老母鸡炖栗子

主料

老母鸡1只；栗子1斤；

辅料

大葱半根；姜1块；大蒜1头；热水1锅；

调料

八角2棵

花椒1撮

盐2克

酱油30克

老母鸡炖栗子的做法步骤

1：迁西板栗冲洗干净，用剪刀在一面划十字花刀；

2：栗子放平底锅里，盖上锅盖，小火加热，当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口；

3：倒出栗子，晾到手能接受的温度，剥壳取栗子；

4：老母鸡清洗干净；

5：沿着关节处剁大块；居然捡到“宝”了，还有一串没有蛋清的鸡蛋黄；

6：调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；

7：鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；

8：鸡肉和步骤7中的调料入锅；

9：撒盐、酱油、热水；

10：盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；

11：待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。

12：老母鸡炖栗子，肉烂汤浓味香，真解馋！

小窍门

1.栗子富含淀粉，久炖易碎，所以入汤炖一小会儿就可以了；2.放点胡萝卜，不但食材颜色搭配漂亮，营养也丰富。

栗子鸡煲

主料

鸡肉420克；栗子200克；胡萝卜半根；青椒半只；

辅料

蒜3瓣；姜3片；葱2根；料酒1汤匙；酱油3汤匙；盐适量；油适量；

栗子鸡煲的做法步骤

1：鸡肉洗净剁块后加盐、料酒拌匀腌制20分钟；

2：准备其它材料；

3：栗子在沸水中煮2分钟后捞出去皮；

4：胡萝卜去皮切块；青椒切块；姜蒜切片；葱切末；

5：锅中加油烧热，炒香姜片蒜片；

6：加入鸡肉煎炒一会儿，然后加酱油炒匀上色；

7：加入栗子稍炒；

8：把鸡肉栗子转入砂锅，加入胡萝卜拌匀再加小半碗水小火煲30分钟；

9：加入青椒再煲5分钟；

10：再撒点葱花。

小窍门

用鸡翅、鸡腿等也可以。

板栗炖鸡

主料

大鸡腿1.5个；去皮栗子180g；

辅料

姜3片；葱3段；蒜1粒；红辣椒适量；

调料

料酒1勺

蚝油1勺

酱油适量

糖5g

盐适量

板栗炖鸡的做法步骤

1：一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片，葱3段，大蒜1粒切片，红辣椒适量。

2：鸡块冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。

3：炒锅加少许油，把毛栗子下锅炒至油润后盛出。

4：炒锅洗净，重新加油，下入葱姜蒜，红辣椒。

5：加入控过水的鸡块，翻炒均匀。

6：加料酒1大勺。

7：蚝油1勺。

8：糖5g。

9：生抽1大勺。

10：翻炒至鸡块上色。

11：再加入板栗翻炒几下，接着加入没过鸡肉的温水。

12：大火烧开，盖盖小火慢炖大约20-30分钟。

13：尝尝肉和栗子的软硬，再决定是否开大火收汁。

14：鸡肉鲜美，栗子软糯。

栗子焖鸡

主料

草鸡半只；栗子200克；

辅料

老抽一小勺；生抽适量；料酒适量；砂糖一勺；生姜一块；葱3棵；

栗子焖鸡的做法步骤

1：备齐用料（栗子买剥好外壳的不然去壳很麻烦）

2：将鸡洗净切块，放入锅中。倒入少量料酒，放入姜片，葱段腌制20~30分钟。

3：栗子洗净后放入锅中加入清水煮7~8钟捞出备用。

4：将腌制好的鸡块，倒入沸水中汆水。去除杂质及血水。

5：主料初步加工完毕。

6：起油锅倒入色拉油油温至7~8成热时放入汆好水的鸡块翻炒。可加入少量料酒去腥。翻炒至鸡块微微有些泛黄。

7：此时放入煮过的栗子在一起翻炒2分钟左右。

8：加入大碗清水，少量老抽（上色）生抽可稍微多些（不放盐和鸡精了）砂糖一勺。翻炒均匀后，大火烧开转中小火焖煮20~30分钟左右。最后可转大火收下汁。鸡肉及栗子软糯即可。甜咸度可由自己喜好掌握。

9：操作简易，家常美味。

10：鸡嫩栗糯，汁浓味美。

11：营养丰富，老少皆宜。

12：板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。

板栗炖鸡汤

主料

板栗300克；红枣5个；鸡1只；姜一片；枸杞10g；

辅料

盐10g；料酒10g；

板栗炖鸡汤的做法步骤

1：用刀在板栗上划开以便待会剥壳。

2：将板栗放入滚水中一分钟捞出。

3：剥开板栗。

4：煮水，放入姜片和料酒，煮滚后放入鸡，捞出洗净。

5：将板栗、红枣和鸡放入电锅内锅，加水至5刻度。

6：外锅加2.5量杯水。将内锅放入外锅，加盖按下开关。

7：开关跳起，加入枸杞和盐，加盖再们一会儿。

8：完成。

小窍门

温馨提示：1、烫板栗时间不宜过长，否则不容易剥开板栗皮。2、喜欢吃烂一点的板栗，外锅可多放些水，煮的时间会变长。不喜欢太烂的话，外锅加2量杯水就ok了。

栗子鸡

主料

仔鸡一只（两斤）；栗子半斤；

辅料

大葱半根；姜数片；蒜数粒；辣椒数颗；花椒数粒；料酒适量；酱油适量；糖适量；

栗子鸡的做法步骤

1：仔鸡一只，剁小块，焯水，捞出备用；

2：栗子去皮，备用

3：准备：葱、姜、蒜、辣椒花椒

4：油热入鸡块炒，加入料酒，白糖，酱油，盐，再倒入葱姜蒜等配料

5：上一步炒一会后倒入栗子，继续翻炒

6：翻炒均匀，倒入适量水，烧开

7：转入电高压锅，按下选择健即可，等待～～

8：美味出锅啦～～～

小窍门

辣椒和花椒可以不放，只因本人喜好辣椒。

栗子鸡

主料

栗子15个；三黄鸡750克；

辅料

葱3段；姜2片；老抽8毫升；盐4克；冰糖6克；油10毫升；水量600毫升；

栗子鸡的做法步骤

1：三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块；

2：栗子去壳、剥皮备用；

3：锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水；

4：盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；

5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、去栗子皮，可在栗子上边剪个十字口，热水煮10分钟，捞出来后很好剥。

栗子炖鸡

主料

鸡腿6只；栗子500克；

辅料

油少许；大葱半棵；八角1颗；料酒适量；酱油适量；盐适量；水2碗；

栗子炖鸡的做法步骤

1：大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；

2：鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；

3：锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；

4：炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；

5：待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁见少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；

6：将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。

7：栗子炖鸡，栗子甜糯，肉香嫩！

小窍门

1.新鲜的栗子易熟，不要和鸡腿同炖，待鸡肉炖到5、6成熟时，香味也充分释放进汤中，再将栗子入锅炖，既吸了鸡汤味，又能保持完整形状，口感还糯；2.鸡腿可换成全鸡，无需焯水，剁块后清水洗一下，既去掉血水，还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉；3.鸡皮中的油脂，煸炒后会变得Q弹，还能为整道菜提香；

栗子焖鸡

主料

鸡600g；栗子300g；

辅料

姜适量；油适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；葱适量；酒1匙；

栗子焖鸡的做法步骤

1：栗子去外壳，放加盐的水中焯5分钟，轻松去掉外皮，备用。

2：点击开关电源，民杭炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后，加油和姜片，选择“烧菜”功能，时间22分钟。

3：加入鸡块。

4：加入一匙酒和适量盐。

5：加入适量水。

6：加入一匙生抽，盖上锅盖。

7：在剩余15分钟时加入栗子，盖上锅盖。

8：剩余2分钟时加入蚝油。

9：勾点水淀粉，收汁，加入葱段。

小窍门

栗子放加盐的水中焯5分钟，轻松去掉外皮。

栗子炖肉

主料

猪五花肉适量；栗子适量；鸡蛋适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；盐适量；葱适量；姜适量；白糖适量；大料适量；

栗子炖肉的做法步骤

1：主要原料。

2：五花肉焯水备用。

3：锅里放油，放入白糖炒糖色。

4：炒到枣红色，放入五花肉翻炒均匀上色。

5：放入料酒，酱油，葱姜，大料，继续翻炒。

6：加入热水，将五花肉倒入高压锅，放盐。放入去皮的熟鸡蛋，生栗子炖制。

7：炖制二十分钟即可。

8：栗子炖肉。