红扣鱼肚

主料

红扣鱼肚1包；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜1克；醋5克；蒜苗1条；香芹少许；

红扣鱼肚的做法步骤

1：红扣鱼肚加入葱、姜、醋、水煮后过凉。

2：锅烧热下油、葱、姜、蒜苗爆香。

3：下鱼肚一同翻炒。

4：调好味，放少许香芹、胡椒粉、香油翻炒出锅。

5：装盘。

牛肉炒箭椒

主料

牛肉200克；箭椒适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精1克；胡椒粉2克；葱10克；姜10；洋葱10克；

牛肉炒箭椒的做法步骤

1：牛肉切薄片腌制好备用。

2：箭椒去头尾洗净切段备用。

3：锅烧热下油、葱、姜、洋葱爆香。

4：下牛肉箭椒一同翻炒。

5：八成熟时调味。

6：出锅前加入少许胡椒粉淋上香油，出锅装盘。

煎鱼

主料

鱼儿1条；

辅料

姜适量；酱油适量；盐适量；

煎鱼的做法步骤

1：买一条鱼，可大可小，看多少人吃，买回去之后，在鱼身上切几刀，好看又入味

2：把姜切条，放进鱼儿肚子里，去腥。用手把盐往鱼儿身上两边抹，多抹几点，再放一点酱油，小腌几分钟

3：腌好了，热锅冷油，放进姜片爆香，把腌好的鱼放进锅里，这时你会听到滋滋的声音，注意不要被油溅到，炒到鱼变硬了，眼珠子翻白了，这时把酱油倒进去，继续炒，注意力度，不要把鱼炒烂了，几分钟后就可以把你喜欢的香菜，葱放到鱼身上，一分钟就可以上桌咯，很简单的

扣肉

主料

五花肉适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

十三香适量

油适量

味素适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

鸡精适量

扣肉的做法步骤

1：切肉片至小碗里。

2：切蒜。

3：切姜。

4：切葱。

5：葱姜蒜，调料放入肉片碗里，扣上盘子蒸熟。

6：完成。

扣肉蒸腊鱼

主料

腊鱼适量；东坡肉适量；

辅料

生抽适量；老干妈适量；

扣肉蒸腊鱼的做法步骤

1：东坡肉一块，

2：切片用盐，生抽，调味鲜拌匀。

3：腊鱼，

4：扣在碗里，

5：放点老干隔水蒸，

6：高压半小时。

7：蒸好的扣肉腊鱼。

香煎油扣（黄鲫鱼）

主料

黄鲫鱼1斤；

辅料

料酒适量；玉米粉适量；黑胡椒适量；鸡蛋1个；

调料

盐适量

香煎黄鲫鱼的做法步骤

1：黄鲫鱼洗干净加料酒、黑胡椒、盐腌制30分钟以上。

2：玉米淀粉、盐、鸡精。

3：玉米淀粉、鸡蛋、盐、鸡精拌匀。

4：加牛奶和油稀释。

5：锅热倒油。

6：腌好的鱼蘸糊。

7：入油锅煎。

8：煎至两面金黄。

9：出锅装盘。

10：一起吃煎鲫鱼吧！

扣肉

主料

猪肉500克；白菜适量；香芋适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；酱油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

扣肉的做法步骤

1：第一步，将500克一整块肉煮熟，然后放油锅过一下，第二步，将底料先铺好在盘内，第三步将肉切好放在原先铺好的底料上，第四步，四周用白菜和香芋围边，白菜在外，香芋在里，第五步，配料，将已经调好的调料浇在肉上，这样在蒸的时候味道自然到肉中，第六步，放在蒸锅里蒸一小时

2：第七步，用中火蒸，在蒸的期间不能打开看，这样蒸出的肉口感好，香而不腻，

3：第八步，水要添到蒸锅的一半，不能放太少，要不一个小时下来蒸锅的水会干，第九步，一小时后当闻到香味此时扣肉就可以出锅了

一箭穿心

主料

胡萝卜适量；面粉适量；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；

一箭穿心的做法步骤

1：取适量的面粉，胡萝卜切丁，越细越好，鸡蛋1个

2：调好，总平底锅煎好，然后总心形模具弄好，就可以

3：弄好的摆在盘子就好了

草船借箭

主料

虾适量；

辅料

芝士适量；

草船借箭的做法步骤

1：将竹签刺穿虾身，竹签头不外露

2：用厨房剪刀剪开虾背，挑去虾泥，盖上差不多大小的芝士条

3：剪去虾头的胡须，竹签末端裹上锡纸

4：烤箱预热10分钟，中层，200度20分钟

5：成品图1

6：成品图2

小窍门

剪开虾背最好用剪刀，因为剪刀不容易破坏虾壳的其余部分

煎鱼

主料

鲤鱼适量；

辅料

葱适量；芹菜适量；

调料

盐适量

酱油适量

煎鱼的做法步骤

1：鲫鱼处理干净。

2：葱和芹菜切小段。

3：起锅热油。

4：放鱼煎。

5：放入葱姜蒜。

6：鱼煎至两面金黄。

7：倒水，盖上锅盖，加盐，煮。

8：差不多了放芹菜葱花，放味精。

9：成品，装盘。