红枣参鸡汤

主料

老母鸡半只；

辅料

红枣适量；西洋参5克；葱段适量；姜片适量；八角适量；

配料

料酒适量；

红枣参鸡汤的做法步骤

1：准备原料。

2：凉水里倒点料酒，放入鸡焯制。

3：砂锅里放入姜片，八角，红枣，西洋参，葱段。

4：把焯好的鸡放入砂锅，焯鸡的水别倒，仔细撇去浮沫，倒入砂锅中，开小火炖煮。

5：等到用筷子能轻松扎透鸡肉就可以啦。

小窍门

因为加了西洋参，所以有上火症状的朋友暂时别吃，小孩体质至阴至阳，也不适合使用参类。这道药膳全程不要加盐，只有吃的时候再加少许盐调味，否则会影响疗效。西洋参有静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

红参鸡汤

主料

老母鸡一只（只用了半只750克）；红参10克；枸杞适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

红参鸡汤的做法步骤

1：准备好食材

2：凉水上锅焯水，只用了半只

3：过凉水清洗干净，放入珐琅铸铁锅内，加入红参片

4：加适量的水

5：大火煮开，小火炖煮1个半小时

6：加盐、鸡精调味，加枸杞

7：成品图

8：成品图

9：成品图

10：成品图。

海参鸡汤

主料

晓芹海参50g；鸡一只；

辅料

山药20g；生姜10g；青蒜10g；

调料

鸡精适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

海参鸡汤的做法步骤

1：将鸡洗净后放入锅中，加水，姜片，料酒煮熟，撇去浮沫。

2：海参切成条后加入料酒焯烫一次，鸡肉去骨撕成丝。

3：山药去皮后切成滚刀块，锅中少许油加热放入山药，鸡肉，海参煸炒几分钟。

4：然后倒入鸡汤，放入鸡精，盐烧开后炖煮片刻，撒些胡椒粉青蒜即可。

人参鸡汤

主料

鸡400克；

辅料

姜适量；鲜人参适量；红枣适量；

调料

盐适量

米酒适量

油适量

人参鸡汤的做法步骤

1：鸡肉剁小块焯水5分钟捞起沥干，锅里热油加入姜片，翻炒一下，加入适量米酒炒匀。

2：转入砂锅，加入红枣，人参，适量水大火烧开转小火煮至鸡肉熟透。

3：加入盐调味即可。

红枣参鸡汤

主料

三黄鸡700克；西洋参50克；红枣8个；

辅料

糯米60克；栗子10个；姜4片；葱适量；盐适量；花雕酒少许；白胡椒粉少许；

红枣参鸡汤的做法步骤

1：准备材料，糯米提前浸泡一个小时，栗子去皮，鸡清洗干净去掉鸡屁股，西洋参用新鲜的，洗净去掉表面的泥土

2：锅中防水、姜片2片，烧开后放入鸡焯水，时间很短，表皮变色即可；捞出后用清水冲一下

3：糯米、红枣、栗子收在盆里，放入5克盐，少许的白胡椒粉，拌匀

4：把材料全部放进鸡肚子中，用牙签叉起来封口

5：另起一锅，放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜，少许的花雕酒，加水没过鸡即可

6：大火煮开，撇出浮沫

7：转小火炖50分钟

8：炖好后放适量的盐调味，即可喝汤吃肉

小窍门

糯米需要提前浸泡，糯米吸足油水，味道非常棒

海参红枣汤

主料

海参150g；红枣15g；猪肉250g；

辅料

姜片5g；

调料

盐适量

鸡汁适量

海参红枣汤的做法步骤

1：猪肉切小块。

2：提前处理好海参，切片，红枣冲洗一下。

3：将海参，猪肉，红枣放入炖盅，加水加盖。

4：水开后，炖一小时，炖够时间，加盐调味，饮汤吃汤渣，汤味鲜美，滋补易吸收，营养价值高！

海参鸡汤

主料

小母鸡1200g；料酒2勺；

辅料

盐5g；鸡精2g；

海参鸡汤的做法步骤

1：2斤多一点的小母鸡一只，最好是没生过鸡蛋的。洗干净，剁了。别太大块，到最后鸡汤喝完，鸡肉常常是剩下的。

2：姜、葱若干，不多说。我喜欢葱分两次用，葱白用来炖汤，葱青用来剁成葱花待用。姜切片，此锅汤用姜片约4-5片。

3：加冷水，没过鸡，最好能多放一点点，到后期再加水，口味大打折扣。

4：水开，撇去浮沫，倒入适当黄酒，约2勺。入姜片和葱白。然后转为小火，慢炖。

5：趁炖鸡汤的时候，我们来清洗海参。水发海参4只，泡发24小时，中间换水2次。

6：海参用剪刀剖开，除去内脏，剪成小块。

7：鸡汤慢炖约1小时后放入海参。

8：水开后，再慢火炖30-40分钟。入盐、鸡精，就准备可以起锅了。

9：好了，可以吃啦。撒上葱花哦！

海参鸡汤

主料

鸡翅2支；发好的海参2条；

辅料

红枣2颗；姜片适量；葱花适量；盐适量；桂圆肉2颗；干贝2颗；

海参鸡汤的做法步骤

1：准备食材:鸡翅两2支、发好海参2条、干贝2颗、红枣2颗、桂圆肉4个、姜片、葱花、盐。

2：鸡翅过水

3：海參过水

4：把鸡翅、干贝、红枣、桂圆肉放入炖盅内加入适当的水，炖1.5小时。

5：加入两条海参，继续炖30分钟。

6：加入盐和葱花。（大功告成）

人参鸡汤

主料

鸡800g；干人参12g；

辅料

红枣适量；枸杞适量；

调料

盐适量

人参鸡汤的做法步骤

1：现杀鸡1只，鸡胸肉取出另作鸡柳。

2：鸡肉剪成块，焯水。放入煮粥宝中，加适量清水。

3：按慢炖键开始炖。

4：干人参洗干净。

5：放入汤中。

6：还剩1小时的时候，放入红枣。

7：炖好时放点枸杞，盐。

8：凉凉就可以喝了。

参鸡汤

主料

童子鸡1只（700克）；栗子6个；鲜参2根；盐4克；水量1800毫升；

辅料

糯米100克；枣3枚；枸杞6枚；蒜3瓣；

参鸡汤的做法步骤

1：童子鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时；

2：热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙签封口；

3：锅内加入泡糯米的水，加工后的整鸡、人参；

4：盖好锅盖，炖煮3个小时（若用自动烹饪锅，启动“大骨汤”功能即可）；

5：待烹饪结束后，撒入盐，搅拌一下，将食材盛出，拔掉牙签即可食用。

小窍门

1、糯米等食材会涨发，所以放入整鸡腹内不宜过多，7成满即可；2、如不喜欢大蒜的味道可以不放；3、出锅后可以撒一些葱花提味，但一定要大葱花；4、用糯米水炖鸡，既可以去腥而且汤色乳白，使用淘米水也可以。