自制花生豆腐

主料

花生米150g；

辅料

水1300g；淀粉200克；

自制花生豆腐的做法步骤

1：花生米泡水12小时以上

2：搓去红衣

3：用料理机分两次打成豆浆

4：豆浆制作中

5：过滤豆浆

6：再过滤一次

7：淀粉过秤待用，我用的生粉比一般口感好些

8：三分子一的花生豆浆倒进淀粉盆里

9：剩余的花生豆浆放火上烧开打出浮沫

10：开锅后该小火熬片刻会结出一层豆皮用筷子挑出

11：把淀粉花生豆浆搅匀倒进花生豆浆锅里

12：迅速搅匀煮成粘稠的装个（和做凉粉一样）

13：接着准备放豆腐的容器，为了方便脱模垫一层保鲜膜

14：把锅里的花生浆糊倒进容器里等待成形就行

15：进过了5个小时花生豆腐成形啦

16：切豆腐QQ的

17：晚饭来份小葱拌豆腐

18：口感很不错

19：花生豆腐不含添加剂健康食品

小窍门

花生豆浆多过滤几次使做好的豆腐口感更细腻滑嫩

养生豆腐

主料

鸡蛋适量；豆浆适量；

辅料

菜叶适量；

养生豆腐的做法步骤

1：先将豆浆煲差不多沸

2：再将鸡蛋搅拌放小小盐

3：再将豆浆和鸡液一起拌均

4：再将蛋白和菜叶拌均就变成绿色汁

5：蒸熟拌均豆浆和鸡蛋再放上绿色的汁蒸一下就完成

生抽皮冻

主料

猪肉皮丝适量；

辅料

水适量；调料汁适量；

调料

生抽适量

红烧酱油少许

鸡精少许

生抽皮冻的做法步骤

1：处理好的猪皮丝(过程概不赘述，以往介绍多次)。

2：加入适量的水入锅隔水蒸50分钟取出。

3：加入适量的生抽混合均匀后放阴凉处或冰箱冷藏凝固即可。

4：将点缀用的小花洗净备用。

5：将猪皮冻切成薄厚均匀的大片装盘，点缀小黄花，颜色美观、口感Q弹、浇入料汁即可。

生抽鸡蛋一厨作铸铁锅版

主料

鸡蛋4枚；

辅料

清水300ml；

生抽鸡蛋的做法步骤

1：珐琅铸铁锅内放入鸡蛋，倒入1杯水（300ml)。

2：盖上锅盖，并留出一些空隙，开中火加热至水沸腾。

3：待水沸腾后将锅盖盖紧，用小火加热3分钟后关火，并焖放2分钟，溏心蛋就成功了。

4：小火加热5分钟，并焖放2分钟，溏心蛋就变成黄金蛋。

5：将黄金蛋顶部切开，从蛋黄处滴入几滴生抽，黄金蛋就变成了妈妈拿手的酱油蛋。

豆腐干炒花生

主料

花生适量；

辅料

豆腐干适量；

配料

食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；老抽适量；十三香适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；蒜末适量；葱末适量；干辣椒适量；花椒适量；

豆腐干炒花生的做法步骤

1：准备好材料，花生提前泡好

2：煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯

3：煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒

4：热锅凉油，放入蒜葱末炒香

5：放入豆腐干一起煸炒

6：豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒

7：加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅

养生豆腐

主料

豆腐1块；鸡蛋1个；生抽1勺；香油1勺；

辅料

油2两；蒜1瓣；青椒1个；

养生豆腐的做法步骤

1：先把豆腐切成方块水烧开过一遍除腥

2：鸡蛋一个打碗里拌匀然后把豆腐一块粘满蛋液

3：油温7成热放入豆腐小火炸

4：炸到两面金黄就可以捞出

5：装入盘中

6：喜欢蘸着吃的就在碗里放入生抽青椒粒蒜末香油蘸着吃味道更好

7：蘸水看自己喜欢搭配

小窍门

1.豆腐先用水绰一下去豆腐腥味2.炸豆腐时要小火慢慢炸避免大火糊了

花生豆腐脑

主料

生花生米270g；

辅料

豆腐脑专用內脂4g；水1500g；凉开水300g；

花生豆腐脑的做法步骤

1：270克的生花生米泡了一晚上倒出再称是434克

2：加水1500克分两次打成浆

3：过滤出花生渣

4：放火上烧开

5：打出浮沫

6：浮沫还不少呢

7：用中火煮5分钟

8：关火放置5分钟把表面那层皮舀出来

9：两包內脂用凉开水化开

10：內脂水先倒进锅里，接着从30,40厘米的高度冲入熬好的花生豆浆

11：盖好锅盖放置20分钟，表面上有一层清水用勺子撇出来，底下就是花生豆腐脑

12：炒点卤汤浇上就可以吃啦

13：香气浓郁的花生豆腐脑

小窍门

花生蛋白凝固不如黄豆所以用水要少些，花生要多些，一般150克干黄豆用內脂2克，花生米200克用2克

生菜炒豆腐

主料

生菜一把；豆腐一块；

调料

食用油适量

盐少许

生菜炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切块。

2：生菜择好，洗净，控干水分。

3：切段。

4：锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎至两面金黄色，再倒入生菜翻炒几下，加盐调味即可。

5：出锅装盘。

6：快手菜。

五彩养生豆腐

主料

豆腐1块；胡萝卜1个；鸡蛋1个；洋葱20克；

辅料

青椒1个；耳子5朵；生抽1勺；

五彩养生豆腐的做法步骤

1：备好豆腐一块洋葱半个胡萝卜青椒鸡蛋耳子

2：把青椒耳子洋葱胡萝卜切成沫鸡蛋是炸了豆腐剩下的也炸起来切成沫

3：豆腐先烧水绰掉腥

4：鸡蛋打碗里豆腐一块块的粘满蛋液

5：豆腐是炸一块粘一块蛋液放入油锅里炸油温一般7成热

6：炸时要下火慢慢炸

7：炸好捞出放盘子里

8：锅里留点油把五彩青椒胡萝卜等炒一下

9：在放入豆腐加点水渡入味放点生抽上色

10：最好放入调好的豆粉勾芡让豆腐更嫩滑

11：起锅装盘

小窍门

1.有痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食2.豆腐要过到水除腥3、炸豆腐时要小火

专治腿抽筋的黄豆焖米饭

主料

大米1碗；黄豆1碗；

辅料

水适量；

黄豆焖米饭的做法步骤

1：把豆子中的坏豆挑出来。

2：提前把黄豆泡发好。

3：把大米淘洗干净。

4：倒入高压锅中。

5：再把黄豆倒上摊平。

6：高压锅设置米饭档，打开电源。

7：自动停电后待压力消除后打开锅，一锅黄豆米饭就做好了。

小窍门

1、买黄豆最好买农民自家产的，看着里面有虫子吃掉的说明没打什么农药，如果看着豆子大小一样整齐，并且一残缺的也没有，我一般不买。