烧碎菜

主料

碎菜200g；猪前腿肉100g；

辅料

葱适量；油适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

烧碎菜的做法步骤

1：碎菜是用辣椒、茄子、虹豆、等各种晒干的蔬菜，加盐加豆豉，放在坛子里腌制一年。坛子一打开，香味扑鼻。碎菜软而不湿有光泽。

2：配料准备好。

3：放入猪油。

4：加入肥肉。

5：加生姜大蒜炒出香味。

6：加入瘦肉。

7：肉稍微变色，加入酱油，拌匀。

8：加入碎菜翻炒。

9：炒至不再冒水汽。

10：加入水，要没过碎菜。

11：盖锅盖煮，把水煮干，大约五分钟。

12：放上葱花，拌匀出锅。

13：美味的下饭菜就好了。

碎豆角

主料

豆角适量；猪肉适量；红椒适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；

碎豆角的做法步骤

1：豆角摘好洗净切小块备用

2：瘦肉切丁。

3：起火做锅少许油，姜、葱爆香，下肉丁翻炒，放酱油翻炒，下入豆角块翻炒，加盐、味精、胡椒粉翻炒，加水没过豆角，盖锅盖小火焖几分钟出锅。

猪肉碎

主料

猪瘦肉500克；姜10克；花椒粉1茶匙；胡椒粉1茶匙；

辅料

料酒4茶匙；盐1茶匙；海椒面1茶匙；菜油2茶匙；

猪肉碎的做法步骤

1：猪瘦肉。

2：洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；

3：捞出放凉；

4：切顺丝。

5：放入面包机；

6：启动果酱挡；

7：凉后倒入料理机，点动3-4次；

8：再次倒入面包机，启动果酱挡；

9：在后30分钟，放盐、花椒粉、海椒面、胡椒粉、菜油；

10：凉后，再倒入料理机、点动3-4次；

11：拌菜、夹面包，直接吃均可。

让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧

主料

香椿1小把；鸡蛋3个；

辅料

盐少许；香油少许；色拉油适量；

香椿厚蛋烧的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右，捞出来在凉水里拔一下。

3：稍微沥干水分，接着把香椿切碎。

4：鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻。

5：加入少许盐和香油，拌匀。

6：坐热锅子，放少许油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。

7：在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。

8：接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。

9：最后我做了5张，完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷。

10：待到温热，切开食用即可。

馬鈴薯肉碎饼

主料

磨碎馬鈴薯大半碗；肉碎大半碗；

辅料

糖半茶匙；盐半茶匙；酱靑－茶匙；味素一点点；胡椒粉適量；

马铃薯肉碎饼的做法步骤

1：材料

2：肉碎，馬鈴薯和调料－起拌勻。

3：不粘鍋抹－层油，把肉放进鍋压平。

4：放小中火，用盍稍为盍—陣，兩面煎约十分钟成金黄色即成。

5：成品。

小窍门

用夾心肉做搅肉，肉質粘性强爽口，拿來做肉饼好吃，吃時下－点檸檬汁，清爽解膩。

饼干碎天使蛋糕

主料

饼干碎68g；盐1g；低筋粉48g；

辅料

蛋清6个；细砂糖113g；玉米淀粉18g；

饼干碎天使蛋糕的做法步骤

1：材料：饼干碎：68克、蛋清：6个、盐：1克、细砂糖：113克、低筋粉：48克、玉米淀粉：18克

2：制作：1.饼干先捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用孔大点的筛子筛一下，让饼干碎小点颗粒

3：2.蛋清加盐先打发泡，再分三次加进蛋清打发至可以拉出弯尖状的湿性发泡

4：3.筛入低筋粉和泡打粉，用刮刀快速的从底部往上翻拌的手法拌均匀（不要画圈搅拌）

5：4.把准备好的饼干碎加到蛋糕糊里同样用翻拌的手法翻拌均匀

6：5.把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里表面少许用刮刀刮平整

7：6.烤箱上下火180度烤30分钟样子（时间仅供参考）表面上色且用牙签扎进去取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉，倒扣冷凉架上充分冷却后再脱模食用或使用

8：完成咯

9：..

10：..

碎冬瓜肉饼汤

主料

冬瓜一块；猪肉一块；

辅料

枸杞少许；生粉一勺；

调料

盐少许

白胡椒粉少许

碎冬瓜肉饼汤的做法步骤

1：准备一块冬瓜，去皮去内瓤。

2：把冬瓜切成小碎粒，这样容易熟，而且容易出水。

3：三分肥七分瘦的猪肉洗干净，加少许白胡椒粉剁碎。

4：往猪肉里加点盐，生粉。

5：锅中加入适量的清水煮开，水开后加入姜片，冬瓜粒，煮至冬瓜粒变软。

6：用手将猪肉团成小肉饼，下入锅中煮大约三五分钟即可。

7：最后再依个人口味，往汤里加少许盐调味即可。

小窍门

这个汤口感清淡，无需添加过多的调味料就可以很鲜美了。

巧克力饼干碎

主料

巧克力1条；

辅料

饼干60克；

巧克力饼干碎的做法步骤

1：巧克力隔水加热至融化

2：倒入之前准备好的饼干碎或者玉米片这些脆脆的东西使劲搅拌均匀

3：用勺子把这些舀出来放在容器里天气热就放冰箱保鲜

4：放冰箱20分钟就硬了可以吃了

碎奶冰

主料

甜牛奶500毫升；淡奶油100毫升；冰激凌2勺；

辅料

芒果半个；樱桃2个装饰用；

碎奶冰的做法步骤

1：将甜牛奶和淡奶油搅拌均匀，放冰箱里冷冻成奶冰。

2：将冻好的奶冰刨成碎沫，这个量根据个人的喜好。

3：拿一个容器，底部放一勺冰激凌，放上少许芒果块，上面放一层刨好的奶冰碎。

4：在奶冰碎上在放一勺冰激凌，然后把剩余的芒果块放在周围，樱桃放在最上面装饰。

小窍门

这个水果可以随意变换冰激凌我用的自己做的哈根达斯味的冰激凌也可以放点坚果方子里的牛奶和淡奶油的量一次都用不完，比例也可以根据自己的喜好调整。我也是慢慢摸索来滴，祝大家每天都有好心情！

免揉面馅饼

主料

面粉500g；温水400g；

辅料

苏打3g；肉馅适量；

调料

盐3g

免揉面馅饼的做法步骤

1：面粉加水，用筷子搅拌。

2：拌成糊状。有湿湿粘手的感觉。盖盖子静置40分钟以上。

3：面板铺干面粉将湿面团倒在案板上。

4：表面撒干粉一点点摊平整。（不要揉面）

5：分成等分。铺肉馅。

6：卷起。

7：两头封死。

8：在垂直按压成饼。

9：用擀面杖擀薄。

10：锅热倒油加入饼。

11：煎至两面金黄即可。

12：切块装盘。

13：一起吃馅饼吧！