炸肉丸

主料

猪肉500g；

辅料

大蒜3瓣；十三香适量；蛋清一个；酱油适量；盐适量；老抽适量；

炸肉丸的做法步骤

1：猪肉的瘦肉和肥胖三七或二八，切成小块，放三瓣大蒜一起剁成肉泥，放蒜一起剁是决定肉丸是否好吃的关键，并且一定不要偷懒，要自己剁肉，这样做出的肉丸才有嚼劲。

2：剁成这样就可以了。

3：放入盆里，加一个鸡蛋清，加酱油，老抽，盐，十三香，少许植物油，顺时针搅拌。

4：搅至上劲，即越搅越费劲的意思。

5：锅里放油，大火烧开。

6：把肉捏成肉丸，依次放入，一面煎焦黄翻面，火要中大火，否则炸出的肉丸颜色发白。

7：盘里放吸油纸，捞出即可。多做点放冰箱，煮面做菜可以随时放点，方便，好吃。

小窍门

肉馅里可以放胡萝卜或香菇，做成香菇丸或蔬菜丸，看个人喜好。

肉丸子

主料

前腿肉500克；

辅料

鸡蛋一个；

调料

生抽适量

料酒适量

盐少许

蒜头一个

生姜适量

淀粉15克

肉丸子 的做法步骤

1：把肉剁碎。

2：把鸡蛋，料酒，生抽，盐放肉里拌匀。用手摔打几下肉。

3：做成丸子，放油里炸1到2分钟。捞出备用。

4：锅里放水，大蒜，生姜，生抽，料酒，放入丸孑，水烧开后中火煮15分钟。

5：捞起备用。

6：锅里放少许油，姜末，蒜末，炒十秒，一小碗水加淀粉拌匀放锅里，加生抽，盐，味精，料酒。做成酱汁。浇在丸子上。

炸肉丸

主料

三层肉适量；胡萝卜适量；白萝卜适量；马薯适量；葱适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

炸肉丸的做法步骤

1：将肉切成丁

2：将马薯切成丁

3：胡萝卜切成丝丁

4：白萝卜切成丝丁

5：葱切小段

6：把切好的食材放入一个大的容器中，加入盐，鸡精，搅拌均匀

7：放入油锅中炸至成熟即可捞出

8：美味可口的肉丸就好啦

猪肉丸

主料

猪肉1块；

辅料

面包糠200克；料酒1勺；盐5克；生抽1勺；白糖2克；蒜蓉3个；姜1块；鸡蛋2个；香油两勺；生粉50克；

猪肉丸的做法步骤

1：先把蒜蓉还有姜切成末备用，然后再把猪肉切成未。

2：切好之后，猪肉和蒜蓉还有姜末放在一个碗里面。加入:料酒、盐、糖、油、生粉。然后用手把猪肉和调味料柔和在一起之后用手把猪肉捞起来再摔进碗里面，反复几次可以使猪肉最后扎出来的时候比较Q弹。

3：之后把鸡蛋搅拌均匀,然后把猪肉捏成球状,裹上鸡蛋液再裹上面包糠。之后下锅放油油不需要太多适量就可以,然后慢慢炸至金黄即可出锅。

小窍门

油的话无所谓，喜欢吃什么油就用什么油。建议最后炸的时候用的是自家里炸的花生油因为那种做出来之后非常香。还有最后炸的时候，油温不要太高，不然的话会变黑掉。只要小火慢炖就行了!这道菜的做法有很多，如果需要加什么东西进去的话，中途可以加点自己喜欢东西。

炸肉丸

主料

猪肉200克；香菇30克；腐竹30克；黑木耳30克；胡萝卜30克；葱1棵；姜1块；

辅料

调料50克；

炸肉丸的做法步骤

1：猪肉切块

2：香菇、腐竹、黑木耳泡发

3：胡萝卜擦细丝

4：葱、姜

5：调料

6：腐竹、胡萝卜、香菇用料理机打碎

7：肉块和黑木耳一起打

8：打好的肉馅儿

9：把所有打好的馅料混和搅拌

10：加蚝油2勺、五香粉1勺、十三香1勺、白胡椒粉1勺、鸡精粉1勺、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠少许拌匀

11：油烧至4、5成热

12：把馅儿挤成圆形放入油锅，小火炸至

13：炸至丸子成金黄色捞出

14：沥干油，好了

鸡肉丸

主料

鸡胸肉一块；

辅料

胡萝卜适量；玉米适量；鸡蛋一个；葱适量；番茄一个；姜适量；

调料

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

蚝油适量

淀粉适量

盐适量

鸡肉丸的做法步骤

1：备好材料，鸡肉切小块再打成肉泥。

2：肉泥加入胡萝卜，玉米，酱油盐，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉拌匀。

3：搓成丸子。

4：下锅煮10分钟。

5：煮熟捞起沥干。

6：锅里热油爆香葱姜，倒入番茄炒出汁。

7：加入肉丸，盐，糖，适量水煮沸至浓稠撒上葱花即可。

肉丸汤

主料

猪肉500克；

辅料

鸡蛋一个；淀粉适量；

调料

盐适量

鸡精适量

肉丸汤的做法步骤

1：准备好一块猪肉，清洗干净。

2：切成薄片(取少许肥肉)。

3：剁成肉末。

4：加一个鸡蛋和适量的淀粉，少许水分次加入，抓匀，摔打几下。

5：团成丸子。

6：依次全部做完。

7：电压力锅中加凉水，放入肉丸子。

8：压20分钟，加盐和味精调味。

9：好了。

牛肉丸

主料

牛肉适量；木耳适量；山药适量；

辅料

葱适量；蚝油适量；盐适量；生抽适量；

牛肉丸的做法步骤

1：山药去皮，切碎。

2：木耳泡发，切碎。

3：牛肉剁碎，加入木耳，山药，葱。剁成泥。

4：加入盐，耗油，生抽搅拌均匀。

5：用手握馅，将馅从虎口处挤出，用勺子整形，整成圆形。

6：将做好的丸子放入碗中。

7：放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。

8：出锅可以吃了。

肉丸粉

主料

肉丸3个；粉丝1.5个；

辅料

食盐4克；花生油3克；鱼露1克；生抽2克；

肉丸粉的做法步骤

1：锅里放适量水，肉丸放下去煮！

2：水来后把粉丝放下去煮！

3：十分钟后把粉丝搅散，然后把所有配件倒入锅里调味即可！

4：好有弹性的肉丸！

肉丸子

主料

猪肉250g；

辅料

鸡蛋适量；葱花适量；

调料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

肉丸子的做法步骤

1：猪肉折小块，用搅拌机搅拌成肉馅，放一个鸡蛋，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉。

2：搅拌完用手挤成肉丸，有点像虾滑的成型过程。

3：油温6成色，放进去一个冒大泡了放里。

4：炸至七分熟拿出，等油差不多9成热再炸。

5：炸至外焦里嫩拿出，根据自己口味放调料。