紫薯凉糕

主料

红薯200克；

辅料

水400ml；鱼胶粉20克；白糖20克；

紫薯凉糕的做法步骤

1：备好图材料！

2：红薯洗净，放入微波炉中，中高火8分钟，即可！

3：红薯剥皮后，放入容器中捣碎！

4：加入开水，搅拌成糊状！（家里如果有搅拌机可以直接红薯加水搅拌均匀）

5：鱼胶粉加热融化！

6：鱼胶粉倒入紫薯糊里，一起搅拌均匀，倒入容器中！

7：冷却后，放入冰箱冷藏2-4小时即可！

8：切块使用！（其实也可以放入果冻盒或则布丁瓶里，就不用切那么麻烦了）

番薯芝士蛋糕

主料

奶酪芝士270g；鸡蛋5个；牛奶270g；黄油60g；黄心番薯粒适量；黄心番薯泥适量；

辅料

低筋面粉60g；砂糖90g（30g奶酪陷，60g蛋白）；玉米淀粉30g；

番薯芝士蛋糕的做法步骤

1：奶酪，黄油，30克白砂糖一起放在容器里隔热水软化

2：蛋黄蛋白分离，蛋黄要边搅拌边倒入奶酪里

3：倒入牛奶搅拌均匀

4：低筋面粉过筛到奶酪糊里搅拌至无颗粒顺滑

5：蛋白里分三次加入白糖打发至蛋白倒扣不会掉下来

6：准备好番薯糊和番薯粒

7：蛋白里加入奶酪糊翻拌均匀

8：模具底部包上锡纸，先把番薯糊倒入蛋糕糊里拌匀，倒入模具里，再洒上番薯粒

9：水浴法，烤箱预热160度中层烤10分钟转130度烤50分钟，先不要急着拿出来，时间到了就放在烤箱里冷却1小时左右在拿出来，脱模放冰箱里冷藏，4小时以上在食用

10：成品

11：成品

紫薯凉糕

主料

紫薯150克；粘米粉50克；糖60克；水180克；

辅料

马蹄粉80克；小麦淀粉30克；牛奶240克；椰蓉适量；

紫薯凉糕的做法步骤

1：紫薯去皮切片蒸熟

2：压碎

3：将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；

4：打成细腻的浆浓

5：取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘

6：将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。

7：蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；

8：将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块

9：将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，

10：装盘

11：很不错的小点心

紫薯凉糕

主料

糯米粉适量；紫薯半个；

辅料

炼乳适量；白糖2勺；

紫薯凉糕的做法步骤

1：准备糯米粉

2：掺入适量水、调匀无干粉粿粒、上锅蒸

3：紫薯去皮切成片上锅蒸熟！

4：中途糯米粉用筷子搅拌一下、防米糊中心不熟！

5：紫薯取出放入碗中、放入炼乳、白糖（根据自己需要添加）用勺子背搅拌成泥状！

6：铺一层保鲜膜、放入紫薯泥用擀面杖擀成长方形、（上下都垫保鲜膜）

7：蒸熟的糯米放凉、菜板上刷一层薄薄的油、铺上糯米、上面盖一层保鲜膜、擀成长方形薄片、

8：把紫薯泥片扣在上面、如图、稍微整理一下

9：包裹起来、收口向下、用保鲜膜包裹起来整理一下、刀刷油、切成块、

10：装盘、美美哒！

双薯凉糕

主料

糯米适量；红薯适量；紫薯适量；

辅料

果脯适量；白芝麻适量；

配料

炼乳适量；白兰地适量；蜂蜜适量；

双薯凉糕的做法步骤

1：糯米淘洗2遍，加水提前泡一晚。

2：果脯切丁，倒少许白兰地也一起泡一晚。第二天做凉糕时就可以用上了。

3：紫薯，红薯洗净对切，上锅蒸熟。

4：泡好的糯米稍加点水也上锅蒸熟。

5：蒸好的紫薯和红薯用勺背压成泥状，分别加入适量炼乳和果脯。

6：糯米蒸好了，找个饭盒，铺上保鲜膜。按糯米—红薯—糯米—紫薯—糯米码好，压实盖好盖。

7：放置冷藏3个小时左右，切块撒上白芝麻或淋上蜂蜜即可食用。

番薯饼

主料

糯米粉适量；南瓜适量；水适量；

辅料

糖适量；

番薯饼的做法步骤

1：准备糯米粉。

2：放番薯。

3：我的番薯太干了，加了些水，捏成团。

4：搓成小圆。

5：轻轻按扁。

6：两面刷层油。

7：烤箱120度10分钟。

8：装盘，糯糯的。

番薯年糕汤

主料

番薯290克；年糕片260克；

辅料

冰糖适量；

番薯年糕汤的做法步骤

1：材料：番薯、年糕片、冰糖

2：将番薯洗净、去皮。

3：放在案板上切开。

4：将切好的番薯下入清水锅中，搁入冰糖。

5：煮开，煮软。

6：接着，合入年糕片搅动一下煮开。

7：然后，煮至年糕熟软，即成。

8：盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。

甜酒酿番薯年糕

主料

番薯560克；年糕片230克；甜酒酿360克；

辅料

冰糖80克；

甜酒酿番薯年糕的做法步骤

1：食材：番薯、年糕片、甜酒酿、冰糖

2：将番薯洗净去皮。

3：放在案板上切成片。

4：随后，将切好的番薯下入汤锅中。

5：接着，搁入冰糖，加入一些清水。

6：煮开煮上3分钟。

7：然后，合入年糕片和甜酒酿翻动一下煮开。

8：最后，煮上半分钟，即成。

番薯饼

主料

番薯1个；

辅料

粘米粉适量；澄面适量；鸡蛋2个；熟白芝麻少许；

番薯饼的做法步骤

1：番薯削皮

2：擦成丝

3：加入2个鸡蛋，粘米粉，澄面拌匀

4：如图。

5：模具刷油防粘

6：把番薯丝放入模具铺平了

7：撒上白芝麻

8：凉水下锅蒸半小时

9：时间到了，哇黄灿灿的真美，淡淡的番薯香味

10：取出切件，可热吃，凉了下油锅煎下也很好吃

11：成品图。

豆沙麻薯凉糕

主料

糯米粉150克；温水适量；玉米淀粉40克；细砂糖50克；

辅料

豆沙馅适量；

豆沙麻薯凉糕的做法步骤

1：糯米粉加细砂糖，过筛

2：加适量温水拌匀成糊状，入锅内蒸约20分钟左右

3：像图片这种，很容易挖透的状态就是熟了

4：趁热放入面包桶内，搅拌

5：将少许玉米淀粉炒至微黄，发出香味当做手粉。将麻薯搓长条，切块压扁，蘸手粉，按成皮

6：将豆沙馅包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成