薄荷特饮

主料

薄荷叶10片；柠檬3片；

辅料

矿泉水适量；

薄荷特饮的做法步骤

1：薄荷叶备好。

2：洗净待用。

3：腌渍好的柠檬准备三片。

4：加入杯子当中。加适量的矿泉水。

5：再加入薄荷叶。10分钟即可饮用。

6：成品。

小窍门

可以加冰块更好哦。腌渍过的柠檬很甜，所以无须放白糖，可以调点蜂蜜。

草莓夏洛特

海绵蛋糕用

鸡蛋3个

面粉45g

砂糖44g

糖粉适量

冻芝士用

奶油奶酪80g

无糖酸奶80g

细砂糖25g

吉利丁片5g

淡奶油80g

镜面用

开水适量

砂糖适量

草莓适量

吉利丁三分之一片

慕斯用

蛋白1个

蛋黄3个

淡奶油80g

柠檬汁一个量

细砂糖45g

吉利丁片5g

泡吉利丁

冰水适量

草莓夏洛特的做法步骤

1：先制作海绵手指蛋糕，把三个鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白放在干净无水无油的盆子里，分两次加入砂糖，打发至硬性发泡，比戚风蛋糕要硬很多的状态

2：蛋黄打散

3：把蛋黄加入打发好的蛋白里，用打蛋器搅拌均匀

4：分两次筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态

5：这是搅拌好的面糊

6：非常细腻，无消泡

7：我用三能7066的圆形花嘴，在烤盘上挤出围边用的长方形面糊，垫底用的圆形蛋糕片，最后在上面筛上一层糖粉

8：入预热好175度的烤箱，烤13-15分钟这样围边和垫片用的海绵蛋糕完成，晾晾备用。

9：取出六寸蛋糕模具，蒋围边贴紧模具边缘围成一圈，我喜欢平整的表面，所以把底部向外，如果喜欢粗矿一点的表面，可以把烘烤面向外。另取一片蛋糕放在底部。注意不要留缝隙，这样慕斯的面糊不会漏出来。

10：开始制作酸奶冻芝士先把冻芝士用的吉利丁在冷水中泡软备用。

11：草莓，洗净备用

12：把冻芝士和慕斯用的淡奶油共计160g打至八分不会流动状态备用

13：把奶油奶酪和砂糖放入打蛋盆，隔水加热用手动打蛋器打至顺滑状态

14：把奶油奶酪打至砂糖融化顺滑状态

15：加入泡软的吉利丁片搅拌至融化

16：加入配方分量的酸奶搅拌顺滑

17：最后在打发好的淡奶油里取80g入芝士糊搅拌均匀。成顺滑芝士糊冻芝士面糊制作完成

18：在铺好海绵蛋糕的模具内倒入全部的芝士面糊，轻轻震动模具震出气泡。

19：在芝士面糊上随意放上切开的草莓

20：在芝士面糊上盖上另一篇海绵蛋糕片，把模具放入冰箱冷藏。酸奶芝士部分制作完成。

21：开始制作柠檬凝乳慕斯部分吉利丁泡软备用把三个蛋黄，一个蛋白和一个柠檬汁，柠檬皮屑一起放入打蛋盆中我放了一整个柠檬皮屑

22：隔水加热搅拌至浓稠糊化状态

23：如图状图，离火稍冷却后，加入泡软的吉利丁搅拌均匀

24：加入剩下的打发好的淡奶油搅拌均匀，柠檬慕斯制作完成

25：把制作完成的慕斯面糊倒入模具。我做的分量刚刚好满模具。入冰箱冷藏至凝固。

26：在慕斯凝固后制作镜面，用碗装小半碗开水，加入泡软的吉利丁片，加入一点糖，一点柠檬汁，隔水加热至融化。

27：把混合的柠檬水倒在模具上，这个分量没有算，而且慕斯的面糊已经很满，所有倒平后有点剩的。这样整个蛋糕体制作完成。待镜面凝固后进行蛋糕装饰

28：脱模的时候用吹风筒或热毛巾稍稍加热模具上部，就能把蛋糕脱出来。加上草莓装饰。整个蛋糕完成啦

29：如果不怕草莓太酸，加入整颗草莓切面更美

小窍门

1、不要被步骤吓坏，一步步其实很简单！而且超级好吃！！

夏日鲜果饮

主料

酸奶500ml；猕猴桃2个；

辅料

桃子2个；柠檬1片；

夏日鲜果饮的做法步骤

1：猕猴桃切小块，冷冻好待用

2：随意准备一种酸奶，我家里有这种就直接拿来用啦！

3：冷冻好的猕猴桃和酸奶一同倒入

4：选择冷饮搅拌功能即可

5：桃子同理制作

6：准备一个透明的玻璃杯，切一片柠檬贴在杯子壁上

7：把分别制作的两种水果酸奶倒入即可

小窍门

鲜果可以根据自己的喜好选择哦

盛夏解暑的【三豆汤】

主料

薏米适量；赤小豆适量；

辅料

黑豆适量；

三豆汤的做法步骤

1：准备好等量材料

2：洗净用清水浸泡过夜

3：第二天沥干水分

4：加入适量清水

5：电压力锅按煮粥就好

小窍门

赤豆，性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可治腹部胀满，脚气浮肿，小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿的作用。赤豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等对人体有益的各种微量元素。黑大豆，性味甘寒、微苦，功效为解毒、散热、除烦，也是夏令消暑清热之佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。黑大豆除了含有蛋白质及酶之外，还含有大量的脂肪，它集食品、药品于一身。薏米，利水渗湿最在行，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

夏日清凉饮

主料

汤圆适量；红小豆适量；

辅料

盐适量；

夏日清凉饮的做法步骤

1：超市购买汤圆一袋，口味自选，数量自选。我选择的比较常规的口味：黑芝麻。

2：锅中倒入适量凉水，开火煮。

3：倒入汤圆，撒入一勺盐，可以防止汤圆粘锅。煮开后，盛出。

4：八宝粥一罐，倒入碗中加热一下。口味自己选择，我使用的是桂圆莲子。也可以自制红小豆粥，添加薏米，祛除体内湿气。

5：将八宝粥放入碗中，嵌入汤圆数个。放在冰箱中冷藏一段时间，待凉了之后即可食用。如果怕凉的话，可以趁热吃，也非常可口。个人认为粥尽量稀一些，口感会更好。

夏饮酸梅汤

主料

乌梅10g；山楂30g；陈皮20g；甘草5g；

辅料

冰糖适量；

夏饮酸梅汤的做法步骤

1：准备好材料

2：除了冰糖，其他材料用凉水浸泡三十分钟，去掉浮灰

3：把泡的材料放入凉水锅内，大火煮开

4：煮开后放入适量冰糖，转小火煮30分钟

5：去掉杂质，装杯，放入适量干桂花

6：这是我第二次煮，放在无纺布袋里，煮起来更方便

自制美白特饮

主料

红石榴紫苏粉8g；

辅料

温水250ml（一杯）；

自制美白特饮的做法步骤

1：准备一杯温开水40°这样

2：将红石榴紫苏粉倒入水中

3：搅拌至红石榴紫苏粉溶于水，就可以开喝啦！

4：附上一张美白对比图，哈哈

小窍门

注意水温不要过高，空腹喝，吸收比较好，抵御效果会更好哦！

夏日清凉饮料：苦瓜饮

主料

苦瓜一根；

辅料

雪碧一瓶；

苦瓜饮的做法步骤

1：苦瓜一个，雪碧一瓶，有盖子的玻璃器皿一个

2：洗干净的苦瓜用削皮刀削成薄片

3：加入适量的雪碧

4：盖上盖子放入冰箱冰镇两个小时

5：清凉解暑味道独特的苦瓜饮就做好了，还有减肥功效哦

草莓夏洛特

主料

杏仁粉66g；低筋面粉20g；黄油13g；细砂糖13g；朗姆酒20g；凉水16g；芝士61g；牛奶24g；淡奶油52g；

辅料

糖粉46g；鸡蛋100g；蛋清66g；糖浆20g；鱼胶粉4g；草莓泥72g；柠檬汁2g；砂糖13g；

草莓夏洛特的做法步骤

1：将杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛备用。鸡蛋打散，然后加入一半分量的鸡蛋液到面粉的混合物中，搅拌均匀。再加入剩余的鸡蛋液搅拌均匀至面糊变白。黄油放入碗中，隔温水加热融化，然后加入少量的步骤3中的面糊，搅拌均匀。烤箱提前10分钟预热到200度。蛋清中放入细砂糖打发至湿性发泡。取1/3的蛋白加入到面粉湖中，用橡胶产翻拌均匀。再放入剩余的蛋白，翻拌均匀，最后再加入黄油糊，翻拌均匀。将搅拌好的面糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里，然后用刮板刮平面糊表面。放入预热好的烤箱中层烘烤大约10分钟左右，表面呈金黄色。取出烤好的蛋糕片，放在网架上晾凉备用。待蛋糕片完全降温后，按照模具的大小切割两片圆形的蛋糕底（比模具小一圈）。

2：剩余的蛋糕片切割整齐，将蛋糕坯切成比模具高1厘米的长条，在桌面上铺上一张烤盘纸，第一片蛋糕坯面朝下抹匀草莓果酱，用同样的方法将余下的蛋糕坯盖上。用刀将蛋糕两端切齐，再切成8毫米宽的片。并整齐的挤贴在模具的内侧（围绕模具的形状）。16、最后如果蛋糕高出模具很多，可以用刀或剪刀修剪整齐。在圆形的蛋糕坯上刷上适量的糖浆，然后铺入模具底部一张蛋糕坯。

3：提前将鱼胶粉与清水浸泡在一起，搅拌均匀后备用。芝士室温下软化，与柠檬汁混合，用电动打蛋器搅拌均匀。牛奶与砂糖混合在小碗里，隔温水加热搅拌到砂糖融化，然后加入泡好的鱼胶粉，一直搅拌到鱼胶粉完全融化。将1/3的草莓果肉加入到芝士糊中，用电动打蛋器搅拌均匀，再分两次加入剩下的果肉搅拌均匀。加入牛奶用手动打蛋器搅拌均匀。打发淡奶油至五、六成发（即奶油成膏状，表面细腻光滑，挑起奶油不会滴落）。将淡奶油加入到芝士糊中，用橡胶铲搅拌均匀。

4：把做好的芝士糊倒入铺有蛋糕底的模具里一半，在中间再铺上一张刷了糖浆的蛋糕片，把剩余的芝士糊倒入模具（让慕斯糊距离模具边1厘米高），抹平表面即可放入冰箱冷冻至凝固（大约40分钟）。

5：取出冻好的蛋糕，在其表面抹上一层薄薄的草莓果酱，然后将草莓去蒂，对半切开，转圈摆放在蛋糕上面装饰。

6：成品

7：希望你喜欢

小窍门

1、做蛋糕底时，蛋清要装入干净、无油、无水的盆子里。2、蛋糕片烤好后，立刻放到网架上晾凉，凉后在取下底部的烤盘纸。3、湿性发泡：蛋清一直搅拌，细小的泡沫越来越多，同时体积不断增大，直到所有泡沫雪白均匀如同鲜奶油般细腻，此时用打蛋头勾起蛋清，会感觉泡沫有弹性且上部挺直，但尾端稍带弯曲，可称为七八分发或者湿性发泡，这种状态适合制作天使蛋糕、蛋糕卷或芝士蛋糕；4、干性发泡：继续搅拌能感觉蛋清更浓稠，打蛋器搅拌阻力增大，此时用打蛋头挑起蛋清，真个勾起部分的蛋清保持弹性和直挺状态，打好的蛋清体积约为原来的4倍，洁白光滑又细腻，可称为十分发或硬性发泡。很多品种蛋糕的蛋清要求打至此阶段。注意：如果蛋白呈现比较粗燥的泡沫状（棉絮状）则是打发过度，这样不容易与蛋黄糊混合，烤好后蛋糕内部有很多小结块和空洞的蛋糕孔，口感较差5、制作慕斯糊时，奶油不要打发的太干，影响慕斯的口感。

草莓夏洛特

蛋糕卷

8寸蛋糕片适量

低粉96克

玉米淀粉8克

泡打粉5克

鸡蛋4个

白糖25克（蛋黄里）

白醋几滴

色拉油60毫升

牛奶40毫升

草莓果酱适量

慕斯馅

奶油奶酪250克

水60克

吉利丁片4片

动物性奶油200毫升

蛋黄2个

细砂糖少许

草莓适量

银珠适量

草莓夏洛特的做法步骤

1：准备草莓蛋糕卷和一片8寸戚风蛋糕的材料。

2：将鸡蛋蛋黄分离。

3：牛奶，色拉油，细砂糖放碗里，用手动打蛋器打至糖完全融化。

4：筛入拌匀的低粉，泡打粉，玉米淀粉。

5：将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。

6：蛋清加几滴白醋，搅打。

7：打至现与眼状，将白糖分三次加入，继续搅打。

8：打至接近湿性发泡。

9：将三分之二蛋白泡沫加入蛋黄糊里，翻版均匀。

10：将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻版均匀。

11：将拌好的面糊倒入模具，震动几下，入烤箱165度20分钟，烤制。

12：我这材料烤了两盘。一盘做草莓蛋糕卷，一盘切成8寸蛋糕片）

13：将蛋糕片放凉，抹上草莓酱。卷好。放冰箱冷藏半小时。

14：将另一盘蛋糕片切成8寸圆片。

15：取出蛋糕卷切成3厘米厚的蛋糕卷。

16：用玻璃园碗将草莓卷一片片摆上。

17：制作慕斯馅。吉利丁片冷水泡软。

18：蛋黄加白糖用手动打蛋器搅打。

19：打至白糖融化颜色变浅。

20：奶油奶酪切小块隔水融化。

21：将融化了的奶油奶酪加入蛋黄糊里拌匀。

22：吉利丁片隔水融化备用。

23：将吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。

24：淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。

25：将淡奶油加入奶酪糊里拌匀。

26：将一半慕斯馅倒入玻璃碗里。

27：铺上草莓蛋糕卷。

28：将剩下一半慕斯馅倒入。

29：盖上8寸蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。

30：成品欣赏。

31：成品欣赏。

32：成品欣赏。

33：成品欣赏。

34：成品欣赏。

35：成品欣赏。