蒸玉米

主料

嫩玉米2只；

辅料

无适量；

蒸玉米的做法步骤

1：超市卖的嫩玉米来自南方，是带皮销售的，也有一些不带皮的，不知道是被顾客扒掉的还是超市扒掉的，不带皮的最好不买，本来就是长途运输，没有皮保护会走浆变老，口感不好，味道也差，不好吃了，所以我挑选两只大个头带皮的嫩玉米回来。

2：无论是蒸玉米还是煮玉米，带皮蒸或煮原汁原味，口感更好，味道更佳。蒸之前把外层的老皮去掉，保留内层的嫩皮，然后扒开嫩皮，去掉玉米须，清洗一下嫩玉米。

3：最后用里层的皮再把玉米包上，放入盘中，送入蒸烤箱，或者蒸锅都是可以的。

4：我用的是蒸烤箱，蒸烤箱接通电源，选择一键式蒸玉米功能，100度蒸30分钟，不用预热。蒸锅也是一样的，直接送入蒸锅，蒸30分钟左右就好了，时间长短也和玉米的大小以及多少都有关系。

5：时间到，出锅，剥开玉米看看，太有食欲了吧，很鲜嫩，口感好，原汁原味，营养不流失。

玉米蒸糕

主料

水果甜玉米485克；中筋面粉50克；低筋面粉160克；糖40克；甜奶粉12克；

辅料

泡打粉6克；

玉米蒸糕的做法步骤

1：玉米嫩叶剪去叶尖约5cm，洗净备用

2：玉米洗净，拨成颗粒状

3：分次加入料理机中打磨成泥浆状(如果你的料理机够大，也可一次性加入打磨)

4：加入混合过筛的面粉和泡打粉，糖，奶粉，搅拌均匀，不要过度搅拌

5：取一张也片加入糕点混合物，对折，将食物包裹住(这时可将蒸锅水烧上)

6：水开后放入大火蒸25分钟，冷却至温热时即可食用

小窍门

需选用直接接触玉米的那一层软软的叶子，最好能保持完整的叶片，我今天的都是拼起来的，超市里基本没完整的叶片，除非自己拨。

蒸玉米饭

主料

大米1杯；

辅料

熟玉米粒适量；

蒸玉米饭的做法步骤

1：准备食材，根据用餐人数确定米的用量，这是2人份的用量，一杯大米，一盘玉米粒。

2：将大米淘洗干净，再将玉米粒淘洗干净，放入美的BB煲的玻璃内胆中。

3：加入适量的水，再将玻璃内胆放入煲体中。

4：选择香甜饭功能，启动电源，这项功能水开后要蒸50分钟，所以这饭蒸出来特别好吃。

5：米饭蒸好后，用铲子饭拌一下，香飘四溢，闻着都香，口感特好。

6：美味的玉米饭出锅，味道真的好香。

蒸玉米羹

主料

嫩玉米5只；

辅料

葱适量；盐适量；花生油适量；

蒸玉米羹的做法步骤

1：嫩玉米去皮，摘洗干净

2：用擦板擦成糊

3：撒上葱花和盐

4：加点花生油

5：搅拌均匀

6：蒸锅铺上玉米叶，每个叶子上舀一勺玉米糊

7：水开后蒸10分钟

8：OK！美味玉米羹出锅啦！

小窍门

1.玉米叶要选用完整的叶子。2.喜欢的还可以和鸡蛋一起蒸玉米鸡蛋羹。

清蒸玉米

主料

玉米6个；

辅料

清水3碗；

调料

蒸笼碟子1个

清蒸玉米的做法步骤

1：新鲜玉米拔三分之二的外皮并且去玉米头。

2：三碗清水下锅放上干蒸镂空碟子摆好玉米条。

3：盖好锅煮开水后转小火煮五分钟。

4：煮好后不要急着开，再焖八分钟就可捞出开吃啦！

小窍门

1、玉米新鲜才甜，要是放冰箱记得不要拔皮哦！并且用保鲜膜装好哦！2、新鲜玉米只需清水煮是不需要放任何调味料的！

蒸玉米粑粑

主料

玉米2个；

辅料

糯米粉大半碗；红枣适量；枸杞适量；

调料

白糖适量

蒸玉米粑粑的做法步骤

1：准备2条玉米，小碗大半碗糯米粉。

2：用擦子把玉米擦碎。

3：玉米里面加入白糖搅拌，再把糯米粉倒入玉米里继续搅拌，少量多次加入至粘稠状态。

4：玉米叶子剪掉头尾并清洗干净。

5：把玉米装在叶子上面放入锅中，水开上锅蒸15分钟。

6：出锅。

小窍门

1.白糖根据个人口味来放，吃的甜就多放点。2.糯米粉根据玉米的情况来放，觉得清了就再加一点粉，调到粘稠状态就可以了，吃的干的也可以多放点。3.因为是擦子擦的，会有点颗粒感，所以蒸出来表面是不光滑的。

蒸玉米肉饼

主料

猪绞肉适量；玉米适量；香芹适量；

辅料

盐适量；生抽适量；鸡蛋清适量；油适量；生粉适量；五香粉适量；糖适量；

蒸玉米肉饼的做法步骤

1：猪肉要半肥瘦的绞肉，甜玉米和香芹切成小丁备用

2：先把绞肉调味，糖，油，盐，生粉，蛋清，糖，五香粉，生抽等调味拌匀备用

3：上锅蒸约10分钟至熟即可;

4：香甜爽口玉米肉饼做好了

小窍门

猪绞肉最好用上肉，有点肥肉的，吃起来才香，纯瘦肉的柴不好吃哦！肉不能加水调，玉米芹菜本身有水份，像滑些可以油放多些，生抽放一点就可以，不能多放会酸

蒸玉米

主料

连皮玉米五个；

辅料

水500g；

蒸玉米的做法步骤

1：我是连皮一起买的。

2：蒸锅里面放水。

3：玉米都码在一起。

4：盖上盖子，大火蒸15分钟。

5：热气腾腾的玉米出锅了！

6：连皮的更甜哦，快来试试吧！

7：成品。

玉米蒸饺

主料

中筋粉200克；

辅料

猪瘦肉300克；玉米200克；香葱50克；生粉5克；橄榄油3ml；盐3克；生抽2ml；

玉米蒸饺的做法步骤

1：面粉加适量水，拌成有片状；

2：揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒；

3：再次揉面，揉成光滑条状；

4：揉好的面团，分成小面团；

5：用擀面杖把面团擀薄成饺子皮；

6：猪瘦肉洗净，剁碎。

7：加入玉米粒、盐、橄榄油、生抽，生粉、香葱拌均；

8：把玉米猪肉鲜放入饺子皮中；

9：包自己喜欢的饺子形状；

10：把包的饺子放入蒸笼中；

11：锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；

12：蒸15分钟即可，香喷喷的玉米蒸饺就好。

小窍门

1.和好的面团，静放10分钟叫醒面，这样包出饺子好吃；2.饺子形状可以根据自己喜欢做；3.喜欢吃肥肉的，可以把猪瘦肉改为五花肉；4.饺子馅可以根据自己口味调。

蒸玉米膏

主料

玉米2根；

辅料

玉米皮数张；白糖少量；玉米淀粉少许；

蒸玉米膏的做法步骤

1：玉米洗好，玉米皮选里层比较嫩的，洗好剪成10厘米左右的长方形备用。

2：用切丝板把玉米弄成膏状。

3：把玉米膏放到容器中，加入少许白糖和淀粉搅拌。

4：用勺子将调好的玉米膏放到玉米皮上，再将它依次放到蒸锅里，大火开蒸。

5：大火烧开后转中火继续，在蒸15分钟就可以了。

6：香甜可口