蔬菜沙拉花色面包

主料

高筋粉100克；水65克；活性干酵母1/4 tsp；盐1/4 tsp；糖1/2 tsp；植物油1 tsp；

辅料

西兰花适量；香菇适量；胡萝卜适量；洋葱适量；

配料

盐适量；糖适量；奶酪适量；胡椒粉适量；

蔬菜沙拉花色面包的做法步骤

1：面粉和盐放一起，酵母和水、糖放一起，混合均匀。

2：揉面。揉到能基本出现筋膜，虽然不是非常韧。手工揉面的方法，网上搜吧。有视频参考。

3：此时可以加入植物油，继续揉，揉均匀即可。据说先加油揉不容易出筋。

4：面团放在温暖湿润封闭的环境，发酵。

5：发到两倍大左右，按下后孔不回缩。

6：将面团擀成一两毫米左右厚度的面片。

7：切成边长10厘米的方片

8：将方片对折，在边缘切两刀，但是不要切断顶端。

9：打开切好的面片是这样的，也可以不对折，直接照着这样子切V字。

10：将切开的边，朝着反方向折叠，即成菱形。放在一边，盖上保鲜膜，二次发酵。

11：蔬菜切丁，加调料，搅拌均匀，备用。（调料最后入烤箱前再加，不然会有比较多菜汤。）

12：将发酵好的面包用叉子在中间扎几下，排出发酵产生的气体，也避免烤的时候中间鼓起太高。

13：将蔬菜加调料，拌匀，码入面包心。

14：为了蔬菜不要烤的时候变色太多，不要烤干，在上面加盖锡纸。

15：160度，上下火预热，中层，烤20分钟。中间将烤盘前后对调一次。出炉后刷上蛋液。

小窍门

1、我的烤箱小，温度偏高，仅供参考。2、盐和面粉的比例一般控制在2%-2.5%左右，太多会影响发酵。其他的糖，油，看个人口味了。

双色花面包

主料

高粉500g；

辅料

糖50g；牛奶220ml；黄油30G；盐2克；酵母粉5克；紫薯泥适量；

双色花面包的做法步骤

1：黄油融化、鸡蛋、牛奶120ML、糖、盐先放入面包机里手动搅打到融合。再分二次共加面粉250G、每次都在面粉上划几个道、撒上酵母粉。

2：启动面包机揉面程序33分钟（或者手揉）出面筋

3：放在容器里保鲜膜覆盖好发酵、发酵时间大约在40~50分钟要看室内的温度而言了

4：熟紫薯泥、牛奶100ML、酵母粉3G混合面粉(250G)发酵、发酵好的紫薯面团排气、

5：.做面包的面团分成大小一致

6：二个颜色各取一团面分成二份、搓成面条。摆放成＃子

7：从一端开始一条压一条

8：继续盘上收拢

9：最后收在一起

10：摆放到烤盘里

11：二次发酵温度45.时间40分钟、发酵结束、烤箱预热5分钟。设置上下火温度150度20分钟即可

小窍门

1、本菜谱使用长帝烤箱制作。2、其他品牌烤箱功率不同仅作为参考。

双色面包杯

主料

淡奶油78克；牛奶105克；鸡蛋1个；细砂糖45克；高筋面粉300克；耐高糖酵母3.5克；黄油25克；

辅料

盐3克；奶粉10克；

双色面包杯的做法步骤

1：将液体、蛋液，糖和盐对角放进面包桶，加上奶粉。

2：将面粉放进面包桶，面粉上端放入酵母，启动面包机的和面功能，和面15分钟。

3：第一次和面结束后静置5分钟，然后加入黄油，再次和面15分钟。

4：和好的面团，取出一半加入可可粉，可可粉用少量水拌一下再加入，和成可可面团。

5：将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。

6：面团发酵好后取出排气，原色小面团和可可小面团，分别是24个，每个11克；分别2个，每个20克的面团，滚圆。

7：双色面团各取3个，放置在学厨堡尔美克模具底部，颜色间隔开。

8：第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方，也是错开颜色。

9：20克的面团擀成圆形，放在模具最上面。

10：将面包坯放进烤箱，烤箱内放一碗热水，发酵40分钟左右。

11：把碗取出，预热烤箱10分钟左右，上火170度，下火175度，放最下层，烘烤35分钟。

12：烤好的面包杯取出后倒扣出来，晾凉即可。

小窍门

1、牛奶量依面粉吸水量而定。2、各型号面包机功率不同，和面时间不同。3、烘烤时间依烤箱脾气而定，时间和温度仅供参考。

彩色麻花辫面包

主料

高筋面粉250G；鸡蛋50G；淡奶油80G；黄油20G；酵母粉3G；牛奶80G；

辅料

绿茶粉5G；可可粉5G；糖45G；盐3G；奶粉20G；

彩色麻花辫面包的做法步骤

1：除黄油外的其他原料按照先湿后干的顺序放入面包机，开启发面程序，发酵2倍大，这个过程忘记拍照片了。

2：发好的面团分为三份，一份加可可粉

3：一份加绿茶粉

4：将三份面团揉匀进行二次发酵。

5：把面团辫成麻花状放入吐司模。

6：放入烤箱再次发酵，表面刷蛋液，放入预热180℃烤箱，烤制40分钟。

三色面包

主料

高筋面粉450克；砂糖75克；鸡蛋1个；水210克；绿茶粉10克；可可粉10克；

辅料

盐3克；奶粉15克；黄油45克；酵母6克；

三色面包的做法步骤

1：1.先将绿茶面团材料放入面包桶里.(绿茶面团：高筋面粉150克、绿茶粉10克、砂糖25克、盐1克、奶粉5克、黃油15克、鸡蛋1/3个、水70克、酵母2克。)

2：2.用东菱BM-018面包机和面功能,时间调15分钟.

3：3.面包机开始搅拌.

4：4.绿茶面团和好放置.

5：5.把巧克力面团材料放入面包桶里.(巧克力面团：高筋面粉150克、可可粉10克、砂糖25克、盐1克、奶粉5克、黃油15克、鸡蛋1/3个、水70克、酵母2克。)

6：6.用东菱BM-018面包机和面功能,时间调15分钟.

7：7.巧克力面团和好放置.

8：8.把原味面团材料放入面包桶里.(原味面团：高筋面粉150克、砂糖25克、盐1克、奶粉5克、黃油15克、鸡蛋1/3个、水70克、酵母2克。)

9：9.用东菱BM-018面包机和面功能,时间调15分钟.

10：10.原味面团和好放置.

11：11.用擀面棒把绿茶面团擀平,然后把绿茶面团卷起放入面包机.

12：12.巧克力面团和原味面团都用绿茶面团的做法一样地做好,放入面包桶里.

13：13.选择面包机发酵功能,时间调到60分钟按启动.

14：14.面包发酵好后,面包有面包桶的7成大.

15：15.调好面包机烘烤功能,时间是35分钟.

16：16.面包烤好.

彩色面包

主料

高粉2000克；

辅料

番茄汁1碗；青菜汁1碗；白菜汁1碗；

配料

盐适量；糖300；

彩色面包的做法步骤

1：将一颗油菜半个西红柿三棵白菜叶子加水打成汁装碗备用

2：盆里倒入高精面粉酵母糖一勺盐加汁揉成团

3：柔好静呆三个小时发酵（天气热发的快

4：三种面团都发好了。到出排气。把发好的面团排气醒分钟

5：三种都切成块

6：拿出西红柿面团赶长表面加上黑芝麻卷起来

7：包裹紧后加拿白菜面团干平包裹紧

8：全部弄好了装盘二次发酵

9：二小时后二次发酵两倍大后

10：上烤箱烤，上下火180度25分钟烤好了

11：切开因为白菜的颜色比较淡，油菜不知道怎么也淡淡的拍不了效果，不过味道非常棒

12：好美味

四色花朵豆沙面包

主料

高筋粉230克；低筋粉50克；牛奶130ml；黄油25克；蛋液25克；豆沙馅150克；红曲粉5克；抹茶粉3克；可可粉3克；

辅料

盐3克；细砂糖30克；

四色花朵豆沙面包的做法步骤

1：除去黄油及红曲、抹茶、可可粉外其余材料放面包机混合搅拌，揉面至扩展阶段，醒发两倍大

2：取出分成四等份，再分别加入红曲粉，抹茶粉，可可粉后揉匀面团

3：保鲜膜覆盖醒15分钟

4：擀开面团2厘米厚，直径8厘米的圆盖如图切下圆形面片

5：如图

6：准备好豆沙

7：团成长椭圆形

8：像包饺子一样包好

9：像包馄饨一样两边捏紧

10：四色面团如图搓成小长条

11：编辫子，然后团起，做成花芯

12：烤前

13：放入烤箱，再次醒发两倍大，烤箱中层180度烤18分钟

14：成品图

花色包子

主料

面粉250克；番薯2个；猪肉200克；萝卜2个；小葱100克；

辅料

盐2匙；色拉油适量；料酒适量；味精2匙；酱油适量；麻辣鲜适量；酵母适量；

花色包子的做法步骤

1：猪肉搅碎，小葱切小段

2：萝卜擦丝，放滚水里煮一下，去除萝卜里的辣味！

3：萝卜里的水挤干！备用

4：放蓝里备用

5：放料酒、盐、色拉油等拌匀。包子馅做好啦！

6：发好的蕃薯面团，白面团。

7：上锅蒸15分钟好了！

8：再闷5分钟！双色包子好了

蔓越莓花色面包

主料

高筋面粉200克；低筋面粉50克；鸡蛋一个；牛奶110毫升；

辅料

白糖50克；酵母3克；盐3克；黄油20克；蔓越莓40克；黑芝麻适量；

蔓越莓花色面包的做法步骤

1：原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2：把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

3：按和面程序15分钟。

4：加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5：15分钟时暂停和面程序，倒入蔓越莓干。

6：继续完成和面程序。

7：把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

8：发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

9：发酵好的面团拿出排气分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

10：取一个面团绰成成长条，摆成数字6的形状。

11：把长的一边从洞口里穿过，如图所示。

12：重复这个动作至到把两接头处连起来，2次发酵后刷蛋液，撒芝麻。

13：烤箱预热，180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

小窍门

冷却的面包室温保存即可，不要放入冷藏室，容易脱水发霉。

三色面包

主料

高筋面粉375克；蛋1个；黄油30克；盐7克；糖45克；牛奶210克；绿茶粉5克；巧克力5克；

辅料

红豆沙适量；白莲蓉适量；海苔肉松适量；

三色面包的做法步骤

1：将所有液体先放入面包桶中，再将糖和盐分别放在桶的对角里；

2：放入高筋面粉，中间挖个洞，放入发酵粉；

3：将放好的原料的面包桶装入面包机中，通过WiFi连接，手机控制先启动一个自定义搅拌程序；

4：再加入黄油；再启动一个2-3自定义搅拌程序，直到能拉出薄膜；

5：将它们拿出来后，分成三个面团；

6：将它们其中的两个分别加入绿茶粉和巧克力粉分别揉进面团里，然后将它们分别放在容器中进行第一次发酵，发酵到2.5--3倍大；

7：将发酵好的三种面团分别分成四个小面团，滚圆；

8：分别准备好红豆沙、白莲蓉和肉松等馅料，.将绿茶面团包入红豆沙球、巧克力面团包入白莲蓉球、普通面团包入肉松后团成球；

9：将它们颜色间隔放入面包桶中，放入面包机中；

10：选择按下做米酒的功能键，进行最后发酵；

11：约莫一个或者1.5小时，面包团发酵到面包桶的七分满；15.再按下面包机烘烤的功能键，烘烤时间30分钟；16.时间到，听到滴滴声响，这美味又有料的三色面包就完成了。

12：再按下面包机烘烤的功能键，烘烤时间30分钟，时间到，听到滴滴声响，这美味又有料的三色面包就完成了。

13：想吃什么味道自己掰呀。

小窍门

1.采用后油法，先将液体倒入面包桶中，对角线放入盐和糖，再将粉料盖着，中间挖洞放入发酵粉，启动一个搅拌程序；再加入黄油，再启动两个搅拌程序，或者直接将搅拌时间调为三十分钟；2将面团拿出来，分成三个等分面团，将其中的两个面团分别加入巧克力粉和绿茶粉，揉进去，再分别放入三个容器中，发酵成2-3倍大；再拿出来将每个面团各分成四个小面团，分别包上红豆沙、白莲蓉和肉松；3团成各式小球后放入面包桶中，注意各种颜色间隔着放；再按下面包机的发酵米酒键，约莫1个小时后发酵到面包桶的七分满时；再按下烘烤键，进行最后的烤制，烤好后机器会发出滴滴的声响提醒你面包机烤好了。