牛肉焖饭

主料

洋葱适量；红萝卜适量；芹菜适量；玉米适量；牛肉250；

辅料

盐1克；橄榄油5克；酱油1勺；

牛肉焖饭的做法步骤

1：淘洗干净的大米放入电饭锅内进行煮饭模式

2：牛排从冰箱拿出来自然解冻

3：解冻好的牛排用厨房纸巾吸干水份，切丁、加入淀粉、橄榄油、少许酱油腌制15分钟

4：将红萝卜、洋葱、芹菜分别切丁（根据个人喜欢来搭配，也可以放点豌豆、香菇哦）

5：锅内放少许橄榄油爆香洋葱

6：将腌制好的牛肉放到锅内翻炒至变色

7：在把红萝卜、玉米、芹菜放到锅里翻炒一分钟

8：讲炒好的配菜全部倒进快煮好的米饭中，盖上锅盖煮10分钟

9：轻松完成，一个人也要好好吃饭

砂锅牛肉焖饭

主料

牛排一片；西兰花适量；胡萝卜三分之一根；大米一人量；

辅料

葱少许；味极鲜适量；

砂锅牛肉焖饭的做法步骤

1：砂锅洗净放入大米上火煮上，中火转小火

2：牛排一片解冻切条

3：切条

4：西兰花适量洗净

5：胡萝卜切条备用

6：锅内烧开水，先把西兰花和胡萝卜焯一下

7：另起锅，倒油放入葱花

8：倒入牛排条，快速煸炒

9：炒至牛肉颜色略白，放入焯好的西兰花和胡萝卜，一起煸炒

10：倒入适量味极鲜调味

11：起锅倒入砂锅内，盖在米饭上，此时米饭已经熟了，可以继续盖盖小火闷2分钟，让汤汁渗到米饭中

12：闷一分钟

13：另起一锅倒油煎个鸡蛋

14：煎好鸡蛋放入砂锅中，焖饭完成了！

15：有食欲吧？

小窍门

牛肉建议用牛排，已经处理好了所以嫩度很有；砂锅做米饭容易糊底，所以在锅底倒点油，米饭倒足水，适当时候可以翻一下

酱焖牛肉

主料

牛肉500g；土豆300g；

辅料

豆瓣酱2大勺；盐2g；葱2段；姜3片；干辣椒2个；八角1颗；桂皮1块；花椒1/2小勺；料酒10ml；水量150ml；

酱焖牛肉的做法步骤

1：牛肉切大块

2：和凉水一起放入锅中，大火烧开后撇掉浮沫

3：捞出牛肉冲洗干净后沥干水分备用

4：葱切2段，姜切3片

5：土豆去皮后切块备用

6：将所有调味料和香料一起放入锅中

7：放入牛肉和土豆

8：加水

9：盖好盖子，启动【收汁·腐乳蹄】功能，这时你就可以走开了，随意去做什么都没问题

10：炖煮好之后，程序自动进入收汁阶段，待收汁完毕后，打开盖子将各种材料搅匀即可

小窍门

1.牛肉汆水的时候一定要冷水下锅；2.这道菜酱香浓郁，如果喜欢稍微清淡一些的话，可以加一半量的酱；3.如果用家里常用的炒菜锅的话，后面就需要在所有材料加水烧开后小火慢炖啦。。

牛肉焖饭

主料

大米50克；牛肉1块；土豆2个；洋葱半个；胡萝卜1个；

辅料

小葱末少许；

调料

黄肖氏酱香烧汁1包

牛肉焖饭的做法步骤

1：我们先来了解一下这个黄肖氏酱香烧汁，黄肖氏采用传承了102年古方调味经典组合，二十多种植物香辛料搭配十多种基础调味料，一汁即可满足所有调味需求，去腥去膻提香提鲜一步到味。不用在为怎么做菜好吃入味而发愁，精确配比让每味香辛料在烧肉都能发挥神奇的作用，提香调味非常稳定，保障家常菜的基础好味的同时，搭配不同的食材和做法可做出上百种风味各异的家常美食。今天和大家分享的是一款好吃的牛肉焖饭，一起看看有多简单

2：把大米淘洗干净，牛肉切丁，胡萝卜，洋葱，土豆切丁，黄肖氏酱香烧汁备用。

3：铁锅烧热，放上适量的花生油，放入洋葱爆香。

4：放入牛肉丁煸炒均匀。

5：这时倒入黄肖氏酱香烧汁150克，因为焖饭和炒菜略有差异，所以用的料汁稍微多一点，如果炒菜就要用少一些。

6：煸炒均匀，看起来就是酱红色红亮亮的。

7：再加入土豆和胡萝卜煸炒均匀。

8：倒入淘洗好的大米，加入一大杯水，炒匀大火烧开。

9：倒入电饭煲，选择米饭键焖熟即成。

10：时间到了，开盖香气逼人，好吃入味，是不是很简单啊。黄肖氏把植物香辛料经过60度恒温浸泡16小时 精磨长煮形成调味汁，稳定住香辛料最佳赏味期，能让肉类食材更快入味且味道够香够浓，不仅有助于缩短烹饪时间且保持肉类口感软嫩Q弹，香气四溢鲜美诱人。

11：这款牛肉焖饭鲜咸适口，回味酱香，浓郁醇厚的咸香味道，令人食欲大开，口舌满足，孩子都能吃上两碗。

12：馋了吗？馋了就赶紧来吧~~

13：成品。

黄焖牛肉

主料

牛腩500g；胡萝卜3个；

辅料

大葱1根；姜片适量；

调料

黄焖酱适量

料酒适量

啤酒1听

清水适量

八角2个

香叶2片

干辣椒3个

桂皮1个

黄焖牛肉的做法步骤

1：准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。

2：牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水。

3：去血水后捞出备用。

4：将姜片放入砂锅底部。

5：再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。

6：倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。

7：90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。

8：揭开锅盖，哇，好香啊，这时牛肉已经非常软烂入味了。

麻辣牛肉焖锅

主料

牛肋条700克；胡萝卜1根；杏鲍菇1根；娃娃菜1棵；

辅料

青苏火锅酱108克；水适量；

麻辣牛肉焖锅的做法步骤

1：材料准备好：牛肋条、胡萝卜、娃娃菜，杏鲍菇。

2：牛肉冲洗干净，切3公分左右的大块。

3：入温水锅中，中火煮至微沸，用面粉筛将浮沫捞出；面粉筛比汤勺撇沫的好处在于：能将所有浮沫及汤中的杂质捞得非常干净，而“难能可贵”的少许牛油也能留在汤中。

4：盖上盖子，小火加热2小时左右至牛肉9分熟；如果用高压锅将会大大缩短烹制时间，这个可根据自己的情况来选择。

5：牛肉中途如需加水，一定要加热水噢；如果加凉水，会使牛肉的纤维因为突然受冷而紧缩，延长了烹饪时间。

6：将干锅酱倒入肉汤里，盖上盖子焖炖20分钟，使牛肉充分入味。

7：蔬菜临进锅之前再切：胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块，娃娃菜切大块。

8：不易熟、不易入味的胡萝卜和杏鲍菇先入锅，适量加热水，盖盖焖炖20分钟。

9：起锅前将娃娃菜全部浸入汤中，大约2分钟，变软即关火，余温还能使娃娃菜进一步成熟。

10：麻辣牛肉焖锅，咸香味美，营养好吃又开胃！

小窍门

1、牛肋条的肉质较嫩，肥肉相对也少，烹制的时间较其它部位也短，适合大部分人群食用；2、胡萝卜、杏鲍菇、娃娃菜可以用其它蔬菜如青椒、土豆、芹菜、豆腐泡、海带等代替，百吃不厌；3、用现成的青苏火/干锅酱有事半功倍的作用，超市和网上都能买到，挑自己喜欢的品牌。

黄焖牛肉

主料

牛腩3斤；

辅料

胡萝卜2根；

调料

八角1个

白寇2个

桂皮1块

葱1段

姜1块

花椒适量

香叶2片

草果1个

干红辣椒5个

干黄酱1块

冰糖10g

黄焖牛肉的做法步骤

1：牛肉准备。

2：切块洗净。

3：放入水中煮开，去除浮沫。

4：放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。

5：牛肉捞出。

6：牛肉汤很香浓。

7：胡萝卜去皮，切块。

8：冰糖，干黄酱准备。

9：香料准备。

10：锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。

11：放入牛肉煸炒上色。

12：然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。

13：放入干红辣椒继续炖10分钟。

14：放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。

15：盛出。

番茄浓汤牛肉焖锅

主料

牛肋条2斤；胡萝卜1根；大土豆1个；杏鲍菇1根；山药粉条1把；

辅料

红辣椒半根；青椒半个；番茄火锅料包1袋；水适量；

番茄浓汤牛肉焖锅的做法步骤

1：牛肋条解冻。

2：蔬菜、粉条、番茄火锅料包准备好。

3：牛肋条切3公分大小的肉块。

4：倒一锅凉水，大火加热，用粉筛净浮沫撇走；香醇的牛油就能漏出继续在汤中翻滚。

5：撇走浮沫的汤汁很清澈。

6：什么调料都不放，盖上盖子，小火焖炖至牛肉9分熟。

7：牛肉很烂乎了，汤汁也耗掉很多；从这一步起可以做多种口味的牛肉。

8：将番茄浓汤火锅料包倒入牛肉锅里，这个料包特别酸，用量可自行调整。

9：混合均匀，很快“满锅红”并且散发出浓浓的番茄味；再加适量热水，盖上盖子小火焖炖15分钟，使牛肉尽可能入味；如果油太多，可用勺子撇掉，这样就能减少油脂的摄入了。

10：胡萝卜、土豆、杏鲍菇切小的滚刀块，青红椒去籽切块；这些蔬菜量非常大，青红椒只做点缀，各取半个即可。

11：将不易成熟的胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅，混合均匀，小火盖盖焖炖15分钟。

12：转大火，将用凉水泡软的山药粉条入锅，粉条着热即变软、变透明，不要久煮。

13：青红椒入锅，稍按压入热汤中变色，关火，端上桌开吃吧！

14：牛肉焖锅，番茄浓汤味美，营养丰富，好吃又开胃！

小窍门

1.牛肉煮开后撇沫而留下原汤，肉味浓郁且能保留住水溶性的营养物质；2.中途可根据情况添加热水，千万不要加凉水，那样会使肉蛋白质和纤维骤冷而变硬，更加不易成熟；3.粉条原本就是煮熟后晒干的，所以入热汤中浸泡即可，千万不要久煮，端上桌后余温会进一步加热，能充分吸汤入味；4.不一定是番茄浓汤火锅底料，几乎所有的火锅或者干锅底料都可以制作，口味自选，食材也可以一年四季做调整。

焖牛肉

主料

牛肉1斤；蒜苗2根；

辅料

蚝油适量；生抽适量；大蒜3颗；花椒粒适量；碑酒1听；

焖牛肉的做法步骤

1：牛腩切块。

2：焯水洗净备用。

3：料切好备用。

4：花椒大料、蚝油、生抽和牛肉爆炒至变色后，加入一听啤酒煮二十分钟致牛肉软嫩。

5：收锅前加入蒜苗提味。

罐焖牛肉

主料

洋葱半个；蘑菇8个；土豆半个；胡萝卜半根；牛腩250g；

辅料

浓汤宝半盒；砂糖1小勺；番茄酱2勺；黄油30g；飞饼2张；姜片3片；花椒少许；欧芹碎少许；白胡椒少许；清酒适量；香叶2张；面粉15g；盐适量；蛋液1个；上海辣酱油1勺；

罐焖牛肉的做法步骤

1：牛腩先用花椒加水浸泡出血水

2：放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分

3：准备好的配料

4：锅中放入黄油

5：爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒

6：加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮

7：把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟

8：压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味

9：把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着

10：锅中放入适量黄油和面粉炒匀

11：加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩

12：把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎

13：盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼

14：放入烤箱180度烤8-10分钟即可

15：开罐啦！好吃

小窍门

用牛腩来做口感更好，配料最好能齐全！