手作草莓酱

主料

草莓1000克；柠檬1个；

辅料

砂糖200克；冰糖250克；香草荚1支；柠檬1个；

手作草莓酱的做法步骤

1：玻璃瓶放水里煮十分钟，煮好之后倒控，控干水分

2：草莓放在盆里用盐水浸泡10分钟

3：草莓用清水冲洗两到三遍将草莓把摘掉放进砂糖跟冰糖腌渍三个小时

4：将腌好的草莓放在炉子上大火熬，边把漂在上面的浮沫撇掉，还要不时搅动以免糊锅，在全部沸腾时挤入一个柠檬的汁跟一条香草荚

5：熬到粘稠就停火

6：称热装瓶，到控，放凉之后装入冷藏

烟肉（ 手握寿司 ）

主料

寿司饭300克；培根熏肉适量；

辅料

海苔适量；寿司醋适量；油适量；

烟肉手握寿司的做法步骤

1：将熏肉片放平底锅内以少量油稍煎备用。

2：将寿司饭中加入寿，司醋搅拌均匀备用。

3：将寿司饭做成长方形的饭团。

4：用熏肉卷好饭团，再用海苔捆起来，放上蛋黄酱即可。

手工草莓酱

主料

草莓1000克；

辅料

冰糖200克；砂糖250克；柠檬1个；香草荚1个；

手工草莓酱的做法步骤

1：玻璃瓶子洗干净放在锅里沸水煮十分钟，捞出控干待用

2：新鲜草梅清水冲洗一遍放进盆里用盐水浸泡三十分钟。捞出用清水冲洗两到三遍

3：将洗干净的草莓放进盆里用砂糖跟冰糖腌三小时左右

4：将腌好的草莓放到炉子上打火熬制，边熬边把浮在上面的浮沫捞出来，待草莓沸腾放一个柠檬的汁跟一条香草荚

5：熬到浓稠关火

6：称热装瓶到扣放置，待凉透之后放进冰箱冷藏

手握寿司——味道好得忍不住舔手指

主料

大米适量；虾适量；三文鱼适量；金枪鱼适量；寿司醋适量；

辅料

北极贝适量；鱼子酱适量；蒲烧鳗鱼适量；蟹棒（蟹肉）适量；海苔片适量；

手握寿司的做法步骤

1：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟，

2：在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。

3：准备配料:A）虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签（插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来），放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。B)买来很新鲜的生鱼片（比如金枪鱼或者三文鱼），切成片备用。C)也可以买来鲜贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。D）还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。

4：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。

5：把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末（或者酱，按个人喜好），然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。

6：按个人喜好挤上酱~

7：开吃吧~可以蘸一点酱油来吃。

8：蒲烧鳗鱼可以买现成的，也可以自己做。

9：蒸米技巧：（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟～1小时。（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

10：寿司醋调法材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。寿司醋的保存法——材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。寿司醋（材料不易买，可自制）。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。（注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用）

11：寿司饭的煮法食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。饭与寿司醋的比例：一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)寿司饭与醋的搅拌时间：电饭锅饭煮好约20～25分钟。寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。寿司饭的保存法：寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。

小窍门

1、为了口感更好一些，可以把准备好的海鲜材料，放到冰箱冷藏室(不是冷冻室)一个小时。2、按个人喜好，使用不同材料和酱。用量视情况而定。3、醋和饭的比例：调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。5、材料参考：寿司海苔：全型(19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等)、半切(顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用)生鱼片：鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼各类海鲜：乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐红肉：牛肉、马肉、火腿其他：煎鸡蛋、生鹌鹑蛋

草原手把肉

主料

羊腿肉适量；

辅料

葱段若干；姜片若干；韭菜花若干；腐乳汁一袋；芝麻酱若干；料酒少量；

草原手把肉的做法步骤

1：羊肉泡出血水，洗净沥干水份，切成大块。

2：起锅烧水放入葱段和姜片，羊肉一定冷水下锅，以免发红或影响味道，放点料酒。大火烧开转小火慢炖，大约十几分钟捞出。

3：把大块肉的表层用锋利的小刀片下来，中间未熟的部分放回锅内继续煮，吃完再拿出来片表面的肉，这样能保持肉的鲜美柔嫩。

4：小片肉蘸芝麻酱韭菜花腐乳汁等蘸料即食，蘸料可以根据个人口味添加葱姜蒜小米椒香油花生碎之类的。

小窍门

羊肉必须要保证是草原的嫩羔羊肉，保证肉质的优良才能有好的口味，级别不高的羊肉不建议尝试。

香草海绵蛋糕

主料

鸡蛋4个；细砂糖45克；香草精1ML；

辅料

低筋粉50克；牛奶50克；玉米油40克；

香草海绵蛋糕的做法步骤

1：三个鸡蛋分离蛋清，一个全蛋打入盆内

2：加入牛奶和香草精拌匀

3：低筋粉过筛好

4：玉米油放入奶锅内，小火加热至出现小纹路

5：放置半分钟后倒入低筋粉

6：用硅胶铲快速拌匀

7：把拌好的面糊倒入蛋液内，用手抽充分拌匀

8：细砂糖倒入蛋清内打发

9：直到打出小弯勾即可

10：直到打出小弯勾即可

11：蛋清分三次加入蛋黄糊内拌匀

12：蛋清分三次加入蛋黄糊内拌匀

13：全部拌好的蛋糊

14：全部拌好的蛋糊

15：倒入准备好的8寸中空模具内，放入预热好的烤箱，155度45分钟即可，最后几分钟注意看时间，不要烤糊了

16：倒入准备好的8寸中空模具内，放入预热好的烤箱，155度45分钟即可，最后几分钟注意看时间，不要烤糊了

17：烤好后取出倒扣放凉，即可脱模食用

18：烤好后取出倒扣放凉，即可脱模食用

19：成品

20：成品

龙须草海参汤

主料

海参适量；龙须菜适量；猪肉适量；

龙须草海参汤的做法步骤

1：龙须草择洗干净，泡泡水。

2：猪肉切片，加入冬菜、红萝卜丁、香菜丁，跺成泥。

3：放到碗里，磕入鸡蛋。

4：用筷子拌均匀做成肉丸子。

5：海参切小块，龙须草沥水。

6：沙锅烧开水。

7：放入猪肉丸子煮沸。

8：放入海参中火煮20分钟。

9：放入龙须草，煮沸（龙须草不需要煮长时间）。

10：加入调味料调味，即可关心。

海鲜草菇汤

主料

草菇一袋；扇贝5-6个；虾仁7-8个；鱿鱼圈7-8个；圣女果5个；大葱半根；

辅料

鱼露一勺；盐少许；白胡椒面一小勺；鸡精一小勺；

海鲜草菇汤的做法步骤

1：虾仁洗净

2：扇贝去屎包洗净

3：鱿鱼圈用水冲一下

4：一袋真空包装草菇

5：家里没有圣女果了，用西红柿代替

6：葱切成椭圆圈

7：锅里放两大碗水煮开。。最好用高汤

8：放入虾仁鱿鱼扇贝

9：放入草菇大葱和圣女果所有材料煮开

10：开锅后放入鱼露，鸡精，白胡椒粉和盐调味，撇去前面的浮沫

11：一碗味道鲜美的清汤做好了。

熟虾握寿司

主料

大虾8只；

辅料

米饭150克；

调料

寿司醋适量

芥末适量

酱油适量

熟虾握寿司的做法步骤

1：去新鲜活虾，去头，剪开背部虾壳挑去虾线肠泥，用竹签纵向串起大虾，将虾身略微拉直。

2：取锅烧水煮沸，放入串好的大虾汆烫至红色后捞起，放入冰水中冷却。

3：放凉后拔出竹签，吸干水分，将虾壳剥去仅留尾部虾壳，从腹部将虾肉切开，但不要切断。

4：寿司醋和米饭的比例约为1:6，将米饭分成一口大小的量，捏出寿司形状。

5：取适量芥末放在米饭顶部，将虾切口打开覆盖在芥末上，稍微包住米饭顶部，握紧寿司饭，按压虾身，配上酱油碟即可摆盘上桌。

手握三文鱼寿司

主料

秋田小町米200g；三文鱼200g；

辅料

芥末少许；海苔1片；

调料

白醋2勺

白糖30g

手握三文鱼寿司的做法步骤

1：小町米淘洗干净放电饭煲中煮饭键煮熟，用饭勺捣松。

2：三文鱼切片。

3：白醋两勺。

4：加白糖放微波炉里面DING一分钟让白糖融化混合均匀，待米饭温热将糖醋汁慢慢倒入米饭中搅拌均匀。

5：手上蘸点剩下的糖醋汁，抓一团米饭握成椭圆形。

6：两头尖，中间厚的叶子形状。

7：挤少许芥末。

8：将三文鱼放饭团上面，海苔剪成一公分宽的长条。

9：海苔条放寿司中间绕一圈，也可以不放海苔条。

小窍门

1、米饭不要煮的太烂，手握时要打湿手，沾点糖醋汁以免米饭粘手。2、一定要等米饭温热后再放糖醋汁，米饭太热加醋后容易馊。