猪猪肉包子

主料

熟南瓜100克；酵母8克；普通面粉500克；水160克；熟紫薯50克；

辅料

红豆适量；胡椒粉适量；虾皮30克；泡水香菇10颗；香油2勺；盐适量；酱油适量；白糖1勺；猪肉馅400克；

猪猪肉包子的做法步骤

1：讲酵母和160克的水兑开。

2：取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。

3：加入少许酵母水和成紫薯面团。（做小猪的五官用）

4：剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面团。

5：将两色面团盖紧醒发30分钟。（30分钟就可以，关键是二发必须到位）

6：趁发面时间，将香菇虾皮洗净，香菇切碎。

7：将香菇虾皮过一下油锅增香。

8：再将香菇虾皮加入到400克肉馅里，依次加入自己喜欢的调料，根据自己的口味加入适量盐，香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。

9：取出醒发好的面团分割成15个面剂子。

10：取个面剂子擀开，包入肉馅。

11：捏紧搓圆，收口朝下。

12：取出紫薯面团擀成片，用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。

13：将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。

14：粘点水贴在面团的中下端。如图

15：再取块小圆片对半切开成两半。

16：分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。

17：最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。

18：将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。

19：上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚子盖紧，用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。

20：成品。瞧！双双对对的多可爱。

小窍门

面团第一次只要醒发30分钟就可以了，关键是二发必须两倍大。本人这个是包好馅后发到两倍大直接上锅蒸。没发面第二次。

猪肉碎

主料

猪瘦肉500克；姜10克；花椒粉1茶匙；胡椒粉1茶匙；

辅料

料酒4茶匙；盐1茶匙；海椒面1茶匙；菜油2茶匙；

猪肉碎的做法步骤

1：猪瘦肉。

2：洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；

3：捞出放凉；

4：切顺丝。

5：放入面包机；

6：启动果酱挡；

7：凉后倒入料理机，点动3-4次；

8：再次倒入面包机，启动果酱挡；

9：在后30分钟，放盐、花椒粉、海椒面、胡椒粉、菜油；

10：凉后，再倒入料理机、点动3-4次；

11：拌菜、夹面包，直接吃均可。

猪肉脯

主料

猪肉糜500g；

辅料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；老抽适量；黑胡椒粉适量；芝麻适量；蜂蜜适量；五香粉适量；白糖适量；

猪肉脯的做法步骤

1：猪肉糜用料理机继续打细腻

2：将除了芝麻以外所有调料倒入肉糜，根据个人口味调节放多放少。然后再次用搅拌机拌匀上劲。

3：烤盘垫一层锡纸，刷一层油，肉糜铺上，盖一层保鲜膜后，用擀面杖压平，铺均匀。然后除去保鲜膜，刷一层蜂蜜，撒上芝麻。

4：烤箱预热180度，放进去后烤15分钟（根据肉铺的厚度调节时间），取出后，反过来再刷一层蜂蜜，撒些芝麻，180度再烤5-10分钟即可，取出放凉切片。

猪肉松

主料

猪里脊肉500g；

辅料

葱15g；姜10g；酱油15ml；糖粉10g；五香粉5g；盐3g；

猪肉松的做法步骤

1：猪肉切成大块。

2：锅中加适量清水，放入猪肉。

3：大火烧开，用手勺撇去浮末。

4：加入葱段和姜片。

5：盖盖转小火将肉块煮熟。

6：煮好的肉块去除放凉。

7：将肉块撕成肉丝。

8：将面包桶卡入面包机，放入肉丝。

9：加入酱油、五香粉、食盐和糖粉。

10：盖上外盖选择肉松模式。

11：做好的肉松摊开放凉，放入容器密封保存即可。

小窍门

不要加太多盐。

焖猪肉

主料

猪肉2g；

辅料

肉桂1块；八角3个；香叶4片；香菜2小把；

调料

生抽1勺

老抽1勺

盐1小匙

蜂蜜1小匙

生粉1小匙

焖猪肉的做法步骤

1：先用水煮五分钟。

2：煮好捞起来用冷水洗一遍。

3：把猪肉切成块成正方体。

4：先炒一分钟再放一匙盐炒几分钟。

5：放八角，香叶，肉桂一起炒三分钟，再放一匙蜂蜜炒一分钟。

6：然后放一勺生抽，一勺老抽混合再放（PS：吃饭用的饭碗）三四碗的水，焖25分钟中途打开再放一碗的水倒进去继焖。

7：焖好了放一匙生粉进去，然后炒一分钟。

8：之后在猪肉放一把香菜在上面（PS：不爱吃香菜的可以不放）一道焖猪肉就做好啦。

猪肉脯

主料

猪肉末500克；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；鱼露2茶匙；美极鲜味汁1/2茶匙；蜂蜜2茶匙；白糖4茶匙；盐1/2茶匙；黑胡椒碎1/2茶匙；

猪肉脯的做法步骤

1：新鲜猪肉馅500克，瘦肉多些

2：拿刀剁一会，让肉细腻些

3：放入调料，鱼露是关键，不可少

4：带上一次性手套，拿出一半肉末，平铺到烤盘上，我的是不沾烤盘，普通的建议垫锡纸

5：要均匀些，烤的时候不至于有的地方太干

小窍门

放完调料一定要顺着一个方向搅一会

猪肉松

主料

猪瘦肉500克；大葱一根；姜几片；料酒10克(煮肉)；八角一个；花椒十粒；

辅料

糖20克；老抽5克；料酒5克；生抽15克；盐适量；

猪肉松的做法步骤

1：猪瘦肉冷水下锅煮沸后血沫煮出来倒掉，然后用温水清洗干净，然后加入大葱，姜片，八角，料酒，花椒煮约30--40分钟。

2：煮好的肉能轻松的插进去一支筷子。

3：把肉顺丝撕好

4：可以装入一个保鲜袋里用力的擀压。

5：准备好用到的调料。。

6：全部加入面包机中。。启动肉松程序。约一个小时就OK了。如果不够干的话，可以再重复一次程序。

7：做好的肉松平铺在烤盘里，如果不够干，可以放到烤盘里再进烤箱里烤一烤。

8：成品图，自己制作的肉松，才是真正健康放心的。

9：成品图，自己制作的肉松，才是真正健康放心的。

10：成品图，自己制作的肉松，才是真正健康放心的。

11：成品图，自己制作的肉松，才是真正健康放心的。

猪肉松

主料

猪瘦肉160g；

辅料

芝麻油适量；

调料

生抽5g

白糖5g

猪肉松的做法步骤

1：猪肉切片，放入开水中焯水，再放入高压锅中压6分钟。

2：压好的猪肉沥干，肉汤留着有用。

3：猪肉装入保鲜袋中，用擀面杖擀薄。

4：再撕成条。

5：取少量肉汤，加生抽和糖拌匀，成调味汁。

6：调味汁加入肉丝中，拌均匀。

7：不粘锅预热，倒入肉丝小火翻炒，八分钟左右关火。

8：再放少量芝麻油，小火炒二分钟。

9：盛出晾凉。

10：放入果汁随行杯打一打。打一半进程关一下，，再按启动键打，打了三次。

11：打好。

猪肉脯

主料

纯瘦猪肉馅儿1500克；

辅料

红曲粉5克；黑胡椒粉5克；盐6克；五香粉3克；姜粉3克；蜂蜜10克；

猪肉脯的做法步骤

1：将所有材料放搅拌机里混合搅打到上劲儿

2：烤盘铺好锡纸，抹上一层油

3：将肉馅儿放到锡纸上，表面盖保鲜膜，用擀面杖擀平

4：烤箱预热180度，中层烤到出水拿出倒掉水，表面抹一层蜂蜜水，重新放回烤箱

5：反复抹蜂蜜水2到3次，根据个人喜好，如果喜欢甜一些，可以多抹几次，最后一次抹完蜂蜜水撒白芝麻，烤到水份全干，有肉香味出来就可以了

小窍门

1.中途可以翻面，但是要小心一下，别破坏了肉形状2.调料根据个人喜欢放，喜欢辣的可以放辣椒粉，喜欢咸的可以放老抽3.温度和时间根据自家烤箱来定，最后要守着烤箱以免糊掉4.配料的克数我是大概估的，因为不填没法发布，大家根据自己喜好放就可以了

猪肉松

主料

猪里脊肉适量；

辅料

老抽适量；葱适量；味精适量；芝麻适量；五香粉适量；白糖适量；花椒适量；大料适量；桂皮适量；料酒适量；姜适量；

猪肉松的做法步骤

1：里脊肉剔去筋膜切大块葱姜切大段

2：高压锅放入水葱姜桂皮大料花椒料酒开锅后二十分钟后捞出沥水

3：撕成小块

4：装入保鲜袋用擀面杖擀扁

5：拿出用手扒拉一下成蓬松状态

6：面包机加入：盐糖五香粉味精老抽

7：加入肉松启动肉松程序（没有面包机可用炒锅代替小小火不停翻炒）

8：成品了

9：晾凉装入盒子放冰箱冷藏随吃随拿可拌饭拌稀粥当零食（当零食吃做的时候少放盐）