肉末粉丝

主料

粉丝30克；肉末20克；葱5克；姜3克；蒜10克；红椒5克；

辅料

玉米油1勺；一品鲜酱油1匙；料酒1匙；蚝油1匙；黑胡椒粉1匙；糖1匙；盐1匙；味精0.3匙；

肉末粉丝的做法步骤

1：鸡胸脯肉切薄片备用

2：鸡胸脯肉用一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精腌制入味

3：腌制入味的鸡胸脯肉切成碎肉丁

4：准备好粉丝

5：粉丝用开水煮软（但不要太软哦）再用冷水浸泡一会儿

6：粉丝沥干水份备用

7：锅中放入底油烧热放入葱姜蒜爆香

8：放入肉末翻炒

9：炒制肉末变色

10：放入一品鲜酱油、料酒、糖、蚝油、黑胡椒粉再次翻炒入味

11：炒制肉末入味后放入粉丝

12：肉末和粉丝翻炒均匀适当可以添加一点清水或高汤防止粘锅底

13：切红椒和小葱备用

14：最后放入盐和味精调味撒入蒜末和葱末即可出锅

15：做好的肉末粉丝盛入盘中撒上红椒

16：肉末粉丝是一道传统老菜味道鲜美

17：喝着小白烧品着肉末粉丝幸福是什么呢

18：肉末粉丝是老少皆宜的美味哦

19：亲们也一起来热闹一下吧

茄丁肉丝面

主料

圆茄子1个；瘦肉1小块；面条1小把；

辅料

葱适量；醋适量；酱油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；

茄丁肉丝面的做法步骤

1：准备食材，葱姜蒜切片，圆茄子切丁（切小丁，容易熟），瘦肉，切丝。

2：锅中放入适量的油，油热放肉丝翻炒至变色，滴几滴醋（减轻肉腥，同时保持肉丝细嫩）

3：肉丝翻炒到发红的状态，放入准备好的葱姜蒜翻炒出香味

4：放入茄丁翻炒均匀，然后加入适量的酱油提鲜上色。

5：大火翻炒茄丁变软，基本快熟的状态

6：加入适量的水，以稍没过茄丁为宜，喜欢喝汤的可以稍加多一点水，大火煮开。

7：开锅后放入适量的面条，煮熟即可

8：盛碗上桌。

肉丸粉丝

主料

肉丸7个；粉丝3个；

辅料

花生油4克；生抽2克；鱼露1克；食盐3克；

肉丸粉丝的做法步骤

1：煮开水，把肉丸放进去

2：然后把粉丝也放进去

3：煮开后把粉丝搅散

4：把所有配料放进去

5：有早餐吃了

肉末粉丝

主料

粉丝1个；猪肉100克；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；酱油1勺；醋1勺；葱1段；食用油3勺；

肉末粉丝的做法步骤

1：准备好材料

2：肉剁成末，粉丝泡软，葱切的时候葱白和葱叶分开，葱叶主要为了装饰

3：油七分热放葱白和肉末翻炒片刻加酱油醋继续翻炒一分钟

4：当粉丝炒两分钟加其余调料调味，继续炒两分钟加葱叶翻炒均匀关火即可

5：香喷喷的肉末粉丝出锅啦

肉末粉丝

主料

粉丝150克；肉末80克；香葱1棵；蒜头1瓣；小米椒1个；豆瓣酱1勺；辣椒酱1勺；

辅料

酱油适量；

肉末粉丝的做法步骤

1：粉丝用开水泡软，捞出沥干水剪断。

2：香葱和蒜头切碎，小米椒切圈。

3：肉末剁好备用。

4：锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。

5：倒入肉末炒散，并煸至微焦。

6：调入豆瓣酱。

7：加入辣椒酱。

8：淋入酱油翻炒均匀。

9：加入30ml左右的清水。

10：下入粉丝翻炒均匀至收汁。

11：出锅前下入葱花和小米椒炒匀。

12：装盘上桌。

13：快快享用吧。

14：爽滑美味。

肉末粉丝

主料

肉糜1小碗；粉丝200克左右；姜3片；红辣椒2～3个；葱3根；

辅料

食用油适量；料酒适量；生抽1茶匙；糖1茶匙；盐适量；老抽2茶匙；鸡精适量；

肉末粉丝的做法步骤

1：准备好食材

2：红薯粉丝用开水泡开（大约10分钟左右）剪段，蒜瓣剁成蒜泥，葱切段，生姜切片，红辣椒洗干净备用

3：锅里倒油加热放入葱姜蒜泥爆香

4：爆出香味，倒入肉末翻炒，加入料酒，老抽，生抽，糖，辣椒，翻炒均匀，大约5分钟左右

5：加入粉丝翻炒，稍加一点点水，让粉丝均匀上色，入味大约2分钟左右

6：挑处里面的葱，姜，加入盐一点点，鸡精，翻炒均匀，就可以起锅装盘了

7：是不是很诱人，好香...

8：成品图

小窍门

粉丝要买稍微粗一点的红薯粉丝，不容易糊，锅要用不粘锅，这样不容易粘锅底，炒粉丝可以油多一些，更好吃更香，喜欢辣的也可以辣椒多一些，也可以根据个人喜好调节

牛肉粉丝

主料

牛排160g；粉丝120g；

辅料

生菜1棵；洋葱1棵；

配料

辣酱一勺；生抽适量；葱适量；油适量；

牛肉粉丝的做法步骤

1：今天没有买新鲜牛肉，就用家庭牛排代替了。

2：锅中倒油先把洋葱炒一下。

3：加入牛排翻炒。

4：牛排炒好后加入辣酱和生抽翻炒。

5：调料炒香后加入适量水煮汤。

6：汤煮开后加入粉丝。

7：粉丝煮熟后撒上葱花就好了。

小窍门

粉丝最好选红薯粉，红薯粉不容易煮化掉。煮之前提前泡一下，这样煮的时候很容易煮透。

肉末粉丝

主料

干粉丝90克；肉末60克；色拉油15克；水150ml；

辅料

盐3克；糖2克；辣酱5克；料酒3ml；老抽8ml；醋1ml；香油3ml；香葱1棵；姜末5克；蒜末10克；

肉末粉丝的做法步骤

1：姜蒜肉末剁好，粉丝提前泡发；

2：倒油入姜蒜末小火煸香；

3：入肉末小火炒散；

4：入老抽；

5：入料酒；

6：入辣酱；

7：入清水一小碗；

8：撒入盐；

9：搅拌均匀；

10：入粉丝大火翻炒；

11：稍微粘稠时加入少许香醋；

12：入香油；

13：入白糖；

14：收汁出锅撒上红椒粒香葱装盘；

15：成品图

16：成品图

17：成品图

18：成品图。

小窍门

粉丝宜用凉水或温水泡开，热水泡开炒时容易成团。

泥丁肉丝汤

主料

泥丁100克；瘦肉丝50克；葱适量；

辅料

盐适量；米酒适量；花生油适量；

泥丁肉丝汤的做法步骤

1：泥丁加点盐洗净

2：瘦切丝用米酒和盐腌会

3：锅里放适量水煮开，倒进洗净的泥丁和腌过的肉丝

4：再次煮开后加入葱叶和适量盐调味

5：起锅，鲜甜美味的泥丁汤就好了

小窍门

泥丁煮老了就不脆了哦，煮开就立马起锅，

肉丁粉丝

主料

绿豆粉丝120g；五花肉150g；姜3g；蒜2瓣；小米椒2个；葱少许；香菜少许；

辅料

酱油1汤匙；豆瓣酱2/1汤匙；料酒1汤匙；

肉丁粉丝的做法步骤

1：材料准备好

2：粉丝用冷水泡一会（不用泡太久，发软即可捞出）

3：五花肉切小丁

4：葱、姜、蒜、辣椒切丁

5：锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒

6：炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀

7：再放入豆瓣酱

8：接着放入老抽和料酒，拌炒均匀

9：倒入200ml清水，煮开

10：放入泡好的粉丝

11：用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触

12：待汁收的差不多后放入葱花和香菜即可

小窍门

1.最好选择绿豆粉丝哦，红薯或土豆淀粉人性太好，拌炒的时候不太好拨散；2.粉丝要用冷水泡哦，而且泡时间也不可过长，因为一会还得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡软就可以捞出了。