袖珍香肠烧麦

主料

饺子皮400g；糯米200g；食盐少许；花椒粉少许；食油100g；

辅料

广味香肠1节；香葱少许；鸡精少许；白糖少许；胡椒粉少许；

袖珍香肠烧麦 的做法步骤

1：菜市场购买的饺子皮。最好是自己和面来做，我这是利用家中包饺子没有用完的皮子。

2：主料：糯米、广味香肠，调味料：鸡精、咸盐、花椒粉、胡椒粉、白糖，香葱备用

3：首先将糯米与香肠丁倒入少许油的锅中炒至7成熟，加入调料拌匀，再少许老抽上色，做成烧麦的馅！

4：在蒸锅的蒸格上抹少许熟油，放入包好的烧麦，大火烧开后蒸10分钟即可！

【葱香蜢子虾鸡蛋饼】---味道极鲜的袖珍虾

主料

新鲜蜢子虾500克；

辅料

鸡蛋4枚；香葱50克；

配料

盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；

葱香蜢子虾鸡蛋饼的做法步骤

1：主料：新鲜蜢子虾500克副料：鸡蛋4枚、香葱50克调料：盐、生抽、胡椒粉

2：香葱切成末备用

3：买回来的蜢子虾用水简单冲洗一下，控干水份，将蜢子虾、鸡蛋、香葱末混合在一起

4：依次加入盐、生抽、胡椒粉调味

5：充分搅拌均匀成糊状

6：平底锅做油，油温6成热时将虾糊倒入锅中摊平进行小火煎制、双面小火各煎成金黄色，切块装盘即好

小窍门

1、蜢子虾在清洗时最好用小孔的笊篱在水龙头下冲冼，因为虾的个头太小，避免在清洗时将蜢子虾洗丢；2、清洗的时间不易过久，避免虾里的营养都流失；3、煎制时一定要用小火煎制，保持里外的成熟度。

"夕餐落英"------馥郁袖珍水晶粽

主料

西米适量；粽叶适量；

辅料

玫瑰花泥适量；糖桂花适量；枸杞少许；

水晶粽的做法步骤

1：将红白黑黄绿五色线编在一起，制成端午五色绳

2：取西米，不定数量，想多包些就多取，想少包些就少取

3：用清水略冲下后，将西米浸泡五分钟（我用的是大西米所以多泡会，小西米三分钟即可）

4：准备好粽叶

5：将泡好的西米分成两份，按喜好分别加入糖桂花与玫瑰花泥

6：各自搅拌均匀

7：取一片粽叶，斜剪一下

8：卷成圆锥状

9：加入少许西米，按到粽叶底下，以免空洞

10：放入2~3颗枸杞

11：将西米填满

12：包好粽子，用五色绳绑紧

13：包好所有粽子

14：放入蒸锅，在玫瑰水晶粽上摆一朵金边玫瑰用以区分，蒸40分钟，再闷10~15分钟

15：蒸好后放入凉开水中冷却

16：水晶粽子完成。用樱桃对比，可以看出大小。

袖珍小馒头

主料

面粉500克；酵母6克；清水约250克；

袖珍小馒头的做法步骤

1：把6克酵母加适量温开水化开，静置片刻。

2：将500克面粉盛入一个较大的器皿。

3：将化开的酵母水加入面粉中，并根据情况徐徐加入适量清水，用筷子搅拌成絮状。

4：之后用手和成表面较为光滑的面团，盖上半湿的厨房布，放在温暖处发酵。

5：当面团醒发至原体积2倍大，且内部成蜂窝状（如图），用手指蘸点面粉压一下面团，如果不回缩，意味着面团发好了。

6：用手把发好的面团揉搓均匀，排净面团内的气体，搓成长条状。

7：用刀分割成35-40克每等分的小面剂子。

8：将每个面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。

9：馒头生胚盖湿布醒发20分钟，入凉水蒸锅，大火烧开，转小火蒸12分钟后关火，再焖5分钟出锅即可。

10：为了美观，用牙签蘸红曲粉在每个馒头上点了梅花点。^_^

11：成品图。

小窍门

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。2、制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中。3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。4、二次醒发一定要到位后再蒸。5、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

红薯红豆粥

主料

红薯适量；红豆适量；香米适量；

辅料

糖适量；

红薯红豆粥的做法步骤

1：备红薯，香米，红豆。

2：红薯去皮切丁，。

3：香米和红豆清洗。

4：将淘洗好的香米和红豆，地瓜丁放进锅里加清水。

5：大火烧开转中火煮一小时。

6：煮至浓粥、。

7：放点糖烧开。

8：装碗里即可开吃。

红糖红茶

主料

红茶包1袋；红糖小块；

辅料

水适量；

红糖红茶的做法步骤

1：材料准备

2：切一小块放茶壶，茶包也放进去。加开水……

3：1分钟开始喝!

小窍门

女人的那几天就想喝点红糖水，嘻嘻(*^__^*)

袖珍蛋饺

主料

肉泥200g；香菇50g；鸡蛋一个；

辅料

葱适量；酱油一勺；盐一勺；花椒18颗；淀粉半勺；五香粉一点；

袖珍蛋饺的做法步骤

1：拿花椒加热水，烫花椒水。

2：肉剁成肉泥。

3：香菇剁碎。

4：葱剁碎，三者放一块，加酱油，盐，五香粉，花椒水五香粉腌制。

5：搅拌上劲。

6：倒一点淀粉，加水，和成水淀粉。

7：鸡蛋加水淀粉，使劲和匀，蛋白一定要打均匀。

8：不粘锅刷油，舀一小勺，摊成薄蛋饼，加肉馅，趁这蛋液没凝固，用筷子包成饺子。

9：全部烙完，上锅蒸十分钟，出锅沾番茄酱吃特别好吃。

小窍门

给宝宝做的放的佐料少一些，大家可以根据口味，放点料酒，蚝油，姜蒜之类的，味道更棒

红烧红薯

主料

红薯500g；

辅料

香菜5根；酱油3勺；小红辣椒5只；蒜苗1根；盐两勺；

红烧红薯的做法步骤

1：红薯洗净切片

2：准备配料：小红辣椒，香菜（不喜欢香菜的可换成小葱），蒜苗

3：下油锅翻炒

4：佐料只加些生抽和盐，这次用的自燃鲜替代生抽

5：不一样的风味哟～

甩袖汤

主料

鸡蛋1个；西红柿1个；

辅料

牛肉粉1汤匙；盐2克；葱适量；

甩袖汤的做法步骤

1：主辅料：鸡蛋、西红柿、葱

2：把西红柿、葱切好，放入碗中备用。

3：锅烧开水。放入牛肉粉。

4：把鸡蛋磕破一个小洞。

5：用筷子搅一搅。

6：小火，把蛋液轻轻往锅里甩。

7：要防止出现大块的蛋液，最好是细细的蛋液入锅。

8：加少许盐调味，即可关火。

9：把锅中的“甩袖汤”倒入备用的西红柿、葱花的碗中。

10：这就是甩袖汤成品。

11：分装后即可上桌。

小窍门

1、配料可以任意选择，菠菜、紫菜、小白菜等等都可以。2、调味料按照自己的口味搭配即可。

夏季营养---袖珍菇炒肉片

主料

袖珍菇350g；腰肉200g；生姜4片；大蒜1瓣；芹菜2棵；

辅料

盐巴适量；十三香适量；

袖珍菇炒肉片的做法步骤

1：材料：袖珍菇350克腰肉200克生姜4片大蒜1瓣芹菜2棵调料：盐巴适量十三香适量

2：.把材料类洗净切好备用。

3：坐锅上火把锅烧热倒入调和油，爆香生姜大蒜。

4：倒入肉片翻炒变色

5：再倒入袖珍菇翻炒变软

6：倒入盐巴

7：倒入十三香翻炒入味

8：在起锅前倒入芹菜翻炒变色就可以起锅了。

小窍门

*菌类已经很鲜美了不需要再再发味精了，如果喜欢味精可以少量添加。*菌类生长过程中可能带有部分有害物质，所以要煮一下。