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口口香的做法大全,最正宗的做法

口口香瓜子饼

主料

白糖225克;色拉油32克;液态酥油32克;黄色素三滴;水120克;

辅料

低筋粉188克;高筋粉93克;盐3克;碳酸氢钠2克;碳酸氢铵2克;牛奶香粉13克;瓜子适量;

口口香瓜子饼的做法步骤

1:把白糖、水、色拉油、液态酥油用电子称一一称入打蛋桶内。色拉油也就是大豆油、玉米油等等之类的。要一级的,没有气味的。这样才不会盖过原有的瓜子香和奶香味。液太酥油是专门做蛋糕用的,它有独特的清香味。

2:装上打蛋桶,改用中速搅拌.搅至白糖彻底溶化。如果没有打蛋机,那用大勺子搅拌至白糖溶化。白糖溶化后,再称入碳酸氢钠和碳酸氢铵搅溶化既可。这个要称准不要多放,是食品添加剂。一般超市大部分的饼干都会放的,国家批准的安全食品添加剂。

3:再称入低筋粉、高筋粉、盐、牛奶香粉,用网筛过筛。

4:再倒入打蛋桶内,用中速搅拌均匀。

5:搅到没有面粉颗粒,完全没有面粉时滴入几滴黄色素。这个是为了更好看,不起另外的作用。家里做可以不加。再搅拌均匀

6:撤下打蛋桶,装入裱花袋内

7:挤成直径为2厘米,厚度为0.5厘米的坯子。我喜欢做成小的,这样烤出来的饼干更脆。外观也小巧可爱,还可以缩短烘烤时间。让瓜子不会过焦而不香。

8:准备好瓜子仁。

9:在挤好的饼坯上倒入瓜子仁。

10:摇晃均匀,盖到每一块饼坯。

11:倒出剩余未粘上的瓜子仁。

12:烤箱预热到上火180度,下火170度。温度达到所设的温度后。

13:把粘好的瓜子坯放入烤箱内,大概烤10分钟调换一次。就是把盘子换一个头。让受热的更均匀,烤的颜色更均匀。再赦3分钟烤至金黄既可出炉,烤多少分钟没有固定的,挤的饼坯大就烤长些时间,相反就短些。具体还要看个人的烤箱温度设置到最佳温度

14:烤至黄黄后,用铁铲铲起来既可。关闭烤箱,如果还有点水分。可以把铲好的饼干端入烤箱内,用余温焖干。这样会更脆。焖的时候不要加热了,只用余温既可。

15:打好包装就可以卖了

小窍门

如果烤好的饼干还有点水分。可以把铲好的饼干端入烤箱内,用余温焖干。这样会更脆。焖的时候不要加热了,只用余温既可。

香草口蘑

主料

口蘑200克;黄油20克;

辅料

精盐适量;现磨黑胡椒适量;酷克壹佰意大利香草适量;薄荷叶适量;

香草口蘑的做法步骤

1:准备食材

2:口蘑去蒂洗净,沥干水分

3:用黄油涂抹烤盘

4:把口蘑底朝上摆在烤盘上

5:在口蘑的凹处撒放精盐、香草

6:现磨黑胡椒

7:把烤盘放入预热好的烤箱,设定150度,20分钟

8:把烤制好的口蘑摆盘,装饰薄荷叶即可

小窍门

1、具体烤制的时间和温度,请结合自家烤箱来灵活调整2、口蘑一定要沥干水分,后面烤制的时候会出很多水

口口香芝麻脆糖

主料

熟白芝麻125克;砂糖45克;水30克;麦芽糖58克;盐1克;

口口香芝麻脆糖的做法步骤

1:用料

2:芝麻倒入盘中

3:放入烤箱,中层,上下火100度,保温备用

4:将细砂糖麦芽糖倒入锅中

5:中火加热拌匀

6:加入盐和水,快速拌匀

7:一边搅拌一边用大火熬煮

8:煮至140-142度,颜色变黄,熄火

9:趁热倒入芝麻,快速拌匀

10:倒在不粘台面上,用擀面杖擀平

11:稍凉,切小块,密封保存

小窍门

芝麻需事先烤熟或炒熟使用。拌和芝麻时动作要快,否则糖冷却后不易拌匀,也不易成块。切块大小可随自己喜好调整

【番茄配方】花生酥球——香酥可口,口口留香

主料

花生碎100g;低筋面粉100g;牛奶30g;细砂糖25g;红糖20g;全蛋液35g;小苏打1/8小勺;

辅料

全蛋液(表面装饰)适量;细砂糖(表面装饰)适量;

花生酥球的做法步骤

1:先将花生碎放入烤箱中层,以170杜烤至金黄,出炉后冷却备用

2:将冷却的花生碎、牛奶、红糖、细砂糖、蛋液全部放入食品料理机中,混合打成细腻的泥浆状

3:将打好的花生泥用勺子挖入打蛋盆中,低筋面粉和小苏打混合后筛入

4:用硅胶刮刀翻拌成面糊

5:用手将面糊揉成小圆球

6:给表面刷上一层全蛋液之后,放在砂糖里滚哈桑一圈,使表面均匀的粘上砂糖

7:将圆球排列到烤盘上,放入预热好170°的烤箱中层,烤25分钟左右,至表面微黄即可

小窍门

注意事项:1,使用料理机打花生碎混合物时,要打的足够细腻,做出的成品效果才会好。2,因为酥球中心比较后,内部较难烤透,因此烘烤的时候相对用较低的170度,烤25分钟左右,如果出炉冷却后,内部还是绵软,说明火候不够,可回炉再烤片刻。

口水香干

主料

香干2块;辣椒粉2小匙;花椒粉1小匙;糖1小匙;生抽2大匙;陈醋2小匙;白开水3大匙;白芝麻1小匙;熟花生碎1大匙;香芹碎少许;

口水香干的做法步骤

1:准备2块卤制香干,洗净。

2:切片,摆盘。

3:拿一个空碗,加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻。

4:锅里烧适量油,烧热后稍放温,泼在辣椒上,用勺子快速搅拌匀成辣椒油。再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水(或素高汤)拌匀。

5:将拌好的汁浇在豆干上。

6:表面撒上熟花生碎和少许香芹碎即可。

7:成品图。

8:有流口水吗?︿_︿

小窍门

这道菜做好以后可以放置片刻再吃,让浇汁充分渗透进豆干,吃起来更入味,更爽口。

口稣

主料

面粉适量;花生适量;糖适量;

辅料

花生油适量;猪油适量;

口稣的做法步骤

1:炒花生

2:花生去皮,碾碎,加糖

3:面粉加水,猪油,花生油

4:揉成光滑的面团

5:用擀面杖或杯子做出面皮

6:包饺子

7:小火炸,多翻动几次,炸到金黄

8:成品

酱香口蘑

主料

口蘑6朵;五花肉50g;

辅料

葱2g;姜2g;蒜2瓣;盐1g;食用油3g;豆瓣酱10g;

酱香口蘑的做法步骤

1:原料:口蘑、五花肉、葱姜蒜。

2:口蘑洗净切片,五花肉切片,葱姜蒜切碎。

3:锅中倒入食用油,油热后加入五花肉煸炒。

4:肉炒出焦边后推至锅边,下豆瓣酱炒香,火不要大,容易炒糊。

5:加入葱姜蒜,炒香。

6:加入口蘑翻炒。

7:加入盐调味,翻炒均匀关火。

8:营养又美味的酱香口蘑来啦。

小窍门

五花肉要炒出油脂才好吃,口蘑很容易成熟,不要炒过了。酱入锅时,要小火,否则容易粘锅、糊底。

芝香白口磨

主料

白口蘑200克;

辅料

洋葱1小半;

配料

黑胡椒2克;迷迭香10克;百里香3克;橄榄油适量;大蒜5瓣;丘比焙煎芝麻口味沙拉汁适量;

芝香白口磨的做法步骤

1:白口蘑去蒂,洗净,并沥干水分

2:将洗净的白口蘑对开切成四瓣备用

3:洗净洋葱和大蒜,洋葱去皮切成丝,大蒜用刀背按压碎后备用(也可切成小块)

4:锅内加入适量橄榄油,中火加热,放入洋葱丝和大蒜翻炒出香味

5:放入切块的白口蘑和迷迭香,百里香继续翻炒(火不要太大,以免炒糊)

6:直至蘑菇炒上色略变干,调入黑胡椒粉炒匀

7:关火,调入丘比系列焙煎芝麻口味沙拉汁,拌匀(建议此风味调料不要省略,能使无味的口蘑味道瞬间升级)

8:盛入盘中,再装饰上新鲜迷迭香即可

香烤口蘑

主料

口蘑适量;

辅料

鹌鹑蛋适量;

调料

黄油适量

黑胡椒粉适量

油适量

香烤口蘑的做法步骤

1:口蘑洗净晾干水分,去掉根部,摆入铺好锡纸的烤盘中。

2:放入少许黄油。

3:打入一个鹌鹑蛋。

4:撒一些黑胡椒粉和油。

5:放入预热好的烤箱,150°15分钟左右,观察不要烤焦即可。

6:香喷喷,样子还可以。

口口脆香薄烧杏仁

主料

低筋面粉105克;黄油40克;即发酵母1克;水30克;盐2克;杏仁片约30克;

辅料

鸡蛋液适量;

香薄烧杏仁的做法步骤

1:先将水和酵母拌匀,备用。

2:加入软化的黄油、盐和过筛的低粉。

3:拌成面团,冷藏松驰1小时。

4:取出将其擀成2mm厚的面片切成你喜欢的形状。

5:表面刷上蛋液,粘上杏仁片。

6:180/170度25分钟左右。

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