多味汤圆

主料

糯米粉500g；糖渍金桔I5枚；松仁一把；黑芝麻碎25g；玫瑰酱50g；

辅料

白糖适量；

多味汤圆的做法步骤

1：糯米粉加水和成软硬合适的面团。

2：糖渍金桔去核切成小块。

3：加芝麻。

4：加白糖。

5：加松仁。

6：拌匀成金桔松仁芝麻馅。

7：把馅揑成一个个小圆球备用。

8：把一个糯米粉剂子中间揑出小窝，放馅料后收口搓圆。

9：准备好夏天用白糖腌渍好的玫瑰酱。

10：将一块糯米粉剂子揑一小窝包入玫瑰酱，搓圆。

11：把搓好的汤圆整齐的码放屉布上备用。

12：水烧开后下汤圆，並不时的搅动防沾锅底。

13：汤圆浮起后关火。

14：连汤盛出即可享用。

小窍门

白糖可根据自己的口味适量添加。

多福肉圆

主料

猪肉馅200克；橄榄油300克；盐适量；料酒半勺；蛋清一个；醋1汤勺；

辅料

藕一节；嫩姜一块；葱一棵；酱油半勺；冰糖30克；香油少许；

多福肉圆的做法步骤

1：藕清洗干净，切成碎

2：嫩姜清洗干净，切成碎

3：猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀，然后搅拌、摔打上劲

4：拌好的肉馅挤成丸子

5：奶锅里倒入300克橄榄油，烧至7成热；下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出

6：煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜，然后倒入盐适量，料酒，醋、酱油，冰糖，少许水，熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁

7：最后倒入炸好的丸子，炒匀，点香油出锅即可

8：完成

小窍门

1、不锈钢锅本身的抗氧化作用使炸出的丸子颜色更金黄，而且奶锅深而直径小，这样能节省使用的油量。2、煎炒锅底厚受热面积大，所以很快就能熬出油润红亮的糖醋汁。3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，这样汤汁会更浓稠，颜色亮丽。

多样柠檬饼干

主料

柠檬1个；黄油100克；低筋面粉200克；

辅料

糖分50克；果酱适量；

多样柠檬饼干的做法步骤

1：黄油软化备用。

2：柠檬表皮用盐搓干净。

3：削下黄色表皮，切碎末。不要里层白色的，会苦涩。

4：切半，用勺子挖出柠檬汁和果肉。

5：黄油加入糖粉。柠檬汁。柠檬皮屑一起搅拌均匀。

6：再加入面粉。

7：压拌均匀。

8：揉成团。

9：把面团分成两份。拿一份放进保鲜袋里。擀开成薄面皮。

10：用裱花嘴压出圆模，

11：切了一些长条状。

12：其余的边边角角揉成团挤入了果酱。烤箱160度8-10分钟。

13：小白说她也想吃…哈哈…

14：酸酸清香的味道真好。

小窍门

擀面皮尽量要擀厚度均匀，不要擀太薄。不然一起放到烤箱烤会有些饼干都已经糊了，有些都还没有上色的。烤的时间也是按饼干厚度来定。

鲜嫩多汁的鲜肉汤圆

主料

肉糜100g；糯米粉200g；

馅料

鸡精少许

食用油1勺

食盐适量

清水15g

生抽1匙

香葱1根

生姜1片

汤料

食用油适量

食盐适量

香葱1根

海苔少许

鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤

1：猪肉剁成肉糜。

2：将葱姜加适量清水用料理机打成汁，分次加入肉糜中搅拌上劲。

3：加适量食盐，少许生抽搅拌上劲放冰箱冷藏备用。

4：糯米粉加适量清水揉成团。

5：揪一小团做成几个小丸子放锅中煮熟。

6：待浮上来差不多就熟了。

7：将熟团子放入粉团中重新揉匀。

8：揉成光滑的粉团。

9：取一块粉团将肉糜包入粉团中。

10：锅中烧开水，放入汤团，用勺子轻轻推动一下下，以免粘锅。

11：待再次煮沸后加少许凉水继续煮。

12：反复加三次凉水，待汤团浮上来体积涨大一倍左右即可捞出。

13：碗中加适量食盐，少许食用油，撒点葱花和海苔，将汤团连汤汁一起捞出放入碗中。

14：一碗热腾腾，鲜美软糯的鲜肉汤圆就可以享用了。

小窍门

1、粉团加熟团子揉成光滑的粉团，这样煮的时候不易开裂。2、鲜肉馅料里面加葱姜汁，一来去腥提鲜，二来加了清水的肉糜煮出来鲜嫩多汁，肉肉不会柴。

蒸烤多样鲜蘑

主料

金针菇50g；蟹味菇50g；白玉菇50g；蒜少许；

辅料

丘比沙拉汁日式口味1汤匙；辣椒酱1茶匙；胡椒粉2/1茶匙；椒盐粉2/1茶匙；盐少许；

蒸烤多样鲜蘑的做法步骤

1：材料准备好

2：金针菇洗净切段，白玉菇、蟹味菇洗净沥干水分

3：调入蒜末、辣椒酱、胡椒粉、椒盐粉、盐

4：充分拌匀

5：将拌好的菌菇放入锡纸

6：将锡纸包好

7：放入预热好的烤箱，180度，蒸烤15分钟

8：将烤好的菌菇拿出，打开锡纸（小心不要烫到）

9：调入日式口味的沙拉汁即可

10：成品就是这样。

不一样的汤圆——雨花石豆沙汤圆

主料

糯米粉120克；可可粉二分之一茶匙；抹茶粉二分之一茶匙；水100克；豆沙馅160克；

雨花石豆沙汤圆的做法步骤

1：用水将糯米粉和好。

2：取其中三分之一，捏成饼状，下开水中煮两分钟浮起取出。

3：将其与余下的和好，这样会增加面团可塑性。

4：取其中四分之一面团与可可粉混合揉成棕色面团

5：同样道理，绿面团

6：三种颜色分别揉成长条，排列好。

7：搓成麻花状对折，再搓麻花状，可重复2-3次，不要太多，免得太花颜色。

8：搓成长条。

9：分成等份，并揉圆。

10：把豆沙馅也准备好，大小与面团相等。

11：将糯米团用手捏成饼状，放上豆沙馅。象包冰皮月饼一样包好。

12：揉圆

13：再揉成长圆形

14：下沸水煮，都浮上来后再煮一分钟即可。

一种面---多样饼

主料

高筋面适量；

辅料

开水适量；冷水适量；

多样饼的做法步骤

1：取两份相同的面粉。

2：分别用冷水和100度开水和成面团（小心热水和面别烫手哦）

3：把两个面团揉成一个面团（喜欢软点的饼饼，就适量调整用热水和面的量多一点）

4：揉好的面盖上醒10多分钟

5：没有吃完的烤鸡肉

6：鸡肉切成肉末，里面加食用油（擀饼时不用加油了）加少于盐，花椒面葱花调匀。

7：面擀好铺上肉馅

8：我卷卷卷

9：擀好饼饼下油锅煎，两面金黄就好

10：这个面还可以做小糖饼

11：加上葱花少于盐就是葱花饼

小窍门

里年也可以加香肠芝士

多彩汤圆

主料

糯米粉适量；可可粉少许；抹茶粉少许；粉色食用色素少许；红薯泥适量；开水适量；

辅料

白砂糖适量；

多彩汤圆的做法步骤

1：红薯去皮切薄片上锅蒸熟，趁热用勺背压成泥。

2：加入糯米粉，倒入滚烫的开水拌匀再揉成光滑的面团。

3：糯米粉中加入少许可可粉，同样加入滚烫的开水，用筷子拌匀再揉成光滑的面团。

4：糯米粉中加入抹茶粉，同样方法把面团揉好。

5：我还揉了粉色和白色的面团，把揉好的面团各包上保鲜膜。

6：将面团揪成小剂子，并搓圆。

7：这是做好的汤圆，和孩子们一起完成的。

8：锅中加入清水，大火煮开。

9：下入汤圆煮开之后转中火，煮至汤圆浮起。

10：调入白砂糖搅拌至融化即可关火。

11：盛入碗中即可食用。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

揉面团时开水可少量多次的加入，颜色可自由发挥，加入青菜汁或果汁也可以大哒。

多彩汤圆

主料

澄面20克；糯米粉300克；开水10克；温水150克；猪油45克；白糖5茶匙；

辅料

豆沙馅180克；可可粉15克；抹茶粉15克；石榴粉8克；红曲粉7克；

多彩汤圆的做法步骤

1：澄面（20克）一定用开水（10克多点）烫，然后揉成面团，装保鲜袋备用。

2：糯米粉，加猪油，白糖，温水和面，揉成面团

3：澄面和糯米面，两个面团揉到一起，反复揉一会，揉匀。

4：然后分成几个面团

5：分别加所需要的抹茶粉，可可粉和（红色我是石榴粉和红曲粉混合的，可以随意）

6：几种不同的面团

7：分别搓细条，如图

8：然后轻轻拧劲

9：豆沙馅，大小自己随意

10：下剂子，包馅

11：搓圆

12：锅里做开水，水开煮汤圆，熟了捞出

13：成品

小窍门

馅料随意，还可以用蔬菜汁和面变换颜色。

多彩芋圆

主料

紫薯50克；南瓜50克；芋头50克；木薯淀粉150克；糖粉30克；

多彩芋圆的做法步骤

1：准备材料

2：紫薯芋头南瓜洗净蒸熟。（实际用量是图中的一半，多余的我做了粗粮馒头）

3：蒸熟后将材料加糖粉搅打成泥，备用。

4：木薯淀粉中加滚开水，用筷子搅拌揉合。

5：稍凉后用手揉成团，分成三份。加入刚才准备好的材料，继续揉合。（这时会比较粘，要不断的加入木薯粉揉）忘记拍照了T_T

6：揉搓成长条，用刀切小段。

7：同上。切好后撒些干粉。

8：装袋

9：放冰箱冷冻，随吃随取～