淡菜炒娃娃菜

主料

娃娃菜1棵；淡菜325克；

辅料

蚝油适量；盐适量；

淡菜炒娃娃菜的做法步骤

1：材料：娃娃菜、淡菜（已煮熟）

2：将娃娃菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。

6：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

7：然后，加适量的蚝油。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

韭菜花炒淡菜

主料

韭菜花100克；淡菜335克；

辅料

生抽适量；盐适量；

韭菜花炒淡菜的做法步骤

1：食材：韭菜花、淡菜（已焯熟）

2：将韭菜花清洗一下。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜花翻炒翻炒断生。

6：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

鸡蛋炒淡菜

主料

淡菜520克；鸡蛋2只；

辅料

香葱适量；料酒适量；盐适量；

鸡蛋炒淡菜 的做法步骤

1：食材：淡菜（已洗净煮熟）、鸡蛋（已打入碗中）、香葱

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：在鸡蛋中加适量的料酒。

4：加适量的盐。

5：搁入香葱调味拌匀。

6：接着，合入剥好的的淡菜拌匀。

7：然后，烧锅倒油烧热，下入淡菜蛋液翻炒至熟，即成。

青瓜拌淡菜

主料

青瓜270克；淡菜545克；

辅料

剁椒适量；盐适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；

青瓜拌淡菜的做法步骤

1：食材：青瓜、淡菜（已焯熟）、剁椒

2：将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：将青瓜清洗一下。

4：放在案板上切成滚刀块。

5：接着，将切好的青瓜放入大碗中。

6：然后，合入剥好的淡菜，搁入适量的剁椒。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的生抽。

9：加适量的香醋。

10：加适量的芝麻油。

11：调味拌匀，即成。

菠菜拌淡菜

主料

菠菜250克；淡菜510克；

辅料

蒜末适量；生抽适量；盐适量；调和油适量；

菠菜拌淡菜的做法步骤

1：食材：菠菜（已洗净）、淡菜（已洗净煮熟）、蒜末

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：随后，将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出。

4：用凉开水过凉。

5：接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切开。

6：然后，将切好的菠菜放入大碗中，合入剥好的淡菜。

7：最后，搁入蒜末。

8：加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的调和油。

11：调味拌匀，即成。

茭白淡菜炒青菜

主料

淡菜285克；茭白155克；青菜150克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

茭白淡菜炒青菜的做法步骤

1：食材：淡菜（已煮熟）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净）

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：将茭白放在案板上切成片，待用。

4：将青菜放在案板上切成开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至青菜断生。

8：然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

小白菜炒淡菜

主料

小白菜200克；淡菜610克；

辅料

盐适量；味精适量；

小白菜炒淡菜 的做法步骤

1：食材：小白菜（已洗净切开）、淡菜（已洗净煮熟）

2：将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已切好的小白菜翻炒翻炒。

4：接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

蒜蓉淡菜

主料

淡菜600克；

辅料

蒜蓉50克；姜3片；酱油50克；葱适量；

蒜蓉淡菜的做法步骤

1：葱和蒜头剁末状

2：淡菜洗干净，锅里加水和三片姜一起煮到七成熟外壳微开就捞起来

3：烤盘铺上锡纸，把淡菜独个摆上

4：蒜末葱沫加些酱油

5：把调好的汁倒进淡菜里

6：烤箱预热180度，中层十分钟就可以了

7：丰盛的一餐就搞定啦

韭菜炒淡菜

主料

淡菜适量；韭菜适量；葱适量；蒜适量；姜适量；

辅料

盐适量；黄酒适量；

韭菜炒淡菜的做法步骤

1：上原料图，韭菜和淡菜（就是贻贝），买回来后洗净。

2：淡菜 黄酒焯水后捞出沥干。

3：用筷子打开外壳，取出里面的肉。

4：如图，葱姜蒜切末

5：热油，爆香葱姜蒜后，加入淡菜肉炒略炒。

6：因为之前焯过水本身就是熟的，不用抄很久，下韭菜段加盐调味。

7：待韭菜变软后盛出即可。

绿菠淡菜汤

主料

淡菜50克；海米10克；菠菜45克；盐2克；

辅料

水适量；胡椒粉少许；

绿菠淡菜汤的做法步骤

1：用料

2：淡菜，海米分别加水泡发

3：将淡菜择去泥肠，冲洗干净

4：菠菜洗净，放入开水锅中汆烫至熟

5：捞出，沥干水分

6：另起一锅，倒入清水烧沸，加入淡菜

7：倒入海米，煮15分钟左右

8：倒入菠菜，再次煮沸

9：加盐，搅拌均匀

10：倒入碗中，撒少许胡椒粉即成

小窍门

淡菜泡发后更易去泥肠。淡菜去掉泥肠口感较好，没有沙沙的感觉。煮好的汤趁热食用，味道更佳。