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泡椒鸭怎么做才好吃,正确做法

泡椒鸭盹

主料

鸭盹4个;泡椒适量;

辅料

姜丝适量;盐适量;味精适量;

泡椒鸭盹的做法步骤

1:鸭盹4个

2:把鸭盹边上白的小心的弄掉,切的时候好切小心手

3:横着切片,底部不要切段

4:在竖着切片,这次切段

5:全部切好

6:切适量姜丝

7:小米辣

8:切成小段

9:油热后放入姜丝炒香,在放入鸭盹翻炒

10:鸭盹炒至变白放入泡椒翻炒

11:出锅时加入适量的味精、盐

12:享用吧?

小窍门

鸭盹把边上的白的片掉,切的时候好切

泡椒鸭爪

主料

鸭爪适量;

调料

盐适量

生抽一勺

老抽适量

醋一勺半

蚝油适量

白糖适量

葱适量

生姜适量

大蒜适量

八角适量

香叶一片

桂皮一小块

花椒适量

料酒适量

泡椒适量

泡椒鸭爪的做法步骤

1:鸭爪洗干净。

2:冷水下锅煮20分钟(吃的软多煮一会,反之少煮一会),锅中放葱料酒花椒香叶桂皮八角去腥。

3:准备好泡椒小米辣生姜大蒜。

4:分别将小米辣泡椒大蒜生姜切好,在加点花椒一个八角。

5:把切好的小米辣大蒜等...全部一起倒入盆中,在加入一勺生抽一勺半陈醋一碗凉开水(我用的汤勺),盐蚝油白糖老抽适量,一起搅拌均匀。

6:将煮好的鸭脚清洗干净,再用清水泡一下(也可以放冰水)。

7:泡好了把水倒掉备用。

8:再把调好的汁倒进去搅拌均匀。

9:放冰箱冷藏几小时就可以吃了。

小窍门

1.喜欢吃酸就多放,不喜欢就少放,自由发挥。

泡椒鸭盹

主料

鸭盹100克;泡椒6个;姜2块;花椒6个;

辅料

植物油1勺;盐3克;老抽0.5勺;生抽1勺;

泡椒鸭盹的做法步骤

1:鸭肠放盐抓去黏液洗干净。

2:鸭盹上黄色的部分刮干净。

3:鸭肠放开水里绰5秒钟。

4:很干净了。

5:泡椒自己做的没有防腐剂。

6:材料好。

7:植物油放姜丝,花椒爆香。

8:放鸭盹,鸭肠大火煸炒加适量盐。

9:放泡椒。

10:加蒜叶,生抽,老抽。

11:香喷喷的。

小窍门

鸭肠用盐抓去黏液洗干净放开水里绰5秒钟即可。

泡椒鸭肠

主料

鸭肠适量;

辅料

木耳适量;

调料

泡椒适量

泡姜适量

盐适量

味精适量

油适量

泡椒鸭肠的做法步骤

1:准备好泡椒。

2:准备好木耳,木耳记得煮熟哦,清水煮5-8分钟。

3:准备好食材。

4:热油。

5:将泡椒泡姜翻炒片刻。

6:将木耳倒入翻炒2-3分钟。

7:放入剪断的鸭肠。

8:翻炒,放入少许盐和鸡精调味。

9:起锅即可。

泡椒鸭血

主料

鸭血适量;

辅料

自制泡椒适量;小米椒适量;蒜末适量;红柿子椒适量;

调料

生抽适量

盐适量

味精适量

葱姜水适量

水淀粉适量

泡椒鸭血的做法步骤

1:泡椒,小米椒,红柿子椒,蒜末剁成末。

2:鸭血改刀,下锅焯水。

3:捞出,在切小点块,焯过的鸭血不容易散,切成更小的块,更入味儿。

4:锅内放油,所有辅料下锅,翻炒。

5:加水,生抽,盐,味精,葱姜水,稍微煮一煮。

6:水淀粉勾芡,收汁。

7:出锅完成。

泡椒鸭胗

主料

鸭胗450g;泡椒30g;

辅料

姜2片;蒜2瓣;葱2根;酱油1汤匙;蚝油半汤匙;料酒1汤匙;水淀粉适量;盐适量;油适量;

泡椒鸭胗的做法步骤

1:准备好所需要的材料。

2:把鸭胗刮洗干净,加点盐抓匀再放在水龙头下冲洗。

3:把鸭胗焯水后捞出。

4:焯水后的鸭胗切片。

5:泡椒切成小段备用,葱姜蒜切好。

6:热油锅,倒入鸭胗。。滑炒片刻捞出备用。

7:再热油锅,倒入姜片、蒜片、葱白、泡椒爆香。

8:再加入鸭胗炒至熟透。

9:加料酒炒香,再放盐、蚝油炒匀调味。

10:最后加入水淀粉勾芡,放入少许葱段就可以出锅啦。

泡椒鸭胗

主料

鸭胗3个;鸭肠1小把;

辅料

葱3颗;

调料

泡椒3颗

剁椒2勺

生姜3片

蒜瓣2瓣

料酒2勺

白糖2勺

泡椒鸭胗的做法步骤

1:鸭胗和鸭肠用面粉搓洗干净,放锅里煮熟,洗干净备用!

2:把鸭胗,鸭肠切成小块,葱姜蒜切成小段备用。

3:锅里水分擦干,放入葵花籽油,把姜蒜炒香,放入鸭胗和鸭肠接着放入料酒和白糖,最后放入盐和酱油,水分炒干可以加入葱段翻炒均匀即可起锅!

小窍门

放入料酒时,炒干了在放白糖这样的白糖可以炒出焦糖味!

泡椒鸭胗

主料

鸭胗六个;

辅料

洋葱1颗;红泡椒8颗;酸萝卜半颗;

调料

豆瓣酱1勺

生姜半颗

大蒜6瓣

花椒20g

白糖半勺

鸡精适量

火锅底料看口味

葱花1颗

盐适量

泡椒鸭胗的做法步骤

1:生姜切丝,大蒜剁碎,葱切颗粒,酸萝卜切丝,泡红椒切丝,洋葱切片。

2:油烧开加如豆瓣炒出红油,加入适量喜欢口味的火锅底料,再放入花椒生姜大蒜泡椒泡菜炒香倒入鸭胗,放两勺料酒去腥。

3:加入适量清水煮十分钟加入适量盐和鸡精调味收汁即可,出锅喜欢的可以放点芝麻花椒油。

泡椒鸭胗

主料

鸭胗100g;泡椒50g;

辅料

姜2片;蒜2片;辣椒油2勺;红椒段2勺;

调料

盐适量

泡椒鸭胗的做法步骤

1:鸭胗切成片,放入盐和辣椒油抓匀。油热以后,放入鸭胗火爆,放入一个红椒段。

2:放入泡椒翻炒。

3:放入姜和蒜翻炒均匀。

4:加入盐调味即可出锅。

泡椒麻鸭

主料

麻鸭适量;

辅料

葱适量;芹菜适量;泡姜适量;泡莨姜适量;泡椒适量;蒜适量;

配料

菜籽油适量;白酒适量;胡椒面适量;花椒适量;白糖适量;鸡精适量;味精适量;郫县豆瓣适量;

泡椒麻鸭的做法步骤

1:把现杀的鸭子放在火上燎去没弄干净的绒毛,然后再冲洗干净。

2:破开鸭的肚子,把内脏清理干净。(内脏可别扔,可以炒一盘鸭杂)

3:破开鸭的肚子,把内脏清理干净。(内脏可别扔,可以炒一盘鸭杂)

4:破开鸭的肚子,把内脏清理干净。(内脏可别扔,可以炒一盘鸭杂)

5:把鸭子剁成块状。{因为鸭子大,我只剁了一半)

6:把葱和芹菜摘洗干净,切成段。

7:把泡椒、泡仔姜、泡莨姜、蒜切好备用。

8:把切好的鸭子放入锅中,开中火慢炒。

9:倒上一小勺白酒,把鸭子的水分炒出。

10:捞出炒干水分的鸭子。

11:锅中剩下的就是炒鸭子留下的鸭油。

12:加入菜籽油,油热放入一勺花椒、泡椒、泡仔姜、泡莨姜、一小勺的郫县豆瓣、半小勺的白糖。

13:开中火炒出红油。

14:倒入鸭子,再放入一小勺的白酒、一小勺的胡椒面。

15:开大火翻炒均匀。

16:加入开水没过鸭子烧开,盖上盖子中火焖至四十分钟左右。(因为鸭子稍微有点老)

17:待水分快干时,大火收汁。

18:放入葱和芹菜。

19:翻炒数下加入半勺的鸡精和味精即可。

20:出锅装盘。

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