口口香瓜子饼

主料

白糖225克；色拉油32克；液态酥油32克；黄色素三滴；水120克；

辅料

低筋粉188克；高筋粉93克；盐3克；碳酸氢钠2克；碳酸氢铵2克；牛奶香粉13克；瓜子适量；

口口香瓜子饼的做法步骤

1：把白糖、水、色拉油、液态酥油用电子称一一称入打蛋桶内。色拉油也就是大豆油、玉米油等等之类的。要一级的，没有气味的。这样才不会盖过原有的瓜子香和奶香味。液太酥油是专门做蛋糕用的，它有独特的清香味。

2：装上打蛋桶，改用中速搅拌.搅至白糖彻底溶化。如果没有打蛋机，那用大勺子搅拌至白糖溶化。白糖溶化后，再称入碳酸氢钠和碳酸氢铵搅溶化既可。这个要称准不要多放，是食品添加剂。一般超市大部分的饼干都会放的，国家批准的安全食品添加剂。

3：再称入低筋粉、高筋粉、盐、牛奶香粉，用网筛过筛。

4：再倒入打蛋桶内，用中速搅拌均匀。

5：搅到没有面粉颗粒，完全没有面粉时滴入几滴黄色素。这个是为了更好看，不起另外的作用。家里做可以不加。再搅拌均匀

6：撤下打蛋桶，装入裱花袋内

7：挤成直径为2厘米，厚度为0.5厘米的坯子。我喜欢做成小的，这样烤出来的饼干更脆。外观也小巧可爱，还可以缩短烘烤时间。让瓜子不会过焦而不香。

8：准备好瓜子仁。

9：在挤好的饼坯上倒入瓜子仁。

10：摇晃均匀，盖到每一块饼坯。

11：倒出剩余未粘上的瓜子仁。

12：烤箱预热到上火180度，下火170度。温度达到所设的温度后。

13：把粘好的瓜子坯放入烤箱内，大概烤10分钟调换一次。就是把盘子换一个头。让受热的更均匀，烤的颜色更均匀。再赦3分钟烤至金黄既可出炉，烤多少分钟没有固定的，挤的饼坯大就烤长些时间，相反就短些。具体还要看个人的烤箱温度设置到最佳温度

14：烤至黄黄后，用铁铲铲起来既可。关闭烤箱，如果还有点水分。可以把铲好的饼干端入烤箱内，用余温焖干。这样会更脆。焖的时候不要加热了，只用余温既可。

15：打好包装就可以卖了

小窍门

如果烤好的饼干还有点水分。可以把铲好的饼干端入烤箱内，用余温焖干。这样会更脆。焖的时候不要加热了，只用余温既可。

香草口蘑

主料

口蘑200克；黄油20克；

辅料

精盐适量；现磨黑胡椒适量；酷克壹佰意大利香草适量；薄荷叶适量；

香草口蘑的做法步骤

1：准备食材

2：口蘑去蒂洗净，沥干水分

3：用黄油涂抹烤盘

4：把口蘑底朝上摆在烤盘上

5：在口蘑的凹处撒放精盐、香草

6：现磨黑胡椒

7：把烤盘放入预热好的烤箱，设定150度，20分钟

8：把烤制好的口蘑摆盘，装饰薄荷叶即可

小窍门

1、具体烤制的时间和温度，请结合自家烤箱来灵活调整2、口蘑一定要沥干水分，后面烤制的时候会出很多水

口口香芝麻脆糖

主料

熟白芝麻125克；砂糖45克；水30克；麦芽糖58克；盐1克；

口口香芝麻脆糖的做法步骤

1：用料

2：芝麻倒入盘中

3：放入烤箱，中层，上下火100度，保温备用

4：将细砂糖麦芽糖倒入锅中

5：中火加热拌匀

6：加入盐和水，快速拌匀

7：一边搅拌一边用大火熬煮

8：煮至140-142度，颜色变黄，熄火

9：趁热倒入芝麻，快速拌匀

10：倒在不粘台面上，用擀面杖擀平

11：稍凉，切小块，密封保存

小窍门

芝麻需事先烤熟或炒熟使用。拌和芝麻时动作要快，否则糖冷却后不易拌匀，也不易成块。切块大小可随自己喜好调整

【番茄配方】花生酥球——香酥可口，口口留香

主料

花生碎100g；低筋面粉100g；牛奶30g；细砂糖25g；红糖20g；全蛋液35g；小苏打1/8小勺；

辅料

全蛋液（表面装饰）适量；细砂糖（表面装饰）适量；

花生酥球的做法步骤

1：先将花生碎放入烤箱中层，以170杜烤至金黄，出炉后冷却备用

2：将冷却的花生碎、牛奶、红糖、细砂糖、蛋液全部放入食品料理机中，混合打成细腻的泥浆状

3：将打好的花生泥用勺子挖入打蛋盆中，低筋面粉和小苏打混合后筛入

4：用硅胶刮刀翻拌成面糊

5：用手将面糊揉成小圆球

6：给表面刷上一层全蛋液之后，放在砂糖里滚哈桑一圈，使表面均匀的粘上砂糖

7：将圆球排列到烤盘上，放入预热好170°的烤箱中层，烤25分钟左右，至表面微黄即可

小窍门

注意事项：1，使用料理机打花生碎混合物时，要打的足够细腻，做出的成品效果才会好。2，因为酥球中心比较后，内部较难烤透，因此烘烤的时候相对用较低的170度，烤25分钟左右，如果出炉冷却后，内部还是绵软，说明火候不够，可回炉再烤片刻。

口水香干

主料

香干2块；辣椒粉2小匙；花椒粉1小匙；糖1小匙；生抽2大匙；陈醋2小匙；白开水3大匙；白芝麻1小匙；熟花生碎1大匙；香芹碎少许；

口水香干的做法步骤

1：准备2块卤制香干，洗净。

2：切片，摆盘。

3：拿一个空碗，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻。

4：锅里烧适量油，烧热后稍放温，泼在辣椒上，用勺子快速搅拌匀成辣椒油。再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水（或素高汤）拌匀。

5：将拌好的汁浇在豆干上。

6：表面撒上熟花生碎和少许香芹碎即可。

7：成品图。

8：有流口水吗？︿＿︿

小窍门

这道菜做好以后可以放置片刻再吃，让浇汁充分渗透进豆干，吃起来更入味，更爽口。

口稣

主料

面粉适量；花生适量；糖适量；

辅料

花生油适量；猪油适量；

口稣的做法步骤

1：炒花生

2：花生去皮，碾碎，加糖

3：面粉加水，猪油，花生油

4：揉成光滑的面团

5：用擀面杖或杯子做出面皮

6：包饺子

7：小火炸，多翻动几次，炸到金黄

8：成品

酱香口蘑

主料

口蘑6朵；五花肉50g；

辅料

葱2g；姜2g；蒜2瓣；盐1g；食用油3g；豆瓣酱10g；

酱香口蘑的做法步骤

1：原料：口蘑、五花肉、葱姜蒜。

2：口蘑洗净切片，五花肉切片，葱姜蒜切碎。

3：锅中倒入食用油，油热后加入五花肉煸炒。

4：肉炒出焦边后推至锅边，下豆瓣酱炒香，火不要大，容易炒糊。

5：加入葱姜蒜，炒香。

6：加入口蘑翻炒。

7：加入盐调味，翻炒均匀关火。

8：营养又美味的酱香口蘑来啦。

小窍门

五花肉要炒出油脂才好吃，口蘑很容易成熟，不要炒过了。酱入锅时，要小火，否则容易粘锅、糊底。

芝香白口磨

主料

白口蘑200克；

辅料

洋葱1小半；

配料

黑胡椒2克；迷迭香10克；百里香3克；橄榄油适量；大蒜5瓣；丘比焙煎芝麻口味沙拉汁适量；

芝香白口磨的做法步骤

1：白口蘑去蒂，洗净，并沥干水分

2：将洗净的白口蘑对开切成四瓣备用

3：洗净洋葱和大蒜，洋葱去皮切成丝，大蒜用刀背按压碎后备用（也可切成小块）

4：锅内加入适量橄榄油，中火加热，放入洋葱丝和大蒜翻炒出香味

5：放入切块的白口蘑和迷迭香，百里香继续翻炒（火不要太大，以免炒糊）

6：直至蘑菇炒上色略变干，调入黑胡椒粉炒匀

7：关火，调入丘比系列焙煎芝麻口味沙拉汁，拌匀(建议此风味调料不要省略，能使无味的口蘑味道瞬间升级）

8：盛入盘中，再装饰上新鲜迷迭香即可

香烤口蘑

主料

口蘑适量；

辅料

鹌鹑蛋适量；

调料

黄油适量

黑胡椒粉适量

油适量

香烤口蘑的做法步骤

1：口蘑洗净晾干水分，去掉根部，摆入铺好锡纸的烤盘中。

2：放入少许黄油。

3：打入一个鹌鹑蛋。

4：撒一些黑胡椒粉和油。

5：放入预热好的烤箱，150°15分钟左右，观察不要烤焦即可。

6：香喷喷，样子还可以。

口口脆香薄烧杏仁

主料

低筋面粉105克；黄油40克；即发酵母1克；水30克；盐2克；杏仁片约30克；

辅料

鸡蛋液适量；

香薄烧杏仁的做法步骤

1：先将水和酵母拌匀，备用。

2：加入软化的黄油、盐和过筛的低粉。

3：拌成面团，冷藏松驰1小时。

4：取出将其擀成2mm厚的面片切成你喜欢的形状。

5：表面刷上蛋液，粘上杏仁片。

6：180/170度25分钟左右。