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荞面鱼鱼怎么做,10种好吃做法

荞麦面鳕鱼午餐便当

主料

荞麦面1把;圆白菜1块;胡萝卜半根;蓝 雪美露鳕鱼柳2块;

辅料

小葱1棵;油少许;芦笋数根;百合1碟;紫甘蓝1块;生菜2片;草莓数颗;蓝莓1把;樱桃西红柿数颗;原味酸奶1杯;

调料

酱油15克

盐1克

荞麦面鳕鱼午餐便当的做法步骤

1:食材大合影,种类和数量不限这些,可根据喜好及人数来调整。

2:美露鳕鱼柳提前数小时从冰箱冷冻室取出,常温下自然解冻后使用。

3:荞麦面准备好;圆白菜和胡萝卜切细丝,小葱切末。

4:烧一小锅水,水开后下芦笋和百合,焯变色即捞出,自然晾凉。

5:将荞麦挂面入水,煮至无硬芯时捞出;无需过凉水,其质地坚硬且粗糙,不会坨在一起的。

6:倒掉锅里的水,加热烘干后淋几滴油,将鳕鱼柳放入锅中,中火加热;我这锅不粘效果极好,看官们要是煎鳕鱼可根据使用的锅具材质调整火力及油量。

7:翻面,煎至两面微黄,鱼肉完全成熟,取出备用。

8:锅中留底油,葱花炝锅,胡萝卜丝煸炒变软。

9:圆白菜丝入锅翻炒几下。

10:加少许盐、酱油,翻炒均匀。

11:荞麦面入锅,迅速混合均匀,关火。

12:根据食用量装入便当盒中,鳕鱼柳放一端,在空隙得放上百合和芦笋。

13:煮面条的时候已将沙拉的菜料处理好了:生菜和紫甘蓝切细丝,樱桃番茄对半切,蓝莓清洗干净,草莓切块或者整颗均可,如果有闲空儿,像我这样切几个花刀也成。

14:生菜和紫甘蓝垫底,小番茄切面朝下,如果汤汁滴落也会直接流在食材间,随意放几颗蓝莓和蓝莓;再放一小盒原味酸奶;食用时将酸奶盒取出,酸奶淋在菜料上,拌一拌就可食用。

15:便当大合影,低脂营养美味。

16:这份炒面量很足,除了做便当,还有富余在家吃。

17:两大块鳕鱼份是也很足,我选用的美露鳕是MSC认证的,严选新西兰南极洁净海域,野生海捕,去骨去刺,肉质洁白、鲜美多汁、口感清甜;高蛋白,低脂肪,解冻后直接下锅烹饪即可;MSC是海洋管理委员会的简称,经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识,选择这样的海产品,可以助力于我们对海洋资源的保护。

18:饱腹感极强的荞麦炒面,配上鲜嫩的鳕鱼柳,这样的美味一天吃三顿也不会腻烦。

19:荞麦面鳕鱼午餐便当,好诱人!

20:营养低脂的荞麦面鳕鱼便当,味鲜美!

小窍门

1.鳕鱼柳或煎或蒸,可根据个人喜欢选择烹饪方法;2.这个便当量适合一般成年女性,蔬菜水果量不小,用酸奶调味还能摄入蛋白质、钙、乳酸菌等多种营养素。

鱼香肉丝荞麦冷面

主料

荞麦面200克;六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2勺;六月鲜醇香米醋2勺;

素三丝

胡萝卜200克

黄瓜200克

金针菇150克

六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2勺

葡萄籽油10毫升

鱼香肉丝

味达美臻品料酒2勺

六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2勺

鲜辣粉0.5勺

肉桂粉0.5勺

黑胡椒0.5勺

木薯粉1勺

葡萄籽油10毫升

鱼香肉丝荞麦冷面的做法步骤

1:锅内倒入600ml水。

2:将水煮开。

3:将荞麦面倒入沸水中。

4:再次煮开即可捞出,大概2分钟,荞麦面不宜久煮。

5:将煮好的面条放入冰水中,这样可以防止面条黏连,也可以使面条的口感更好。

6:在锅内倒入10毫升葡萄籽油。

7:放入洗净切丝的胡萝卜,快速煸炒。

8:放入切段的金针菇。

9:快速煸炒均匀,使其断生。

10:倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。

11:将其煸炒均匀。

12:倒入洗净切丝的黄瓜,翻炒均匀即可出锅。

13:锅内倒入10毫升葡萄籽油。

14:倒入事先腌制好的肉丝。

15:快速煸炒10分钟,待肉熟了即可出锅,需要不断翻炒,防止粘锅。

16:将过过冰水的荞麦面盛入碗中。

17:倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。

18:倒入2勺味达美醇香米醋。

19:搅拌均匀。

20:面条上面周围铺上事先炒好的素三丝。

21:在中间放上炒好的鱼香肉丝。

22:上面点缀一些奇亚籽。

23:搅拌均匀就可以开吃,凉凉的特别开胃。

小窍门

鱼香肉丝事先用黑胡椒、肉桂粉、鲜辣粉、木薯粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制1个小时,如果腌制一晚上会更加入味。

莜面鱼鱼

主料

芥麦面110克;尖椒1个;食盐半茶勺;植物油1汤勺;鸡精半茶勺;

辅料

木耳4朵;香菜2根;花椒粉1克;鸡蛋1个;水110克;

莜面鱼鱼的做法步骤

1:取一干净容器,称量莜面110克,倒入110克开水,边倒边搅拌拌匀,用手揉成光滑的面团

2:揪两块小剂子,并排放在案板上,两块剂子之间要有间隔

3:用手按住剂子,向前搓成细长的条,使劲均匀,这样才能搓成粗细均匀的条,熟手可以这样搓好,可是我一次只能搓一根,中间有时候还断开,不过一小会就搓完了

4:将搓好的莜面鱼鱼,整齐的放在笼屉中,将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上大火蒸5分钟即熟

5:鸡蛋在油锅里炒熟,下西红柿、木耳、尖椒再煸炒一会加盐,加少许水,炖一会加鸡精出锅,淋上香菜就是卤汤了。蒸好的莜面揭开锅盖稍微凉一下,用手撕开,浇上卤汤就可以吃啦,很香很有嚼头。

小窍门

莜面要用开水和面。

荞头炒腊鱼

主料

荞头100g;腊鱼1条;

辅料

葱少许;蒜少许;姜少许;辣椒2颗;

调料

蚝油2匙

酱油1匙

食盐适量

食用油适量

荞头炒腊鱼的做法步骤

1:准备的食材。

2:腊鱼切块,水泡洗干净表面灰尘。

3:其他配菜备齐。

4:热油爆香蒜末、辣椒。

5:倒入腊鱼块过油(去腥),翻炒均匀。

6:倒入荞头翻炒。

7:加入适量清水焖煮。

8:加入适量盐、蚝油、酱油调味。

9:最后加入葱段、香菜、大火收汁即可。

10:成品。

荞麦面鱼

主料

面粉90g;荞麦面60g;

辅料

清水65g;

荞麦面鱼的做法步骤

1:原料:面粉和荞麦面。

2:两种面粉混合后加入清水,慢慢的揉成面团,面团有点硬,放入盆中,醒10分钟。

3:面团放在面板上。揉成长条。

4:用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片,切成条,在揪成大小均匀的小年剂。

5:将小面剂用手心部位搓成两头尖中间圆的长条形即可。

6:可爱的小面鱼做好啦,炒、煮、凉拌都可以哦。

小窍门

面团中面粉的量稍大一点,做好的面鱼要注意存放时撒干粉防粘。面团要稍硬一点,更好操作。

鱼豆腐荞麦面

主料

荞麦面适量;鱼豆腐2块;

辅料

青菜2棵;胡萝卜少许;盐少许;油少许;

鱼豆腐荞麦面的做法步骤

1:胡萝卜,青菜,荞麦面。

2:锅中水烧开,放面下去煮熟,大约煮6分钟。

3:青菜洗净,胡萝卜改切花形。

4:康宁锅放水把鱼豆腐凉水下锅(因为鱼豆腐是冷冻的)。

5:鱼豆腐煮饮后捞出切成厚片再放回锅煮,加入胡萝卜煮熟。

6:面条已煮熟捞起过凉水。

7:青菜也放下汤中煮1分钟。

8:食材都煮熟了调少许盐,油再把面条放下汤中拌一下即可(鱼豆腐有咸味调味需减少)。

9:如图,高颜值的一碗面就完成了。

10:成品图。康宁锅1.25L小汤锅,可煮汤也可当成汤面碗,煮好直接端到餐桌上品尝了,多方便。

莜面鱼鱼

主料

莜面300g;西红柿2个;各类菌菇适量;

辅料

生抽适量;盐适量;葱沫适量;

莜面鱼鱼的做法步骤

1:莜面加开水,混合成不软不硬的面团。

2:将面团取一半,搓成长条。

3:切成一个个小面团,用手搓圆。

4:然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状,鱼鱼就做好了。盖上纱布,防止干裂。

5:将西红柿切丁。

6:菌菇类洗净改刀,切片的切片,切断的切断。

7:葱沫也准备好

8:起油锅,炒菌菇,炒到水分变干,呈金黄色,盛出。

9:再起油锅,放葱沫爆香,倒入西红柿炒烂。

10:将菌菇一并倒入翻炒。

11:添水,加点生抽,煮个10分钟,将莜面鱼鱼放入汤中,煮个5分钟。

12:一碗鲜美的素汤就做好了!天热的时候不想吃油腻的,这一碗又当菜又当汤,营养又健康!

小窍门

莜面要开水揉面,怕烫的可以用筷子搅成絮状后再揉。一定不要太干,必须软硬适中,要不不太好搓。如果一次觉得太多,可以放保鲜袋里速冻,吃的时候一样做,也好吃呢!

陕西面鱼鱼

主料

面粉1碗;玉米面适量;

辅料

水4碗;盐适量;碱面适量;

陕西面鱼鱼的做法步骤

1:一碗面粉,一勺盐,一勺碱面。

2:这是碱面超市有卖。

3:盛面粉的碗和盛水的碗要一样大。

4:面粉中加入一碗清水,搅拌均匀,然后分次加入三碗开水,要用同一个碗量水。

5:然后放入蒸锅中,开始蒸。

6:蒸汽特别大时开始计时间,蒸35分钟。

7:取出来搅拌均匀,顺一个方向搅拌。

8:准备好漏盘,用电饭锅的蒸格洞大一点。

9:把搅拌好的面糊倒入篜格上,让慢慢漏下去,篜格下面放入一个加入凉开水的盆。

10:这就是漏好的面鱼鱼,很小,可以凉拌吃,可以热着吃。

11:这是准备好的菜,没有韭菜用的青菜,如果有韭菜就准备点韭菜更入味,中间辣椒的碗是为了做醋汁,里面是葱花,姜末,蒜末,芝麻,辣椒粉。

12:炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜,放入盐,花椒粉,鸡精,然后加入开水。

13:水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可。

14:碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟,然后放入醋,酱油,凉白开,盐,鸡精调好汁。

15:碗中加入炒好的西红柿蛋汤,醋汁。

16:可以吃了。

17:非常软糯。

鱼面

主料

鲢鱼身1000;

辅料

鸡蛋清2个;淀粉20g;

配料

葱适量;姜适量;花椒适量;甜米酒适量;盐适量;

鱼面的做法步骤

1:鱼肉沿着骨头先切下备用,葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

2:鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

3:刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细,大概剁15分钟左右,一定要把鱼肉剁的很细。

4:多好的鱼肉加入蛋清,淀粉,葱姜水和盐搅拌。

5:一定要顺着一个方向搅拌,搅的月劲道越好。

6:把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋,袋子前面剪开一个小口。(口不要太大,先剪小一点,如果不好挤再慢慢剪大口子。)

7:把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线,长度自己随意。

8:全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。

9:鱼面做好了,怎么吃都行。

小窍门

鱼蓉一定要搅拌的上劲,这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。

莜面鱼鱼

主料

莜面180克;热水180克;西红柿2个;鸡蛋1个;青椒少许;

调料

油适量

盐4克

酱油少许

莜面鱼鱼的做法步骤

1:莜面加入热水,边加边用筷子搅拌,搅拌到絮状,然后用手反复揉成面团。

2:取一块面团,先用手将它搓成小的圆柱形,再放到寿司帘上,刮板轻轻从左向右按压开。

3:形成这样的小鱼鱼的,是不是很好看啊,当然如果没有工具也可以直接用手搓成小长条,两头尖中间鼓。

4:把搓好的莜面鱼鱼就这样放在笼屉上,它用彼此之间是不会粘的,所以可以叠放在一起的。

5:凉水下锅,把笼屉放到锅上,大火煮,上汽后开始计时,6分钟后就可以关火啦。

6:西红柿切成小块,鸡蛋加盐打散,青椒切丝。

7:先把鸡蛋炒成形盛到盘子里备用。

8:再另起锅炒西红柿,炒西红柿的时候多炒一会儿,把西红柿炒软软的,炒出红汁,再加少许酱油和盐翻炒,接着加水一小碗清水煮开,再加入青椒丝翻炒几下。

9:接着再加入蒸好的莜面鱼鱼一起翻炒,大火收汁。

10:最后把鸡蛋放进去一起翻炒均匀就可以关火装盘了。

小窍门

1.莜面一定要用热水,开水来搅拌,面与水的比例是1:1成絮状,再用手揉成面团。蒸莜面鱼鱼做好后可以叠加在一起,这样是不会粘的哦。

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