

五米芋头粥

主料

大米适量；小米适量；黑米适量；糯米适量；糙米适量；

辅料

芋头适量；

配料

白糖适量；

五米芋头粥的做法步骤

1：五种米大约比例为各五分之一。　　　　

2：放在一起看看，很漂亮呢，将米清洗干净。

3：芋头去皮切滚刀块。　　

4：汤锅烧水，水开后下入米和芋头，大火烧开后转小火煮至米粒烂熟，吃的时候可以根据喜好放些白糖。

小窍门

煮粥其实很省事儿，但需要时间，如果时间比较急，可以用电饭煲，比较省心。我不喜欢把食材提前泡水，这个跟个人习惯有关，有时间的话可以提前浸泡，可以缩短煲煮时间。

葱香芋头糕

主料

芋头150克；米粉65克；太白粉10克；玉米油15毫升；开水150毫升；

辅料

盐1/2小勺；细砂糖1/2小勺；白胡椒粉1/4小勺；葱花适量；

葱香芋头糕的做法步骤

1：用料：芋头150克，米粉65克，太白粉10克，玉米油15毫升，开水150毫升，盐1/2小勺，细砂糖1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，葱花适量

2：将米粉与太白粉混合过筛，

3：加入胡椒粉，盐，糖拌匀。

4：加入油拌匀。

5：一边搅拌一边冲入开水。

6：搅拌成均匀糊状。

7：加入葱花，

8：拌匀。

9：芋头洗净去皮，切成丝。

10：倒入米糊中。

11：拌匀。

12：倒入抹油的模具中，铺平。

13：放入沸水锅中，大火蒸20-30分钟。

14：熟透，出锅。

15：冷却后切块。

小窍门

调味料可以根据自己喜好任意调整。蒸制时间需根据芋头糕的份量酌情调整。多而厚则所需时间长。彻底冷却后再切块，以免粘连，不成型。