牛奶糖

主料

淡奶油250克；纯牛奶250克；

辅料

白糖4汤匙；

牛奶糖的做法步骤

1：热锅，倒入淡奶油、纯牛奶；

2：加入白糖；

3：中火煮开，转小火；

4：煮的过程中，用勺子边搅动，煮至成可以划出一条线；

5：先用保鲜袋铺在盒子里，再倒入煮好的奶，放入冰箱冷冻20小时；

6：取出，切成小块，放在糖纸中间；

7：上下对折，两边拧紧；

8：再放回冰箱冷冻，吃时再取出。

奶酪糖

主料

奶油600ml；纯牛奶600ml；

辅料

白砂糖90克；

奶酪糖的做法步骤

1：将600ml奶油、600ml牛奶、90克糖全部倒入不粘锅中拌匀，大火至锅周边冒小泡

2：奶冒泡后我改为小火继续，要不停搅拌，还要不时将锅边定型奶铲下，以免糊锅

3：因为我做的量比较大，好慢那，我就改为中小火，这样速度快一些，但要搅拌的勤一些

4：熬到铲子在锅中可以划出纹路即可停火

5：将熬好的奶倒入可以定型的容器中，我用的锡纸盒，里面又垫了一层锡纸方便脱模，放冰箱冷冻

6：我晚上做的，冻了一夜，平时应该三小时就可以了

7：脱模，这次定型很好，可以称之为奶糖了，但儿子还是喜欢叫它奶酪

8：切成自己喜欢大小的条状

9：切块装盒，最好还是放冰箱冷冻，随吃随取

10：有糖纸的话可以包装好了送朋友哦

11：完成，里面放了原来用的锡纸，每层隔开防粘。真的入口即化哦，堪比“大白兔”

小窍门

一定要经常搅拌，否则会糊的哦

红糖酸奶

主料

全脂纯牛奶1000ml；益生菌1g；

辅料

红糖6大匙；

红糖酸奶的做法步骤

1：备各材料

2：在消毒过的酸奶机内胆倒下益生菌、红糖

3：倒下一半的牛奶，拌红糖溶化

4：把余下的奶加进，拌均匀

5：酸奶机内放小许的水

6：把装好红糖牛奶的内胆放机内，盖好盖子，开启酸奶机

7：全脂纯牛奶在8-10小时后即会凝固，放冰箱冰透，即可食用

焦糖奶茶

主料

茶叶3g；鲜牛奶250g；白砂糖10g；开水适量；红薯1个；海苔适量；

焦糖奶茶的做法步骤

1：红薯洗净放微波炉或者蒸锅蒸熟

2：蒸熟的红薯去皮，压成红薯泥

3：用手捏出喜欢的形状，海苔剪出五官，备用

4：洗茶。倒入开水，晃动10-20s，把水倒掉。

5：将茶叶倒入奶中，静置备用

6：做锅开大火，锅热后转小火，放入白砂糖，稍稍搅拌一下

7：小火熬至成棕褐色

8：倒入牛奶茶叶混合物，搅拌一下

9：转中火，烧开

10：再转小火熬一会儿，煮到牛奶茶叶出香味即可

11：稍稍冷却后，将茶叶滤出

12：将小猫组装好

13：倒入奶茶，开始享用吧

小窍门

1、煮的过程中不要盖盖子2、刚倒入牛奶茶叶的时候糖会凝固，不要担心，随着慢慢加热搅拌就会融化。

焦糖奶茶

主料

锡兰红茶包1个；牛奶500g；白糖20g；

辅料

水400g；

焦糖奶茶的做法步骤

1：水果味或者玫瑰的锡兰红茶最适合用来煮奶茶，家里没有直接用红茶的茶叶也可以。

2：白糖放入电饭煲里，按下煮饭键。

3：温度升高后糖就慢慢融化了，用勺子翻搅一下，让糖均匀受热。

4：锅子太热煮饭键就会自动跳起，所以不用担心糖会炒糊。等糖汁变成琥珀色就可以了。

5：在锅子里加入牛奶煮到微开。

6：在锅子里加入矿泉水煮沸，然后茶叶包继续煮。

7：大约煮5分钟之后切断电源取出茶包，如果喜欢茶味儿浓也可以继续将茶包泡在锅子里。

8：等到温度适中时就可以盛出来享用美味的奶茶了，自己动手做，完全没有任何添加剂，美味又健康。

小窍门

如果直接用茶叶煮，最后要将茶叶用网漏滤出来哦。

Diy奶糖

主料

炼乳50g；奶粉40g；

辅料

可可粉10g；

奶糖的做法步骤

1：工具:小勺子小碗电子秤食材:奶粉可可粉炼乳

2：称出25g炼乳

3：加入25g奶粉这个是原味的做其他口味的话减少10g奶粉加10g自己喜欢的材料

4：戴上一次性手套抓匀揉搓成团

5：分成十小份每个5g

6：揉成光滑的小圆球大家也可以做成大家喜欢的形状

7：放入冰箱冻硬就可以吃了

小窍门

这个方子可以做20粒，大家不要一次做太多，吃不完的话就在放到冰箱里不然现在的天气比较容易化掉。

焦糖奶茶

主料

红茶适量；奶粉适量；过滤水适量；

辅料

白糖适量；

焦糖奶茶的做法步骤

1：红茶，白糖，少量过滤水放入锅中小火熬制。

2：小火熬到起泡。

3：将开水倒入红茶中，小火三分钟，并捞出茶叶。奶粉溶于开水中，再倒入锅中，小火煮三分钟，并搅拌。

奶油奶酪糖霜

主料

奶油奶酪100；黄油20；糖粉200；牛奶5；

辅料

香草精5；

奶油奶酪糖霜的做法步骤

1：打磨糖粉（我用两百克白砂糖和二十克玉米淀粉打的，取两百克糖粉）

2：软化奶油奶酪，用刮刀抹平（有利于后面打发不会油水分离）

3：把奶油奶酪打发至膨胀变白

4：加入软化的黄油（我这用微波炉加热的黄油不小心融化了所以看起来有点稀）

5：开始加糖粉，这是加了一百克的状态，打蛋器并没有感觉到阻力

6：加了两百克的状态，打蛋器明显感觉到有阻力，打蛋器提起滴落纹路停留一会就消失了（我这比原教程稀了）

7：加入一茶勺的牛奶，我没有香草精所以没加

8：成品就是这样了，冷藏一晚上之后会有些硬，这时候就可以用来抹面或者裱花了。

奶糖

主料

水麦芽132克；细砂糖30克；水25克；蛋白25克；盐0.5克；

辅料

炼乳1.5克；黄油22克；奶粉42克；

奶糖的做法步骤

1：用料

2：将8克白砂糖倒入蛋清

3：打发成鸡尾状

4：剩下的22克细砂糖，水，盐倒入锅中，煮沸

5：加入水麦芽混合均匀

6：搅拌加热，沸腾时注意测温

7：136度，糖开始成焦糖色，停火

8：迅速加入打发的蛋白，快速打发搅拌均匀

9：加入黄油和炼乳，慢速搅拌均匀

10：加入奶粉，搅拌均匀

11：倒在不粘布上，反复折压

12：搓成直径约1.5厘米的长条

13：切成长约3厘米的段

14：包上糖纸，密封保存

小窍门

熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。

酸奶糖

主料

酸奶适量；

酸奶糖的做法步骤

1：准备酸奶，什么味的都可以

2：空盘子一个

3：用勺子将酸奶倒入盘中

4：倒好了将它放入冰箱中，等待中。。。。

5：半小时后将它拿出来，用刀把酸奶划入空盘子中

6：完成