板栗炖鸭#下饭菜#

主料

鸭胸肉300g；豆腐泡150g；板栗100g；

辅料

葱适量；姜少许；蒜少许；

调料

豆豉酱2匙

酱油2匙

蚝油1匙

食盐适量

食用油适量

板栗炖鸭的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸭肉切片，豆腐泡对半切开，其他配菜切好备用。

3：热油爆香蒜末、豆豉酱、加入鸭肉、姜片一起翻炒。

4：再加入板栗翻炒均匀。

5：加入适量清水，炖20分钟。

6：加入豆腐泡一起炖3分钟。

7：待汤汁浓稠，加入适量盐、蚝油、酱油调味，葱段炒匀即可出锅。

8：成品。

小窍门

板栗炖鸭，豆腐泡可有可无。

烤板栗

主料

板栗500g；

辅料

糖15g；

烤板栗的做法步骤

1：新鲜板栗洗净，用剪刀在背上剪出小口。本来开始我是用刀切的，发现那个危险系数比较高。

2：剪好的板栗放在碗里，倒一点色拉油，拌均匀。

3：将拌好的板栗倒在事先铺好油纸的烤盘里。

4：烤箱180度预热十分钟，将板栗放进去，烤20分钟，拿出来刷糖。15g糖放在小碗里，加一点点水，溶化后，用毛刷均匀地刷在已经例口的板栗上，再入烤箱烤五分钟。

5：烤好的板栗香甜绵软，和外面卖的烤板栗味道完全可以一决高下。

小窍门

如果家里没有烤箱，也可以将剪好口的板栗放在锅里，煮十分钟，然后放在微波炉里，中高火三至四分钟，同样美味。

花板栗

主料

板栗500克；

花板栗的做法步骤

1：板栗用剪刀剪成十字口

2：把洗干净的板栗放到电力高压锅蒸

3：半小时后板栗蒸好了，打开盖子，板栗慢慢的开花了

4：好茂盛的一盘花——花板栗

板栗玉米烧鸭

主料

鸭半只；玉米一根；板栗150g；

辅料

姜一块；蒜一个；八角一个；香叶两片；桂皮一块；草果一个；

调料

料酒两勺

生抽两勺

老抽一勺

盐适量

板栗玉米烧鸭的做法步骤

1：鸭肉处理干净剁小块冷水入锅。

2：倒入料酒，放入姜片。

3：大火烧开后撇去浮末。

4：捞出装盘待用。

5：玉米剁小块装盘待用。

6：准备好所需的香料。

7：板栗去壳装盘待用。

8：热锅下油，放入姜片和大蒜爆香。

9：倒入鸭肉翻炒。

10：加入少许盐。

11：一勺料酒。

12：两勺生抽和一勺老抽。

13：翻炒均匀。

14：倒入玉米翻炒均匀。

15：加入八角、香叶、桂皮、草果。

16：加入水没过食材，大火烧开后转中火慢炖。

17：二十分钟后加入板栗。

18：煮至板栗断生后大火收汁即可。

19：一道板栗玉米烧鸭就做好了～

小窍门

板栗洗净放入一个大碗里，加点盐，再加入滚烫的开水没过板栗，盖上盖子焖5五分钟，再用刀切一个小口，就能连壳带皮一起处理干净。

山药板栗鸭汤

主料

鸭子半只；铁根山药1根；板栗10个；酸萝卜1小块；

辅料

生姜适量；盐适量；料酒少许；

山药板栗鸭汤的做法步骤

1：准备好食材

2：鸭子解冻后清洗干净，剁块

3：锅里烧水，放入姜片和适量料酒，将鸭肉倒入焯水后捞出，再次用清水冲洗干净

4：将焯水后的鸭肉和生姜放入炖芯，加入适量的开水

5：往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯

6：盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”

7：鸭肉在炖的过程中将山药去皮洗净，切5cm左右长的段，酸萝卜随意切块

8：大约炖1.5小时后，打开电炖盅的盖子，加入山药、板栗、酸萝卜继续炖1.5小时左右，出锅前半小时加入适量盐调味

小窍门

1、鸭肉焯水时加入少许姜片和料酒能去腥味2、美的WBZSaid01MY电炖盅默认隔水炖时间为4个小时，可以根据个人喜欢的口味调整时间

板栗沙茶鸭

主料

鸭肉500g；板栗200g；胡萝卜2个；

辅料

葱段适量；仔姜适量；

调料

油适量

盐适量

沙茶酱适量

酱油适量

料酒适量

糖1匙

鸡精少许

板栗沙茶鸭的做法步骤

1：鸭肉剁成块清洗干净。

2：准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。

3：烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。

4：起锅烧油，放入鸭块。

5：炒至表面发黄。

6：放入仔姜片。

7：炒出香气，加适量的盐入味。

8：倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。

9：放入板栗和胡萝卜翻炒。

10：加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。

11：焖至水分快收干时开盖。

12：最后加入鸡精和葱段拌匀即可。

13：成品。又是一道下酒的好菜。

板栗焖鸭

主料

鸭肉900g；板栗200g；

辅料

姜一块；蒜头一个；葱段适量；香叶适量；八角2个；桂皮1块；花椒适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

啤酒500ml

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

清水适量

鸡精适量

板栗焖鸭的做法步骤

1：鸭肉清洗干净。

2：准备好所有配料。

3：鸭肉凉水入锅，放入姜和料酒，焯水10分钟。

4：捞出。

5：清洗干净表面的血沫。

6：起锅热油，倒入鸭肉翻炒。

7：鸭肉炒干水分后，倒入大料和姜蒜，炒出香气。

8：倒入板栗继续翻炒。

9：放入盐、酱油、老抽、冰糖。

10：翻炒上色。

11：倒入一罐啤酒。

12：再加入适量的水，没过鸭肉，盖上盖大火煮开后，转中小火焖30分钟。

13：时间到，收浓汤汁。

14：加入鸡精和葱段。

15：翻拌均匀，完美出锅。

16：成品。

蒸板栗

主料

板栗500克；

蒸板栗的做法步骤

1：洗好板栗冷水放进蒸，水开后中火蒸半小时候

2：半小时候后

3：很好剥皮，买的时候卖家帮忙剪了一个口子，蒸熟后裂开轻轻一掰肉就出来了

烤板栗

主料

板栗500克；

辅料

清水适量；

烤板栗的做法步骤

1：准备板栗，把它洗干净，沥干水份。

2：用小刀在板栗身上切几刀，要小心哦，很容易切到手的。

3：烤盘铺上锡纸，将切好的板栗一个个放好在烤盘内。

4：烤箱预热180度，把板栗送入烤箱烤30分钟。

5：出炉后，一个个都开口了。

小窍门

我买的栗子比较大一个，如果是小栗子烤20分钟就可以。1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。4、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

山药板栗鸭块

主料

鸭腿2个；板栗150克；山药1根；

辅料

料酒适量；盐适量；冰糖适量；生抽适量；老抽适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；葱姜适量；

山药板栗鸭块的做法步骤

1：鸭腿切块洗净，放入凉水中放姜片煮开后捞出洗净

2：放入锅中炒干水分，放料酒

3：放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒

4：放老抽、生抽

5：放开水大火烧开后改小火

6：准备板栗肉和山药

7：等鸭肉酥烂后放入板栗、山药，放盐

8：等山药软绵后收汁撒上葱花

小窍门

鸭块先要焯一下，小火焖制