花胶鸡鱼片汤

主料

3斤多重草鱼1条；

辅料

淀粉20克；清水3碗；青蒜末1撮；香葱末1撮；

调料

金汤花胶鸡火锅底料1包

花胶鸡鱼片汤的做法步骤

1：3斤多重的草鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；

2：切掉头、尾，只留中段；头部处在鱼鳍处切割，鱼尾处在排泄孔之上切割；中段的鱼肉较厚，鱼刺相对较少；

3：沿着脊背，将两片鱼肉片下来；鱼骨与鱼头、鱼尾另作它用；

4：切鱼片前先磨刀；切一刀至鱼皮处不要切断，再切一刀切断，打开后就是蝶状，这样可以使鱼片面积大，好夹取；鱼片不要太厚，约3毫米，入锅即熟，同时也使鱼刺变短，煮时大部分能落入汤底，食用时不用担心被扎；

5：鱼肉用凉水轻轻抓洗2、3遍，鱼肉洁净，放少许淀粉抓匀；

6：锅里放水，将金汤花胶鸡料挤入汤中；

7：煮开后转小火，将鱼片展开，依次放入锅中，如果当火锅吃可边煮边吃；变色即可食用；

8：待全部变色后，关火，用勺子轻轻捞取，防止鱼肉破碎；

9：撒入香葱末、青蒜末，吃完鱼片再喝汤，太滋润了。

10：花胶鸡鱼片汤，营养低脂，肉嫩汤鲜美！

小窍门

1.草鱼越大越好，鱼肉多，且鱼片更易切薄；2.用这种方法还可以做酸菜鱼，或者其它口味的鱼片汤；3.切下来的鱼头、鱼尾、鱼骨可炖豆腐汤，也可红烧。

花胶鸡汤

主料

鸡半只；瘦肉适量；花胶2个；红枣适量；桂圆肉适量；山药片适量；枸杞适量；

辅料

盐适量；

花胶鸡汤的做法步骤

1：鸡肉半只斩大块，瘦肉适量。

2：汤料有花胶丶红枣丶桂圆肉丶山药片丶枸杞。

3：鸡肉和瘦肉飞水，去除泡沫和腥味。

4：花胶提前泡发切细，其他材料清洗干净。

5：所以材料放入炖盅，注入适量清水。

6：放入电炖锅炖3小时，也可以用砂锅煲。

7：炖好后撇去油脂，加盐调味即可。

花胶炖鸡汤

主料

花胶适量；鸡半只；

辅料

姜适量；红枣适量；桂圆肉适量；枸杞适量；

调料

盐适量

花胶炖鸡汤的做法步骤

1：花胶煮开后用清水浸泡一个小时。

2：切小块放入锅里，加入去核红枣，姜，桂圆。

3：放入鸡肉，适量水大火烧开转小火炖2个小时。

4：最后加入盐，枸杞即可。

花胶鸡肉汤

主料

鸡腿1个；花胶200克；

辅料

枸杞子1克；花旗参片1克；

调料

料酒1勺

盐1勺

花胶鸡肉汤的做法步骤

1：新鲜大鸡腿洗干净，剁成大块。

2：鸡腿冷水下锅，倒入一勺味达美臻品料酒去腥。

3：煮出血末，再次冲洗干净。

4：花胶洗净切条。

5：把鸡肉，花胶和花旗参片放入炖盅内。

6：加入4碗开水。

7：炖2个半小时。

8：炖好后加入枸杞子和盐即可。

9：成品图。

黄花胶炖鸡汤

主料

黄花胶50g（约1块）；土鸡（一只）；

辅料

元贝若干；

调料

盐若干

啤酒若干

姜若干

葱若干

黄花胶炖鸡汤的做法步骤

1：准备好食材50g黄花胶（约1块）、土鸡（一只）、元贝（若干）、啤酒（若干）、姜（若干）、葱（若干）。

2：铺上姜片,放上花胶，蒸30分钟。

3：查看蒸发效果。

4：把蒸发后的花胶放到纯净冰水里，放姜去腥，放进冰箱泡发6小时。

5：查看水发效果。

6：土鸡加面粉抓洗干净。

7：放进锅内、加啤酒、花胶、元贝、葱姜，煮开。

8：炖了半小时的花胶夹出切断。

9：放回锅内再煮5分钟，加点盐搞定。

小窍门

其实简简单单的做一道菜就好了，放了太多的食材，烦琐复杂，且失去了食物原本的味道~

鲍鱼花胶鸡汤

主料

土鸡适量；

辅料

鲍鱼适量；花胶适量；姜片适量；

调料

料酒适量

盐适量

鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤

1：半只鸡加入少许料酒焯水。

2：捞出切块备用。

3：放入锅中倒入适量清水。

4：放入几片姜，炖。

5：炖久一点。

6：放入准备的花胶，记得花胶提前一天用蒸锅蒸15分钟，然后泡水放冰箱冷藏一晚。

7：继续炖30-40分钟左右。

8：放入清洗好的鲍鱼再炖20分钟左右，加入适量盐调味。

9：可以出锅了。

海参花胶鸡汤

主料

海参4条；花胶2个；黑爪鸡1只；

辅料

江珧柱4粒；姜1块；

配料

蜜枣4颗；

海参花胶鸡汤的做法步骤

1：海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。花胶提前4天浸泡发好。煲汤前，鸡肉，海参，花胶分别在大锅先飞水。

2：大汤锅的水开后，放姜片，鸡肉，海参，花胶，蜜枣后大火煲半个小时。

3：再小火半个小时，闻到浓浓的香味就大功告成了。

花胶炖鸡汤

主料

花胶适量；鸡肉适量；

辅料

香菇适量；红枣适量；枸杞适量；姜适量；

调料

盐适量

料酒适量

花胶炖鸡汤的做法步骤

1：备好材料，花胶提前浸泡一个晚上切小块。

2：锅里烧开水，放入花胶，姜片，料酒焯水一分钟捞起。

3：鸡肉也焯水一分钟捞起洗净。

4：全部材料倒入锅里，加入适量水大火烧开转小火炖一个小时。

5：撇去浮沫，加入枸杞再煮5分钟。

6：加入盐调味即可。

花胶鸡汤

主料

鸡适量；

辅料

鳕鱼胶适量；

调料

虫草花适量

枸杞适量

盐适量

花胶鸡汤的做法步骤

1：鸡肉焯水捞出，放入适量清水。

2：盖上锅盖炖1小时。

3：放入花胶，记得花胶提前泡好，我泡了一天，然后用蒸锅蒸了15分钟，然后继续泡了2小时。

4：煮20-30分钟。

5：放入虫草花加入几颗枸杞。

6：起锅前加入适量盐调味即可。

金汤花胶鸡

主料

土鸡半只；花胶两个；大干贝五六个；南瓜适量；

辅料

姜三片；红枣4.~5个；枸杞适量；

金汤花胶鸡的做法步骤

1：提前一天蒸一下，浸泡花胶：用过滤的水来浸泡，花胶浸泡一晚。

2：冷水下鸡肉，烫2分钟捞出，是为了去掉血水，捞出备用。

3：把沥水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅。

4：大火烧开后，撒入枸杞，转小火炖煮。

5：南瓜切片大火蒸熟，蒸到筷子能轻松夹断就可以了。

6：蒸好的南瓜放入料理机，加入纯净水打成南瓜浆。

7：打好的南瓜浆倒入花胶鸡中，搅匀南瓜浆。

8：继续炖煮45分钟。

9：花胶的胶质简直了，跟南瓜炖煮在一起简直可以黏住你的嘴。鸡肉鲜嫩多汁，金汤浓稠丝滑。真的是一口鸡汤一口的胶原蛋白。自己准备点火锅食材，又是新鲜吃法。你还不快试试？

小窍门

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