芋头咸粥

主料

荔浦芋头0.5个；胡萝卜0.5个；火腿肠2根（细）；干香菇6朵；大米1杯；

辅料

香葱1棵；干贝10粒；高钙虾皮适量；

调料

生抽1匙

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

芝麻香油0.5匙

猪油1匙

芋头咸粥的做法步骤

1：荔浦芋头切小块，萝卜切丁，香葱切成葱花，火腿肠切薄片，泡发好的干香菇切条，泡发好的干贝撕细条，再准备一把虾皮。

2：油热下香菇、干贝、虾皮、葱白炒出香味。

3：倒入胡萝卜丁和芋头块继续翻炒，加1匙生抽调点底味。

4：加胡椒粉和淘洗干净的大米翻炒均匀，加入清水，放电饭煲用煲粥键煮熟。

5：加入火腿肠片煮1分钟。

6：煮好的稀饭倒入砂锅中继续煮开5分钟，期间要多搅拌防糊底，加盐和鸡精调味。

7：加芝麻香油调味。

8：撕上葱花搅拌均匀，起锅。

9：一碗秋季养生粥就做好了！

10：放到砂锅再煲几分钟可以让粥更香更稠，最后那步别省略。

皮蛋咸肉粥

主料

粥米适量；皮蛋1个；咸肉适量；

辅料

盐少许；鸡精少许；姜丝适量；

皮蛋咸肉粥的做法步骤

1：粥米加水开煮，同时将皮蛋切碎、生姜切丝、咸肉切丝，也可以用新鲜的瘦猪肉丝，家里没有，所以用咸肉代替的。

2：粥煮开以后，加入姜丝、皮蛋、咸肉丝。如果用的鲜肉丝，提前用生姜、少许料酒和胡椒粉腌制一下。

3：小火熬煮30分钟，根据口味加入一点点鸡精和盐，如果用的咸肉，盐就可以省略了。

4：最后撒上一点葱花即可。

皮蛋咸蛋粥

主料

大米适量；

辅料

皮蛋适量；咸鸭蛋适量；姜适量；

调料

食盐适量

皮蛋咸蛋粥的做法步骤

1：为了粥稠厚好吃，大米需要提前浸泡到半涨大状态，然后拌上食用油或者鸡油。

2：开水下锅，始终保持大火煮，到后面很粘稠的时候一定要频繁搅动。

3：一直煮到有非常不容易破裂的大泡泡，且水分基本就比米高差不多2厘米的时候就可以调整成小火准备放料了。

4：转到超级小火，保持微微沸腾的状态就好，这时候不担心溢锅。

5：皮蛋和咸蛋先切成小块。

6：随后保持小火状态下皮蛋和咸蛋，搅匀之后稍微煮个几分钟就好，可以按照自己喜好适量添加食盐或者生姜丝。

咸鸭蛋粥

主料

大米半杯；咸鸭蛋一个；

辅料

黄豆少许；青菜少许；纯净水适量；

调料

盐少许

咸鸭蛋粥的做法步骤

1：咸鸭蛋。

2：切开。

3：青菜摘好洗净。

4：切碎。

5：泡发好的黄豆备用。

6：大米洗净备用。

7：大米、黄豆、咸鸭蛋放入电饭煲中加适量水，按煮粥模式，煮20分钟，再放入青菜，煮10分钟。

8：已煮好。

9：放入少许盐调味。

10：搅拌一下即可。

11：盛入碗中即食。

12：简单美味。

咸肉粥

主料

大米150ml；

辅料

薄盐咸肉切5至6片；生菜1片；鸡蛋1个；姜适量；

调料

盐适量

味精适量

咸肉粥的做法步骤

1：按1：8的米、水配比滚粥。薄盐咸肉切成小丁（个人认为一定要选薄盐咸肉，无论是色泽与咸淡才都是最佳），生菜切丝儿、姜切丝儿备用。

2：鸡蛋打成液，取半份摊个鸡蛋饼。

3：将鸡蛋饼切成丝儿备用。

4：等粥滚起放入咸肉，一个半小时生米滚成粥，根据粥的咸淡酌情加入盐或味精。装碗撒上姜丝儿，生菜丝儿，蛋丝儿，有咸肉的鲜有生菜的脆，色彩搭配也合心意。

海鲜咸粥

主料

米饭6勺；鲍鱼2个；香菇6个；鸡蛋2个；

辅料

葱花10克；香菜10克；盐6克；

海鲜咸粥的做法步骤

1：准备好所有的材料备用，把鲍鱼、香菇洗净切成丁。

2：炒锅中加入少许花生油，把葱花、鲍鱼、香菇倒入锅中翻炒，加入适量的水（想做几碗就加几碗水）倒入米饭大火烧开。

3：锅开后加入鸡蛋打散，加香菜葱花，加入适量的盐调味。

4：出锅前淋上几滴香油。

5：盛上一大碗很有食欲吧！

6：最后配上水果，凉菜。

小窍门

可以把鲍鱼换成虾皮、海米、虾仁，香菇可以换成绿色蔬菜。米饭的用量是一碗。

鸡蛋咸肉大米粥

主料

咸肉90克；鸡蛋2只；大米145克；

辅料

料酒适量；香葱适量；

鸡蛋咸肉大米粥 的做法步骤

1：食材：咸肉（已切）、鸡蛋（已打入碗中）、大米（已淘洗）、香葱

2：在鸡蛋中、加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将已淘洗好的大米和咸肉下入沸水中煮开。

5：接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：然后，合入蛋液搅动一下。

8：最后，搁入香葱，即成。

咸骨粥

主料

猪排骨300克；大米150克；花生50克；

辅料

菜干50克；姜末30克；香葱20克；

咸骨粥的做法步骤

1：把大骨或者排骨斩碎后用盐，腌起来。最好提前一个晚上腌刚好也一个晚上。腌的时候放姜片。再加一点料酒。可以多放一点盐，因为第二天早上在使用骨的时候。会先放在开水里面过一遍。除掉血水。

2：提前把花生泡一下。大米也可以提前，一个晚上洗一下，洗完之后把水滤掉。在大米中倒入一点花生油，加一点盐，这样第二天煮的时候比较好，煮也比较香。

3：水烧开后。把排骨放在水中，大概焯两分钟，然后，捞出来洗干净。

4：排骨过水后。放入锅中，干炒。炒至骨头，焦黄。千万不要变糊了。

5：把炒香的排骨加入砂锅中。加入花生加水。也可以加入菜干，喜欢吃的菜干话。开始大火煲，大概10分钟后，水开了再加入大米，大火煲10分钟之后转小火，加入生姜末，适量。大概要煲40-50分钟。依个人口味，关火后可加入适量的香葱。

6：香喷喷的咸骨粥就可以喝了。如果觉得不够咸，可以加适量的盐。排骨主要是腌的时候，要放很多的盐。但是因为，过了一下水应该不会太咸了。

小窍门

排骨在炒的时候一定要炒出肉的和骨头的香味。不放油，主要是这样才能炒出原香

咸鸭蛋眉豆粥

主料

大米80g；眉豆80g；咸鸭蛋一个；

辅料

纯净水1200ml；

调料

盐3g

咸鸭蛋眉豆粥的做法步骤

1：咸鸭蛋一个。

2：大米洗净。

3：眉豆洗净。

4：大米、眉豆和咸鸭蛋放入电压力锅中，加1200ml水，按煮粥模式。

5：已煮好，加盐调味。

6：搅拌一下即可。

7：盛入碗中。

8：营养粥。

咸骨粥

主料

咸骨300g；大米130g；香葱两根；生姜几片；

辅料

油适量；盐适量；

咸骨粥的做法步骤

1：备好食材。

2：大米淘洗干净放锅里，加进适量水和姜片开始煲。

3：粥煲开后把咸骨加入。

4：煲至浓稠后适当调味，撒上葱花便可。

小窍门

1.咸骨本身带咸味，最后调味时需注意。