酥炸香蕉

主料

香蕉2支；

辅料

面包屑适量；全蛋液适量；

酥炸香蕉的做法步骤

1：两根香蕉切段

2：蛋液里洗个澡~

3：面包屑里滚一圈~

4：全部完成待炸

5：油热以后就可以炸啦，中小火~炸至金黄出锅

6：当当当当~好吃好吃真好吃。宝妈们快来试试吧。

酥香炸鸡腿

主料

鸡腿8个；酥香炸粉2大勺；

辅料

料酒1勺；食用油200g；盐2g；

酥香炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右

2：腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉

3：锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿

4：中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）

小窍门

1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟

香酥炸肉

主料

猪肉（或鸡胸肉）适量；

腌料水

花椒适量

八角1个

盐少许

酱油少许

水适量

面糊比例

面粉100g

淀粉10g

泡打粉2.5g

盐少许

水适量

鸡蛋1个

香酥炸肉的做法步骤

1：把猪肉切厚片，再切成条。鸡胸肉横切成稍厚一点的片。

2：煮腌料水：锅里加入水，一把花椒，一个八角煮花椒水。煮好后加入少许酱油料酒盐拌匀，放凉。

3：放入切好的肉片腌制2小时，见肉有涨发，料水减少即可。

4：做面糊：面粉加入约1/5的淀粉，再加人发粉，盐，加入少许腌料水调匀，再加人多些料水调成面糊。调时面糊不能上劲，再打人一个鸡蛋拌匀。

5：锅中倒入炸油，加热至伸入筷子有气泡就可以炸了。

6：把肉片捞出放入面糊碗中沾满面糊，即可放入油锅里中火炸制。

7：中火炸制一面金黄再翻面也炸制金黄即可捞出。

香酥炸鸡

主料

鸡翅根适量；

辅料

炸鸡粉适量；鸡蛋液适量；面包糠适量；

腌料

盐适量

姜末适量

黑胡椒适量

料酒适量

香酥炸鸡的做法步骤

1：鸡翅根洗净改刀。

2：加腌料，腌制20分钟。

3：准备其他材料。

4：鸡翅根控水，裹一层炸鸡粉。

5：再裹一层蛋液。

6：最后裹面包糠。

7：这个样子。

8：放一旁返潮备用。

9：油热小火炸熟。

10：复炸一次。

11：出锅。

小窍门

最好把所有鸡翅根都蘸料后，返潮一下。可以防止溅油第一次炸火不要大，为了炸熟，炸的时候，可以用筷子扎几个洞

香酥炸虾

主料

大虾去皮20个；

辅料

面包糠100g；玉米淀粉20g；鸡蛋一个；盐5g；胡椒粉5g；料酒5ml；色拉油300ml；

香酥炸虾的做法步骤

1：大虾去皮开背去虾线，将虾由中间切开不要切断，放料酒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟。

2：准备好面包糠，一个鸡蛋打散放入碗中备用。

3：准备好食材开始制作。

4：大虾裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，将多余的面包糠轻抖掉落。

5：将油烧开至180度，裹好蛋液、面包糠的大虾下油锅煎炸。

6：两面金黄捞出成盘，开吃啦！

小窍门

1.大虾裹完面包糠后一定要将没有粘上的面包糠抖落，不然全掉锅里，油脏了，炸制效果不好。2.过程油温稳定，不宜过高，3-5分钟即熟。

炸香酥麻花

主料

面粉160g；奶粉25g；盐1g；小苏打1g；无铝泡打粉1g；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖30g；猪油5g；水20g；

香酥麻花的做法步骤

1：20克水加30克白砂糖，加1个鸡蛋，加5克猪油，搅拌匀。

2：加160克面粉，25克奶粉，1克盐，1克小苏打，1克无铝泡打粉。揉成光滑面团。

3：面团醒1小时，（忘拍面团了）取出一半面团，另一半盖好盖子，以免太干。稍擀成长条型，均匀切条。

4：取一个长条，搓成30厘米长条。

5：两头捏紧，一手抓一端，两手反相转十几下。

6：对折，再次反向扭转，收口捏紧。

7：依次做好麻花。

8：油锅4成热，用最小的小火。

9：要翻面，炸至金黄。

10：滤油。

11：待完全凉后，可放入盒中保存。

香炸酥肉

主料

猪肉300g；鸡蛋1个；

辅料

大蒜粉适量；五香粉适量；糖适量；酱油适量；盐适量；料酒适量；

香炸酥肉的做法步骤

1：将猪肉切片，加入酱油、糖、盐、五香粉和料酒腌制一下。

2：打一个鸡蛋。

3：加入一勺面粉，盐和蒜粉，少量水调匀。

4：腌好的肉倒入面糊中，拌匀。

5：放油锅里炸，第一遍火稍微小点，捞起来放凉一点，再炸第二次。

6：捞起后放吸油纸上吸油，蘸酱吃，煮汤吃都可以。

小窍门

1.注意火候2.一片片沾面糊炸也是可以的

香酥炸虾排

主料

大海虾适量；

辅料

面包糠适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；

调料

料酒适量

食盐适量

香酥炸虾排的做法步骤

1：尽量选用个头大一些的海虾，吃起来口感比较饱满，个头太小炸出来肉质会发干。

2：大虾清洗干净，剪去虾头，去掉虾身的壳，留下虾尾。将虾从背部中线剖开，注意不要切断，使虾呈蝴蝶状，剃去虾线。加入适量料酒和食盐，抓匀腌压制半小时。

3：用肉锤轻轻地将虾肉砸扁，要两面均匀的慢慢砸，千万别太用力把虾砸烂。

4：准备好面包糠、玉米淀粉，鸡蛋打散。

5：虾肉过三关：先均匀地裹上一层淀粉，拍去表面多余的淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后轻轻按压沾满面包糠。

6：做好的半成品包好保鲜袋，放在冰箱冷冻室里保存，吃的时候无需解冻，直接下油锅炸制。

7：锅中加油，烧热，中小火慢慢煎炸。

8：两面来回煎炸，虾肉熟透后把火开大一些，可以逼出虾排里的油脂。

9：放在吸油纸上再吸取一些油脂。

香酥炸鸡翅

主料

鸡翅中适量；

辅料

面包糠适量；淀粉适量；面粉适量；

配料

亨氏番茄沙司适量；盐焗粉适量；

香酥炸鸡翅的做法步骤

1：准备所有材料

2：准备所有材料

3：用盐焗粉把鸡翅拌匀，腌制两小时

4：2：1的比例调出淀粉面粉糊

5：腌好的鸡翅裹上一层面糊

6：再裹上一层面包糠

7：七层油温下鸡翅炸制，小火控制好油温，炸到两面金黄

8：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

9：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

10：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

香酥炸鸡腿

主料

鸡腿2只；

辅料

香酥炸鸡粉1包；

调料

料酒2勺

原汁酱油3勺

蚝油2勺

零卡糖1勺

味啉2勺

现磨桂皮砂糖适量

香酥炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分，用叉子给鸡腿全身扎满小孔，牙签也可以。

2：把处理好的鸡腿放入密实袋，原汁酱油、蚝油、料酒、糖、味啉也一并加入，挤出空气，封口，轻柔的揉搓鸡腿，让鸡腿全身裹上调料，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。

3：隔天取出鸡腿，汤汁不要倒出来哟。

4：裹上香酥炸鸡粉。

5：把鸡腿串到烤叉上固定住。

6：撒上现磨桂皮砂糖。

7：放入空气炸烤箱内。

8：选择旋转功能，180度25分钟左右。

9：大约20分钟左右，基本就已经熟透了，随时观察色泽，达到你喜欢的效果就取出来了。

10：刚取出来的鸡腿用牙签扎几下，鸡腿内部多余的油脂就会流出来，去掉烤叉，我们的鸡腿就可以开吃咯。

小窍门

1、腌渍的调料配比不是绝对的，自己平时喜欢的配比即可，也可以买市售的腌渍调料。2、这里使用的是空气炸烤箱，时间跟温度仅供参考，具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。