腰果仁杯子蛋糕

主料

低筋面粉80克；鸡蛋4枚；糖50克；玉米油40克；牛奶55克；

辅料

烤香腰果仁适量；香草精2滴；

腰果仁杯子蛋糕的做法步骤

1：准备食材，鸡蛋最好是常温的，面粉过筛备用

2：蛋清与蛋黄分离，注意装蛋清的盆子一定是无水无油的

3：先把20克糖加入蛋黄中，拌至颜色变浅时，加入牛奶与玉米油，继续搅拌至完全融合在一起

4：筛入低筋面粉，拌至顺滑无颗粒状态后备用

5：糖分两次加入蛋清中打发，同时如有香草精可加入两滴增香

6：直到提起打蛋器，可拉出一个直立的小三角

7：蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，注意手法是由下至上切拌式，不要划圈式的搅拌，以防消泡

8：盛入模具中，洒上烤香的腰果仁，多少可随自己喜好加入哈，端起模具轻轻震出面糊中大气泡，放入预热好的烤箱，160度，30分钟左右

小窍门

1.烤制的时间与温度，请根据自家烤箱具体情况做出调整，需灵活运用，不一定要照搬的哦2.这个配方可制作一个6寸圆模和一个6连模蛋糕杯

炒腰花

主料

猪腰子2个；

辅料

洋葱半个；姜10g；干辣椒2个；胡椒粉2g；盐2g；黄酒30g；特级酱油10g；

炒腰花的做法步骤

1：猪腰子对切两半

2：把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味

3：然后切花刀后切条状

4：用清水反复冲洗几遍，直到水的颜色比较清亮就可以了

5：开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味。

6：锅中放少许油，炒香姜末和干辣椒

7：洋葱切丝入锅翻炒一下

8：然后倒入焯好的腰花

9：加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀

10：再加适量的特级酱油，或者特级生抽也可以

11：大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。

二鲜羊腰子

主料

羊腰子1个；黄瓜半根；胡萝卜半根；

辅料

盐少许；酱油少许；料酒少许s；五香粉少许；葱花少许；姜丝少许；油少许；

二鲜羊腰子的做法步骤

1：羊腰子切块，放入料酒酱油等材料腌制五分钟

2：材料切片备用

3：锅里放油吧腌制好的羊腰子放进去

4：炒至六成熟捞出备用

5：另起锅然后把黄瓜片放进去翻炒

6：接着是胡萝卜，放入调料

7：炒一分钟。准备出锅

小窍门

胡萝卜我提前用水焯了，要不然不爱熟，这里省略来

何小侠油淋腰子

主料

猪腰一对；

调料

白醋少许

油淋腰子的做法步骤

1：猪腰买回，切掉里面的那些白的东西，洗净泡清水里，加少许白醋泡10分钟。

2：流水冲洗一下，45度斜刀切成薄片加入蚝油，盐，味精抓匀，腌10分钟备用。

3：起锅水烧开，放入点姜片，腰片下水焯大概一分钟，铲子感到有硬物盛就要赶快捞出。

4：备些凉白开，直接泡在凉白开里面。

5：捞出沥干水份。

6：再用开水冲2遍，冲掉凉白开，使食物保持温度。

7：装入盘撒上葱花，放入红椒，淋上蒸鱼豉油。

8：呛上滚滚的热油，完成！

芹菜猪腰子

主料

猪腰子一个；芹菜一棵；

辅料

盐一小勺；植物油10克；生抽5克；十三香2克；鸡精2克；

芹菜猪腰子的做法步骤

1：猪腰子，芹菜

2：处理干净

3：切上花刀，芹菜切段

4：过开水去味

5：再用冷水清洗待用

6：放进热油锅里炒匀

7：放盐

8：炒干水分

9：再放进芹菜

10：炒匀

11：淋上生抽

12：撒上十三香，鸡精，不冶口的可放点辣椒提辣

13：即可

小窍门

不冶口的可放点辣椒提辣

青椒猪腰子

主料

猪腰子适量；青椒适量；

辅料

生姜适量；盐适量；植物油适量；辣椒粉适量；生抽适量；料酒适量；鸡精适量；

青椒猪腰子的做法步骤

1：备猪腰子和青椒

2：猪腰子切片，青椒切双绞线，切点姜丝，喜欢吃蒜米的可放点蒜米

3：记得不久也做过炒猪腰子，猪腰子是过开水后再炒的。今天就直接炒生炒，换种方法，看那种方法好吃。烧油下入猪腰子大火快炒

4：翻炒翻炒

5：放盐

6：淋上醋或料酒去味

7：撒上辣椒粉即提辣又可提色

8：炒去水分

9：下入青椒丝，姜丝，在青椒上放盐入味，炒匀

10：再混炒，淋上生抽淡匀

11：最后撒上鸡精，

12：炒匀装盘

小窍门

猪腰子要炒干水分才下入青椒，这样不会有腥味

滒烧莲子红腰豆

主料

鲜莲子200克；红腰豆1罐；

辅料

白糖150克；柑饼1个；腰果50克（炸过的）；油少量5克；

滒烧莲子红腰豆的做法步骤

1：准备好材料。

2：莲子在水开后大火蒸15分钟。

3：莲子蒸熟待用，红腰豆开罐后洗一下，洗除表面咸质。

4：取铝锅加入100克水和150白砂糖煮融，用大火煮就好。

5：煮融后加入少许油。

6：加入蒸熟的莲子中火煮4~5分钟，能入甜味就好，煮的过程是需要搅拌的。

7：莲子入味后加入红腰豆大火煮热透，2分钟内，多搅拌。（红腰豆本身是熟的，正常是3盘配2罐红腰豆的，这里我怕浪费所以下了一整罐，莲子的量就被我减少了。）

8：最后加入切块的柑饼和腰味稍微煮一下就可以岀锅。

9：岀锅啦！有白芝麻的可以撒上会更香更好看。

10：莲子甜而粉，红腰豆外甜内咸香，柑饼清香，腰果甜中带酥香。

红腰豆双枣粽子

主料

糯米1300g；红腰豆150g；红枣50g；蜜枣50g；

辅料

粽叶50张；

红腰豆双枣粽子的做法步骤

1：红腰豆要提前一天用水浸泡，浸泡至豆子完全膨胀

2：这种腰豆个头很大，泡好的豆子甚至比花生米还大一点

3：糯米则提前2--3小时用水浸泡

4：红枣和蜜枣洗净备用。

5：把泡好的腰豆和糯米混合

6：竹叶从一端卷起来成锥形，底部放入适量的米豆

7：放入红枣蜜枣各一个

8：然后上面用米豆铺到9份满

9：然后把叶子长的一端折过来盖住

10：然后把叶子长的一端折过来盖住，捏角顺势折叠

11：扎起来就完成了。

12：水没过粽子，最好是用一个盘子盖上压住，以保证粽子始终是浸泡在水里的，大火煮开转微火，也就保持稍微有一点点煮开的样子，然后微火煮1个半小时。我包的个头有点大，如果个头小煮一个小时就行的。

13：煮好的粽子

14：煮好的粽子，豆子软烂绵糯，米则吸收了枣的香甜，黏黏糯糯一款甜粽子

烤腰果

主料

腰果300克；

辅料

盐6g；

烤腰果的做法步骤

1：将腰果清洗控干平铺在烤里。

2：预热烤箱，中层150度20分钟。烤箱的脾气不一样，请斟酌。

3：让你的味蕾尽情享受吧！

黄瓜猪腰子

主料

猪腰子一个；黄瓜半条；

辅料

盐小半勺；油8克；生抽5克；鸡精2克；孜然粉2克；

黄瓜猪腰子的做法步骤

1：猪腰子一个

2：去里面的白色，白色的东西有尿腥味

3：鲜黄瓜少许

4：黄瓜切片，猪腰子切片或切花刀

5：先将猪腰子过开水去尿腥味

6：再过冷水待用

7：先炒猪腰子

8：翻炒翻炒

9：炒干水分，淋点料酒再次去味

10：放进黄瓜

11：炒匀

12：放盐入味

13：炒香

14：淋上生抽

15：撒上孜然粉

16：撒上鸡精

17：装盘

小窍门

猪腰子一定要去掉里面的白色东西才不会有尿腥味