酱香疙瘩丝

主料

咸菜疙瘩2个；

辅料

葱1颗；姜1块；干红辣椒5个；蒜2头；香叶2个；八角2个；

调料

生抽1勺

老抽1勺

白糖1匙

酱香疙瘩丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：咸菜疙瘩，用水清洗干净，去掉头部和根。

3：准备好葱、姜、蒜和干红辣椒，把它们都切成块和片。

4：咸菜疙瘩切成丝，放入清水中清洗两遍，泡10分钟后，用手攥干水分捞出。

5：锅中多倒一些油，油热后放入八角和香叶煸香。

6：再把葱、姜、蒜和干红辣椒放入煸炒出香味。

7：放入咸菜疙瘩丝，倒入生抽。

8：倒入草菇老抽增色。

9：放入一匙白糖。

10：用筷子翻拌均匀，炒八分钟。

11：盛到大碗中，把碗放到蒸锅里，上汽后蒸30分钟。

12：酱香浓郁，开胃下饭，卷煎饼一顿能吃好几个。

疙瘩汤

主料

西红柿1个；小青菜适量；鸡蛋1个；面粉适量；葱花少许；

辅料

盐少许；酱油少许；香油少许；

疙瘩汤的做法步骤

1：全家福，面粉加少许水用筷子搅成面絮

2：开火，锅中放少许油炒香葱花。

3：放入青菜翻两下，让青菜塌架。

4：放入西红柿翻炒至出汁放酱油调色。

5：加水煮开。

6：倒入搅好的面絮，加盐调味。

7：鸡蛋磕入碗里打散，泼到锅里用勺子搅匀，关火出锅！

8：快到碗里来，哈哈，我吃定你了！

小窍门

小青菜可以根据自己的爱好，油菜，上海青，菜心，小白菜，都行！

疙瘩汤

主料

面粉一碗；黄瓜丝适量；香菜1根；胡萝卜丝适量；葱一小段；

辅料

胡椒粉一点；猪油2小勺；味精小半勺；盐半勺；鸡精半勺；水2碗；五香粉半小勺；

疙瘩汤的做法步骤

1：准备食材、面粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、葱碎

2：锅中烧水，这时间可以和面疙瘩，一点点倒水，嘎达好了水也开了，把嘎达放水里，开始放调料，在煮嘎达时要勤用勺子翻动，要不该糊锅了。

3：嘎达快好了放胡萝卜丝、黄瓜丝、翻动，放猪油香菜和葱，完美的嘎达汤就完事了

面疙瘩

主料

面粉70克；鸡蛋1个；韭菜20克；

辅料

猪油少量；辣椒油少量；盐少量；胡椒粉少量；生抽少量；

面疙瘩的做法步骤

1：准备好材料

2：面粉中打入一个鸡蛋，放入切碎的韭菜

3：加入少量水，盐，胡椒粉搅拌成较稠的面糊

4：较大的碗中加入少量生抽，猪油，辣椒油以入少量盐

5：烧开水，用小的汤匙舀一汤匙面糊，倒入开水中，依次将面糊舀入水中，用铲子慢慢从锅底推动，让面疙瘩受热均匀，直至面疙瘩浮起，捞出盛入调料好的碗中，加入少量煮疙瘩汤，搅拌均匀即可

小窍门

1、面糊调稠些，疙瘩会更筋道2、韭菜可以用小青菜等易熟的蔬菜代替

疙瘩汤

主料

肉一小块；柿子一个；土豆一小个；

辅料

葱适量；香菜适量；味极鲜两勺；盐适量；油适量；五香粉一勺；鸡精一勺；水适量；

疙瘩汤的做法步骤

1：柿子表面划十字花刀，用开水烫一下，容易去皮

2：土豆切丁

3：柿子和肉切丁，我儿子喜欢牛肉。所以我用的牛肉（猪肉一样）

4：葱和香菜是我们吃拌面剩下恩，所以省去了准备步骤

5：锅内放油炒肉

6：加适量五香粉，翻炒~

7：加味极鲜，炒匀

8：加入柿子和土豆丁，继续翻炒~

9：加入水适量，水一定要没过食材多一些，因为下面疙瘩后会很粘稠，煮开后在多煮一会，保证肉和土豆熟透

10：汤煮开的同时开始和面疙瘩，准备好

11：下入面疙瘩，煮五六分钟就好，都是小疙瘩，比较好熟

12：面疙瘩熟了，撒点香菜进去就出锅了~喜欢香油的可以少滴些香油，我没有放

13：做好了，给对门的小娃娃端一碗~

小窍门

喜欢香油的可以出锅滴几滴香油，我个人不喜欢，喜欢稍清香所以没放汤煮开后一定多煮一会，要不土豆和肉会不熟

酱香疙瘩丝

主料

疙瘩2个；猪肉100g；

辅料

葱花少许；

调料

植物油1大勺

豆瓣酱1勺

原汁酱油1勺

酱香疙瘩丝的做法步骤

1：疙瘩冷水浸泡一碗，清洗干净后切丝，一定多清洗几次，洗掉多余的盐分，猪肉切条，再切点葱花备用。

2：起锅热油，下猪肉炒匀。

3：淋上少许料酒，炒香。

4：加入一勺豆瓣酱，爆香。

5：再倒入葱花，简单炒两下。

6：倒入沥水后的疙瘩丝。

7：淋上一勺原汁酱油，大火翻炒几分钟即可。

8：最后撒上少许白芝麻，装盘就可以开吃了。

小窍门

1.疙瘩丝一定要清洗浸泡，否则会非常咸，并且翻炒时不需要再加盐了。2.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳，纯瘦肉不太好吃，若有猪油替换植物油效果更佳。

菜疙瘩

主料

菠菜适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋西红柿酱适量；鸡蛋适量；

菜疙瘩的做法步骤

1：原料。

2：菠菜洗净后切段，焯水。

3：焯好的菠菜过凉，用手攥干水分。

4：打入一颗鸡蛋。

5：分次少量的加面粉，边加边搅拌。

6：面粉被全部浸湿的这种状态还需要加面粉。

7：看到表面有薄薄的一层干面粉，但是盆底没有干面粉的时候就可以啦。，稍微醒10分钟。

8：煮锅水开后用筷子夹一块放入水中，轻轻一抖，面团就会轻松脱落，不会沾到筷子上，大小随意，差不多核桃大小就可以。大了您就多煮一会儿，但是不宜太小，否则太碎不好吃。

9：煮锅里的水再次煮沸，再煮3分钟就可以捞出来了。

10：今天的蘸料是鸡蛋西红柿。

小窍门

除了菠菜菜疙瘩，扁豆，胡萝卜，土豆都可以做菜疙瘩，有兴趣的朋友可以试试。

疙瘩汤

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋一个；盐适量；西红柿半个；小白菜一颗；木耳五个；鲜豆腐一片；

疙瘩汤的做法步骤

1：西红柿半个切块，小白菜一颗切碎备用

2：干木耳泡开，豆腐切丁备用

3：面粉适量，鸡蛋一个加点盐和白糖打散

4：把打散的鸡蛋倒入面粉，快速搅拌成小疙瘩，多余的蛋液可以淋入锅内

5：锅内倒油，油热把西红柿和小白菜放锅炒，然后放入豆腐，锅内加水烧开，放木耳和剩下的鸡蛋液，倒入疙瘩搅拌

6：出锅前加盐

小窍门

根据面粉多少加蛋，我的面粉少加了半个蛋，剩余的淋入锅中即可，放鸡蛋，疙瘩小，还劲道，宝宝餐，月子餐，病号饭都可，油盐根据需要添加

疙瘩汤

主料

面粉1量杯；西红柿1个；小油菜3棵；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；香油适量；

疙瘩汤的做法步骤

1：西红柿洗净切小块

2：油菜洗净切小段

3：准备好面和盆筷子

4：用凉水少量倒在面粉上用筷子迅速搅散水珠重复以上步骤直至没有干面粉为止

5：小疙瘩

6：起锅烧油

7：西红柿下锅炒至黏稠

8：加水

9：烧开后加入油菜加盐

10：再次烧开后倒入疙瘩一边倒一边用筷子搅拌锅里的汤避免疙瘩黏成一坨

11：鸡蛋打散再次烧开后淋入鸡蛋液

12：淋入鸡蛋液后关火

13：出锅淋少许香油即可

小窍门

搅疙瘩的水越凉疙瘩越有嚼劲

酱疙瘩

主料

芥疙瘩1个；

调料

酱油150G

生抽100g

白糖10g

花椒30粒左右

酱疙瘩的做法步骤

1：芥疙瘩洗净。

2：削掉皮。

3：这个芥疙瘩比较大，先一切两半，然后切口朝下切成连刀片，底部不要切断。

4：撒上些腌，缝隙里面也撒到。

5：撒完腌腌2小时以上，把里面是汁水杀出来，然后把汁水倒掉。这样先爆腌一下，可以很好的去除异味，也可大大缩短腌制的时间。

6：沥干水的芥疙瘩放入容器里，我是用了一个大的密封陶瓷碗。

7：酱油，生抽和糖放入锅里。

8：再放入点花椒。

9：小火煮开晾凉。

10：倒入容器中，盖盖腌2周就可以吃啦。

11：这是腌好的酱疙瘩，很入味，口感味道都很好。

小窍门

这个菜是酱香味的，主要用的是酱油，所以酱油的好坏也决定了成品的味道，所以选好酱油也是关键。