牛奶芙蓉蛋羹

主料

牛奶200克；鸡蛋1个；冰糖10克；

牛奶芙蓉蛋羹的做法步骤

1：准备好材料。

2：牛奶加入冰糖小火煮至冰糖融化；

3：然后放一边晾凉；

4：鸡蛋打散搅拌均匀；

5：然后将鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀；

6：盖上保鲜膜；（有盖子的用盖子就好）

7：入锅中隔水蒸10分钟就好了。

牛奶蛋羹

主料

纯牛奶一瓶；鸡蛋2枚；

辅料

糖适量；芒果丁适量；核桃适量；

牛奶蛋羹的做法步骤

1：准备原材料

2：鸡蛋打成蛋液，加3匙糖，静待3分钟，让糖充分溶解，牛奶倒入碗备用

3：蛋液用筛网过滤三次

4：牛奶倒入蛋液，朝同个方向搅拌均匀，静待3分钟

5：牛奶蛋液用筛网过滤3遍

6：把蛋液倒入碗中，挑掉气泡，碗面用保鲜膜覆盖，用牙签扎几个孔

7：最后去冷水锅大火蒸15分钟

8：最后摆上核桃，芒果丁，美味营养的牛奶蛋羹就做好了

小窍门

蛋液和牛奶蛋液一定要用筛网过滤几次，这样，气泡要挑掉，这样蒸出来的牛奶蛋羹才美观

香甜牛奶蛋羹

主料

鸡蛋2个；白糖1勺；

辅料

牛奶适量；

香甜牛奶蛋羹的做法步骤

1：两个鸡蛋磕入碗中

2：加适量白糖

3：用筷子打散至蛋清和蛋黄融合

4：加入牛奶约鸡蛋两到三倍的量

5：再次搅拌至鸡蛋和牛奶完全融合

6：搅拌好的蛋液过筛一遍，这样蛋羹会更细腻

7：过筛好的蛋液表面光滑细腻无气泡

8：蒸锅加水烧开后放入蛋羹，如果碗没有盖子就加盖保鲜膜，并用牙签叉几个小洞即可，大火蒸八分钟左右即可出锅

9：加水果装饰一下是不是更漂亮，开始享用吧，Q弹嫩滑好吃极了。

牛奶虾仁蒸蛋羹

主料

鸡蛋1份；牛奶2份；大虾4只；生抽适量；

牛奶虾仁蒸蛋羹的做法步骤

1：准备食材：大虾去皮洗净，在倒数第二节处用牙签挑出虾线，反复冲洗干净。

2：鸡蛋打散，加入牛奶，鸡蛋和牛奶比例是1：2，充分搅拌均匀。

3：关键的一步，过滤蛋液，蛋液过滤后，蒸出来的蛋羹才细腻嫩滑。准备好容器，放入处理好的虾仁，直接将蛋液过滤到容器中，我是用过滤豆浆的网筛过滤的，剩下的是泡沫和没有搅打碎的蛋清。

4：今天用的是搪瓷锅，试试电陶炉的火力怎么样，搪瓷锅加入适量的水，放上支架，将过滤好的蛋液放在支架上。

5：通常最好盖上保鲜膜，家里没有保鲜膜了，直接放入锅中蒸，大火烧开蒸7分钟。感觉使用搪瓷锅，加热速度更快。烧开后可以降低温度至4挡。

6：出锅。撒点生抽调味，嫩嫩的口感，老人孩子都爱吃，无需更多的调味料，味道很鲜美。

小窍门

1、记住关键步骤，一定要过滤蛋液，最好盖上保鲜膜防止水蒸气滴落，保鲜膜上扎些小孔。蛋液过滤后才能蒸出细腻嫩滑的蛋羹，若不过滤蛋液还可以用厨房纸吸掉蛋液中的浮沫及气泡。2、蒸蛋羹的时间根据蛋液的多少7-10分钟为宜。3、最后的浇汁，我平时就是加点生抽或者味极鲜酱油，清淡可口。喜欢的可以用蒸鱼豉油、香油等个人喜欢的食材调个汁淋在蛋羹上。

鲜虾牛奶蛋羹

主料

鸡蛋2个；牛奶一袋；大虾3只；香油适量；酱油适量；

辅料

醋适量；

鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋磕入一个干净的碗中打散

2：把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，并搅拌均匀

3：把搅拌好的牛奶鸡蛋液过一遍筛

4：将过好筛的牛奶鸡蛋液倒入一个干净的碗中，碗口罩上保鲜膜，蒸锅上汽后放入锅内，大火蒸2分钟后，大火转小火蒸8分钟左右

5：在蒸蛋羹的同时，我们把虾清洗干净，用牙签挑去虾线，蛋羹小火蒸8分钟后，这时蛋羹基本凝固，掀开保鲜膜，把虾放入到蛋羹表面，再把保鲜膜覆盖在碗上

6：大虾放入蛋羹后，再蒸5分钟左右，直到大虾变红了为止，一道鲜美的大虾蒸蛋羹就OK了

7：出锅后的蛋羹可以搭配上适量香油、醋、酱油调配的酱汁吃，也可以什么都不配只吃原味的

小窍门

睿妈超级啰嗦：1、牛奶鸡蛋液搅拌均匀后一定要过一遍筛，这样蒸出的蛋羹才会细腻幼滑2、盛放牛奶鸡蛋液的碗一定要用保鲜膜覆盖住碗口，不然在蒸的过程中，大量水蒸气变为水珠后滴到蛋羹上，即影响美观，又会影响蛋羹幼滑的口感3、大虾一定要等蛋羹凝固后再放进去，不然蛋羹未凝固时放进去，一是大虾沉到碗底不美观，二是等到蛋羹完全熟时大虾就会过老，口感就不鲜美了4、因为本身这款蛋羹中用牛奶替代了常规蛋羹中的水，为此这款原味的牛奶蛋羹就有一股牛奶的醇香，口味清淡的和喜欢牛奶香味的小朋友完全可以不添加任何调味料，若是不喜欢清淡口味的，可以用适量香油、醋、酱油调配成酱汁，吃时浇淋到蛋羹上，又是另一种风味

牛奶鸡蛋羹

主料

牛奶一盒；鸡蛋3个；

调料

盐适量

牛奶鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀，再倒入牛奶。

2：搅拌均匀后，舀掉泡泡。

3：放入烧开水的蒸锅中，倒扣一个碗，盖盖子蒸10分钟即可。

4：出锅，白白嫩嫩。

牛奶鸡蛋羹

主料

鸡蛋1个；牛奶130g；

辅料

山茶油2g；盐适量；

牛奶鸡蛋羹的做法步骤

1：备齐材料

2：鸡蛋打散，搅打均匀

3：加入牛奶，搅打均匀

4：加入油、盐搅打均匀

5：上屉水开蒸7-10分钟

6：出锅，用胡萝卜片和油菜叶装饰一下，OK啦！非常细腻嫩滑哦！

小窍门

1、牛奶与鸡蛋比例约为2:1。2、整的时间视量的大小而异。

牛奶鸡蛋羹

主料

鸡蛋3个；牛奶150ml；

辅料

白砂糖适量；

牛奶鸡蛋羹的做法步骤

1：我打的是三个鸡蛋。

2：打散，加白砂糖，加牛奶

3：用细网纱过滤掉蛋絮泡沫，会更细腻哦。

4：封上保鲜膜，用牙签戳七八个小孔。放去蒸七八分钟。

5：好啦，可以加着喜欢的蜜豆花生碎上去~

芦笋牛奶鸡蛋羹

主料

芦笋8根；鸡蛋2个；牛奶250ml；小葱1根；西红柿少量；

辅料

黑胡椒适量；盐少量；香油少量；

芦笋牛奶鸡蛋羹的做法步骤

1：准备好食材

2：芦笋去除老根部分

3：鸡蛋打散

4：芦笋用开水焯熟后置入料理机中，加入牛奶，选择蔬果汁键，运行至结束

5：将打散的鸡蛋置入料理机中和芦笋汁混合，选择点动键运行10秒，使其搅拌均匀

6：将芦笋和鸡蛋混合液分装到小碗中，置入蒸锅中蒸8分钟左右（时间看小碗的厚度，薄平的碗时间可适当缩短）

7：用小叉子轻轻碰下液体表面，凝固后即可，加入少量香油，加入小葱和西红柿做装饰

鸡蛋牛奶燕麦羹

主料

牛奶250ml；即食燕麦片3勺；白糖适量；鸡蛋1个；

辅料

即食枸杞适量；

鸡蛋牛奶燕麦羹的做法步骤

1：加鸡蛋的所有用料。

2：不加鸡蛋的。

3：把牛奶倒入碗中搅拌均匀。撒上一些红枸杞。这是加了鸡蛋的。

4：这是不加鸡蛋的。

5：放入微波炉中加热，不加鸡蛋的2-3分钟，加鸡蛋的4-6分钟。

6：不加鸡蛋的可以开喝啦。加了鸡蛋的忘记拍照，跟鸡蛋糕一样，不过有了燕麦，口感更丰富噢。

小窍门

加鸡蛋的话一定要把握好牛奶和燕麦的量，不然成品稀稠就不合适了。