电饭煲炖牛肉

主料

牛肋条800克；

辅料

大葱1段；大蒜3瓣；姜1块；八角2颗；花椒1撮；桂皮1块；香叶2片；干红辣椒2个；热水适量；

调料

酱油30克

盐3克

电饭煲炖牛肉的做法步骤

1：牛肋条解冻，可放在冷藏室自然缓慢解冻，也可隔袋放凉水中解冻。

2：泡凉水中，用净化器净化12分钟。

3：净化后的牛肋条看着清爽多了。

4：切成3公分左右的肉块。

5：入凉水锅中，大火煮。

6：煮开后用漏勺避开浮沫捞出，如果浮沫太多，可用热水冲洗干净。

7：葱段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒准备好，用量无需太大，根据肉量调整。

8：牛肉、步骤7的调料，盐、酱油、热水同入电饭煲内锅，水量与肉持平并且不超过饭煲的水位上限。

9：盖上盖子，用“煲汤”程序，2个半小时，中途无需翻拌或者加热水。

10：时间到，提示音响，立即开锅或焖一会儿都成，锅子有自动保温功能，打开还是热肉热汤。

11：肉烂汤香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡萝卜、芋头、粉条等同炖，又是一道新菜。

12：喷香入味的电饭煲炖牛肉，懒人和零厨艺的人都能做。

小窍门

1.牛肉焯水可去除掉血浮和杂质，肉汤清澈没有渣子，特别是用电饭煲炖肉，焯水更有必要；2.酱油用量可随个人喜好调整，酱油量多则可减少盐的用量。

电饭煲炖五花肉

主料

五花肉800克；

辅料

大葱1段；姜1块；八角2颗；花椒1撮；香叶3片；干红辣椒2个；热水适量；

调料

盐2克

酱油40克

电饭煲炖五花肉的做法步骤

1：五花肉冲洗干净。

2：切3、4公分的大块。

3：放凉水里净化15分钟。

4：肉块捞出，看着清爽多了。

5：入温水锅里焯煮后捞出。

6：葱段、姜片、八角等家常调料准备好。

7：肉块和调料同入电饭煲内锅。

8：撒盐、倒酱油、热水，水量与肉块持平或不高于肉块即可。

9：我用了电饭煲的“煲汤”程序1小时，也可以选择“蒸煮”的功能，这个随个人的喜欢。

10：肉烂汤浓，香喷喷，营养一点儿没流失，因为用的“煲汤”功能，所以汤比肉香。

11：留一部分浓汤炖白萝卜：大萝卜洗净。

12：切大块，放肉汤里，不再额外加盐加水。

13：选择“蒸煮20分钟”。

14：水润浓香。

15：电饭煲炖五花肉，肉糯浓香，肥而不腻！

小窍门

1.电饭煲的保水性较强，如果想吃口感筋道的炖肉，建议少放水，并减少烹制的时间；2.这种做法很适合上班族，炖一锅，分装到小碗里，每天下班取一份炖菜吃，非常方便。

电饭煲炖鸡翅

主料

鸡翅350g；土豆90g；

辅料

洋葱适量；

调料

盐适量

甜面酱适量

腐乳适量

蚝油适量

老抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

电饭煲炖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗干净加盐、甜面酱、腐乳、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉。

2：搅拌均匀腌制2小时。

3：土豆去皮，洋葱洗干净。

4：洋葱切成块。

5：土豆切成滚刀块。

6：土豆、洋葱放入电饭煲内胆。

7：放入腌制好的鸡翅，连同腌制的料汁一起倒入。

8：电饭煲内胆放入电饭煲通电炖至食材熟断电

9：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。个人觉得土豆、洋葱是黄金搭配。2、炖制时间以食材熟为标准。

瓦煲焗鱼头

主料

花鲢鱼头1只；

辅料

油30克；蒜子30克；红葱头30克；大葱30克；姜20克；洋葱20克；土豆30克；料酒15克；胡椒粉3克；

瓦煲焗鱼头的做法步骤

1：花鲢鱼头整净。

2：斩件加入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、木茨粉、白糖、油拌匀腌制好备用。

3：把料头处理好。

4：瓦煲放入炉中烧热下油、料头煎香。

5：把鱼块码在上面，洒上胡椒粉，淋上料酒。

6：盖上盖焗5分钟。

7：盖上盖焗5分钟，关火后焖5分钟。

8：上桌开吃。

煲仔饭

主料

猪肉100g；金针菇适量；生菜适量；

辅料

酱油适量；辣椒适量；烤肉酱适量；鸡蛋两个；香菜适量；蚝油一勺；淀粉一勺；料酒一勺；大米300g；

煲仔饭的做法步骤

1：我使用的是东北大米，洗净之后浸泡半小时，泡过的米很好煮。

2：把准备好的生菜，香菜，金针菇洗净，装盘备用，把猪肉切成条，用料酒，酱油，耗油，淀粉各一勺，腌制半小时备用。

3：在砂锅内部刷上一层油，放入泡好的米。

4：锅内米水干时，改小火

5：放入腌好的猪肉，铺薄薄一层，打入两颗鸡蛋，（我这个是两人份），周围放上金针菇。

6：把香菜和生菜铺在最上面，盖上锅盖，小火闷上5到8分钟就可以吃了。

7：最后的成品图，还没有方酱料。

8：酱料里面有蒜末，炸好的辣椒，酱油，烤肉酱，少许鸡精。

电饭煲炖肘子

主料

无皮肘子肉2块；

辅料

八角4颗；大蒜1头；大葱半棵；香叶3片；桂皮1条；干红辣椒2个；花椒1撮；水适量；

调料

盐5克

酱油50克

老抽10克

电饭煲炖肘子的做法步骤

1：无皮肘子冲洗干净；

2：浸泡在凉水中，用果蔬净化器排酸排杂质15分钟；

3：家常调料准备好，用量和种类可随喜好调整；但调料也不宜过多，以免草药味太浓而压了肉香；

4：肘子肉放入电饭煲内胆；

5：将调料入锅，撒盐、倒酱油、少许老抽，凉水即可，水量与肉持平；电饭煲的保水性较强，肉块本身也含水，水量还要以饭煲的上限为参考，防止汤汁沸腾后溢锅；

6：将盛着肘子肉的内胆放在电饭煲中；用“煲汤”程序3个小时左右，这个根据自家使用的锅具来调整时间；不建议用焖饭程序，因为有一部分智能电饭煲能计算出锅中水量，用焖饭程序就会不停地工作，直到汤全部耗完才停下来，炖肘子还是需要一部分汤汁浸润肉块的；

7：最厚的肉块能用筷子轻松扎透，热吃可直接出锅装盘浇上热汤，凉吃可撕块或者切片，淋少许汤汁浓香入味，还可以剁碎用来做“肉夹馍”、卤肉饭、卤肉拌面等多种美食。

8：电饭煲炖肘子，浓香入味，倍儿解馋！

小窍门

1.肉块经过浸泡和排污处理，无需再焯水，表面很少的浮沫会巴在锅壁上，出锅时用厨房纸擦掉即可；2.用这种方法也可以卤五花肉等；3.剩下的卤汁不要浪费，可以接着卤其它食材，也可以炖菜、浇饭、拌面，还可以过滤到其中的香料，入冰箱冷藏或者冷冻保存作为老汤使用。

电饭煲炖牛肋条

主料

牛肋条2斤；

辅料

大葱半根；大蒜1头；姜1块；热水1锅；

调料

八角3颗

桂皮1块

干红辣椒1个

砂仁1个

香叶2片

盐4克

酱油40克

老抽10克

电饭煲炖牛肋条的做法步骤

1：牛肋条准备好；

2：切成4公分左右的大块；牛肋条还处于冷冻状态，自然解冻后再做后面的处理；

3：炖肉料准备好，品种和用量见【材料表】，不限这些品种，可根据喜好调整；

4：完全化冻的牛肋条入温水锅，随着温度的上升，浮沫逐渐出来，想要营养不流失、肉味更浓，就用勺子将沫子撇掉，想省事就用漏勺将牛肉捞出，用温水洗净表面的沫子；

5：牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；

6：倒入适量热水或者清澈热汤；

7：电饭煲的保水性较好，水量可根据喜好来调整，想要浓汤挂汁就少放点，想要喝汤或者炖汤就多放点儿；

8：用煲汤1.5小时的程序就可以了，肉烂汤浓，好吃又营养。

9：电饭煲炖牛肋条，肉嫩多汁，太香了！

小窍门

1.这种做法不限于牛肋条，牛腩、牛腱子、牛排骨都可以；2.各品牌的电饭煲程序不一样，根据所用的电饭煲及喜欢的牛肉口感来调整时间。

煲仔饭

主料

大米适量；排骨适量；腊肠适量；青菜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；豆豉适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

淀粉适量

煲仔饭的做法步骤

1：大米洗净，浸泡一个小时。

2：排骨加入盐，酱油，蚝油，糖，豆豉，姜蒜，淀粉，料酒拌匀腌制半个小时。

3：腊肠切片。

4：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，清水拌匀备用。

5：大米放入锅里，加入适量水大火烧开煮10分钟。

6：加入排骨，腊肠焖10分钟。

7：锅里烧开水，加点油，放入青菜焯水半分钟。

8：摆入锅里，淋上调好的酱汁焖2分钟。

9：最后撒上葱花即可。

煲仔饭

主料

米适量；

辅料

腊肉1小块；玉米1小块；胡萝卜1小块；新鲜豌豆1把；葱1根；

调料

香油适量

蚝油适量

生抽适量

煲仔饭的做法步骤

1：准备适量的米，用水泡3-5小时，锅底刷油倒入泡好的米煮10分钟左右（大火烧开改为小火慢煮至熟)。

2：准备好胡萝卜豌豆玉米肉备用。

3：先用水把玉米胡萝卜豌豆煮熟，再倒入煮好的米饭里面，盖上锅盖焖一下（为了快所以先用水煮熟再放进去，生的直接放进去就慢点）。

4：然后从锅边淋入油。

5：碗中放入香油生抽蚝油搅拌均匀，然后倒入米饭里盖上盖子焖一下。

6：撒上葱花出锅。

7：底部满满的锅巴。

8：可以这样吃。

9：也可以这样。

小窍门

1.米饭根据家人的饭量来放。2.菜放入自己喜欢的菜都可以。

煲仔饭

主料

大米1杯；鲜香菇4朵；鸡丝20g；芹菜末适量；清水1杯；

辅料

芝麻油3g；鲜酱油8g；老抽2g；糖3g；盐2g；玉米淀粉2g；黑胡椒粉适量；

煲仔饭的做法步骤

1：准备好所需食材

2：将大米洗净后倒入内锅，并加入1杯清水浸泡约15分钟

3：食材洗净后，鸡肉和香菇改刀切丝，芹菜切末备用

4：将所有调味料放入碗中，并混合均匀

5：然后加入鸡丝和香菇丝拌匀

6：将鸡丝和香菇丝均匀的铺在浸泡好的大米上，并闭合外盖

7：按下“功能选择”按键，选择“煲仔饭”，再按下“开”按键

8：制作时间为42分钟

9：煮饭完成后，按下“关/取消”按键

10：打开外盖，放入芹菜末，再次闭合外盖，利用余温焖5分钟，再用饭勺轻轻拌匀即可

11：非常入味哟！

小窍门

可根据自己喜欢加入各种食材