土豆焖鸡肉

主料

鸡肉300g；土豆2个（小）；胡萝卜1个；

调料

姜片适量

油适量

盐适量

老抽适量

土豆焖鸡肉的做法步骤

1：鸡肉剁小块，用油盐稍腌一下。土豆胡萝卜切小块，姜片备用。

2：油锅爆香鸡肉和姜片。

3：把鸡肉炒干水，倒入胡萝卜翻炒。

4：倒入开水，和老抽上色。大火煮十分钟，煮的时间要视乎鸡肉的老和嫩，我今天用的鸡是自家养了比较久的鸡，鸡肉有点老，所以要先煮下再下土豆。

5：倒入土豆，继续煮至土豆变软。

6：下盐收干汁。

7：起锅。

鸡肉焖土豆

主料

鸡肉适量；土豆适量；葱适量；

辅料

酱油适量；老抽适量；酒适量；黄豆酱适量；

鸡肉焖土豆的做法步骤

1：鸡肉剁好小块，姜切丝

2：土豆切小块

3：少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀

4：入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分

5：加土豆继续焖10分，汤汁收干即可

6：成品

鸡肉焖腐竹

主料

鸡肉100g；腐竹40g；

辅料

黄花干25g；葱少许；姜少许；

调料

蚝油1匙

酱油1匙

食用油适量

食盐适量

豆瓣酱2匙

鸡肉焖腐竹的做法步骤

1：准备的食材。

2：腐竹、黄花干都需温水泡软，鸡肉砍小块，其他配菜备齐。

3：热油爆香蒜末。

4：倒入鸡块翻炒。

5：加入适量清水、豆瓣酱焖煮5分钟。

6：加入腐竹。

7：加入黄花菜一起焖煮3分钟。

8：食盐、蚝油、酱油调味。

9：加入葱段炒匀起锅。

10：成品。

鸡肉焖饭

主料

鸡胸肉250g；胡萝卜80g；辣椒60g；多谷米350g；

辅料

香菇适量；木耳适量；葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

鸡肉焖饭的做法步骤

1：取适量多谷米稍加清洗。

2：多谷米放入电饭煲内胆，加适量水，内胆放入电饭煲通电焖。

3：鸡胸肉洗干净，切成稍微厚些的片。

4：肉片放入碗中加盐、胡椒粉。

5：加料酒。

6：加生抽搅拌均匀腌制一会儿。

7：青椒干净切成块。

8：胡萝卜洗干净切成片。

9：起油锅，葱姜入锅煸香后肉片入锅炒。

10：炒至肉片变色，时蔬入锅炒。

11：加盐炒均匀关火。

12：炒好的鸡肉放入电饭煲内胆与米饭同焖。

13：煲熟稍加搅拌。

14：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、鸡胸肉腌制后口感、味道都更佳。3、调味品依据个人口味添加。

咸肉焖素鸡

主料

咸肉一小块；素鸡一块；青辣椒1个；香菇4-6个；

辅料

葱姜适量；干辣椒2个；八角1个；老抽半调羹；生抽半调羹；蚝油半调羹；白糖少量；

咸肉焖素鸡的做法步骤

1：准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发

2：咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图

3：锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。

4：锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒。

5：倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香。

6：放入煎好的素鸡，盖上锅盖小火焖炖，大约15分钟

7：汤汁不算多时，放入青椒，转大火收汁，咸肉和调料的咸度正好，不用放盐了，只需加入少量鸡精，出锅。

8：美味出来！

小窍门

1、咸肉如果比较咸，就提前温水泡泡；2、最后的青椒特别提味

板栗焖鸡肉

主料

板栗200克；鸡肉500克；

辅料

姜适量；橄榄油适量；食盐适量；海天生抽适量；料酒适量；

板栗焖鸡肉的做法步骤

1：鸡肉宰杀好！洗干净！把鸡肉切成块，备用！

2：把板栗的皮剥掉，洗干净备用！

3：热油锅爆炒姜片，然后下鸡肉，爆炒片刻，加料酒食盐，继续爆炒！

4：加点生抽继续爆炒片刻！

5：爆炒鸡肉直至短生后，把板栗倒入炒锅，和鸡肉一起爆炒！

6：加开水开始焖板栗鸡肉！

7：最后差不多没水了，要记得大火收汁！

8：装碟啦！

小窍门

板栗一定要跟鸡肉一起焖，不然的话就不熟了！

萝卜焖鸡肉

主料

白萝卜半个；鸡腿3个；

辅料

姜2片；蒜2瓣；葱2棵；豆瓣酱1勺；生抽2勺；老抽半勺；盐1克；鸡精1克；胡椒粉2克；

萝卜焖鸡肉的做法步骤

1：鸡腿挑去骨头，然后将肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟

2：白萝卜去皮切成小方块

3：姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用

4：锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香

5：加入一勺豆瓣酱炒香出红油

6：将鸡肉下入锅中炒散，再调入半勺老抽翻炒上色

7：往锅内一次性加适量清水，放入萝卜，煮沸后上盖转小火焖十分钟

8：最后大火收汁，调入少许鸡精

9：成品图

小窍门

1、鸡肉切块后先加配料腌制十分钟，加点胡椒和花生油，可起到增香滑嫩的作用2、鸡肉事先炒过，萝卜也很容易熟，所以入锅焖的时间约为十分钟即可3、这道菜烹饪的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后也无须加盐了

鸡肉焖豆腐

主料

鸡胸肉一块；豆腐一块；

辅料

香菇适量；小米辣适量；蒜苗适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

料酒适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

老抽适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

鸡肉焖豆腐的做法步骤

1：鸡肉加盐，油，生抽，料酒，淀粉拌匀腌制10分钟。

2：切好材料。

3：豆腐切片。

4：锅里热油，把豆腐煎至两面金黄备用。

5：热油爆香蒜姜，加入豆瓣酱，生抽，蚝油翻炒一下。

6：加入适量水煮开，放入鸡肉，煮散。

7：再加入豆腐，香菇煮2分钟加适量糖，盐，水淀粉勾芡。

8：最后加入蒜苗，辣椒拌匀即可。

鸡肉焖饭

主料

鸡翅中5个；鸡腿2个；鸡翅根5个；

辅料

洋葱半个；胡萝卜半个；

调料

胡椒粉1勺

嫩肉粉2勺

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

料酒1勺

食盐适量

鸡肉焖饭的做法步骤

1：鸡翅，鸡腿，翅根等清洗干净。

2：用牙签在鸡腿，鸡翅上多扎几下，方便入味。

3：半个洋葱切小丁加入盆中。

4：加入一勺白胡椒粉，1小袋嫩肉粉，适量食盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺生姜粉，一勺料酒。

5：一起抓拌均匀，腌制半小时。

6：准备几个白蘑菇，挑选三个窝比较深的清洗干净去蒂备用。

7：剩余的白蘑菇切片。

8：半根胡萝卜去皮切丁。

9：一把青豆清洗干净备用。

10：大米淘洗干净控干水分。

11：铺上切好的蘑菇片。

12：摆上腌好的鸡肉。

13：倒入洋葱碎。

14：加入胡萝卜丁。

15：均匀的撒上青豆，摆上完整的白蘑菇，按煮饭键闷煮。

16：时间到了，简单翻拌均匀。

17：淋上适量芝麻油即可。

小窍门

大米可以提前浸泡一会，这样闷熟的饭更软烂。因为蔬菜和肉当中都有水分和汤汁，就不用多加水了。完整的白蘑菇闷煮时要窝窝向上，这样里面会储存鲜美的汤汁。

鸡肉焖饭

主料

鸡胸肉200g；大米300g；红薯100g；

辅料

盐3g；生抽少许；老抽少许；花椒少许；姜粉少许；蚝油少许；

鸡肉焖饭的做法步骤

1：先焖米饭，忘记拍照了

2：热锅凉油，7成热时放鸡肉

3：鸡肉炒变色后放调料，这一步也没拍到

4：调料放好后，放红薯，加水没过菜，焖8分钟

5：鸡肉和红薯熟了就把菜倒入米饭锅里再焖2分钟。我家电饭锅坏了，我用小锅在燃气灶上焖的，有点糊锅。

小窍门

盐根据饭的多少放，太少了没味道